Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
vcera sme mali ryzovy nakyp s marhulami - prvykrat som skusala a drahy sa nevedel dojest, takze na dnes neostalo z neho nic, cely sme ho spraskali my dvaja 🙂 a tiez som skusala bolonske spagetky, tiez sa celkom dobre vydarili a kedze mame z talianska paradny parmezan, s nim je to super 🙂 teraz idem robit francuzske zemiaky 🙂
dnes zeleninovy kuskus a manzelovi do prace som robila orientalne cestoviny - cestovina, cesnak, cibula, sojova omacka, sezamove semienka.
@miskadusko mám dobrý recept pokud by si měla zájem, jmenuje se to pražský koláč, je to z kynutého těsta, vytvaruješ malé buchtičky, které posypeš drobenkou a upečeš, pak je rozkrojíš, a naplníš tvarohovou šlehačkou, nebo nějkým oblíbeným ne máslovým krémem
@megika1 našla jsem něco pro tebe, ale třeba už to znáš
http://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/chleb-...
karfiólová polievka so zemiakmi , druhé bravčová krkovička dusená na masle a cibuľke k tomu uvarené zemiaky na kocky , kompót
@titkovamiriam perfektné s tými slivkami 🙂 vyskúšam, ani by ma to nenapadlo, zaváram ich ale len klasicky, aj lekvár slivkový ako od starej mamy čo mi dala kamoška recept je lepší ako sa robia dnes z gelfixom a jednoduchý. 🙂
na obed rezne so zemiakovou kasou, na veceru pre chlapov slivkove gule.. a na zajtra netusim. kebyze tak muz sa naje v praci... si urobime s najmensim polievku s cervenej sosovice... a mam chut na obycajne leco.
Na veceru mame sampinony s mrkvou v smotanovej omacke na indicky sposob http://www.receptyzindie1.com/2010/05/sampinony... a ryzu natural. Zajtra urobim kuskus s avokadom a zeleninou a mozno, ked budu deti a chlap posluchat, aj ryzovy nakyp.
ahojte dievcata poprosim vas ktore robite zemiakove pagace o recept lebo vcera som nasla jeden na nete a robila som ich ale boli na figu dakujem velmi pekne
@pami2 slivky vykostkujem a dam do flase doplna ,to sa takto vtiahne ako ked zavaras struhane jablka,dam do hrnca previriet 2 minutky a otocim potom hore dnom.Teda akože nechcem byť za frajera no mne nikdy nic nechyti plesen,akože preco by malo,ved ani zeleninu nesterilizujem so stavou,len naplnim flase a co sa v nich deje to je uz vo vakuu sterilnom 😀 -takto sa da zavarat vlastne vsetko 😉
@natalii6 3,5kg zrelých sliviek vykôstkovať a nakrájať na menšie kúsky, to dám do hrnca a zmiešam z 1 dcl octu a 0,5 kg cukru. To nechám cez noc stáť, do rána pustia šťavu a potom cez deň varím 4-6 hodín na malom plameni. Už sa mi stalo že aj 8 hodín som ho varila lebo sa mi zdal riedky. S tohoto množstva vyjde cca 5-6ks 3 dcl pohárov.
@megika1 to je spomienka ked bolo bezne dostat v obchodoch pernik na struhanie,ci uz na kolac,sliže-teraz som to uz veru nevidela a kedze mam este tri krabice medovnikov hned ma to napadlo 🙂
@natalii6 do praveho slivkoveho lekvaru by nemalo ist nic ine okrem sliviek, cize ani cukor. My robime tak, ze odkostkujeme slivky a vo velkom hrnci varime dokedy nie je husty (aj 4 hodiny). Plnime do poharov, zavrieme, obratime hore dnom a nechame vychladnut. Este sa nam nikdy neskazil, pouzivame ho aj pri diete na chlebik (kedze tam nie je cukor) alebo aj do omacok k masu. 🙂
@natalii6 slivkový lekvár robím v rúre, vykosťujem slivky dám do hlbokého plechu - mám takú väčšiu posypem s cukrom na kilo ovocia dávam 0,5 kg cukru , a šupnem do rúry na 200 C netreba to furt miešať nepripáli sa , a keď už je hotové to vidno dám do pohárov a všetky sterilizujem v hrnci pár minút a hotovo. pritom si môžem robiť svoju prácu a nemusím stáť hodiny pri sporáku, vyskúšaj takto budeš robiť aj ostatné ovocie 🙂
@titkovamiriam super, dakujem pekne, urcite vyskusam v sezone, je to urcite lacnejsie a hlavne zdravsie ako s cukrom 🙂
zostala som uplne v rozpakoch, lebo taketo zavaranie teda nepoznam a hladala som potom na nete, ale nasla som len verzie bez cukru a so solou..bleee
no velke plany mam na leto, dufam, ze mi nadsenie vydrzi 😀 ..okrem zavaranin by som chcela skusit domacu vegetu...nemas nahodou tip ako ju pripravit? lebo na nete je milion verzii, az je tazko si vybrat
zienky,prosim radu ,,čo zajtra variť?šup s nápadmi!nemám chuť moc namaso,máme ho skoro každý deň...čítala som si niektoré nápady,nič ma nezaujalo:(
rozmyslam že polievka sosovickova zo zemiackami,ale co druhe???
@janicka11 veľmi jednoduchý pomer -1kg hladkej múky,1 droždie,1PL oleja,1 PL octu,1PL cukru,3 KL soli, 2 KL mletej rasce,3 zemiaky varené a nastrúhané,alebo zbytok kaše do hrsti,600 ml vlažnej vody.....miešam aj s celozrnou múkou,vločkami,ale opatrne,lebo cesto je mazľavejšie,lepivejšie zvykne byť chlebík ubitý,nie je kyprý.....klasika,vypracovať na hladké cesto,kedy sa odlepuje od stien misky,na teplé miesto 1,5 hod. oddychuje,2-3 x premiesim a dávam do rúry na 200 st. asi 40 -45 min.
@titkovamiriam obdivujem kretivitu s perníkom,výborný nápad.....minule som pod slivky dala vrstvu makovej plnky na surové cesto,táto kombinácia nám chutí a mak potrebujeme na kosti 😉