Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
ahojte, premiéra černohoráku dopadla výborne, dostala som pochvalu 😉 bol s opekanými zemiakmi a uhorkovým šalátom. a čakali sme návštevu, tak bol aj koláčik. ďakujem @danielaj za nápad s kvetinkami 🙂
@zklimekova takto isto ho robím aj ja a chutí úžasne. Keď som ho videla, len tak sa mi zbiehali slinky 😝
u nás bol dnes vývar so zeleninou a slížikmi a sviečková z diviny s domácou parenou knedlou a brusnicovým džemom 😉
@ellise toto : http://varecha.pravda.sk/recepty/zamatova-rolad...
@mizulienka mamina ju robieva pravidelne, ja som na nu este nedosla, ale je v plane.... kazdopadne pokial si pamatam, tak ten krem je dost tuhy a mal by pri zatacani dobre drzat, pokial si samozrejme nexas dobre vyxladit cesto uz stocene do rolady... vid postup hore...
dnes vyvar so slizikmi, ryzove rezance s tofu a zeleninou. zajtra zemiakovy privarok s parkami.
my dnes velmi jednoduxo - kuracie so sladko-kyslou(kupovana hotovka) a ryza... a bude aj na zajtra, nex je nastup do reality o nieco menej narocny 😎
@zklimekova Presne tak, ideálny hlavne v lete, ale keby ma aj teraz niekto ponúkol, tak isto neodmietnem 😉
@fattamorgana cernohorak milujem atento kolac s kvetinkamije supernapad ,lebo to vrchne cesto sa mi vzdytrha ako besne 😀
ahojte,tak nakoniec som urobila dnes hríbovú krémovú polievku so sušených hríbov, plnenú morku /plnka slaninka, cibuľa,klobáska,rožky,vajce, kápia čerstvá, jumbo hrozienka,koreniny/ 🙂 s ryžou s oblohou / kukurica, chrenová cvikľa, rýdziky, uhorka, minipatizóniky a ako dezert pražský múčnik s čučoriedkovou šľahačkou návšteva bola prevelice spokojná, aj domáca posádka 😀 Odchádzali s receptami
dnes sa dojedala na večeru divina, obed bol suchý(boli sme na výlete v Tatrách)...
dnešný slivkový osuch zo zavaranych sliviek bez vody a cukru,prva fotka-ako to vyzera vo flaši,druha ked sa vysypu-chutia ako čerstvo natrhane,a kolačik s mrvenickou a este som aj vianočný perník na to nastruhala
dnes kuracia polievka z rezancami a pečene kurča ryža šalát z činskej kapusty a kto chcel dojedala sa včerajšia trojkrálová večera ,zákusok z lístkového cesta som robila rožky z nutelou a lekvárom 🙂
tak ja som sa dnes inspirovala v tomto fore a dali sme si pizza rezne 😎 , pred tym samozrejme polievku - mrkovovy krem s kari a opecenymi chlebikmi a dezert boli dnes smotanove maffiny s malinami 🙂
@titkovamiriam čo sú za zázrak tie zavárané slivky? ešte som o takom niečo nepočula
@fattamorgana žiadny zazrak to mas ako jablka,ked nastruhas a zavaris len tak ,tak sa tak da aj vsetko ovocie.das do fliaš a počkaš kym sa nechyti viečko2 min a vyberies-nestihne sa to uvarit a potom za par mesiacov sa to takto v cucne a super chut aj konzistencia,lepsie ako mrazene
@hobit asi takto nejak http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=25586 len ja davam kuraci vyvar miesto hovadzieho a pridam stipku kari korenia a niekedy aj skorice 😉
@titkovamiriam to by ma zaujímalo, prečo tam teda pcháme vodu. a CUKOR!!!!! 😠
@fattamorgana no aby bol kompot 🙂 ,u nas idu kompoty dost na kolace je zo štavy super zelatina,ked ho rozmixujes je super dren alebo zmrzlina,inak ja ti aj poviem preco robim aj tak aj tak-moj brat je tazky diabetik-cukor na zavaranie dava taku zvlastnu chut-nieje to ono,tak to skusame ako to robili ludia volakedy,cukor nebol alebo bol luxus tak sa ovocie susilo alebo takto zavarilo 🙂 na veľa uplne obyčajných vecí zabudame.....
@mysiatkoo
Pražský múčnik
5 vajec
200g kryš.cukru
2 vanilkové cukry
1dcl oleja
2dcl vody
250g polohrubej múky
2 lyžice kakaa
500ml mlieka
1 vanilkový puding
3 zakysané smotany
3 lyžice cukru práškového
1 kypriaci prášok
1 škoricový cukor
vajcia vanilkové a kryštáľový cukor vyšľaháme, pridáme olej a vodu, múku s práškom do pečiva´,vymiešame cesto,ktoré rozdelíme na dve časti,do jednej vmiešame kakao ,svetlé cesto vylejeme na plech vymazaný a vysypaný múkou / ja som dala papier/,kakaové cesto vylejeme cikcak na svetlé cesto. Puding uvaríme podľa návodu a tiež ho vylejeme do cesta cik cak a dáme piecť na 200C cca 30minút. Kyslé smotany vymiešame s vanilkovým a práškovým cukrom a nalejeme na horúci koláč a rovnomerne rozotrieme , navrch pekne posypeme škoricovým cukrom,vychladíme a dáme trochu odležať do ľadničky. TOTOje origoš recept, ktorý som tiež robila a je aj takto vynikajúci. Ja som ale urobila trošku zmenu,namiesto troch smotán,som dala len jeden biely jogurt s trochou cukru, nechala vychladiť a na to som rozotrela vyšľahanú čučoriedkovú šľahačku.Tú som urobila z dvoch šľahačiek, dvoch stužovačov, dvoch vanilkových cukrov - vyšľahala som a do vyšľahanej som primiešala scedené zavárané čučoriedky /3dcl pohár/ mm zjedol tri porcie 😀
Kým ocko opatroval bábatko, mamina navarila rýžu a masko na hríbikoch. No a samozrejme cvikla k tomu- mnam mnam🙂
@titkovamiriam to máš svätú pravdu veru, a tí naší dedkovci vedeli, čo je dobré 😉 , veru dobrý nápad to je, jablká tak robím, ale iné ovocie ma nenapadlo,musím skúsiť
a to fakt len tak krátko sterilizuješ??? nekazí sa,alebo nedávaš trošku alkoholu do toho????
nie rum davam len do višní,oni tie slivky boli riadne sladke 🙂 ,na rok tak skusim marhule a broskyne a ked sa mi bude chciet kostkovat ceresne 🙂
My dnes polievka z hovädzieho mäsa a hovädzích špikových kostí nech je aj na predjedlo 😀, s rezancai ja konečne po dlhom čase kôprová omáčka s mäskom z polievky a zemiaky a syn toto http://varecha.pravda.sk/recepty/hovadzie-na-pa... ale údený syr