Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
My mame dnes na obed hovadziu polievku, a masko z polievky sme zjedli so zemiakmi chrenom a kecupom. A teraz tatik chysta grilovacku pikantne stehienka, vybornu barbecue omacku - doma robenu, grilovanie cesadilas s quacamolle. Ja spravim salatik s pegingskej kapusticky a ovocnu misu. Mame pagaciky od babicky a uz len aby prisli kamosi a hor sa na to 🙂 dufam, ze aspon stihnem pofotit 😉
mrkvova polievka a vyprazane jogurtove kuracie rezne so zemiakmi k tomu kompot
Takže dnešný menu 🙂
Kuracia polievka, kurací stroganov s ryžou a opekanými zemiakmi a osie a kakaové hniezda
@irsina83 caj je uplne klasika zalejem cierny caj-mala som lipton citronovy -ten milujem a už nie do horuceho som dala nakrajane jablka a hrozno-tam moze ist hocico a ked to vychladne sup s tým do chladnicky a ladovy caj je na svete.a to kura mam tu:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=34540
Dievcata nejaky recept z Hokaido tekvicky by sa nenasiel? Mam doma dve a chcem z nich zajtra nieco vyskusat, prvykrat ju budeme jest 🙂
@norcima ja som robila raz tuto Vajdovu polievku:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=33190
alebo ju mozes pouzit ako klasika tekvicu či cukinu
menu od zajtra:
pondelok: porova polievka s krupicovymi haluskami, slivkove gule maslom a struhankou
utorok: cukinovy krem krutonmi, kuraci prirodny rezen, bylibkove zemiaky, rajcinovy salat
streda: vyvar z mraznicky 🙂 a pecenovymi haludkami, paradajkova kapusta, sekana, knedla
stvrtok: zemiakova mliecna so struhanym vajickom, zeleninove rizoto so syrom, salat
piatok: polievka z ruzickoveho kelu, losos na pomarancoch s bylinkami, pecene zemiaky
sobota: vlockova polievka s mrkvou, fazulkovy privarok s volskym okom
nedela: vyvar s rezancami, jeleni gulas, zemlova knedla
dnes prudko navstevny den, tak az teraz 🙂) hovadzia polievka(nestihla som ani odfotit), krkovicka pecena so zemiakmi a cibulou a z poslednej davky sliviek este kysnuty
u nás bolo dnes toto- prababkina slepačia polievka, krídelka -vypražané a pečené na mede, hranolky a ryža. a klasika šalaty- uhorkový a mix- uhorky, cukina, cibula, paprika, 2 druhy rajčín
Takze ukazka z nasek grilovacky: s muzom sme nachystali 2 omacky, 2 salsy a guacamolle, kamoska-mexicanka priniesla prave mexicke tortily. Grilovali wings of fire - mexicke pikantne stehienka a kuracie qesadilas s guacamolle 😉
Foto1 omacky na wings of fire - barbecue a cmarova
Foto2 roztlacene avokado a pino de galo- mexicka salsa ktora sa papa samostatne ale je to aj salsa, ktora sa miesa s avokadom aby vzniklo quacamolle
Foto3 guacamolle s kostkami z avokada - kostky sluzia na to aby nestmavlo
Foto4 opecena zelenina na mexicku salsu
Foto5 nase salsy k tortilam a masu
Foto6 my 🙂 ja a kamoska mexicanka s muzom
Foto7 a 8 qesadilas s guacamole
Foto9 wings of fire s barbecue omackou, tortilou
ahojte babule, idem vás dočítať, dnes som ani nebola na nete, doobeda som varila a potom sme boli pri vode, joj super bolo, horúco a hlásia takto celý týždeń, takže zaváranie a lečo asi zase odložím, radšej čas strávime pri vode 😉 dnes sme mali klasika nedeľný vývar, bravčové karé v horčicovo cesnakovej omáčke a ryžu, a pečenú krkovičku so zemiakmi, uhorkový šalát a pridávam foto včerajšieho koláčika 😉 Šťavnatá kocka, náš obľúbený, ale robila som opačnú verziu - bledé cesto a čokokrém 🙂
ahojte
u nás dnes na obed mleté rezne v cestíčku, pyré a miešaný zeleninový a uhorkový šalát. Polievka sa dojedala zo včera rascovo-vajíčková. Cez týžden sme mali kôprovú omáčku,mäsko, knedlu, dukátové buchtičky /čo ste tu dávali niektorá link a boli perfektné, odporúčam/, morčacie na šťave a ryža, v sobotu grilovaná krkovička a stehá.
Robila som koláčik ferrero rocher, ale čakala som od neho viac, cesto bolo dosť suché,krém bol dobrý, ale neviem či ešte niekedy ho budem robiť.
Babule, ktoré máte detičky tak cca do roka staré, ako riešite obedik pre nich ked idete niekam na celý den na výlet?
Kupovaný príkrm a dáte zohriať v reštike?
@danielaj prosím ťa nenapísala by si mi tvoj recept na pizzu? ten mám odskúšaný len som si ho nezapísala a nechce sa mi hladať spätne. Ten je tuším bez kysnutia, ďakujem 😉
@maba Moje chutney (catni) z hokkaido sa robi lahko. Dosklovita na olive oil usmazim cibulu na kocky (dost vela cibule), pridam hokkaido na kocky (nesupane, lebo v supe je more vitaminov) bez jadierok a spolu trochu dusim. Tekvicka sa celku rychlo spravi, tak ked je makka, trosinka este takej neochutenej odoberiem pre babatko a zvysok ochutim podla nalady, zvycajne nasypem sezam, podravku natur zlate kura, dam hojne cesnaku pretlaceneho, trocha curry, trocha feferonky, kvapku sojovky, sezamoveho oleja, balzamico ocot a hotovo, rychle, zdrave a lacne jedlo. Chuti to sladko po cibuli a hokkaido, treba dat aj stiplave nieco do toho, hodi sa zazvor, svieza paprika, semiacka davam lebo mam rada ked do niecoho chrumem, ono ta hokkaido sa trosku rozpadne. Priloha obycajna ryza, alebo kuskus, pseno.. A zeleninovy salat, mnam. Snad zachuti aj vam 🙂
@pegggy jasné páči sa , som rada, že pizza chutiala, ja už ani iné cesto nerobím 😉
Pizza bez kysnutia
1 kyslá smotana alebo biely jogurt, 1 kg hladkej múky, 1 droždie, trošku soli a cukru, 1 dcl oleja, mlieko 3 dcl aj viac podľa potreby....
- z uvedených surovín vypracujeme cesto, toho mlieka dáme toľko aby sa nelepilo cesto na ruky
- cesto hneď rozdelíme na 3-4 plechy, a ďalej klasika....obložíme podľa chuti...čo chladnička dá...
- cesto je aj na druhý deń mäkučké
- cesto je dobré aj na škoricovníky ... vtedy rozvaľkané cesto potrieme rozpusteným maslom, posypeme zmesou škorice s cukrom, zvinieme a nakrájame na kolieska...slimáčikov poukladáme na pomastený plech, potrieme olejom a upečieme, potom už len pocukríme 😉
Už štvrtý deň jeme plnenú kapustu 🙂 Vlastne len manžel a dnes aj Vikinka jedla, ja ju už ani cítiť nemôžem...
Uvarila som hovädziu polievku a poobede som urobila chrenovú omáčku a knedle - bude na zajtra. Včera som sa "napachala" vôní z grilovaných lakociniek - ale svedomie mi nedovolilo aj ochutnať 😝 Už musím popozerať nejaké zdravé jedlá, aby išlo moje brucho preč preč...nejak sa mu u mňa páči 😕
P:Plnene palacinky,zemiaky
U:Granadir,uhorka/ Šalat a pečivo
S:Pečene kurča,ryža,kompot
S:Zemiaky,klobasa,cibula
P:Slivkove knedle/Bryndzove pirohy
hovadzia polievka a masko z polievky k tomu paradajkova omacka a pyre.