Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
cez tyzden som robila pecene zemiaky,šulance.Dnes citronovo-medove kura s plnkou a zemiakovou kasou,kuraciu pomazanku,kuraciu polievku
Dnes máme kyslé zemiaky a poctivý kysnutý tvarožník. Na víkend máme synovca a on miluje linecké kolieska, takže sme si včera presne po mesiaci pripomenuli Vianoce a o večerný program sme mali postarané, keďže sme vykrajovali a lepili. :D
vecer idem robit na zajtra plnenu papriku+knedlik lebo ideme na oslavu a vecer idem na oslavu este upiect stavnaty ananasovy kolacik alebo tzv. orgazmus 😉 je uzasny, mnam.
Ahojte, len som polistovala čo som mala na týchto stránkach zanedbané a už som i najedená z toľkých dobrôt. Včera sme mali polievku z červenej šošovice a kuracie stehná s opekanými zemiakmi, marhuľový kompót. Dnes polievka ešte zo včerajšieho dňa a losos v marináde, zemiaky a zeleninový šalát. Na zajtra bude kuracia polievka a segedín. Aby nechýbalo dačo sladké, upečiem tvarohové mafiny. Pekný víkend všetkým prajem.
Ahojte, ja som dnes robila prvýkrát tortily s kuracím mäsom,zeleninou a dresingom a mali úspech, budem to určite robiť častejšie. Zajtra ideme k rodičom na obed, bude kačka a lokše, zbohom moje chudnutie...
A doobeda som robila po dlhšej dobe slanú tortu
my sme dnes dojedli karfiolovú polievku a urobila som rýchlovku špagety... potom sme si všetci zdriemli nakoľko sme všetci štyria chorí a po obedňajšej sieste sme pred chvíľkou dopiekli perníčky a na šporáku sa varí kuracia polievočka na zajtra 😉
My dnes tiez len spagety na rychlo a na veceru pecivko s bryndzovou natierkou a vajickom.. Zajtra francuzske zemiaky a kremova karfiolova polievka 🙂
@fattamorgana krásne dielo 😵 šikulka...možem sa spýtat aké plnky si použila? dakujem
@bobinkask ďakujem. ako plnku používam tie ochutené nátierky Rajo (paprikovú a chrenovú) a dovnútra dávam ešte do každej vrstvy šunku, syr, salámu, vajíčka, kápiu, pažítku atď
Limetkové kura s kuskusom hrozienkami a olivami
http://veu.sk/index.php/chutne-recepty/857-lime...
@sim87 dnes som kupila prezretejšie banány a vyskúšala som ten chlebík 😉 ešte raz musím podakovat za recept- je úplne mnamkový, ked som ho piekla sme mali na návšteve svokru a tiež si pochvalovala 😵 ja som ho robila z celozrnnej múky a trstinového cukru...dnes na obed som uvarila polievku z ružičkového kelu s haluškami s kurkumou a druhé pstruh so zeleninou ratatouille a zemiaková kaša
Ahojte, my sme mali na obed pecene jaternicky a krvavnicky, taku rychlovku lebo zajtra robim oslavu narodenin a tak som piekla do obeda domaci Pita chlieb, pripravolala som si kokosovo-makronkove pusinky - zajtra z nich spravim mini torticky a korpus na Pavlovu tortu a na veceru som vymyslela rychle a zdrave tekvicovo-karfiolove kari s domacim pita chlebom. A na zajtra planujem hovadzi vyvar, jahnacie kari so sladkymi zemiakmi a hovadzie mlete s hraskom a zemiakmi a pecena zelenina - vsetko tak aby sa to hodilo k Pita chlebom 😉
ahojte, my sme dnes dojedali polievku zo strúhanej zeleniny a ovsených vločiek zo včera, robila som plnené mleté rezne so šunkou a syrom, zemiakovú kašu s opraženou cibuľkou, cviklu s chrenom, piekla som malinovník, teda pôvodný recept bol taký, ale ja som dávala ríbezle a josty - čiže ríbezľovník-jostovník, a ešte na olovrant cviklový racio šalát 🙂
dnes ryby na masle, zemiakova kasa a uhorkovy salat, polievka zo vcera a zajtra kuraci vyvar a domacimi rezancami a na zelanie muzicka segedin a knedla samozrejme domaca 🙂
Dusene hovadzie na hrasku, s hribikmi a sterilizovanymi uhorkami, k tomu celozrnny kuskus. Paradajkova polievka a dezert som stihla odfotit - cheesecake s ovocim co v lete zahradka dala 🙂
včera - guláš
dnes - šišky
zajtra - hrachová polievka, fašírka na plechu a zemiaková kaša
Moučník na tento víkend
Francouzský máslový koláč - Chinois
Těsto :
mléko 100 ml
rozpuštěné vlažné máslo 90 g
celé vejce /rozšlehané/ 2 ks
sůl špetka
cukr krupice 50 g
hladká mouka 400 g
sušené droždí 5 - 6 g
Náplň :
mléko 250 ml
cukr krupice 100 g
žloutky 2 ks
vanilkový cukr 1 sáček
hladká mouka 30 g
čokoláda rozlámaná na malé kousky 50 g
Sladký roztok :
mletý cukr 2 lžíce
voda 1 lžíce
Postup :
Suroviny na těsto dáme do pekárny a necháme si vymísit a vykynout těsto.
Mezitím si připravíme náplň :
V mléce rozmícháme oba cukry, žloutky a mouku a uvaříme z toho hustší kašičku. Necháme vychladnout za občasného promíchávání.
Na dno dortové formy /průměr asi 26, já jsem měla o něco menší/ přivřeme pečící papír a okraje odstřihneme. Boky nevymazáváme.
Vykynuté těsto vyválíme na obdélník asi 50 x 30 cm, potřeme náplní, posypeme kousíčky čokolády a srolujeme jako roládu, závin. Nakrájíme na asi 4 cm kousky, které klademe do formy řeznou stranou dolů. Necháme ještě 30 minut kynout ve formě. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů 10 minut, potom teplotu snížíme na 160 stupňů a dopečeme do požadované barvy /asi 20 minut/.
Upečený koláč necháme vychladnout ve formě. Potom ho vyndáme z formy a potřeme sladkým roztokem /rozmícháme mletý cukr s vodou/, aby se nám koláč leskl.
@belasy_motylik dakujem 😵 piekla som ho podla tohoto receptu http://www.theidearoom.net/2014/01/best-banana-...
Dnes sme mali smotanovú polievku so zelenou fazuľkou , knedľu a segedínsky koláč, ja bez knedle, na večeru sa dojedol šošovicový prívarok od včera, ja som si spravila kus kus so zeleninou (cuketa, baby špenát, brokolica, cibuľka) , piekla som marhuľovú bublaninu, ostalo z nej len málinko, tak zajtra spravím nejaké muffinky 🙂
@belasy_motylik Pita : http://varecha.pravda.sk/recepty/pita-chlieb-pl... ,
Suroviny:
1/2 karfiolu
1/2 maslovej tekvice
2 plné hrste cíceru
1 menšia červená cibuľa
hrsť cherry paradajok
2 hrste čerstvého špenátu
cca 3cm dlhý kúsok zázvoru
kúsok červenej čili papričky
5 strúčikov cesnaku
slnečnicový bio olej
1 limetka
himalájska soľ
mletý koriander
mletá rímska rasca
kurkuma
Postup: Cícer si do predu namočíme, cca 2-3 hodiny pred varením.Prepláchnutý cícer si dáme variť do vody. Tekvicu si olúpeme a nakrájame na väčšie kocky, karfiol nakrájame tiež na väčšie kúsky. Očistenú cibuľu, zázvor, čili a 2 strúčinky cesnaku si nasekáme na drobno a dáme opiecť na troche slnečnicového bio oleja. Opekáme cca 5 minút, pridáme tekvicu a karfiol a opekáme asi 2 minútky. Pridáme po 2ČL mletého koriandru, rímskej rasce a kurkumy a trochu soli. Spolu s korením poopekáme ďalšie 3 minúty. Podlejeme s vodou na necháme dusiť. Po 15 minútach dusenia pridáme cherry paradajky a ostatné prelisované strúčiky cesnaku a dusíme. Keď je cícer takmer mäkký, prelejeme ho aj s vodou do panvice s kari a dusíme do mäkka odkryté a pokiaľ sa voda neodparí a šťava trochu nezhustne. Na záver nastrúhame kôru y limetky a primiešame špenát. Do taniera môžme pridať lyžicu bieleho jogurtu a pár kvapiek limetkovej šťavy.
polievka z bielej fazuľky a parené buchty