Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
paella na slovensky sposob recept:2-3 hrnčeky dlhozrnnej ryže, 4 kuracie stehná, 2 lyžice olivového oleja, 1 veľká červená paprika, 400 g morských plodov, 1 lyžica petržlenovej vňate, 1 lyžička kurkumy (alebo originál korenia paella), 1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 4 hrnčeky kuracieho vývaru (aj z kocky), 1 hrnček mrazeného hrášku, kus klobásy, soľ
Ryžu premyjeme a namočíme na 10 minút do studenej vody
Stehná si vykostíme, zbavíme kože a nakrájame na kúsky. Ja ho krájam na väčšie, viac mi to tak chutí..
Mäsko si opečieme na 1 lyžici olivového oleja - asi 2,3 minútky, kým mierne nezhnedne a preložíme na papierový obrúsok. Panvicu neumývame, budeme na tom istom oleji ešte pripravovať zeleninku s príšerkami.
Nakrájame červenú papriku
nasekáme petržlenovú vňaťku
Rozmrazíme a omyjeme morské plody... (tu musím poznamenať, ako som včera takmer k týmto dvom balíčkom prikúpila aj krásne obrie krevetky... mňam, vyzerali úžasne, ale potom mi padol zrak na cenu a balíček putoval späť do regálu... žiaľ, to už by ten receptík bol pridrahý....)
Na tej istej panvici ako mäsko, osmahneme papriku, petrželku a morské plody - asi minútku
Cibuľku si nakrájame na kliny (niečo ako osminky, ale menšie 🙂 )
Na druhej lyžici olivového oleja ju osmahneme do sklenena, pridáme prelisovaný cesnak a potom už rýchlo (aby cesnak nezhorel) pridáme ryžu (samozrejme scedenú). Chvíľku ju pražíme.
Pridáme kurkumu (alebo kto má, korenie paella). Zalejeme štyrmi hrnčekmi kuracieho vývaru, ochutnáme a posolíme podľa potreby. Privediem k varu - 1x zamiešame, znížime teplotu ohňa, prikryjeme a dusíme cca 8 - 10 minút
Pridáme opečené kuracie mäsko - navrch ryže. Prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút
Nakrájame si klobásku, prichystáme hrnček mrazeného hrášku (ak máme hrášok v konzerve, pridáme ho až do hotového jedla, inak by sa rozvaril)
Do hrnca pridáme na ryžu s mäskom aj udusené plody s paprikou, klobásku a hrášok. Prikryjeme a dusíme (stále na miernom plameni) ďalších 10 minút
Konečne by to malo byť hotové, mierne si "načechráme" ryžu s ostatnými prísadami, ozdobíme citrónom a šup na tanier
My dnes segedinsky gulas,knedla,idem urobit este porkovu polievku a kupila som rebarboru,tak kolac 🙂
cuketové fašírky so zemiakovou kašou a paradajkový šalátik, a dezertík makovo-slivkový koláč http://www.cvicte.sk/cvicte-sk/makovy-kolac-so-...
ja som si dnes robila plnku z drobkov a paradajkovu omacku, svokra nam doniesla sosovicovu polievku, na zelenie deti budu na veceru pecene zemiaky v supke s malom a domacou udenou klobasou, zajtra na zelanie syna bryndzove a kapustove halusky a v nedelu netusim ☹
na večeru langoše-ten moj trochu netradičný ale mňam-smotana syr a uhorka,zajtra spravím tzatziky 😀
My dnes kremova karfiolova polievka, dojedky slizov s grankom a na veceru francuzke pre mangela 🙂
my sme mali kuraci vyvar so zeleninkou a slizikmi, z maska som rizoto urobila s cerstvym domacim salatikom 🙂 chyba mi nieco sladke ale ked som to do teraz nespravila tak to necham na zajtra, dajte nejaky tip na sobotny kolacik 😉
nas dnesny dezet: pokusenie v kosicku (muffinove kosicky) - ovsene vlocky s bananom a cernicami zaliate ganache kremom (po vcerajsich palacinkach sa nam ziadal opat 😉 )
Dnes sme mali len sparglovu polievku so syrom s domacimi bazalkovymi krutonmi a svajciarsky tvarohovy kolac s broskynami. Zajtra planujem urobit vyvar z krideliek a kedze dnes sme nejedli druhe tak ostalo pecene morcacie stehno na cesnaku + dorobim ryzu
U nás dnes gratinované zemiaky + šalát,piekla som koláč deň a noc s citrónovou polevou ,z pól davky v tort.forme a práve varím kukuricu 😝
@irsina83 Dobrý večer. Kristínka. Chcela by som poprosiť - 6.mája si robila kur. stehná pečené na zemiakoch. Čo všetko si dávala k tým zemiakom ? Zemiaky si predvárala ? Vidím tam mrkvu, niečo biele aj nejakú bylinku a pod zemiačky čo ? Vôbec sa mi nedarí upiecť kuriatko, aby bolo super. Toto sa mi páči. Ďakujem za radu.
môj prvý pudingoš- práve chládne.recept z Lidla
a minulajšie banánové lievance: bez múky a cukru...
U nás boli dnes slivkové knedle z polotovaru. Neboli zlé, ale niet nad pravé domáce..
U nas dnes. slepacia polievocka, pecene bravcove so zemiakovou kasou + kysla uhorka a ako dezert šarišský jablčník 🙂
Ahojky, všetkým prajem pekný víkend, u nás sa obloha stále mračí. Budeme mať na obed hubovú polievočku a kurací perkelt s cestovinou. Večer som upiekla ríbezľovú bublaninku, už sa akosi vyparila.
Baby co planujete varit na zajtra???
U nas dnes zajac na smotane zo zeleninou a cestovinami polievka: zeleninova s cervenou sosovicou
@monacanka vies co je zaujimave ze do origos paelle sa petrzlen nedava a velmi malo ludi zmiesa kuraciu paellu s mariscom 😉 k tym morskym plodom by som ti len poradila skus ich neoprazit pred tym ako das do panvice ryzu - ked uz mas ryzu pridanu tak asi tak 5-10min pred koncom polozis tie morske plody navrch ryze a ono sa to pekne spravi a neostane ti z tych gambas alebo langostinos iba neidentifikovatelne castice. Neviem ako na sk ale v esp sa moc koreni do paelle nepridava - ja pridavam sol a niekolko vlaskov safranu - tot vsjo nepotrebuje nic viac. K tomu zaciatocnemu sofrito - olej, cesnak, paprika by som pridala este 1-2 strete paradajky. Inaksie paella sa miesa len dovtedy dokedy je tam vyvar potom sa uz necha ku koncu na miernejsom oleji bez "cechrenia" 😉 aby mala rovnomerny povrch.
dnes bude halaszlé a bud pizza z mrazáku,alebo ked stihnem hovädzinu s červenou kapustou
a pudingoš zo včera...
Vyprazane tofu, zemiakovo cibulovy salat, dojeme salatovu polievku, citronovo tvarohovy kolac
na veceru pecene papriky plnene syrom s chlebom
na ranajky sme mali ovsenu kasu s ovocim
my sme vyprážali ovčí syr so zemiakmi 🙂