Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@bubinko83 ahoj 😉 postruhas si 25dkg ocistej cukiny,1 strednu mrkvu,10dkg eidamu,potom k tomu das 2 vajcia,3 poliev,lyzice ovsen.vlociek,sol,cesnek,majoran,struhanku-tolko aby to drzalo pokope,robis fasirky ktore este obalis v struhanke,vyprazis,robila som ich prvy krat a su vyborne,deti mi ich jedlihorsie to bude s mm,on to veru nebude,jemu spravim morcaci rezen 😀
po víkende v Bojniciach ( kde bolo supeeer :.) som dnes varila..na pondelok ..nezvyk 🙂.. špagety s maskovou omáčkou a kalerábová polievka s krupicou a rozšľahaným vajíčkom 🙂...večer si vás prečítam, čo ste varili cez víkend 🙂
Po tyzdovej dovolenke vcera na veceru parky a dnes uz po 6 tyzdnoch volna obed v jedalni - rezancova kuracia polievka, vyprazany rezen (uz mi chybal v Turecku take nebolo), zemiakova kasa.
Ahojte 🙂
Ja tento tyžden nevarim /len asistujem 😉 / prazdninujeme u našich v Samorine 🙂 Dnes sme mali dojedačky 🙂
@veverina ja som tento rok prvý krát robila tak že som si iba nakrájala papriku a rajčiny- nasolila a nechala aj pol dna. tou solou trochu zmekli a potom som to dala do pohárov a sterilizovala. takže bez varenia 😉 a aj bez cibule a oleja. niekde som čítala že olej po určittej dobe zhorkne tak ja nedávam.
dnes bola krupova polievka, hovadzie maso so slovenskou ryzou a uhorkovym salatom,
zajtra dojeme polievku a druhe zeleninove rizoto s mrkvovym salatom,
streda bude brokolicova polievka s opecenym chlebikom, kuracie masko s hraskom a tarhona 🙂
a este som dnes robila jablkovy kolacik a uz je polka plechu fuc 😝
dnesna neskora večera-ciganska,zemiaky,zelenina,rozky,drezingy
prví tanier si spravil Marek a druhý tatinko-ščiplavý jak ďabel
starší si spravia ked uz budem spat-ja som odolala 😉
Dnes mi tatino spravil veceru, grilovaneho lososa s glazurou - zas vyhrabal nejaky recept z knizky ale bol mnaaamm - uplne uzasnyy 😵 😵 a ovocny salatik. mame vela broskyn,sliviek, jablcok a hrusiek zo zahradky tak papame o 106 😵 😵 pekne vsetko surove 😵
a kedze zajtra idem skoro rano na poradnu tak dnes som narychlo uvarila cukinovy privarok a mam chut so zemiakmi a vajickom ale pre tata s knedlou a masom 🙂
@irsina83 mne doniesom drahy pikantne z chile a upozornovali ho, ze je to velmi velmi stiplave, no ja tvrdim, ze take akurat.
Ja do kuracieho vyvaru davam feferonku a asi okrem strukovinovych polievok a paradajkovej su vsetky u mna pikantne.
Ja tvrdim, ze malicke vie co chce a dava jasne najavo, co ano a co nie. ved precfo ine by sa menili v tehu chute, nie? 😀
po predĺženom víkende u mamy som mala veget od varenia a zajtra idem robiť zajaca s ryžou
a dnes bola kuracia pečienka
@mimi21mimi to neviem, či by sa dal už hotový chren prerobiť, 😒keď tam už máš zálievku, ale ja by som skúsila nanovo 😉
@miriamr krásna tortička 🙂
@titkovamiriam tak papa, uži si dovolenku 😉 no tak to ano, tam bude ešte teplejšie 😝 my sme tiež každý deń pri vode, inak sa ani nedá 😝
@kucminka jasné, že mám recept, zajtra napíšem, a je šťavnatý, veď sa aj volá šťavnatá kocka 😀
ahojte ja sa dnes chystam na slivkove gule,mnaaam uz dlhsie mam na ne chut 🙂 konecne som sa vcera dostala na trh tak som kupila slivky a mm mi ich skoro zjedol, ze mnam ake su fajne 😀 😀
inak varenie na nasledujuce dni - minanie zasob v chladnicke lebo v piatok konecne vypadneme z domu na predlzeny vikend do tatier 🙂
baby ako skladujete už uvarene jedlo teraz v tych horučavach ? Mne sa už asi 3x skazila polievka ☹
u nás po 100 rokoch klasické kura celé upečené a k nemu ryža a zemiaky dole hubou. inak, slečny cez víkend bude u nás mega opekačka- masá su už nakupené, len poradte nejaké dipy či netradičné prílohy
Dnes mame rizoto zeleninovo-sampinonove 🙂 a kuraciu polievocku. Vcera pecene kuracie stehna, ryza.
@veverina ja robím takto:papriku na rezance a paradajky na kolieska- pomer podľa vlastného uváženia, ale prevládať by mala paprika,, osoliť -na cca 3 kg 1 PL soli, nechám 25-30 minút postáť a potom natlačím jemne do fliaš, uzavriem a sterilizujem cc 20 minút od bodu varu. Keďže nie je ochutené, môžeš ho potom ľubovoľne použiť. 😉