Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Na raňajky sme si spravili pomazánku z údenej makrely.. 🙂 🙂
Recept: http://ow.ly/jq7tP
@zuzana76 @gabriella7 Ahojte, recept mam od @danielaj z jej albumu, link prikladam: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=9153 Ja som si dala na troska oleja cibulku, potom som dala sampinony a sunku na kocky, troska podusila a pridala vydlabany stred syrov, aby sa to rozpustilo a plnila som hermelin a uz len rychlo zapiekla v mikrovlnke. Kukuricu, ani slaninku, ani nic ine som nedala.
ahojte potreboval by som poradit nejaku syrovu omacku na cestoviny alebo ako sa robi besamel? dakujem
@natalii6 besamel sa robi tak, ze rozpustis maslo na slabom plameni, pridas trochu hladkej muky , rozmiesas, po chvili pridas mlieko a miesas podla hustoty, ak treba pridas este mlieko a nakoniec muskatovy oriesok trochu
@tortelinka dakujem za pomoc a moze sa do toho besamelu dat aj nejak syr(niva)?
@natalii6 mozes, ak to ide na nejake zapekane cestoviny alebo co...ale samotny besamel je bez syra
@martinkatinka myslela som skôr občerstvenie lebo prídu až poobede a s kysnutým cestom sa veľmi nekamarátim tak sa bojím riskovať aby to neboli tvrdé pagáče 😅
@ikacka párky a podobné veci radšej ee - my to už nejeme a čo s tým keď to ostane? Aj tak už je saláma v nátierke... Ale tie lekvárové taštičky nie sú zlý nápad a asi to veru aj tak dopadne že urobím viaceré variácie z lístkového cesta aj na slano aj na sladko 😀
@junkfoood receptík je tu http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=29385
@klinanka a máš nejaký overený recept na tú syrovú roládu? Raz som ju robila a bola z toho taká mini roládička že sme mali len tak na ochutnávku... a recept veru netuším kde je... 🙂
@vivusika v sobotu ideme k našim na kotlíkový guláš a tam budú aj chlebíčky (a v podstate to isté zloženie ľudí príde v nedeľu) ale s tými cesnakovými jednohubkami ste ma viaceré navnadili že začínam nad nimi uvažovať...
@martinkatinka jááááj moja milá to by bola pre mňa zbytočná robota... naši a svokrovci sú odchovaní na klobáse a slanine... keď robíme grilovačku tak vždy robím zeleninové šaláty a ako ho urobím tak ho my s mužom zjeme lebo oni sa prišli najesť a nie pchať do seba šalát ako zajaci ☹ to si môžeme my urobiť pre seba...
@blanocka máš na mysli banán s piškótami a poliate čokoládou? to veru máme radi 😉
@lululka555 pokiaľ budeme u nás doma (podľa počasia uvidíme) tak by prichádzali do úvahy aj tie poháre - mňam už teraz mám chuť 😀
No inšpirácií ste mi dali dosť tak snáď si niečo povyberám a prehodnotím s mužom lebo skĺbiť náš jedálniček a jedálniček rodičov je dosť veľký problém lebo sa veľmi odlišne stravujeme a keď by niečo ostalo by mi to bolo ľúto vyhodiť... Ďakujem 😀
@lucikatn tak držím palce, nech nájdete nejaký kompromis...ja mam tento problém, keď príde moja sestra so švagrom, lebo u nás ide tiež skôr zelenina a prípadne rada robím lososa naloženého v soli a z mäsových výrobkov, keď tak šunka....ale toto (párky v lístkovom cestíčku) sme zobrali na milosť ako snahu o kompromis.
Môj MM zase nemá rád syrovú roládu - tú robím bratovi a švagrovi väčšinou na vianoce ako darček 🙂
@lucikatn recepty pozerám cez mimibazar alebo varechu,
syra som dávala 400g a to mi vyšli asi dve
http://www.mimibazar.sk/recepty.php?user=
@abriela no vidím ,že nezaháľaš 😉 ja ešte nemám nič upečené, ale keďže dnes nám sneží a fučí, tak sa poobede do toho pustím, zatiaľ rozmýšľam nad lineckými koláčikmi, perníkovými vajíčkami a medovými rezmi a samozrejme syn má v piatok 10 rokov, tak chce oriechovú tortu s vanilkovým krémom,ale to budem piecť až vo štvrtok alebo piatok.
Ahojte, co pouzivate namiesto kypriaceho prasku do peciva? vcera som niekde citala navod na pripravu zo sody bikarbony, vinneho kamena a este niecoho a neviem to najst...nepoznate to nahodou?
ahojte,
dnes zeleninova polievka - struhana mrkva, zeler, hrasok a rezance, na druhe pangasius na kocky so sampionmi a spenatom a zemiakovo-karfiolove pyre
zajtra polievka - mrkva, zemiak, karfiol, na druhe kuracie prsia na sampionoch a tarhona,
stvrtok dojeme polievku a chystam sa na ryzovy nakyp
a vcera som robila obrateny jablcnik, uz skoro nie je..
@natalii6 ahoj, ja robievam rychlu omacku na torteliny: do panvice nalejem jednu 33% smotanu, trosku cierneho korenia, trosku morskej soli, ked sa zacne prihrievat smotanu dam do nej nastruhany tvrdy syr (je jedno aky, ci udeny alebo neudeny), miesam az smotanu prejde varom, syr sa krasne rozpusti. Ked mam, tak pridam trosku kukurice 🙂 Precedene torteliny pridam na panvicu, premiesam a moze sa podavat 🙂 Navrch, ak mate radi mozes dat este parmezan na ozdobu 🙂
@lucikatn hej, hej ...a toto je asi príklad toho, čo je ideálne pre mňa s MM (záber síce starý, ale výstižný) - ovocie mix (jablká, ananás, kiwi) s orechami, zeleninový tanier a na poslednom sú "špízy" (mozarella, cherry rajčina a oliva) a cesnaková pomazánka s hroznom...no a k tomu tmavé pečivo.....
@lucikatn no my máme tiež v nedeľu oslavu, robím misu s údeným, šunkou, syrom, vajcami, očká s klobásou a toto na odlahčenie http://varecha.pravda.sk/recepty/spenatova-rola... http://varecha.pravda.sk/recepty/celozrnne-gris... tie tyčinky nemajú chybu , robím rovno dvojitú dávku
@olo2003 dnes poradna s malym, poobede kontrola po 600nedeli. Kedze neviem co kedy maly dovoli, preto som zacala piect skor. Este snad spravim vyfuknute kokosove rozky a nejaky puncovi, ale to asi az v stvrtok.
Ak sa nieco suche zvysi bude na krstiny. Na pernikove vajicka - pardubicke??? Piekla somna vianoce, boli super, ale je s tym babracka a sama si na to uz s malym netrufam
dnes rýchlovka špenátové halušky so syrom a kyslou smotanou 🙂..a doobeda som piekla bielkový suchár..teraz sa mi suší v rúre 😉
@lucikatn No a na tú syrovú roládu môžeš kuknúť sem ...http://varecha.pravda.sk/recepty/syrova-rolada/...
A tú náplň si môžeš prispôsobiť podľa toho, čo vám doma chutí - základ je zmiešané maslo s mäkkým syrom a všetko ostatné je na fantázii. Ja mám rada kombináciu šunka, cesnak, kápia...aj to vytvorí peknú mozaiku a aj to pekne vyzerá. A plnku by som nemixovala, len ingrediencie nakrájala na menšie kúsky, nech to je na reze vidieť...
Keď robím chrenovú verziu dávam chren, šunku a do stredu rolády zaviniem celé olivy.
tak sviečková hotová, tak sme sa napráskali, že mňááááám 😀