Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@abriela počas sviatkov papáme šunku, chren, klobásku, vajíčka....,ale robím aj zemiakový šalát a rezne...post hlavne na veľký piatok a ani v sobotu nejeme masko, ale robím krúpovú polievku z vývaru šunky 🙂...cez post som sa snažila aspoň v piatky nevariť masko, sem tam aj stredu..ale nie vždy to vyšlo 😉 ..ten rok som sa dala prehovoriť ešte na tortu pre bývalú koleg....teda pre jej mamku na 80tku..v sobotu doobeda ju chú....tak bude frmol ...snáď sa všetko zvládne ....
dnes sme dojeme kurací perkelt a tarhoňu, kelovú polievku a zajtra na raňajky rybacia nátierka..na obed hlavne pre deti brokolicová krémová polievka, kakaový závin 🙂
@natal12 ja som piekla medovníčky, bielkový suchár, košíčky..ešte nie sú naplnené..a včera som piekla parížske rožky...mala som cca 60ks..a nechala som ich len tak na plechu na stole...a išla s dcérkou na klavírny seminár...a keď sme prišli tak ma skoro švihlo 🙂..ostala polovica možno aj menej ...tak majú smolu viac nebude a dnes má naša najmladšia meninky..tak namiesto plneného koláča bude mať v nedeľu jogurtovú tortičku 😉
@zklimekova a budeš piecť aj nejaké krémové zákusky ?? a kosíčky čím budeš plniť ... a nepodelíš sa z receptíkom o parižske rožteky ?? 😅 a malinkej prajem všetko najlepšie 🙂
@natal12 ďakujem 🙂..krémové ten rok nepečiem, ..som sa rozhodla, že sa nebudeme prejedať, ...na bielkové cesto na parížske ide 4 bielka , 300g kryštál. cukru, 300g mletých orechov , Bielka vyšľahať s cukrom nad parou , kým sneh poriadne nestuhne....potom odstaviť a zamiešať do toho orechy, a naplniť vrecko a striekať rožteky, v rúre pri 250 stupňoch piecť 5 min a potom rúru vypnúť , pri pootvorených dvierkach rožteky v rúre hodinu sušiť..plnku neviem naspamať, napíšem ale až večer, lebo idem sa dať na cesto torty a doupratovať .. 😉
dnes po taliansky♥zvrtky a la arrabiata s parmezanom a ladovy salatik s jarnou cibulkou a balzamikovym octom.. Taketo jedla su moja najvacsia srdcovka😉
u nas dnes
polievka z kyslej kapusty a pre deti mrkvovo-hraskova polievka s haluskami
druhe - plnka co sa dava do kurata pecena na plechu do chrumkava/ ale bez kurata, zostali mi rozky, tak som ich chcela vyuzit a toto velmi lubime/ , varene zemiaky a uhorkovy salat
dezert robil manzel - citronovy sorbet , este sa chladi
kedze mame prve sviatky take, ze necestujeme na SK, lebo nemozeme, tak budeme dvaja, s malou v brusku traja 🙂 takze velkonocne menu: hovadzi vyvar, kuracie rezne, zemiakovy salat, cokoladove muffiny a babovka 🙂 na ranajky v nedelu: varene vajicka, pecivo, sunka, paprika, paradajka, salatova uhorka a viedenske parky (kedze domacu klobasku sme zabudli u nasich), hrudku neviem robit - u nas sa nikdy nerobila a manzel to prezije, ze tento rok nebude mat 🙂 ja zas prezijem, ze nebudem mat klasiku co sa jedava u nas - biely zurek (polievka) 🙂
My sme dnes mali francúzske zemiaky a varené zemiakové knedličky s marhuľkou a posypané strúhankou opraženou na masle a cukru, mňam aj deťom chutilo 🙂
@zklimekova akurat som sla zadat do googlu - velkonocna polievka, lebo je skoda vylievat tu vodu zo sunky 🙂. Takze tvoj typ je krupova. Hmm, si odvazna, ze si vzala torticku 🙂.
Poradíte? Chcem robiť gaštanové guľky s čoko polevou.Ako ich namočím celé, aby mi nezostali otlačky z rúk alebo nejakého špáradla?
@natal12 ja som akurát dopiekla žerbo rezy. sú fantastické, najlepšie sú na 2.-3. deň. Píšem aj recept, keby ste mali záujem .
Cesto :
50 dkg polohrubej múky
7-10 dkg práškového cukru
25 dkg masla
2 žĺtka
2 dkg droždie do trocha mlieka+ málo cukru= spraviť kvások
------------------------------------------------------------------------------------
Plnka :
lekvár zo 7 dcl pohára/ marhuľový alebo iný...aký máte, ja mám najradšej marhuľový/
25 dkg mleté orechy
12-15 dkg práškového cukru/ dám menej, tak do 10 dkg, nemám rada veľmi sladké.../
1 čokoláda na varenie + 5 dkg masla = poleva
---------------------------------------------------------------------------
Suroviny na cesto spracujeme, necháme oddychovať 2 hodiny v chladničke, potom rozdelíme na 3 časti.
Vymastíme plech a poprášime múkou.
1. diel rozvaľkáme, rozotrieme polovicu lekváru, posypeme polovicou mletých orechov a prášk.cukru
Na to položíme 2. rozvaľkaný diel, dáme plnku ako na 1.diel.
3.diel rozvaľkáme a popicháme vidličkou.
Necháme oddychovať cca 30 minút.
Pečieme pomaly v 150 stup. rúre, cca 1 hodinu.
Po upečení vyklopíme na tácku, aby spodok bol hore a odstránime múku z povrchu koláča /metličkou/. Po vychladnutí dáme polevu.
dnes moja premiéra - snažím sa spraviť veterníky 🙂 uvidíme, či mi vyjde ten hókus pókus
@petrisorka normálne si zober odmerku a daj tam toľko vajec, aby si mala po 240ml 😀 ja inak ani nerobím, zvyk zo školy híííí 😀
U nas dnes zeleninova polievka s ovs.vločkami a zapečene cestoviny s brokolicou 🙂
@betka22betka Aj ja som piekla žerbo rezy 😉
@abriela u nás na zelený štvrok vždy niečo zelené bolo, na veľký piatok jedávame ryby, v sobotu hocičo a vn nedeĺu a pondelok také slávnostnejšie, ešte neviem, čo urobím, n o a + pečka, vaječná tlačenka, údené, hrudka a koláčiky, nič extra 😉
@olo2003 aj u nás je to tradičné jedlo, my to voláme kukla alebo pečka 😉