Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@ewana73 ja som akurat vcera robila. No origos, co mama doma robievala, sa maju paradajky rozvarit a potom hned este horuce prepasirovat cez sitko a tak naliat do cistych pripravenych poharov. zavru sa vieckom a este sterilizuju cca 5min pri 100st. Ale svokre sa s tym takto babrat nechce, tak ma naucila takto: paradajky nakrojit na vrchu do kriza a ponorit na chvilku do vriacej vody. potom, hoci aj ked vychladnu, osupat a take cele bez supky dat do poharov. zaliat prevarenou vodou a uzavriet vieckom. sterilizovat cca5min pri 100st (ja som aj zabudla na to a bolo to 10min, no tomuto to nevadi) potom ked treba, tak sa to len priamo v pohari, alebo hrnci rozmixuje ponornym mixerom... Je to takto sice kus pracnejsie, myslim to supanie, no asi lepsie ako sa babrat s vriacou masou v sitku, pri ktorej sa este aj vsetko oprska...
my mame dneska frankfurtskú polievku s párkom, na obed sme dojedli spagety s morca dellou a na veceru bude zemlovka z vianocky s tvarohom a ovocim
@natalii6 nie, pretlak nie je ochutený, ten používam do rajčinovej omáčky k plnenej paprike, do rajčinovej polievky a pod. len uvarím rajčiny, prepasírujem a varím šťavu do zám do pohárov a sterilizujem 😉 sušené rajčiny dávam do cestovín, na pizzu, ale ja ich vyjedám len také samé s pečivom 😉
@lanczi ano v sušičke, ale dnes skúšam nový recept, suším v rúre, vyzerajú super, takže v pohode môžeš aj v rúre 😉
@pea87 myslím, že možeš kľudne dať trstinový, ja neviem, koľko vyjde z tých 4 kg, lebo ja robím naraz aj 3-4 dávky, dávam do kečupových sklených fliaš, keď budem robiť, tak to odsledujem, že koľko toho bude 😉
@ewana73 pozri vyššie, ako robím pretlak, nič tam nedávam, len čistá rajčinová šťava, uvarená do husta 🙂
ja som dnes varila rajčinovú polievku s domácim včera urobeným pretlakom, s kopou strúhaného syra, bazalkou a cestovinkou a robila som aj rýchlu, u nás veľmi obľúbenú krupicovo-vajíčkovú polievku pre malú, nemá rada rajčinovú, francúzske zemiaky, rajčinovo-cibuľový šalát s bylinkami, suším ďalšie rajčiny v sušičke, dva poháriky už mám naložené s cesnakom, bylinkami a olivovým olejom, + foto rajčinového pretlaku, suším rajčinky aj v rúre s bylinkami, trstinovým cukrom a cesnakom - foto pred sušením, potom ich len dám do pohárov a zasterilizujem, foto rajčinovej šťavy nevarenej s bylinkami, korením atď. - to má veľmi rád mm 😉 a hádam na dnes bolo rajčín aj dosť 😀
@womankc receptík nemám..to je pečené z hlavy 😀 klasické pišk.cesto,malinový džem a pudingový krém.. 😉
@lanczi našla som niekde recept, dám na plech potretý olivovým olejom, ja som dala pod to aj papier na pečenie, nnakrájam na polovičky, každú pokvapkám olivovým olejom, pozypem trstinovým cukrom, na každú dám lístok bazalky, oregana, plátok cesnaku, dám do rúry na 150 st. na pol hodinu, potom stiahnem na 120 a suším 2-5 hodín, podľa toho aké sú paradajky a ako ich chceš ma´t vysušené, potom dám do pohárov a zasterilizujem, robím to takto dnes prvý krát, tak uvidím, ale vyzerajú super, idem ich o chvíľu vyberať z rúry 😉
varené zemiaky so špenátom a volským okom dnes a včera nám ostalo z nedele - slepačia polievka a kuracia rolka plnená salámou, slaninkou a syrom so syrovou omáčkou a ryžou 🙂
Dnes som vyskúšala novú zemiakovú kašu, pridala som tam varenú cuketu a klasicky potom urobila kašu, bola výborná! Je to dobrý tip ako spracovať cuketu.
@danielaj fantastické a gazdinka ako sa patrí 🙂 😵 a tie sušené sú iná dobrota
vcera dojedacky od svokruse - ryza, zemiaky, rezne, raznici a hokaido polievka (zacina sezona = plna zahrada), dnes spagety s paradajkovo olivovou omackou (mame prebytky paradajok) + parmazan a kedze mame aj kopec zemiakov, tak zajtra francuzaky. este sa chystam tento tyzden na tuniakovu natierku a toasty so sunkou, syrom a paradajkami 😵
práve som spravila na večeru plnené papriky syrom a šunkou, opražené na oleji, k tomu cesnakový dresing a grécky šalát.
@bambina78 veru aj my sme paradajkoví 😀 milujem ich 😉 tak sa ich ešte dobre najedz, dokiaľ môžeš 😉
@womankc ďakujem pekne, no veru mám na dnes dos´t a teraz som práve dozavárala ešte 14 pohárov broskýň a na strome sú ešte asi 3 bedničky, + ešte rajčín kopec a paprík , tak mám o zábavu postarané 😉
@lululka555 ďakujem pekne, aj ty si gazdinka ako sa patrí 🙂
@mia.k ďakujem ti pekne za pochvalu 😉
my dnes zeleninová polievka s mrveničkou a šišky s jahodovou penou 😉