Koláče na Vianoce, ktoré pečiete
Ahojte čo pečiete na Vianoce ?
Stručné zhrnutie
- Medovníky, linecké koláčiky, vanilkové rožky, kávové zrná, kokosové guľky, šuhajdy a parížske rožky sú medzi typickým vianočným pečivom, ktoré sa často kombinuje s plnkovými rezy a roládami.
- Recepty a varianty (napr. kávové zrná, izidor košíčky, jagerské gombíky) sú bežne dostupné na weboch ako coolinari.sk, varecha.pravda.sk, mimibazar.sk a toprecepty.sk.
- Prebytočné bielka sa odporúča mraziť alebo použiť na bielkové dezerty; konkrétny nepečený dezert uvádza recept: 2 sáčky rozpustenej želatíny zmiešať s mangovým pyré z konzervy, primiešať sneh z 8 bielkov a 1/4 pohára cukru a 400 ml vyšľahanej šľahačky (uchovať v chladničke do 5 dní).
Najčastejšie otázky
Q: Aké tradičné vianočné cukrovinky sa najčastejšie pečú na Slovensku?
A: Najčastejšie pečené sú medovníky, linecké koláčiky, vanilkové rožky, šuhajdy, parížske rožky, kokosové guľky, kávové zrná, orechové kolieska a bejgli.
Q: Kde nájdem recept na klasické kávové zrná a na bezvaječnú verziu?
A: Recepty sú zverejnené na coolinari.sk (kávové zrná) a existuje bezvaječná verzia na varecha.pravda.sk pod názvom "kávové zrná bez vajec".
Q: Ako skladovať alebo využiť prebytočné vaječné bielka?
A: Bielka je možné zamraziť a použiť neskôr; bežné využitia sú štafetky, pavlovky, biskupský chlebíček alebo plnené laskonky.
Q: Existuje rýchly nepečený dezert z bielkov vhodný na Vianoce?
A: Áno, mangové pyré podľa zdieľaného receptu: 2 sáčky želatíny + mangové pyré z konzervy + sneh z 8 bielkov + 1/4 pohára cukru + 400 ml vyšľahanej šľahačky; v chladničke vydrží do 5 dní.
Q: Aký je overený recept na orechové kolieska z bielkov?
A: Recept: 250 g mletých vlašských orechov, 250 g práškového cukru, 1 lyžica kakaa, 2–3 bielky; formovať guľky, na vrch zatlačiť vlašský orech a piecť 10–12 minút pri 170 °C.
Q: Ako pripraviť čokoládovú polevu na pečivo, aby nebola príliš tvrdá?
A: Použiť buď polevu s Cerou podľa tradičného postupu, alebo pridať do čokolády maslo alebo olej, čím sa poleva trochu zriedi a lepšie tuhne bez lámavosti.
Závery z diskusie
Zhoda
- Typické vianočné pečivo zahŕňa medovníky, linecké, vanilkové rožky, šuhajdy, parížske rožky a rôzne guľky (kokosové, rafaeľo, marlenka).
- Prebytočné bielka sa bežne zamrazujú na neskoršie použitie v bielkových dezertoch.
- Recepty a inšpirácie sa často hľadajú na weboch varecha.pravda.sk, coolinari.sk, mimibazar.sk a toprecepty.sk.
Sporné názory
- Skladovanie suchého pečiva: niektorí odporúčajú dať suché pečivo do chladničky, aby zmäklo, iní tvrdia, že chladnička nie je potrebná a pečivo ostane chutné bez nej.
- Čokoládová poleva: časť ľudí používa Cera na polevy, iní uprednostňujú maslo alebo olej kvôli lepšej konzistencii a jednoduchšiemu krájaniu.
Otvorené otázky
- Najlepšia náplň do laskoniek a zásadné preferencie medzi cukrárenskými plnkami zostali nešpecifikované a bez jasného konsenzu.
- Optimálny spôsob dlhodobého skladovania veľkého množstva rôzneho vianočného pečiva (viacero druhov cez niekoľko týždňov) zostal neriešený.
Spomenuté značky a firmy
coolinari.sk, varecha.pravda.sk, mimibazar.sk, toprecepty.sk, Facebook, Palmarin, Nutella, Cera, Mascarpone, Marlenka
Spomenuté produkty a metódy
medovníky, linecké koláčiky, vanilkové rožky, kávové zrná, kávové zrná bez vajec, čokoládové crinkles, kokosové guľky, šuhajdy, parížske rožky, bejgli, zemiakové pagáče, puncové rezy, izidor košíčky, jagerské gombíky, mangové pyré dezert (2 sáčky želatíny + mangové pyré z konzervy + sneh z 8 bielkov + 1/4 pohára cukru + 400 ml šľahačky), mrazenie bielkov, štafetky, pavlovky, biskupský chlebíček, orechové kolieska (250 g mletých vlašských orechov, 250 g práškového cukru, 1 lyžica kakaa, 2–3 bielky, 10–12 minút pri 170 °C), čokoládová poleva s Cerou, čokoládová poleva s maslom/olejom
Miesta a osoby
žiadne
Mama na piekla linecké, a vanilkové rožky plus pokus o škoricový hviezdičky a ja mandlovo škoricový rožky a rozmýšľam ci kokosové jeze al medvedie labky
Medovníčky, čokoládové crinkles, vanilkové rožky, orechové s nutellou a kokosovou roládu ktorú manžel miluje. Suché už mám napecene už len polepim a ozdobíme.
@kataina ja idem robit tieto https://www.coolinari.sk/kavove-zrna/?fbclid=Iw... 🙂
@nikadamko Ahoj! Minulí rok som vôbec nepiekla,nakoľko som bola tehu a nevedela som presne kedy sa mimi vypýta na svet. No tento rok si to vynahrádzam .-) U nás nesmú chýbať medovníky, linecké koláčky, fúkané rožky, vanilkové rožky, zmrzlinky, tento rok robím prvý krát oriešky a izidor košíčky --snaď sa podaria. Ešte budem robiť štedrák a taký orechový koláč s krémom. Je toho dosť,no viac ako polovicu vždy dám mame a svokre 🙂
Medovniky, medvedie labky, vanilkove rozky, linecke a nieco plnkove-este neviem co.
Medovniky, linecke, vanilkove rozky, medvedie labky, kavove slzicky, oriesky, uliky, suhajdy, rafaello.
Ja len zazvorove susienky, cokoladove crinkles a fukane rozky kokosove aj orechove, mama zas robi medove rezy, parizske rozky a linecke, a potom si to prezdielame 🙂 Medovniky mam od kamaratky a este robim plech parmezanovo-vinovych pagacikov na chrumanie.
Doevcata, poraďte, čo z bielkov? Ja už mám z 8 vajíčok bielka, budem robiť z polovice laskonky, ale čo ešte? Rýchle, jednoduche, len nie snehové pusinky.
Noo tento rok... mam na zozname jednu davku medovnikov, aby sa nepovedalo, lineckeho so zazvorom - ideme nabalit ako darecek z toho... a suhajdy, kokosove gule, parizske rozky, bejgli. A chcela by som syrove tycinky, ale to nikdy nestihnem :D Ak stihnem tak citronovo kokosove crinkles mam vyhliadnute a chlap chce este nejaky zidovsky vianocny kolac.. no ale ak nesithnem, toto sa kludne pomedzi sviatky urobi, na silvestra robievam pagace, ale tento rok ziadne zurky nebudu.. takze nic a ak budeme vladat tak piskotovu tortu smotanovu 🙂
@hettinka no ked sa ti nechce robit tie pavlovky, alebo pusinky.. ja bielka likvidujem napr. na jablkovy kolac... navrch ich vyslaham do snehu s cukrom a urobim taku perinu z toho 🙂 alebo zemlovku... len sladkeho bude asi dost teraz na vianoce...
@hettinka alebo bielkovy kolac je, taky ako suchar s orechmi a kadecim.. skus vygooglit 🙂
@hettinka taky mandlovy chlebicek (alebo ine orechy..) upecie sa, nakraja na tenucke platky a este ususi. Je to rychlovka.
medvedie labky, mačacie oči, šuhajdy, orechove košíčky, metrový koláč a kokosové ježe
medovnicky, linecke, vanilkove rozky, kokosove rozky, kokosove gulky, mozno pusinky. Rada by som caltu, ,ale kedze nemozeme kysnute, tak si musim odpustit.
medovniky, makove linecke, kavove zrna a kokosove gulky 🙂