Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Obed: paradajková polievka z písmenkami a syrom tú som varila ja, a mamina robila mozaikovú rolku z bôčika a zemiakovú kašu a kapustový šalátik 🙂 a dezert bol krémeš z bebe keksov ten som robila ja 😉 a na večeru máme vysmážany syr v žemli zo zelenininou 😉
tak dnesne vianocky, som myslela,ze ochutname aj zajtra, ake su na druhy den.. nepodarilo sa uchranit.. 😉
zajtra bazmasite, spaldove palacinky s ovocim a placky z ovsenych vlociek a kadecim 🙂)
dufam, ze nemam moj odraz v cajniku, ako to kolovalo na nete, ze nechtiac odfotili aj seba 🙂 (holeho ) 🙂 🙂
@levandullka Cesnakové -syrové trojuholníčky
Cesto: 600g polohrubej múky, 1 droždie,3 lyzičky cukru,2 lyžičky soli, 3 dcl mlieka, 1 dcl oleja.
Plnka: 1hera, 3 žltky, 4-5 strúčikov cesnaku, 15dkg údeného syru,2 lyžičky soli alebo vegeti ( mozeš dať oboje )
Postup: Spravíš si kysnuté cesto a necháš vykysnúť. Cesto si rozdelíš na 3 bochníky. Bochník rozvlkáš do obdlžníka a potrieš 1/3 plnky, stočíme do rolády a krájame na trojuholníky.Dáme na plech s papierom na pečenie a potrieme rozšlahaným vajíčkom a posypeme sezamom alebo kmínom. Suroviny na plnku si vymiešaš do hladka. Pečieš na 180 stupnov, a čas no každá rúra pečie inak treba si to odsledovať.
@levandullka a moja ak nevieš postup na kysnuté cesto napíšem ti ho ak bude treba ? 🙂
Tak co sa mi dnes podarilo. Robim na veceru krupicovu kasu a pomylila som si cukor so solou. Tak plny hrniec skoncil v kybli. 😖 😀
@anos18 to bola iba nahoda ☹ ked som prvu zaplietla, druhu som uz tak nevedela.. ale podstatna je ta chut.. 🙂
minuly tyzden som skusila PODPECNIK... urcite ho vyskusajte, je vybornyyy... a hlavne lacnejsi ako kupovany 😉
Flammenkuchen - podpecník
CESTO:
500g múky T55 (ja dávam hladkú múku)
2PL olivového oleja
1 balíček pekárenského droždia (ja dávam polovicu kocky droždia)
1PL cukru
1 1/2 ČL soli
250 ml vody
OBLOŽENIE:
200g plátkov údenej slaniny
200g tvarohu
200g šľahačky (ja som dala kyslú smotanu)
2 cibule
2 PL olivového oleja
čierne korenie
muškátový oriešok
soľ
POSTUP:
Vodu, olej, soľ a cukor dajte do nádoby. Pridajte múku a droždie. Zvoľte program cesto (cca1,5hod)
Po skončení programu cesto rozdeliť na polovicu, obe rozvaľkať a položiť na vymastený plech a 15min. nechajte odpočívať na plechu.
Zmiešajte tvaroh a smotanu a trochu osoľte.Plátky slaniny nakrájajte a cibuľu nakrájajte na kolieska. Zmiešajte olej,muškát. oriešok a čier.korenie a potrite tým cesto. Na to dajte vymiešaný tvaroh, cibuľu a slaninu. Dajte piecť do vyhriatej rúry pri teplote 210°C asi 10-15 min.
@joannas jednoducho uhorky postrúhaš na strúhadle na kolieska osolím aby pustili šťavu urobím nálev tak do 3 dcl od oka dám 3 lyžice cukru a 3 lyžice octu ochutnám či je nálev sladko kyslý keď sa spoji so šťavou z uhoriek je tak akurát niekedy prisám aj cibulu na tenke kolieska nakrájanú
sojové mäso na šťave s ryžou,zeleninová polievka a zajtra mám narodeninky(zase len o jedno číslo hore 😠 ) tak bude struhaný tvarohový zákusok a plánujem ešte pekné karamelové rezy,pripravím na víkend snáď sa niekto zastaví 😉 ,čiernohorské rezne so zemiakmi,ale tie asi až sobotu,zajtra netuším čo variť,uvidím čo budete variť vy a tak sa inšpirujem 🙂
@natal12 Dakujem moja 🙂. Vies co? Kysnute cesto som nerobila ani raz v zivote este 😅. Tak by som ta poprosila o ten postup, aj ked sa naozaj hanbim 😅
@levandullka nevadí a čo ja som tiež nevedela a keď ma mamina chcela naučit tak som nechcela a všetko som sa naučila v škole-prax 😉 takže kysnuté cesto na tie cesnakové trojuholníky:do vlažného mlieka si dáš štipku kryšt. cukru a rozdrobíš droždie, necháš chviločku vykysnúť a zatiaľ si do misy dáš múku,soľ,kvások a olej vymiesíš a necháš prikryté utierkou hodinu vykysnúť . Ináč budú ta možno bolieť ruky ale veď drahý ti pomože ten má viac sily určite 😀
dnes som robila šošovicovú polievku s údeným mäsom a lievance - navrchu s čučoriedkovým džemom a kyslou smotanou 😅
@eva7780 ja krájam s nitou a ide to dobre máš to od nej rovnake a nie kostrbaté 🙂 🙂
@apendix Mozaiková rolka z bôčika:500 g prerasteného bôčika alebo pliecka,100-150 g húb,1 cibuľa, 50g červenej nakladanej kápie, 40 g hrášku, 3 vajcia, 1 dcl mlieka, olej,vegeta, soľ,mleté čierne korenie.
Postup:mäso pomelieme,pridáme 1 PL vegety, pol lyzičky soli,mlieko, dôkladne premiešame a necháme 1 hodinu postát v chladničke. Zatiaľ si pripravíme plnku .Nadrobno nakrájame cibuľku-speníme na oleji, pridáme huby, podusíme huby a nakoniec vmiešame vajcia. Praženicu odstavíme a necháme vychladnúť. Odstáte mäso dáme na mokrý igelit, spravíme z neho placku na ktorú uložíme praženicu. Na vrstvu praženice dáme hrášok a na hrášok červenú nakladanú kápiu. Pomocou igelitu zvinieme rolku a dáme do alobalu ktorého konce dobre stočíme. Pečieme vo vyhriatej rúre na pekáči, do ktorého sme vliali 1 dcl vody.Podávame za tepla so zemiakovým pyré, alebo používame na studenú misu.Dobrú chuť.
Ahojte babenky ... tak my sme dnes mali prvé vysvedčenie nášho synčeka .... tááákže sa doma nevarilo a išli sme do pizzérie .... a tam mňamka preveliká .... občas sa môže aj doma nevariť, že ? 😉
@natal12 normalnou omotaš si okolo ukazovakov napneš a pomaly rovnými ´tahmi režeš a ide to pekne prídeš nato neboj 🙂
@lienka2 ďakujem, čo ja viem tak sa podarili 🙂, aj mm sa smial či som ich s pravítkom v ruke robila 😀
dnes kremova zo sosovicky a mungo fazuliek, pre malu a muza losos na pomarancovej omacke s pire a mamina losos s fazulkami,spenatom a chcerry rajcinkami na olivovom oleji s cesnakom....
@natal12 Dufam 🙂: Asi zajtra vyskusam 🙂