Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Ahojte 🙂 dnes bol vysmážaný syr ,hranolky ,tatarska a zeleninka. Piekla som koláč lenivej ženy s citrónovou polevou 😉
Ahojte, uplne to tu zanedbavam, kedze babo nam zacalo lozit a vyvadzat 🙂)) ale dnes narychlo mafosky tvarohove. Kedze my radi slaaaadke, tak posypane este cukrom 🙂 a zapekane spagetky 🙂
@anos18 ďakujem za receptík, už ho mám aj v zošite prepísaný 🙂 a prosím ťa a čo je to ten Borkén??? Kde v regáloch to mám v obchode hľadať?????
@sweetlemon jééééj no nádherné a isto aj chutné mafinky!!!! šup sem s receptíkom 😀
@sweetlemon Krásne maffinky 🙂 .. som myslela že su to najprv moravské koláčiky 😀 receptík by nebol ?? vyskúšala by som 🙂
@michaelamilan a ešte jeden postreh,dostať deko na zaváranie bez sterilizácie,čiže ten konzervačný prípravok už je v deku ,má to reťazec Billa
my sme dnes mali este vyvar od ocina, robila som lososa s novymi zemiakmi a manzelovi, kuracie prsia na horcici 😉
@daniz ano pečiem, robím to takto už niekoľko rokov http://dobruchut.azet.sk/recept/1161/peceny-sli..., nemusíš stáť a miešať 😉
@miruska73 tak to som rada, že ti nutela chutila aj ja som dnes piekla dve dávky slivkového lekváru a zajtra by som chcela ešte dve a budem mať dos´t 😉
@michaelamilan páči sa ti , pomazánku robievame hádam 100 rokov, ešte po mojej babičke mám recept
Paprikovo-rajčinová pomazánka
2 kg cibuľle, 2 kg kápia môže byť aj paprika hocijaká, akú máš, 2 kg rajčiny, 10-15 feferóniek, 2 dcl ocot, 3 dcl olej, 1 Deko, 12 dkg cukru
Cibuľu, papriku aj so zrnkami, rajčiny, feferónky pomelieme na mäsovom mlynčeku, ja to dávam do robota a nasekám na drobno.masu vložíme do hrnca a pridáme ocot, olej, Deko a cukor. Za stáleho miešania varíme 2 hodiny na miernom ohni. Táto hmota je zo začiatku riedka ale pri miešaní sa odparuje a hustne. Zmes je uvarená keď sa asi 1/3 z hmoty odparí. Po uvarení odstavíme zo sporáka a vymixujeme na jemnú hmotu, plníme do malých pohárov a sterilizujeme 20 minút na 80 stupňoch.
A do čalamády dávam, kapustu, papriku cibuľu, niekedy aj mrkvu, zasypem Dekom, + ocot, cukor, olej, soľ, ja robím v detskej vaničke, nechám to odstáť a potom do pohárov a sterilizova´t.
@michaelamilan Borkén je dvojsiričitan draselný, pouziva sa na sirenie vina a na nakladanie zeleniny. V obchode by to mali mat asi tam, kde prasok do peciva, sodu bicarbonu. Ked budes davat Borken na zaver do nalevu, pozor, lebo je to drazdive, nenadychaj sa tych vyparov nalevu.
@michaelamilan ja som to kúpila v drogérii a mali to aj u nás v záhradkárkych potrebách , používa sa to totiž hlavne vo vinárstve , a dá sa to kúpiť aj v malom ako také sáčiky, lebo na túto kuchynskú potrebu ti stačí na celé množstvo čalamády tak 1 kávová lyžička, pozor aj keď sa ti bude zdať toho málo , nedávaj viac, potom to cítiť a ja osobne ten nálev ani nepreváram ja to nasypem na čalamádu a riadne premiešam a nechám odstáť do druhého dňa a teda mám rozpis na suroviny podobný, ale priznám sa že dám oveľa viac tej zeleniny , tak od oka / vyjde mi to malá decká kúpacia vanička plná / a na toto množstvo dávam tak tú kávovú lyžičku mierne kopcovitú. a táto čalamáda je naozaj najchutnejšia
@michaelamilan ozaj ešte dodávam, že dávam do čalamády kapustu, papriku, kápiu, uhorky, cibuľu, mrkvu , zeler , karfiol a cukinu, všetko pekne nakrájané, cukinu krájam na krájači na uhorky
tento rok chcem skúsiť pridať aj cvikľu do trošky tej zmesi
@danielaj Danka prosím ťa , pár strán dozadu si tu dávala kočkám recept na cesto na gule ovocné, ale spomínala si tuším, krupicové, rožkové a ešte dáke čo miešaš v pekárničke???? môžem mi povedať , ktoré strany to boli, chcela by som vyskúšať všetky, lebo ja robievam len zemiakové , ale chcem narobiť aj do mraziaka a chcem skúsiť aj iné .
dnes zeleninková polievočka (bude aj na zajtra), jablkovo-tvarohová žemľovka z vianočky. A chcem upiecť tortičku pre synčeka k 5 narodkám len neviem akú - ja torty neviem piecť - poradíte nejakú čo nespackám??? 😉
včera bol nov,to som do záhrady nešla,tak dnes brigáda,budú len špagety s pestom a parmazánom...treba zberať maliny,slivky,jablčka,paradajky,cukiny,vysiať horčicu,repku,ošetriť ríbezľové kriaky.....ešte dúšok kávy a idem 🙂
@womankc
@womankc
@miruska73
tak sa vám musím nielen poďakovať, ale i pochváliť 😀 nakoniec som predsa len skúsila slivkovú nutelu - samozrejme zo zaváraných sliviek... a musím povedať, že už "padol za obeť" prvý pohár a všetci sme sa len zalizovali 😅 tak Vám ďakujem za rady a recept - je fakt bombová 😵
@danielaj tak sa vám musím nielen poďakovať, ale i pochváliť 😀 nakoniec som predsa len skúsila slivkovú nutelu - samozrejme zo zaváraných sliviek... a musím povedať, že už "padol za obeť" prvý pohár a všetci sme sa len zalizovali 😅 tak Vám ďakujem za rady a recept - je fakt bombová 😵
Ahojky 😉 dnes francúzaky s rajčinovo cibuĺovým šalátom a idem piecť veterníky mraky, zajtra sme pozvaní na chalupu, bude oslava narodenín a aj Máriu ideme oslavovať trošku skôr. Bude obed ,neskôr guláš a grilovačka.
...dnes veľka mňamka...zemiakové placky (podlesníky) 😉