Môže sa konzumovať naklíčené zemiaky?
Baby idem robiť granadír. Vytiahla som zemiaky, kupovala som ich ešte pred vianocami na šalát a majú klíčky. Môžem klíčky odstrániť a uvariť ich? Neotravime sa? 😃 Niekde som čítala, že také zemiaky sa už nemajú konzumoť, lebo obsahujú jed 😃. Ale mne sa nechce ísť do obchodu... Tak či je tu niekto, kto také skonzumoval a prežil 😃. Diky.
Stručné zhrnutie
- Naklíčené zemiaky možno konzumovať po dôkladnom odstránení klíčkov a vyrezaní zelených alebo mäkkých častí; bežné odporúčanie je zemiaky ošúpať alebo odstrániť postihnuté miesta pred konzumáciou.
- Silne naklíčené, vráskavé alebo mäkké zemiaky a zemiaky s horkou chuťou sa vo viacerých zdrojoch považujú za rizikové a ich varenie v šupke sa neodporúča.
- V diskusii sa spomína praktická hranica 2 cm dĺžky klíčkov, pri ktorej niektoré zdroje alebo tvrdenia označujú zemiaky za potenciálne jedovité; toto tvrdenie bolo v diskusii uvedené ako informácia z externého zdroja/AI.
Q: Ako bezpečne upraviť naklíčené zemiaky pred varením?
A: Odstráňte klíčky a vyrežte všetky zelené alebo mäkké časti, zemiaky ošúpte alebo dôkladne vyrežte poškodené miesta a varte ich podľa bežných receptov; ak sú zemiaky vráskavé alebo mäkké, radšej ich nekonzumujte.
Q: Môžem variť naklíčené zemiaky v šupke?
A: Diskusia obsahovala odporúčania nevárať silne naklíčené zemiaky v šupke; niektorí diskutujúci však varili aj v šupke, preto je bezpečnejšie zemiaky ošúpať pred varením, ak sú naklíčené.
Q: Kedy sú zemiaky považované za jedovaté?
A: V diskusii sa uvádza, že zemiaky s klíčkami dlhšími než 2 cm môžu byť považované za jedovité podľa jednej zmienky; tiež sa spomína, že zelené, horké, mäkké alebo veľmi vráskavé zemiaky majú zvýšené riziko.
Q: Je pravda, že do vody treba dať rasce, aby sa neutralizoval jed zo zemiakov?
A: Jedna používateľka tvrdila, že pridať rasce do vody pôsobí proti „jedu“, toto tvrdenie však v diskusii nebolo podložené vedeckými dôkazmi a je považované za neoverené.
Q: Môžem jesť len klíčky?
A: Nejesť samotné klíčky; v diskusii sa odporúča odstrániť klíčky a konzumovať zemiak, ak nie sú inak poškodené alebo horké.
Q: Ako pripraviť granadír zo zemiakov, ktoré mali klíčky?
A: Postup uvedený v diskusii: zemiaky uvariť v šupke, nechať vychladnúť, ošúpať alebo vyrezať klíčky, uvariť fliačky (cestovinu), osmažiť veľkú cibuľu na oleji alebo masti, pridať červenú mletú papriku, primiešať uvarenú cestovinu a pretlačené ošúpané zemiaky, osoliť.
Závery z diskusie
Zhoda
- Odstrániť klíčky a vyrezať zelené alebo mäkké časti pred konzumáciou je bežné a odporúčané.
- Ak sú zemiaky tvrdé, nie vráskavé a nechutia horko, mnohí ich považujú za vhodné na úpravu po odstránení klíčkov.
Sporné názory
- Niektorí odporúčajú nevariť naklíčené zemiaky v šupke, zatiaľ čo iní ich varili v šupke bez problémov.
- Jedna zmienka uvádza hranicu 2 cm dĺžky klíčkov ako kritérium na zaradenie zemiakov za „jedovité“, čo nie je v diskusii jednotne potvrdené.
Otvorené otázky
- Aká je presná vedecká hranica dĺžky klíčkov alebo množstva solanínu, pri ktorej sa zemiaky považujú za nebezpečné na konzumáciu?
- Existuje overená domácnosťná metóda (napr. rasca), ktorá znižuje riziko toxínov pri naklíčených zemiakoch?
Spomenuté značky a firmy
zahrada.pravda.sk, kvadratsushi.sk, lenivakucharka.sk, bonvivani.sk
Spomenuté produkty a metódy
rasca, varenie v šupke, ošúpané zemiaky, vyrezať zelené časti, klíčky nad 2 cm, granadír, pasta e patate, parná rúra, fliačky
Miesta a osoby
žiadne
Ja keď občas vidím tieto články a štúdie,tak sa čudujem, že som prežila detstvo 😀
Keď si spomeniem, ako môj svokor skladoval zemiaky, to neboli klíčky, ale až korene na nich a prežili sme všetci a on už má 80r a je také zemiaky doteraz
Diky, dala som ich variť ešte pred napísanim príspevku. 😃 Tak bude granadír.😃👍
Diky, dala som ich variť ešte pred napísanim príspevku. 😃 Tak bude granadír.😃👍
@anonym_autor Kdesi som citala, ze v takom pripade treba dat do vody rascu, ze ta posobi proti tomu jedu.
@anonym_autor Kdesi som citala, ze v takom pripade treba dat do vody rascu, ze ta posobi proti tomu jedu.
@adri266 aký elixír 😃👍
@anonym_autor
Ja som len tak testoval AI , takze dokial nie su moc vraskave a makke a aby nechutili horke.
No to nekomentujem dedov hrob -zemlianku na zemiaky kde sa dalo kosit taka bola krasna zelena a prezili
Kličky odstranit a mozeš upraviť.ja som dnes na obed francuzske zemiaky,tiež zemiaky z vianoc kličky boli na vsetkych.
@anonym_autor
Ja som len tak testoval AI , takze dokial nie su moc vraskave a makke a aby nechutili horke.
No to nekomentujem dedov hrob -zemlianku na zemiaky kde sa dalo kosit taka bola krasna zelena a prezili
@anonym_bee85b neboli makke, ani vráskavé. Nič im nebolo, len boli naklíčené, už sa chladia 🙂
Na jar mam v pivnici vsetky naklicene a to vela a kupodivu zijem 🙂
@anonym_bee85b neboli makke, ani vráskavé. Nič im nebolo, len boli naklíčené, už sa chladia 🙂
@anonym_autor ako chladia? Ty si ich varila v supke?
Ja osobne naklicene zemiaky nikdy nevarim v supke, ale osupane.
@anonym_autor ako chladia? Ty si ich varila v supke?
Ja osobne naklicene zemiaky nikdy nevarim v supke, ale osupane.
@anonym_a3e1f1 na granadír v šupke..
@anonym_a3e1f1 na granadír v šupke..
@anonym_autor kliciace zemiaky sa nemaju varit v supke:
https://zahrada.pravda.sk/sezona/clanok/734182-...
@anonym_bee85b neboli makke, ani vráskavé. Nič im nebolo, len boli naklíčené, už sa chladia 🙂
@anonym_autor Akurat sa neodporuca ich varit v supke aj s klickami. Ale ked klicky dokladne odstarnis a uvaris ich osupane, je to ok.
@anonym_a3e1f1 na granadír v šupke..
@anonym_autor na granatir si kludne mohla zemiaky osupat, na cibulke podusit a zmiesat s cestovinou. Su aj v tejto uprave dobre, nemusia sa varit len v supke.
@anonym_autor Akurat sa neodporuca ich varit v supke aj s klickami. Ale ked klicky dokladne odstarnis a uvaris ich osupane, je to ok.
@siska53 klíčky som odstránila. Varila som ich v šupke. Čo sa mi nebude zdať vyrežem. Zemiaky na granadír sa varia v šupke.
@anonym_autor na granatir si kludne mohla zemiaky osupat, na cibulke podusit a zmiesat s cestovinou. Su aj v tejto uprave dobre, nemusia sa varit len v supke.
@anonym_a3e1f1 mne by tak nechutili
@anonym_a3e1f1 mne by tak nechutili
@anonym_autor ja varim aj tak aj tak (v supke ci osupane) a nie je v tom velky rozdiel. A kedze si to tak nikdy nevarila, nevies posudit, ci by ti tak chutili alebo nechutili.
@siska53 klíčky som odstránila. Varila som ich v šupke. Čo sa mi nebude zdať vyrežem. Zemiaky na granadír sa varia v šupke.
@anonym_autor Ano, aj tak sa da, ze vyrezws a uvaris v supke. Ja som si uz nasla inu metodu, kedze mam.parnu ruru, uz aj na salat som si to vymyslela pre mna lepsie.
@anonym_autor ja varim aj tak aj tak (v supke ci osupane) a nie je v tom velky rozdiel. A kedze si to tak nikdy nevarila, nevies posudit, ci by ti tak chutili alebo nechutili.
@anonym_a3e1f1 viem ako chutí osupany zemiak a zemiak v šupke. To mi stačí 🙂
@anonym_a3e1f1 viem ako chutí osupany zemiak a zemiak v šupke. To mi stačí 🙂
@anonym_autor ale dobre no🙄nejdem sa dohadovat. Dobru chut. Ale bezne najdes recepty s udusenymi, uvarenymi zemiakmi.
Nabuduce ked budes mat naklicene zemiaky, mozno vyskusas, ale ty asi zo zasady nevyskusas🤣
@anonym_a3e1f1 viem ako chutí osupany zemiak a zemiak v šupke. To mi stačí 🙂
@anonym_autor tiež varím vždy v šupke, jedla som aj ošúpané, ale rozdiel teda cítim. Nič vám nebude
@anonym_autor ale dobre no🙄nejdem sa dohadovat. Dobru chut. Ale bezne najdes recepty s udusenymi, uvarenymi zemiakmi.
Nabuduce ked budes mat naklicene zemiaky, mozno vyskusas, ale ty asi zo zasady nevyskusas🤣
@anonym_a3e1f1 áno, presne si to uhadla. 🙂Nič v zlom. Už sme po obede. Boli skvelé 🙂
@anonym_a3e1f1 na granadír v šupke..
@anonym_autor
Aj Taliani maju svoju verziu granadiru tiez vyborne vola sa to pasta e patate
@anonym_a3e1f1 áno, presne si to uhadla. 🙂Nič v zlom. Už sme po obede. Boli skvelé 🙂
@anonym_autor napíšeš postup toho granadiru?
@anonym_autor napíšeš postup toho granadiru?
@anonym_b10359 zemiaky uvariť v šupke, dať vychladiť. Vyvariť fliačky, môžeš si urobiť aj domáce. Veľkú cibuľu nakrájať na jemno, osmazit na oleji (masti), pridať červenú mletú papriku, pomiesat, pridať uvarenú cestovinu, premiešať, k tomu pridať, ošúpané, pretlačený zemiaky, osoliť. Ak si zemiaky uvaríme večer, tak varenie granadíru trvá 15_20min. Ako prílohu môžeš dať k tomu uhorku, cviklu, hlávkový šalát
Prežila som