Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
dnes som pre malú robila rascovu polievočku,má teplotu a bolí ju bruško:
na olivovom oleji v hrnci popražím mletý kmín,postrúhanú mrkvu na tenko /ako syr na špagety/,trošku mletej sladkej papriky,zalejem vodou,ked prevrie,dovnútra dám žltko z vajca /malá je alergik na bielko tak preto len žltko/,ked to celé zvrie,odstavím zo sporáka,ked zčína chladnúť zahustím ryžovou kašou od nestlé nemliečnou,pred podaním vhodím sucháre nadrobené,alebo opekaný chlebík na sucho
pre nášho ocka segedín a pre mna a deti zapekane cestoviny so špenátom-to na zajtra 😉
dnes paradajkova polievka so syrom a druhe sekana s paprikou a zemiakova kasa.
Inac do masa do sekanej som dala len zltka a bielka vyslahala a pridala k masu a cela sekana je ovela nadychanejsia.
Jaaaaj a potrebujem helfnut ... mam v chaldnicke hlavku kapusty a neviem co z nej. Nejaky tip na druhy chod?
@egyptanka my mame strasne radi napr. holubky - plnene kapustne listy mletym masom, alebo taku cinu s kapustou - akekolvek maso hodit na rezance na cibulku, pridat kapustu na rezance, podusit, zaliat vodou a viac sojovej omacky ( podla chuti, aby sa to zas neprehnalo ale ma ju tam byt citit) Papame to s ryzou. Potom ma napadaju kapustne fliacky ci halusky, rajcinova kapusta - bud ako polievka alebo zahustit a podavat ako privarok. Alebo z nej urobit ako prilohu kapustovy salat ci kapustniky
ahojte. Kúpili sme prvýkrát avokádo a dnes sme si urobili taký avokádový deň. Pečivo s avokadovou pomazánkou, teraz sa budú robiť pečené zemiaky s avokádovým dipom, k tom umalý rezník a na večeru dezert - avokádo, banán a puding.
A od zajtra už podľa plánu: zajtra-piatok- pangasius v rúre a k tomu šošovicový šalát
Sobota - pondelok(príp. utorok) perkelt(ten vždy jeme tak 4 dni 😀 )
Streda - štvrtok - šišky a paradajková polievka
Piatok vyskúšame pečenú cviklu
Sobota - nedeľa zapekané rezne
Dnes som citala recept na cannelloni alle verdure, uz si pripravujem zeleninu, budem to robit zajtra. Dnes slepacia polievka a spenatove halusky.
a inak kočky dnes som robila tie vaječné placky a decká sa idú zabiť za tým, staršia prišla zo školy, tam mala aj obed a hneď si naložila 5 ks+ zemiaky k tomu a malá na obed spráskala 2 ks a keď sa zobudila pýtala si ešte raz, tak mala na olovrant to isté, čo na obed 😅 ja už som ju kedysi robila, ale nechutila nám, dnes som robila podľa tohto receptu a bola mňam http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=42026, len som si to vylepšila, ja som pridala aj strúhaný syr a zemiaky som nastrúhala surový, nechcelo sa mi variť, k tomu špenát, zemiaky a robila som aj tú pečenú cviklu, no niečo úžasné, mňam 😉
rozhodla som sa, že si teraz večer navarím na zajtra, tak sa mi varí šošovicová polievka a budem robiť francúzske zemiaky (narobili ste mi tu chuť 🙂 )
spenatova polievka a chlebikove kocky, stroganov /zajtra ryza a hranolky/ a este kuraci perkelt /cestovina zajtra/. a nemusim 3dni varit. Jupi!!!! decka nie su doma a ja mam obedy v praci , takze vsetko je pre draheho. 😉
Grilovany halibut (dostat myslim v Tescu) s broskynovo-paprikovou salsou
Rano si urobime marinadu
4PL olivovy olej
4PL citronova stava
popaprikovat, posolit, pokorenit
Najjednoduchsie je to dat do plastoveho sacku, vlozit tam rybu, dobre to v rukach povalat, zabalit a nechat v chladnicke.
Na obed rybu normalne ugrilovat, alebo upiect na alobale v rure.
Salsa:
1 1/3 hrcneka broskyn (moze byt aj kompot) na kocky
1 hrncek cervenej papriky na kocky (to je jedna ta hrubostenna paprika strednej velkosti)
1/3 cibulky nasekanej nadrobno
1/3 hrnceka rukoly
ja davam aj 1 cajovu lyzicku cerstveho oregana
1/2 cili papricky nasekat, alebo 1/3 baranieho rohu
1strucik cesnaku nasekat
trosku soli
Vsetko dat do mixera a len take dve tri kratke otocky aby sa to zmiesalo ale posekalo len jemne.
Stale to musi mat kusy.
Nechat odstat hodinu.
Ako sa naservuje halibut na tanier, ta salsa sa velkou lyzicou da na kazdy tanier, na rybu.
Podavame najlepsie s divou ryzou.
@mimmka30 ahoj, daj prosim link na tie pizza rozky. dakujem