Čo všetko okrem mäsa dávate do mrazničky?
Dievcence tak ma napadla taka otazka, ze co vsetko okrem mäsa a mrazenych vyrobkov, samozrejme, davate do mraznicky?? okrem peciva (to mi z mraznicky nikdy nechutilo). 😃😃 ja som včera dala syr v celku lebo som mala na plane nieco robit a nakoniec nic z toho a nechcem ho vyhodit tak dufam ze bude ok 😃
Stručné zhrnutie
- Do domáceho mrazáka sa bežne dávajú okrem mäsa aj syry (bryndza, tehla, tvrdý syr), maslo, pečivo, zelenina, ovocie, bylinky, huby a hotové jedlá (omáčky, segedín, kapustnica, knedľa, halušky).
- Pri niektorých produktoch (celý syr, niektoré mliečne výrobky) sa po rozmrazení mení textúra, preto sa odporúča mraziť nastrúhaný syr, porcie alebo potraviny vo vzduchotesnom obale.
- Pečivo z mrazničky je možné "oživiť" zahrievaním v trúbe alebo na grile a niektoré potraviny (mrazený syr, marinované mäso, mäsové guľky) možno pripraviť priamo z mrazeného stavu.
Najčastejšie otázky
Q: Čo všetko okrem mäsa môžem zmraziť?
A: Bežne sa mrazí syr (bryndza, strúhaný aj celá tehla), maslo, pečivo, zelenina (brokolica, karfiol, kukurica, hrášok), ovocie (slivky, višne, maliny), bylinky (petržlenová vňať, kôpor, koriander), huby (bedle, dubáky, šampiňóny) a hotové jedlá ako omáčky na špagety, segedín, kapustnica, knedľa či halušky.
Q: Ako mraziť syr, aby sa po rozmrazení nezdrobil?
A: Najlepšie je syr nastrúhať alebo narezať na porcie a medzi vrstvami vložiť papier; odporúča sa aj vzduchotesné balenie, pretože celý kus (tehla) sa po rozmrazení často drobí.
Q: Môžem zmraziť uvarené jedlá a ako ich potom používať?
A: Áno; bežne sa mrazia omáčky, kapustnica, segedín, pečené knedle či halušky a vývar (v sklenených fľašiach podľa diskutujúcich); hotové jedlá sa väčšinou rozmrazujú v chladničke alebo sa varené polotovary vložia zmrazené priamo do polievky či omáčky.
Q: Ako oživiť mrazené pečivo, aby chutilo ako čerstvé?
A: Pečivo sa zahreje v trúbe alebo na grile; niektorí odporúčajú pri domácej pizzi zohriatie v trúbe na približne 170 °C, iné pečivo stačí krátko dohriať a získa podobnú chuť ako čerstvé.
Q: Dá sa zmraziť bryndza alebo tvaroh?
A: Bryndza sa podľa diskusie bežne mraží a mnohým vyhovuje; tvaroh má po rozmrazení niektorým diskutujúcim zhoršenú chuť alebo textúru.
Q: Ako mraziť huby z lesa?
A: Huby, ktoré sa nezmestia na sušenie, sa dajú opražiť na masle alebo obaliť a naporcovať do mrazničky; bedle a dubáky takto zamrazené poslúžili ako "delikatesa" napríklad na vianočnú večeru.
Závery z diskusie
Zhoda
- Do mrazničky sa bežne ukladajú mäso, pečivo, zelenina, ovocie, bylinky, huby a hotové jedlá.
- Vzduchotesné alebo perfektne uzavreté obaly sú dôležité pre zachovanie chuti a zabránenie prenosu vôní.
- Pečivo sa po zohriatí v trúbe alebo na grile spraví veľmi podobné čerstvému.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že uvarené jedlá po rozmrazení chutia úplne rovnako ako predtým; iní tvrdia, že niektoré zložky (napr. ryža v plnenej paprike, tvaroh) menia textúru a chuť.
- Pri syroch niektorí mrazia celý kus, iní preferujú nastrúhaný syr alebo porciovanie, pretože celý kus sa môže po rozmrazení drobiť.
Otvorené otázky
- Ako dlho konkrétne druhy (bryndza, tvaroh, bylinky, huby) vydržia v mrazničke bez viditeľnej straty kvality?
- Sú sklenené fľaše vždy bezpečné na mrazenie vývarov a aké sú optimálne postupy na zabránenie prasknutia?
- Ktoré prílohy (najmä zemiaky, ryža) si zachovajú textúru po rozmrazení a ktoré nie?
Spomenuté značky a firmy
tupperov
Spomenuté produkty a metódy
bryndza, tvaroh, parky, tehla (syr), nastrúhaný syr, maslo, pečivo, kváskový chlieb, kysnuté langošové cesto, zelenina (špenát, mangold, brokolica, karfiol, kukurica, hrášok, biela fazuľka, mrkv a, batat, tekvica), ovocie (slivky, višne, maliny, černice, ríbezle), huby (bedle, dubáky, šampiňóny), bylinky (petržlenová vňať, kôpor, koriander, pažítka, ligurček, zelerová vňať), omáčka na špagety, segedín, kapustnica, knedľa, halušky, bolognská, sviečková, marinované mäso, masové guľky, lasagne, fasírky, rezeň, vývar v sklenených fľašiach, podusená kapusta, pečené buchty, pizza (upiecť a zamraziť), obalenie v trojobal, obalenie a zamrazenie, opraženie na masle pred mrazením, porciovanie medzi papierom, zmrazovanie v trojobali, rozmrazovanie v chladničke, ohrievanie v trúbe/grile (170 °C pre pizzu)
Miesta a osoby
žiadne
do mrazničky dávam takmer všetko čoho uvarím viac a nezjeme: guličky s paradajkovou omáčkou, segedín, kapustnicu, knedľu, halušky, parené buchty, ryžu, perkelt ...atď
Bryndzu, na strúhaný syr (používam na pizzu, cely nedávaj zle sa odmrazuje), Párky, Tvaroh (keď mu konci záruka, vydrží tak ešte tri mesiace).
hlavne zeleninu zo zahrady, len umytu a nakrajanu-spenat, mangold, brokolica.V lete tu je velmi horuco a veterno a skoro nic nerastie, preto mam zasoby zo zimy. A takisto strukoviny-uvarim 1kg ciceru alebo fazule, naporcujem do tupperov a zmrazim
pred covidovymi casmi som si vzdy priviezla zo Slovenska bryndzu a parenice, a vsetko islo tiez hned do mrazaku
Dievcata tie co davate do mraznicky aj uvarene jedlo, nie je to potom po rozmrazeni inak chutivo necitit to tam ze to bolo mrazene? 😃 ja davam len maso a cisto mrazene vyrobky a teda vcera prvy krat syr 😃
Huby, ktoré sa už nezmestia na sušenie, opražím na masle a urobím porcie do mrazničky
mne to kedysi tiež svokor tvrdil, že to nikdy nemôže byť také, ako čerstvé. Tak som raz buchty zamiešala, keď som vedela, že majú prísť. Jedna časť bola pečená ráno a druhá vytiahnutá z mrazničky, jasné, že nespoznal rozdiel. Je ale dôležité, aby bola potraviny, kým sa dá do mrazničky v perfektne uzavretom obale a teda aj tak neskladujem jahody vedľa dubákov a rýb.
Ja mám mrazenie úplne najradšej. Syr je lepšie mrazit struhany. Ja si ešte okrem toho čo tu bolo popisane mrazim petrzlenovu vnat, kopor, koriander a pod. Už nasekane a potom len po troche pridavam do varenia.
Ja napr mrazim čerstvý syr, lebo to kupujem kilo dve a používam na gril. Nakrájam si ho a dávky rozdeľujem papierom. Zeleninu, ovocie, huby všetky, bylinky, mäso všetko, kvaskovy chlieb kupujem a mrazim, z vareného jedlo hlavne vývar. Ostatne sa u nás zje, keď sa navari. Jedine o com som mala pochybnosti bola kyslá kapusta, ale zvládla mrazenie aj ta 😁 a ešte bolognsku keď robím (no keďže sa varí hodiny, tak ja to vždy robím za obrovský hrniec...). A áno jasne buchty, knedle... Lebo to tiež robím naraz veľa. Tvaroh mne mrazený nechuti, mrazim májovú bryndzu 😁
Ja mrazim aj tvrdy syr a po rozmazeni mu nic nie je, rozmrazujem tak, ze prelozim do chladnicky a potom je ako cerstvy.
Potom maso ako pises, masove vyrobky, ryby.
Okrem toho aj zeleninu - bielu fazulku, brokolicu, karfiol, kukuricu, hrasok, rozne vnate (petrzlenovu, kopor, ligurcek, zelerovu...). Tiez ovocie zo zahrady (slivky, visne, maliny, cernice, ribezle...). Maslo, bryndzu, syr ako som uz spominala. Potom take "moje" domace polotovary - parena knedla, buchyt, omacka na cestoviny...
Aj hotove jedla - plnena paprika, plnena kapusta, kolozvarska kapusta, masove gulky, lasagne, fasirky, aj rezne, vyvar v sklenenych flasiach, kapustnicu, fazulovicu...
Pecivo z mraznicky vylepsis tak, ze ho supnes zohriat do grilu, truby... ako nove😁
Kolegyna syr naporcuje, obali v trojobale a zamrazi. Potom az ide vyprazat, vybere ho rovno z mraznicky a taky zmrazeny da do rozpalenejo oleja a ze je vraj vyborny.
Ja pevivo nekupujem denne lebo nikdy neviem na co bude chut a kolko zjem takze kupim naraz viac, zamrazim, potom ked miniem zas kupim. Rozmrazim si ho v chladnicke a mne chuti ako cerstve.
Bryndzu slaninu parky knedlu momentalne mam aj krkovicku s kapustou šunku parky a aj pecivo
Jeden suflik je nabyty zeleninou a ovocim a bylinkami (kupujeme tento rok mrazak, lebo nasi nas zasobuju enormnym mnozstvom zeleniny z ich zahrady a ja si z nej napr.robim polievkove balicky na vyvare, alebo kombinacie napr.mrkva a batat a tekvica a podobne komba - iba vytiahnem a varim). Takisto uvarene strukoviny mrazim - je to lepsie ako konzerva 🙂
Druhy suflik (najvacsi + 1 mensi mrazak) je same maso - manzel je polovnik
A z varenych jedal sa nam este nestalo, zeby ostalo nieco😄 ale napr cez hribovu sezonu sme si obalili bedle a dubaky a zamrazili a mali sme to ako delikatesu na vianocnu veceru 🙂 a potom si este robime pecenove gulky do mrazaku, potom uz len v nedelu dam uvarit do vyvaru😋😋 alebo este si udusime strasne vela cibule a naporcujeme a potom uz len vytahujem (kedze je to zaklad vacsiny nasich jedal a skracuje to o dost cas)
K tomu pecivu.. neviem akým spôsobom ho rozmrazujes ale práveže z mraznicky najlepšie . Keď ho dáš du trúby tak bude potom ako čerstvé
@hederamonstera a tie pecenove gulky rozmrazujes, ci take zmrazene hodis varit do polievky?
A uz som raz dala do mraznicky aj kysnute langosove cesto lebo som urobila viac nez sa dalo zjest, a ked som ho potom vyprazala, langose z neho boli maksie a nadychanejsie ako tie z cerstveho.
Ja mrazim hlavne maso a uvarene jedla.
Jedine co mi nevyslo je plnena paprika (ryza bola blatova ☹). Tiez som neskusala akokolvek uvarene zemiaky.
Ja mrazim namarinadovane maso (v surovom stave) a noc pred tym vyberiem a je super...
Ja som mrazila uz aj hotove lokse a napr. cesto na pagace...a super.
Ja este mrazim aj nacistenu/pokrajanu cibulu a cesnak...trochu naolejujem a potom len vytahujem do jedal. Funguje.
Neznasam ten smrad na rukach, takze takto predpripravim na niekolko dni...
Ja si mrazim nastruhany syr, momentalne casto robim rajcinovu polievku, velmi mi chuti a takto mam syr pripraveny a Este mi aj troska schladi cerstvu polievku😉
@panelacikova Budu OK, to uz ma tiez za sebou, spracovala som ich ale po rozmrazeni v smotanovej omacke...vzdy lepsie ako vyhodid 😉
Ja davam tiez syr v celku, niekedy, ked je akcia na tehlu, tak si kupim viac a zamrazim, ale po rozmrazeni sa dost drobi, takze uz je to len na to postruhanie 🙂 davam maso, chlieb, fazulu, biekedy aj uvarene jedlo, napriklad omacku na spagety, ak sa mi podari uvarit viac 🙂