Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
U nas slepacia polievka, pecene zemiaky a kuracie prsia marinovane v paradajkovo - cesnakovej omacke.
dnes som uvarila hrachovú polievku s udených kostí , zemiakovú kašu + syrové fašírky + strúhanú mrkvu s jablkom
Neplánovane, ale neodolala som a skúsila som . Inšpirácia z jedného albumu tu na Mk. Banánové placky. 😉
Že ingrediencie: Banán a vajíčko. Nič iné. Pomer: jeden banán, dve vajíčka.
Osobne som dala dva banány a tri vajíčka, pridala jahôdky a jahodovú marmeládu, vôbec však nemusí. 🙂 A veru, mňam, dievčatám, dokonca aj manaželovi chutilo. 😀 😀 😀
ja som dnes varila iba druhé - zemiakové placky s domácim kečupom a s domácou tatarkou bez vajíčka, polievku sme mali zo včera hríbovú, sladké ešte nepečiem, máme ešte hádam aj na týždeň koláčikov z Vianoc 😉
Náš víkendový oběd :
Vepřová panenka Welington /vynikající/
Suroviny :
anglická slanina na tenké plátky 300 g
listové těsto 400 g
vepřová panenka 600 g
čerstvé žampiony 500 g
hořčice 2 lžíce
olej 0,5 dcl
pepř podle chuti
sůl podle chuti
žloutek 2 ks
Postup :
Žampiony rozmixujeme a dáme z nich vydusit vodu na pánvi na trošce másla. Osolíme je a opepříme. Po vydušení necháme vychladnout.
Panenku rozdělíme na asi 3 kusy. Osolíme, opepříme /poměrně dost/. Maso zprudka opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji, asi 2 minutky, jen aby se zatáhlo. Přendáme ho na talíř a celé ho pomažeme hořčicí. Necháme vychladnout.
Na potravinářskou folii rozložíme plátky slaniny, tak aby se jedním centimetrem překrývaly. Slaninová plocha musí být tak velká, aby se do ní dal zabalit jeden kus masa. Na slaninu natřeme třetinu žampionové náplně. Doprostřed položíme maso a pomocí potravinářské folie zabalíme do tvaru bonbonu, tak aby nikde nebyly vzduchové bubliny. Takto zabalíme všechny 3 kusy masa. Dáme tak na půl hodinky do lednice ztuhnout.
Na pomoučeném vále si rozválíme třetinu listového těsta. Musí být velké tak, abychom do něj mohli zabalit balíček s masem a ještě nám zbylo asi 5 cm na překrytí. Okraje těsta pomažeme minimálně 3 cm žloutkem.
Z balíčku s masem odstraníme folii a položíme na střed plátu listového těsta. Zavineme, přebytečné těsto odstraníme a konce přitiskneme a přehneme směrem nahoru, aby nám při pečení nevytekla šťáva. Tak si zabalíme všechny 3 kusy masa. /Můžeme si to připravit večer, den dopředu a přes noc to nechat v lednici ztuhnout zase zabalené ve fólii/.
Pak je položíme na pekáč, vystlaný pečícím papírem, pomažeme z vrchu a z boků žloutkem a můžeme posypat hrubozrnnou solí. Vložíme do rozpálené trouby asi na 190 stupňů a pečeme 25 – 30 minut. /u hovězí panenky pečení protáhneme asi tak o 10 minut/. Vytáhneme z trouby a necháme ještě 10 minut odpočinout. Pak rozřežeme zoubkovaným nožem na 3cm široké plátky. Příloha může být jen podušená čerstvá zelenina. My jsme měli šťouchané brambory, pečené brambory ve slupce s rozmarýnem.
včera som robila tortu , ostala mi časť korpusu tak som dorobila jahodovú plnku a mali sme taký rýchly koláčik 🙂
u nas dnes varim ja: kuracia polievka s rezancami, bravcove stehno na lece s ryzou, a kuracie prsia v syrovo-smotanovej omacke s kukuricou a k tomu cestovinova ryza, salat. poobede peciem kolacik http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=39839 😉
Ja som opat chora,ale este vecer som,sa prekonala a spravila paradajkovu polievku a zemiakovu kasu. Este mame ryzu,maso a tofu zo vcera,tak to dojeme..
u nas dojedame zemiakovy privarok s klobaskou,piekla som kokosove jeze a zajtra bude http://dobruchut.azet.sk/recept/3790/fotorecept...
My sme dnes navarili pôrovú polievku s vajíčkom a smotanou a od včera dojedame ragú ale kuracie 🙂
dnes sme mali kuraciu polievku so zeleninou a slizikmi, fasirku pecenu v trube so slovenskou ryzou, zeleny salat, cviklu a tiramisu
Dnes šošovicová polievka, karé na prírodno so zemiakovou kašou a uhorkový šalát a černicová bublanina
u nas vcera frankfurtska polievka a parene buchty s cucoriedkami, ako kazdu nedelu aj dnes ideme na obed k nasim a objednali sme si slepaciu polievku, gordon blue s opekanymi zemiakmi, mnam uz sa tesim 😉
Ahojte, my sme mali hovadziu polievku a nakolko som mala starsi chlieb, robila som chlebove placky (miesto majoranu som dala petrzlen.vnat), posypali sme ich struhanym syrom a podavali s domacim kecupom od @danielaj 🙂
link na placky: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=18270