Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Pekný večer babenky-kucháročky .... tak u nás dnes na obed krúpková polievka a ryžový nákyp s jablkami a domácim jablkovým kompótom ... no a keďže ocino (manžel) ide zajtra do celodenky, tak už aj na zajtra je hotové mäsko na smotane s cestovinou 🙂
zajtra k nam pride navsteva,tak som rychlo napiekla Schwarzwaldsku ceresnovu tortu,uz troni v chladnicke 🙂 mnam dobrota so slahackou....
@betka22betka ...ešte som ti chcela poradiť - keďže srdce je čistý sval a je v podstate úplne bez tuku, moja mamina ho pred pečením prešpikovávala slaninkou. Môjmu MM to však so slaninou nechutí, takže ja už nešpikujem, len ho naložím resp. okorením a trochu podlejem vodou. Okoreniť sa dá podľa chuti napríklad ako bravčové pečené mäso.
dnes sme mali na obed zbytky zo vcera a na veceru som robila zemiakovy salat s polnickom, inak veelmi dobry 🙂
@bis ahoj, surovu cviklu ocistim, nakrajam.pripravim si alobal, priblizne stvorec, ked je tensi, tak aspon 3 vrstvy, aby stava nevytiekla, dobre osolim, treba dost vela, najlepsie je morska sol z mlynceka, pomliet korenie, dat asi 5 strucikov nozom roztlaceneho cesnaku, 3 PL olivoveho oleja, 3 PL balzamikoveho octu.dobre to zabalis do takeho batozka a pecies pri 200 stupnoch cca 1 a pol az 2 hodiny. dobru chut 😉
@jankasz ahoj, cesto je velmi jednoduche, klasika, pretlacene uvarene osolene zemiaky, vajce, muka (robila som uz aj z cisto hladkej, aj z polohrubej, nejaky vazny rozdiel som nevidela 😅 ), a stipka soli. na cca pol kila zemiakov som dala dve vajicka a muky tolko, aby cesto bolo vlacne ale pevne. vzdy si ho rozdelim na dve polovice, jedno rychlo vyvalkam na tensie , cca 3mm plat (preto valkam na tensie, lebo je pevnejsie to cesto, tak to ide), no a rychlo vykrajovackou vytlacim kolieska, to mi uz zacina vriet osolena voda, vo formicke pridam lekvar, zavriem a sup do vody, hned ako prevru a vyplavaju hore, vyberam. do misy dam na spodok trosku rozpusteneho masla, a vrstvim uvarene pirohy, posypku a polejem maslom 🙂 inak pri valkani viac podsypam mukou zospodu ako zvrchu, lebo potom sa pri stlacani formickou lepsie zlepia dokopy a lekvar nevyteka.
kym pride na rad druhe cesto, je uz troska makksie, ako uz zemiakove zvykne po odstati byt, tak ho len trochu prehnetiem s mukou a opat vyvalkam a rychlo plnim a varim 🙂
musim sa vsak priznat, ze bez dvoch veci by som sa radsej na pirohy dala pozvat, ako ich robit vlastnorucne 😝 su to tieto http://www.ikea.com/sk/sk/catalog/products/7611... a http://www.kvk.sk/tescoma/detail/1303/forma-na-... (pouzivam najmensiu formicku) ten pretlacac je uplne najlepsi na svete, ako.. da sa zemiaky aj nastruhat najemno ale takto je to sup sup a nemas v ceste drobne kusky celych zemiakov 😉
Velkaci fazulu s harulou + orechove osie hniezda + domaci chlebik; krpec sladky zemiak so zeleninkou, zltkom a masielkom....
@jankasz takto robi aj moja svokra, ze vlastne tie pirozky vyzeraju ako take obdlznicky. ale na chuti to aj tak nic nemeni 🙂 ja som si uz zvykla na tu formicku, nejako mi chyba grif na skladanie pirozkov, takto len pricapim koliecko, kvicnem lekvar a stlacim 🙂 zvykne mi pomahat aj mm, tak mozno preto mi to ide sikovnejsie 😝
inak som si spomenula, ze kym sme doma nemali formicku, tak mamina vykrajovala poharom a polky sme stlacali v prstoch 🙂
Moja dnesna plnena paprika skoncila s prepacenim v hajzli 😠 Ulakomila sa kupit hotove mlete maso a tak mi to smrdelo, ze inak sa nedalo..... Inak sme za uplynuly tyzden mali kremovu cesnacku, hovadzi bourgignon, gulky Toscana, zeleninove salaty, na ziadanie syna keba, tuniakove cestoviny so smotanou.... Dnes teda co som nasla v chladnicke a zajtra bude gratinovany losos. A mm mal narodky tak mal aj tortu, vraj Najlepsi cokoladovy kolac 🙂 Dobry bol, k dokonalosti privedeny podavanim s Creme anglaise...
Dobrý večer žienky, tak my sme dnes papali bryndzové halušky a svokra urobila pudingoš. Poobede sme boli na návšteve a tam som si dala akurát malý chlebíček a kúsok koláča, pretože malý cirkusoval 😒
@luciok ja som teraz vo Francuzsku, takze toto bolo hotove nabalene... Ale ked sme boli doma vo Zvolene a vybrala som si maso na plnenu papriku, aby mi ho pomleli, tak masiarka na mna: A to jete take suche??? No takze, tak, co je ju do toho.... Lebo ja mastnemu neholdujem teda, sa jej nevidelo, ze nechcem z tej kopu, co uz mala namletu.
@veve39 Kel som robila podla http://www.dobre-recepty.sk/detail/4999-zapekan... ,len ja som dala kuracie masko nakrajane na rezančeky a kečup som nedala vobec 😉 🙂 hihi,male šikulky 😀 ani vo sne by ma nenapadlo,že to pojde tak lahko 😎 klop,klop,klop 😀