Je trstinový cukor v obchodných reťazcoch pravý?
Ahojte žienky (poprípade muži), chcela by som sa spýtať tých, ktorí sa zaujímajú o zdravé vecičky a stravovanie či by mi vedeli poradiť ktorý trstinový cukor v obchodných reťazcoch je ten "pravý"- to znamená že je skutočne trstinový a nerafinovaný, a nie len biely cukor zafarbený na hnedo. Dnes som v obchode kúpila nerafinovaný trstinový cukor značky Sweet Family, a až keď som prišla domov som si uvedomila že vlastne ani neviem či som kúpila dobre. Ďakujem za všetky rady, a kľudne vložte svoje typy na zdravé sladidlá 🙂
Stručné zhrnutie
- V obchodných reťazcoch sa predávajú trstinové cukry rôznej kvality; označenie "trstinový nerafinovaný" na obale zvyčajne znamená, že ide o nerafinovaný trstinový cukor, kým označenie "hnedý cukor" môže byť len zafarbený rafinovaný cukor.
- V diskusii boli odporúčané konkrétne zdroje a značky: Sweet Family bola spomínaná ako kúpený produkt, odporúčané boli aj muscovado od Bio Nebio (uvádzané ako objednávka z internetu) a produkty DmBio či Biolande; používateľ uviedol cenu muscovada od Bio Nebio 1,90€ za pol kila.
- Otázka zdravotnej výhody trstinového oproti bielemu cukru je sporná; v diskusii bolo uvedené, že nerafinovaný trstinový cukor obsahuje melasu s minerálmi, zatiaľ čo iné príspevky tvrdili, že rafinácia odstraňuje kontaminanty vrátane HMF (5‑hydroxymetyl‑2‑furaldehydu), takže biely cukor môže mať z hľadiska kontaminantov nižšie riziko.
Najčastejšie otázky
Q: Ako rozpoznať pravý nerafinovaný trstinový cukor v obchode?
A: Skontrolujte označenie na obale; ak je napísané "trstinový nerafinovaný", diskusia považuje takýto výrobok za nerafinovaný trstinový cukor, zatiaľ čo označenie len "trstinový" môže byť nejasné.
Q: Je "hnedý cukor" v obchode vždy trstinový?
A: Nie; v diskusii bolo explicitne povedané, že "hnedý cukor" môže byť len zafarbený biely cukor a nemusí znamenať trstinový pôvod.
Q: Je trstinový nerafinovaný cukor zdraviu prospešnejší ako biely cukor?
A: Názory sa líšia: niektoré príspevky uvádzali, že nerafinovaný trstinový cukor obsahuje melasu s železom, zinkom a horčíkom, iné príspevky (odborné/vedecké tvrdenia v diskusii) tvrdili, že rafinácia odstraňuje kontaminanty vrátane HMF, a preto môže byť biely cukor z hľadiska kontaminantov menej rizikový.
Q: Kde v diskusii odporúčali kúpiť kvalitné trstinové cukry alebo muscovado?
A: Odporúčané zdroje vrátane internetového predaja: Bio Nebio (muscovado), Biolande, DmBio; jeden príspevok uviedol cenu muscovada od Bio Nebio 1,90€ za pol kila.
Q: Aké druhy trstinového cukru boli spomenuté?
A: V diskusii boli menované muscovado, demerara, rapadura a obecné kategórie "trstinový nerafinovaný" a "tmavý cukor".
Q: Ktoré kontaminanty alebo riziká pri hnedom/nerafinovanom cukre sa spomínali?
A: Spomenutý bol HMF (5‑hydroxymetyl‑2‑furaldehyd) ako potenciálny kontaminant prítomný v mede a v niektorých hnedom cukre; v diskusii sa tiež uvádzalo, že rafinácia môže odstrániť HMF a zvyšky pesticídov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Cukry (trstinový aj repný/hnedý/biely) sú kalorické a vo väčších množstvách škodlivé pre zdravie.
- Označenie na obale je dôležité pri posudzovaní, či ide o nerafinovaný trstinový cukor.
- Existujú špecifické komerčné varianty trstinového cukru (muscovado, demerara, rapadura), ktoré sú v praxi odlišované.
Sporné názory
- Trstinový nerafinovaný cukor je zdravší, lebo obsahuje melasu s minerálmi (napr. železo, zinok, horčík) versus trstinový nie je zdravší, lebo ide prakticky o sacharózu bez významného zdravotného prínosu a môže obsahovať kontaminanty ako HMF.
Otvorené otázky
- Do akej miery majú obsiahnuté minerály v nerafinovanom trstinovom cukre skutočný význam pri bežnej spotrebe (typické množstvá)?
- Aké sú typické hladiny HMF v komerčne predávaných tmavých trstinových cukroch v slovenských/českých obchodoch?
- Ako spoľahlivo overiť pôvod trstinového cukru (trstinový vs repný) bez laboratórnych rozborov?
Spomenuté značky a firmy
Sweet Family, DmBio, Bionebio, Bio nebio, Biolande, Lidl, Tesco, poctivepotraviny
Spomenuté produkty a metódy
trstinový nerafinovaný, hnedý cukor, zafarbený biely cukor, biely cukor, muscovado, mascovado, demerara, rapadura, melasa, rafinácia, bielenie, HMF (5‑hydroxymetyl‑2‑furaldehyd), repný cukor, kokosový olej, med, polysacharidy
Miesta a osoby
žiadne
Ak je tam v zlozeni napisane ze je to trstinovy nerafinovany ,tak taky aj je.
Ak by tam stalo len trstinovy,potom je uz otazne ci je rafinovany....
Padlo tu niekolko zvlastnosti-biely je zdravsi-nezdravsi ako trstinovy.
Poopravme:
Tak bud chcem biely-ten je vzdy rafinovany.moze byt repny, ale i trstinovy moze byt biely.dokonca i v bio kvalite.to znamena ze bielenim sa odstrania v podstate vsetky necistoty ale s nimi i mineralne latky.
Alebo teda chcem nerafinovany tmavy cukor-rovnako moze byt repny i trstinovy.cize nepletme hrusky s jablkami...
Potom na zaklade toho,ake mnozstvo melasy alebo repneho sirupu üri procese vyroby ostava v cukre-cim viac,tym je cukor tmavsi a zdravsi.
Ci repny alebo trsrinovy,oba su rovnako kaloricke,vo velkych mnozstvach nebezpecne.....
Najkvalitnejsie su trstinove cukre demerara,mascovado rapadura.
Trstinovy cukor/nespominamsi,kde som to citala/ je vraj trochu zdravsi ale urcite nie zdravy...
Ved ani medu clovek nezje kilo denne,hoci je zdravy...
Dievčatá keďže stále tu rozprávate o zdravší nezdravsi a o minerálnych látkach. Je mi to trochu smiešne. Ako logicky, koľko cukru by ste museli zjesť, aby tie minerálne látky mali nejaký význam. 2kg denne? Logika nepustí, stačí si pozrieť obsah min latok
Jedzte polysacharidy zo stravy (obiloviny, strukoviny) a debatu môžeme uzavrieť. Všetko s mierou. Myslieť si že sa budem napchávať nejakým super bio trstinovým cukrom je omyl. Ak si niekto potrebuje osladiť kávu, nech si vyberie cukor aký chce. Kazdy koncentrovaný cukor škodí vo väčšom množstve. Rozpohybuje hladinu cukru v krvi a to nie je zrovna zdravé. Pomaly uvoľňujúce sa cukry (polysacharidy) to nespôsobia, lebo sú naviazané na vlákninu....
Zalezi samozrejme aj na polozke ktora sa testuje nie? Lebo tvrdit ze vsetky sladidla su zle a z tych vsetkych je biely cukor najmensie zlo, lebo rafinovanim sa znicilo totalne vsetko vratane pesticidov, tak to je trochu scestne tvrdenie. Urcite je pravy med z ulov ktore su v lese milion krat zdravsi ako nejaka biela sracka ktora neobsahuje absolutne nic zdraviu prospesne.