Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
ahojte ja som včera pod nátlakom najmenšej našej členky , urobila večeru a to "mäso" heheheheh 😀
takže som bravčovú panenku mierne naklepala, osolila aj okorenila korením argentínskym na olivovom oleji opražila a keď sa opekalo priedala som sójovú omáčku aj wochester , hotové mäsko som dala nabok a vo výpeku som opiekla jemne aj s prelisovaným cesnako uvarené ryžové rezance, na tanier som dala kôpku rezancov na to plátky mäsa jemne som poliala balzamikovou omáčkou k tomu bol dodekorovaný listový šalát a na to uložené čerstvé uhorky nakrájané , osolené s oliv. olejom a ružovým vínnym otcom , zmastili všetko , tak bolo asi dobré
dnes idem urobiť polievočku s údeného mäsa zo zemiakmi, smotanou , hubami a zrejme vločkami, ešte neviem , svokrička mi urobila vynikajúcu kapustnicu, druhé bude kapor oprážaný a jogurtové rezne, k tomu pyré a zemiakový šalát , ale neviem, či cibuľový, alebo nejaký podobný , ak stihnem nejaké chuťovky urobím z lístkového cesta a ešte by som rada roládu s tvarohovým krémom
@womankc
@raza Suroviny: jacmenne krupu - velkost c.3 - pol balenia
2 plne hrste susenych hub
3 hnede sampiony (nemusia byt, ale s nimi je polievka este chutnejsia)
5 guliciek noveho korenia
6 guliciek cierneho korenia
3 bobkove listy
1 mensia osupana cibula
stava z 1 a pol citronu
sol
slahackova smotana
mlieko
Krupy premyjeme a dame varit do vody, kludne moze byt vody do polky hrnca lebo krupy budu bopnat, pridame cibulu v celku, bobkovy list , cierne korenia a nove korenia a pridame huby. Varime do kym nie su krupy makke, ked sa voda odpari kludne postupne prilievajte po troche vodu. Ked su krupy makke tak pridame slahackovu smotanu, mlieko tak aby nebola prilis husta lebo tato polievka este zhustne. Ked je dovarena primiesame stavu z citrona - my ju mame radi kyselkavu - tak davajte podla chuti a na zaver osolime.
Ahojte.my dnes silvestrovska klasika:zemiakovy salat a rezne,varena udena krkovicka,chlebicky.
my dnes dojedacka zo vcera a vecera bude bravcova panenka s brusnicovou omackou opekane zemiaky a na daleky vecer nejaky salatik zbuchnem 😉 http://www.varime.sk/recepty/veprova-panenka-sb...
ahojte, pridavam foto kokosiek,kt. som robila podla receptu od @zklimekova, robila som ich 1x a myslim, ze sa vydarili a chutovo su super 😉
Dnes hovadzinka na stave s knedlou bude aj na zajtra a este urobím spenátovu polievku
sobota bola zeleninova polievka s ryzou, halusky s bryndzou, bambinkom alebo kyslou kapustou, kto si ake prosil
nedela - hrachova polievka s opecenym chlebikom, morcacie plnene rolky, ryza
pondelok - dojedacky z nedele
dnes - zeleninova polievka s krupicovymi haluskami, dukatove buchticky
zajtra - dojeme polievku a na druhe nas tradicny novorocny obed - masko kapusta a knedlik 🙂 ten bude aj na dalsi den len urobim nejaku polievku cerstvu..
tak my sa chystáme pripraviť silvestrovskú večeru jednohubky, obložené chlebíky, syrové krekry som dopiekla,oškvarkové pagáčiky, rascové paličky z lístkového cesta 😉
U nas silvestrovska kapustnica,pre mna deti polievka z hlivy,slovensky zemiakovy salat bez majonezy a ktomu varena udena krkovicka....mnam 😎
@womankc už viem asi ktorá, ak biela, tak vo vnútri bol nalepený jedlým lepidlom cukrový posyp zlaté malé guličky a aby sa ti kvety vytvarovali daj ich trochu zasušiť napr. do krabice o vajíčok, ja si tam dám stále mikroténový sáčok , na to kvet, trošku ho pritlačím, podľa toho, ako chcem aby to bolo ohnuté..a hmota, ja používam hocijakú , akú mám doma, najlepšie sa mi robí so smartflexom, ale aj pastu damu top používam
ahojte, chcela by som sa spytat 2 otazocky, tak ak sa najde niekto a odpovie mi, budem rada.
1. obalila som si vela reznov, jedli by sme to asi tyzden, mozem dat do mrazaku take obalene? budu ok po rozmrazeni, alebo radsej vysmazim a dam do mrazaku take hotove?
2. ako dlho vydrzi v ladnicke otvorena majolka?
DAKUJEM
@maminka11 a este sa spytam, mozno to bude zniet blbo, ale ja som este ziadne jedlo nemrazila.nevadi, ze uz maso bolo vytiahnute z mrazaka ked som ho isla robit?som kdesi citala, ze uz raz mrazene by sa nemalo mrazit znova. a dlho trva, kym sa taky platok masa rozmrazi, to preto, keby som to narychlo potrebovala spravit
@zuzik1983 ja by som tie rezne mrazila vyprazene...neviem si predstavit mrazit surove obalene, podla mna by ten trojobal sa rozmocil pri rozmrazovani...navyse ak uz maso bolo raz rozmrazene tak by som ho urcite nemrazila este raz, sama pises, ze sa to nema. Na majolke pisu, ze vraj vydrzi 4 tyzdne, ale ja to pouzivam max. par dni.
Predovšetkým vám chcem zaželať do nového r. 2014 všetkým veľa zdravia, šťastia, lásky, i naďalej toľko skvelých kuchárskych inašpirácií.
U nás dnes bue na obed hovädzia polievka s rezancami a pečené mäso, kapusta, knedľa.
Nesmie chybat sosovicova polievka nakyslo aby sme boli bohati 🙂 a zemiakovo-cibulovy salat s fasirkami zo stuky
Kocky prajem vam vsetko len to naj v Novom roku 🙂
Kapustnica, vyprazane rezne v smotanovej marinade, zemiakovy salat, mandarinkove tiramisu
http://www.pluska.sk/magazin/varenie/04/tiramis... a kopec veci este-sunky, natierky...klasika 🙂
@zklimekova nie túto , myslela som takú bielu a z jednej časti bola pokrytá kvietkami, poslala som ti link, asi ti to neprešlo , ale aj táto je super a tak to aj urobím ďakujem a ako docielim aby boli také povyhýňané, to mám dať vysušiť na niečo ohnuté, či priamo na tej tožte to mám vytvarovať????? a bude to tak držať??