Čo všetko sa dá urobiť s jablkami?
Baby, potrebujem poradit. Zostalo mi este cca 10 kg jablk na spracovanie. Uz som urobila vyzivu, kompoty, zmes na jablkove pité, jablkovo figovu zmes do jogurtov, mam nasusene . Co sa este da urobit? Jablkovy dzem nie, ani zakusky a kolace, to by nikto nejedol. Nic ma uz nenapada. Nejaky napad/recept?
Stručné zhrnutie
- Bežné domáce spôsoby spracovania prebytočných jabĺk sú výroba muštu, jablčného octu a jablkovej šťavy.
- Alternatívy bez pečenia zahŕňajú sušené jablká, ovocné kože, pečený čaj a chilli/čatní džemy.
- Praktické návody a recepty v diskusii odkazovali na varecha.pravda.sk (jablčné želé) a kvaskulienka.sk (recept na jablčný ocot).
Najčastejšie otázky
Q: Ako urobiť mušt z jabĺk doma?
A: Diskusia odporučila mlynček v kombinácii s odšťavovačom alebo parný odšťavovač na úsporu času; treba mušt rýchlo spracovať a sterilizovať do sklenených fliaš (uvedený príklad: fllasie od Salvatorky), lebo "mušt sa rýchlo kazí".
Q: Kde nájdem recept na domáci jablčný ocot?
A: Recept na jablčný ocot bol zdieľaný na kvaskulienka.sk (stránka s heslom "jablcny-ocot" v URL).
Q: Ako uchovať sušené jablká chrumkavé?
A: Rady v diskusii: vložiť ešte teplé sušené jablká do dobre uzatvorených pohárov, použiť "vrchnák od šumivého nápoja alebo vitamínov, tie co sú v tube" ako absorbér vlhkosti, alebo znovu presušiť navlhnuté kúsky na radiátore cez noc.
Q: Čo robiť s jabĺkmi poškodenými od osy alebo s nárazmi?
A: Navrhované riešenia zahŕňajú spracovať ich do muštu, jablčného octu, pečeného čaju, ovocných koží alebo nastrúhať a zamraziť na použitie do koláčov.
Q: Ako vyrobiť ovocné kože z jabĺk?
A: Diskutovalo sa, že ovocné kože možno robiť aj mixovaním jabĺk s iným ovocím pred sušením; konkrétne postupy odporúčalo hľadať v receptoch na sušené ovocie.
Q: Môžem nastrúhané jablká zmraziť na použitie do koláča?
A: Áno, v diskusii bolo uvedené: "nastrúhané mrazím na koláč."
Závery z diskusie
Zhoda
- Mušt je opakovaná a bežná odporúčaná metóda na spracovanie väčšieho množstva jabĺk.
- Jablčný ocot a jablčné želé sú prezentované ako praktické domáce recepty dostupné online.
- Sušené jablká a ovocné kože sú odporúčané ako trvanlivé snacky a dajú sa upraviť mixovaním s iným ovocím.
Sporné názory
- Niektorí odporúčajú skladovanie jabĺk v pivnici alebo debničkách na postupné konzumovanie; iní tvrdia, že letné/poranené jablká sa nedajú uskladniť a treba ich okamžite spracovať.
- Niektoré domácnosti mušt vítajú; iné ho nechcú a radšej ho rozdať alebo nerobia (uvedená skúsenosť, že mušt u niektorých členov rodiny neprešiel).
Otvorené otázky
- Ako presne predĺžiť trvanlivosť domáceho muštu pri domácom balení bez profesionálnej pasterizácie?
- Aký je najlepší spôsob bezpečného spracovania jabĺk s čiastočným poškodením od os alebo poškodením povrchu?
Spomenuté značky a firmy
varecha.pravda.sk, kvaskulienka.sk, Salvatorky, ZOO
Spomenuté produkty a metódy
mušt, jablčný ocot, jablcne želé, čatní/chilli džem, ovocné kože, sušené jablká, jablková šťava, pečený čaj, parný odšťavovač, mlynček + odšťavovač, sterilizácia do sklenených fliaš, použitie vrchnáka od šumivého nápoja/vitamínovej tube ako absorbéra vlhkosti, presúšanie na radiátore, mrazenie nastrúhaných jabĺk
Miesta a osoby
žiadne
@bolarazjedna to je tiez dobry napad, pohladam recet. Robila som takto slivkovy minuly rok a je super.
@dada5000 u nas cernice zaschli na koreni, maliny 2x v tyzdni zavlazujem. Ribezle vyzerali, ze umru tak som k nim postavila derave vedra avykvapkalo ku kazdej uz 100 litrov vody, uz sa vzchopili. Paradajky mi na lodyhy obzrali slimaky, este stastie, ze som mohla zapustit zalistky, ale zberame ich len tyzden. Po ine roky som uz roznasala vedra s paradajkami po kamaratkach a tohto roku som na pretlak pukovala 🙄 Na leco asi zabudnem. Aspon paprik mame viac ako stihame pojest, cesnak bol krasny, cibula pouzitelna, ale mrkvu a cviklu mi 3x krat zozrali slimaky sotva vyklicili. Aspon hrozno vyzere, ze bude, len ci ho osy nepozeru? Fakt divny rok.
U nás jablká padajú vo veľkom, žerú osy, ríbezle zožrali škorce, kapustu, kalerab zase slizniaky, divokých čerešní sme mali kopec, paradajky tiež na rozdavanie, cukety začínajú len teraz, aj orechy a lieskovce budú, marhule ziadne, slivky zbili krúpy, hrušky padajú a žerú osy a do hrozna sa už pustili vo velkom škorce. Černice sme pár obrali a zvyšok vyschol.
Ja som robila "nutellu" originál je síce zo sliviek ale nám aj tá chutila. A nastrúhané mrazím na koláč
@viestta u nas dopadli letne rovnako u vas, marhule detto, zo 6 broskyn zarodili len 2, co nahodili znova kvety po mrazoch, zvysok nic. Jesenne hrusky mali len par kusov, zimne krasne zarodili, co z toho ked to strom pusta dole, lebo ma malo vlahy, a premnozene osi ich zacali vyzierat. Nektarinka nic, capata broskyna 5 kusov, doslova. Ceresna uz pustila vsetky listy, uvidime ci to prezije. Slivky ani jedna jedina. Jedine comu sa dari figa, dala som dolu uz druhu urodu, tretia bude tak o 3 tyzdne, kedze horucavy maju pokracovat. Kaki zatial drzi vsetky plody, tak uvidime . K cerniciam sme dali zavlahu aby z nich nieco bolo, maliny detto, ale zas rodili 6 tyzdnov. Mandle mi padaju zo stromov same, a to ich treba normalne obijat, a uz su zrele teraz. No a oberacku hrozna budeme robit v polke septembra, mozno aj skor. Vsetko je posunute o dobry mesiac 😐