Je toto kuracie mäso dostatočne prepečené?
Priatel začal vymýšľať poslednú dobu že to treba dlho piecť aby sme nič nechytili.. dnes som robila takto kuracie mäso a začal vymýšľať že podľa neho to nieje prepecene.. ide ma poraziť čo si myslite? Som šibnuts ja či on?
Stručné zhrnutie
- Kuracie prsia sú zdravotne bezpečné, ak vnútorná teplota dosiahne 74 °C podľa viacerých odporúčaní v diskusii.
- Kuracie pripravované vcelku alebo varením/dusením zostane bledé aj pri úplnom prepečení, zatiaľ čo opečením na panvici získa hnedú farbu.
- Riešenie sporu o „dostatočnej prepečenosti“ je lacný teplomer na mäso (viacerí odporúčali kúpu, zmienka o Aliexpress pod 5 EUR) alebo nechať nespokojného stravníka pripraviť svoj kus podľa chuti.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zistiť, či je kuracie mäso dostatočne prepečené?
A: Najpresnejšie je merať vnútornú teplotu teplomerom na mäso; v diskusii viacerí uvádzali cieľovú teplotu 74 °C.
Q: Aká vnútorná teplota kuracieho mäsa je bezpečná?
A: V diskusii sa opakovane spomínala hranica 74 °C ako priemerne odporúčaná pre kuracie mäso.
Q: Kde kúpiť lacný teplomer a koľko stojí?
A: V diskusii odporúčali kúpiť lacný teplomer na grilovanie na Aliexpress, kde ho uvádzali „pod 5 EUR“.
Q: Ako pripraviť kuracie prsia, aby boli hnedé zvonku?
A: V diskusii odporúčali najskôr opiecť na panvici „do zlata“ a až potom dopiecť v rúre, ak recept vyžaduje oba kroky.
Q: Koľko času piecť kuracie prsia v rúre pri 180 °C?
A: Jeden z komentárov uviedol postup: osmažiť na panvici a potom do rúry na 180 °C na 8–10 minút; v konkrétnom prípade mala diskutujúca menšie kúsky a piekla 11 minút.
Q: Je bledé kuracie mäso vždy nedopečené?
A: Nie; v diskusii viacerí pripomenuli, že kuracie prsia varené alebo dusiace sa v omáčke zostanú bledé, no môžu byť úplne prepečené a bezpečné.
Q: Pomôže naklepávanie alebo krájanie hrúbky pri rovnomernom dopečení?
A: Diskutujúci odporúčali krajať na tenšie plátky alebo naklepať, pretože tenšie kúsky sa rýchlejšie a rovnomernejšie prepečú.
Závery z diskusie
Zhoda
- Meranie vnútornéj teploty teplomerom (74 °C) je praktické a odstráni spory o tom, či je kuracina dostatočne prepečená.
- Kuracie pripravované vo vlastnej šťave alebo v omáčke často zostáva bledé aj pri úplnom prepečení.
Sporné názory
- Možnosť A: Bledé mäso je v poriadku, ak teplomer potvrdí 74 °C a mäso je šťavnaté.
- Možnosť B: Mäso musí mať z vonka hnedú kôrku (opečené), pretože bledé pôsobí vizuálne nedopečeno a niektorým ľuďom to vadí.
Otvorené otázky
- Koľko presne minút piecť konkrétne pri rôznych hrúbkach prsného mäsa, aby bolo 74 °C bez vysušenia, zostalo v diskusii nešpecifikované.
- Prečo niektorí ľudia pociťujú silný strach z nedopečeného mäsa (psychologický/individuálny dôvod) zostalo v diskusii nevyriešené.
Spomenuté značky a firmy
Aliexpress
Spomenuté produkty a metódy
teplomer na mäso, teplomer na grilovanie, 74 °C, pečenie na 180 °C 8–10 minút, 11 minút (menšie kúsky), opiecť na panvici do zlata, pečené vcelku, dusenie/varenie v tekutine, minutky, naklepávanie, krájanie na tenké rezne
Miesta a osoby
žiadne
On. Ale veď nech spraví on podľa seba. I ak v rodine máme tiež takého experta kým nie je mäso suché ako podošva je stále málo upečené....
To mäso je prepečené. Ak sa mu zdá málo, môžeš mu jeho kúsok piecť dlhšie - ale potom nech sa nesťažuje, že je mäso vysušené a tvrdé.
Ja mu to tiež hovorím… išla som podľa receptu presne na minútu rovnako som to piekla..
Kúp si teplomer na mäso a keď teplota bude mať 74°, tak môže žiť v pokoji. 🤦🏻♀️
Tak jemu rob tenšie plátky a dlhšie ich rob, nech to má prepečené a suché jak podrážky 🤌
Priateľ preháňa, mäso je podľa fotky prepečené dosť.
Keď sa mu nepáči, nech zajtra varí on.
Pri kuracom mäse vždy kontrolujem teplotu, keď má 74 stupňov, tak má dosť a nemusíme konzumovať vysušené mäso. Tak ako ti radia, kúp si teplomer, priateľovi potom odfoť teplotu a ak to je o chuti, že má rád vysušené, ľahká pomoc, nech si ten svoj kúsok spraví sám
@sisaka nie že vysušené ale on ma stále akýsi strach že niečo chytí. Kúpim si teda ten teplomer doteraz som ho nemala.. vždy som prekrojila a keď vyzerá ako na foto som vypla.. a nikdy som nič nechytila
Odporucam si kupit lacny teplomer na grilovanie. Maju na Aliexpress pod 5 EUR potom mas dokaz, ze je prepecene a nie je diskusia 🙂
Autor - tak keď je to o obavách, tak určite teplomer. Ja mám syna, čo máva takéto obavy, že niečo bude pokazené, takže pre jeho kľud vždy premeriam a on sa vkľude naje 😉
Podla mna je
Ale skus tensie, toto clovek musi zut tak ze ho boli sanka preto si mysli ze nieje hotove lebo je hrube
No asi jemu nie, co tak sa trosku prisposobit a nebyt sebecka zenska a vyskakovat na frajera ze je sibnuty? 🤷🏻♀️
Potom sa necuduj ze ti ofrfle jedlo
Sibnuty je priatel.kuracine staci kratko. This is not well done, thi si congratulations 😂
@taktotedanie ty nechápeš ze takto som si to nakrajala ja?😂😂😂 On si svoje prso kuracie krajal sám ako chce on.. ja som ich piekla v celku a každý sme si krajali.🤣ja sa prispôsobujem až až 😉
Mám rada, keď je akékoľvek mäso pekne do hneda upečené. Toto je pre mňa príliš bledé. Ale každý podľa svojho gusta.
@bessie12 Mne je to jasné. Ja hovorím že varené vo vode/ v inej tekutine budú len biele a žiadne iné. Autorka sa pýta či je to hotové - zdravotne nezávadné. Nepýta sa aký je nás obľúbený spôsob pripravovania mäsa.
Úprimne... teraz, keď to čítam spätne, tak som mohla svoj komentár smerovať skôr na pani nad Vami, než na Vás 😅
