Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Ahojky,my sme dnes dojedli kuraci perkelt s haluškami zo včera 🙂 a len tak pre zmenu som upiekla kapustniky a kakaove slimaky 😀 😉
u nás dnes bola syrová polievka so zemiakmi a zeleným hráškom, rizoto s kuracím maskom...a ja som si naložila ryže máličko k nej kooopec brokolice a karfiolu a ešte varenú cviklu 🙂... inšpirovala ma @irsina83 🙂
u nás dnes pudingová žemľovka. dlhšie som ju nerobila, lebo naposledy dom sprášila pol pekáča.
dnes dojedame frankfurtsku polievku s domacim chlebikom a druhe boli ovsene lievance 🙂
@pami2 ja si na troške oleja opražím ryžu potom ju zalejem vodou osolím a na miernom plameni dusím, keď je voda vyparená ju premiešam uzavriem pokrievkou a zabalím do deky a nechám tam dôjsť, je to presne ako zo školskej jedálne obyč ryža, možno si môžeš aj trošičku vegety tam dať , ale nič iné
fazulova polievka, pecene jelitka (jaternice) so zemiakovou kasou a uhorkou
vcera boli makove tašky plnene lekvarom
@pami2 Ja robim ryzu takto:
V hrnci popreplachujem ryzu, ocedim, necham otiect na sitku. Hrniec s hrubym dnom dam na plynakovu platnu, necham rozpalit olej. Zaklad pre dobru ryzu je vela oleja, aby si mala zakryte cele dno aj viac, aj ked to nie je velmi zdrave, ale tak sa nelepi. Potom pridam ryzu, do pol kila dam lyzicku kopcom soli, riadne oprazim, zalejem studenou vodou 1 cm nad ryzu, zakryjem a necham zavarit. Ked uz riadne buble, vypnem, neodkryvam a ona dojde sama. Asi po 15 - 20 min. zlahka premiesam a moze sa papat 🙂
ahojte , dnes som okrem varenia obeda naložila aj encián s cibuľkou,cesnakom ,korením do oliv.oleja a upiekla som indiásky rez s kávovou polevou,krájala som ešte nebol dobre stuhnutý sneh 🙂
@womankc aj ja nechávam dôjsť ryžu zabalenú v uteráku a šupnem ju pod perinu 🙂
polievka zo sucheho hrachu a jablkova zemlovka a pre seba este plnka a paradajkova polievka a bude aj na zajtra
No dnes je sice obed zo vcerajska co som pisala, ale na olovrant som prichystala Jogurtovo ovocne misky. Na dno piskotky do kvietka, na to ovocny salat (jablcka, mandarinky, banan nakrajane a trosku poliate vodou) a stavu zo salatu trosku vyliat na piskotky. Na vrch jogurt zmiesany s troskou slahackovej smotany a troskou cukru a pomletou vanilkou (nie velmi sladke, len nasladle). A este som to posypala cokoladovymi vlockami. Take aj zdrave aj miernucko sladke. A na veceru planujem uz tui spominane slavne 123 palacinky s dzemom, ovocim.
Skusala som novy recept na babovku a prvy krat silikonovu formu. Ma tvar ruze, ale som si nevsimla a dcera mi ju obratila naopak 🙂 no aj tak to nevyzera zle. Cesta bolo vela, tak vyslo aj na male babovky.
@lululka555 Koláčik aj syr vyzerajú úžasne 🙂. Už varíš doma alebo ešte dovolenkujete? 🙂
@pami2 ak robis kakaovnik,a je suchy - treb pridat viac cukru. Cukor,nie kakao ani maslo, robi to, ze plnka je tekuta. Ja pouzivam krystalovi cukor.
@fattamorgana pudingova zemlovka - to je aka, znie to dobre?
@pami2 klasicku gulatozrnnu - das na rozpaleny olej, trosku poprazis, zalejes vodou, osolis, nechas zovriet, stiahnes plyn na minimum a 9-10 minut dusis. potom vypnes a nechas este 10 minut dojst zakryte. mnozstvo vody je 1,5x mnzstvo ryze, ja to vzdy ratam na hrnceky 🙂 toto je ta klasicka ryza co bude chutit pravdepodobne aj tvojmu muzovi. pripravit chutne naturalnu ryzu je zlozitejsie a trva to aj dlhsie samozrejme 🙂
@pami2 ja robím takto a zaručene sa vždy podarí ešte sa nestalo aby bola lepkavá alebo zlá: 1kg ryže 1,5l vody čiže klasika pomer 1:1,5. vodu dám do kanvice zovrieť, ryžu vysypem do pekáča trošku oleja soli a vegety zalejem prevarenou vodou a dám do rúry na 250 presne 20min a vždy je spravená ak tam chceš zeleninku tak normalne pridáš k ryži. 🙂 je to raz dva a netreba pri tom stáť.
@pami2
@womankc ja tiež robím ryžu podobne že opražím na cibulke,poprípade dám mrazenú zeleninu,podlejem a dusím,ale ryžu Parboiled(z LidlaXXLbalenie)tú NEPREMÝVAM,netreba a potom je taká sypká,iná ako ostatné,ešte jednu nepremývam,už som zabudla názov,ale je to známa značka,sú síce drahšie ale nedá sa to porovnať,ale zase môj manžel takútu velmi nechce,on skôr klasickú obyčajnú ryžu,no proste stará škola,každému chutí niečo iné...
já vařím rýži v peřině..... na cibulce osmahnu koření potom propláchnutou rýži, zaleji vodou v poměru 1:1, přivedu k varu, přikryju pokličkou a šup s ní pod peřinu, minimálně 2 hodiny
kucharocky, potrebujem jednu radu...no mozno blba otazka, ale ako robite ryzu? lebo ja som robila predvcerom a zase ma manzel "sprdol" ze mu nechuti :(
ja ju roim tak ze si necham zosklovatiet cibulku na troche oliv oleja, pridam mrazenu zeleninu ( hrasok, mrkva), torchu podusim a pridam ryzu, miesam, miesam kym trocha nezoskovatie a potom zalejem horucim vyvarom, cca 1 cm nad ryzou, stisim plamen a dam pokrievku. mne chuti...pouzivam vacsinou Natural alebo celozrnnu ryzu..na mliecnu ryzu klasika pouzijem gulatozrnnu..
no manzel stale odo mna chce, ze mam spravit ryzu ako zo skolskej jedalne...no kto si to ma pamatat??? 😀