Nápady na bielkovinové večere bez mäsa
Baby,dajte tipy na bielkovinové večere,ideálne teplé.Tofu,vajcia,sójové veci stále dokola.Maso nemusím.Tvaroh,jogurt mám asi tak 3x v týždni.Uz mi to všetko lezie krkom.
Stručné zhrnutie
- Bezmasové teplé večere s vysokým obsahom bielkovín možno pripraviť zo strukovín (červená šošovica, cícer), sójových výrobkov (tofu, tempeh, edamame) a rýb (tuniak, losos, treska).
- Mliečne produkty používateľiek odporúčané na navýšenie bielkovín sú tvarôžky, cottage, grécky jogurt, skyr, mozzarella a parmezán.
- Rýchle techniky na proteínové večere zahŕňajú zapekanie zeleniny so syrom a vajcom, obalovanie a pečenie karfiolu alebo tofu, grilovanie halloumi a prípravu šalátov či šalátov z parboiled ryže s tuniakom Rio Mare.
Najčastejšie otázky
Q: Aké rastlinné zdroje bielkovín sú vhodné pre teplé bezmäsité večere?
A: Diskusia odporúča červenú šošovicu, cícer, quinoa, edamame, tempeh a tofu; konkrétne recepty zahŕňali šošovicové polievky, cícerové kari a zapekané jedlá so strukovinami.
Q: Ako pripraviť tofu, aby malo výraznú chuť a textúru?
A: Odporúčané metódy sú vytlačiť vodu, natrhať (nie krájať), obaliť v škrobe, dochutiť koreninami, zakvapnúť olejom a opiecť do chrumkava; na konci pridať omáčku ako BBQ, hoisin, teriyaki alebo sweet chilli; používajú sa aj marinované alebo údené varianty tofu.
Q: Ktoré mliečne produkty pomôžu navýšiť bielkoviny v večeri?
A: V diskusii sa uvádzali tvarôžky, cottage, grécky jogurt, skyr, mozzarella, eidam a parmezán použité do zapekaných jedál alebo ako nátierky.
Q: Sú tempeh a halloumi dobré náhrady mäsa?
A: Áno; tempeh je opísaný ako rýchly a chutný a halloumi sa odporúča grilovať ako proteínovú alternatívu; niektoré používateľky považujú sójové kúsky za lepšiu náhradu pre mäsožravcov.
Q: Aké rýchle recepty na proteínovú večeru bez mäsa sa v diskusii uvádzali?
A: Konkrétne recepty zahŕňali vajíčkové toasty s mozzarellou, zapekanie brokolice so 2 vajíčkami, proteínové palacinky s gréckym jogurtom/skyr, tuniakový studený šalát s parboiled ryžou a Rio Mare a placky z ovsených vločiek s cottage.
Q: Ako pokryť denné potreby bielkovín pri bezmäsitom pôste?
A: Odporúčania zahŕňajú plánovanie zdrojov bielkovín na 7 dní (červené mäso/hydina/ryby/vajcia/sýry/strukoviny/rastlinné proteíny/hliva), zvýšený príjem strukovín, semien, quinoy a prípadne doplnenie proteinovým shakeom.
Závery z diskusie
Zhoda
- Strukoviny (šošovica, cícer), sójové produkty (tofu, tempeh, edamame) a mliečne výrobky (cottage, grécky jogurt, skyr, tvarôžky) sú najčastejšie odporúčané praktické zdroje bielkovín pre bezmäsité večere.
- Zapekanie zeleniny so syrom a vajcom, grilovanie halloumi a príprava šalátov s tuniakom sú preferované rýchle teplé varianty večere.
Sporné názory
- Možnosti: niektoré používateľky považujú ryby (tuniak, losos, treska) za vhodnú alternatívu k mäsu; iné ich nepovažujú za náhradu mäsa alebo ich vynechávajú.
- Možnosti: niektoré používateľky tvrdia, že mliečne výrobky sú dobrým zdrojom bielkovín, iné upozorňujú, že syry obsahujú aj veľa tuku a nemožno sa na ne úplne spoliehať pri navýšení bielkovín.
Otvorené otázky
- Koľko gramov bielkovín na jedno bezmäsité jedlo je optimálne pre bežnú dospelú osobu (diskusia uvádza individuálne hodnoty, napr. 30–40 g, bez konsenzu)?
- Ktoré presné marinády a recepty zaručia, že tofu nahradí chuť a textúru mäsa pre osoby, ktoré mäso preferujú?
Spomenuté značky a firmy
Slovegán, dcerka.sk, Rio Mare, Pilos
Spomenuté produkty a metódy
tofu, údené tofu, marinované tofu, tempeh, halloumi, tvarôžky, cottage, grécky jogurt, skyr, mozzarella, parmezán, eidam, ghee, tortilla, Rio Mare, tuniak, losos, treska, konzervovaný tuniak, parboiled ryža, quinoa, edamame, červená šošovica, cícer, strukovinové cestoviny, proteinové palacinky, proteinový shake, proteínový chlieb, mrkvová nátierka, „rybie prsty“ z tofu, obalenie múka+vajce+parmezán, zapekanie so syrom a vajcom, grilovanie halloumi, pressovanie/tlmenie vody z tofu, natricanie škrobom a opekanie, omáčky BBQ, hoisin, teriyaki, sweet chilli, dip z fazule, tzatziki, horčica, nakličované semienka, hliva
Miesta a osoby
žiadne
Strukoviny? Polievka z červenej šošovice či cícerové kari napr… Grilovaný halloumi tiež nie je na tom najhoršie… ryby tiež nemusíš?
Tuniakovy šalát, tuniakova pomazánka s vajcom na tvrdo, placky z ovsených vločiek a cottage syru
Strukovinove polievky
Kúsok ryby či nejaký syr ugrilovat a grilovanú zeleninu
Taká ryža s grilovanými kuracími prsiami je super proteínová večera ako aj obed.🙂Písala si,že maso nemusíš.Ale to je veeeľký zdroj proteínov.Škoda.Tak potom ti nič iné nezostáva len to tofu,vajcia,jogurt,syr.
@biba_18 ani nehovor.Tiez si dávam väčší pozor na stravu a som z toho znechutená stále pocit, že neviem čo jesť.A stale len kupujem, varím ešte viac ako predtým🤪čo som si myslela, že viac sa nedá a premýšľam o jedle.
Kto máte dobré tipy ako pripraviť tofu napíšte mi prosím.Ja ho len namočím do sójovky a dám na panvicu a neskôr nasypem sezam opeciem a k tomu si grilujem zeleninu, alebo salat.Chcela by som ho nejako inak na šťave, alebo na iný sposob
ja vám tak poviem - teraz som sa rozhodla dodržiavať bezmasitý pôst - a je to jedna hrôza ... lebo isteže, je kopec bezmasitých jedál - ale ak chcem aj bielkoviny v potrebnom množstve, inak ako suplementami ich neviem doplniť ...
Cicerove alebo iné strukovinove cestoviny cestoviny s lososom, alebo treskou,steak z tuniaka ak nerátas rybu ako mäso.
@luccija kúp si marinované 😅 ako vegetarián odporúčam.. 😀 biele tofu kupujem len keď robím "rybie prsty", inak marinované vždy
a ešte - ako to robím ja - keď jem maso: rozpíšem si na všetkých 7 dní dopredu z akej suroviny budem variť- mám rozdelené zdroje bielkovín:
červené maso - hydina - ryby - vajcia - syry a mliečne výrobky - strukoviny - rastlinné proteinové výrobky - hliva
pomáha mi to - rozmyslím si to raz týždenne a potom už nemusím priebežne nad tým mudrovať ...
@luccija ja mám rada tak, že z neho vytlačím v utierke poriadne vodu, natrhám ho na kúsky (naschvál trhám, nie krájam), dám do misky so škrobom, koreniny podľa chuti, premiešam, zakvapnem olejom a opečiem do chrumkava a na záver pridám nejakú omáčku, aby sa v nej obalilo s ešte chvíľočku opečiem, buď BBQ alebo hoisin, teryaki, sweetchilly,…podľa toho s čím ho potom chcem 😊
@lindous to znie dobre, ale kamoška je vege a ona mi hovorila, že ho robí úplne ako mäso, že mi spraví segedín, že nepoznám, že tam je maso🙂
Chcem ho spraviť napríklad na hriboch a stave.Ja ho robím stále len takto minutkovo
@13uzivatelka11 kupujem údené a ešte ho dávam do sójovky.Tak ty musíš mať veľa receptov😆
@luccija Tiež mám jednu z najlepších kamošiek vegánku a používa ho tiež aj takto v klasických jedlách, čo to som od nej ochutnala, keďže si nosí obedy a teda, že nepoznať, že tam nie je mäso by som určite nepovedala 😅 takže toto ja nerobievam, keď mám chuť na mäso na šťave, použijem mäso.... keď už náhrada, tak mne ako mäsožravcovi, prídu lepšie sójové kúsky... napr. v lazaniach som to fakt raz nespoznala 😂
@luccija ale napadlo mi, skús pozrieť kuchárske knihy Slovegán, prípadne stránku Surovej dcérky 🙂 tam určite nájdeš a čo som od nej skúšla pre vege známych, všetko malo úspech a bolo fakt fajn, napr. toto mám odksúšané https://www.dcerka.sk/marry-me-tofu-v-smotanove...
Ja si dávam na bielkovinach záležať, potrebujem aspoň 30-40g bielkovín na jedno jedlo a teda moja obľúbená večera - na panvicu si dáš ghee, dve vajíčka, na ne položis tortillu. Keď budu vajíčka hotové, obrátis to a na čast kde sú vajcia, dáš co ľúbiš. Šunku, tvaruzky, mozarellu, zeleninu. Potom to zlozis a urobíš si dip z bieleho gréckeho jogurtu, tortillu si nakrjaas na trojuholnicky a namacas. Milujeeeeem
Tiez som videla ten dip z greckeho jogurtu. Skusala som ho ( ten odtucneny pilos + tzatziky a je lepsi ked postoji) a k tomu zapekane mrkvy 🥰
Natierky- tuniakova,vajickova,cottage
Proteinove palacinky - ak das dnu este aj grecky jogurt/skyr je to proteinova bomba
Rajcinova husta polievka s mozzarellou a pecivom
Privarky- sosovicovy,zemiakovy, spenatovy, cuketovy plus vajce alebo v rure pecena fasirka, chlieb alebo zemiakovy k tomu
Avo toast s tuniakom a fetou
Losos z konzervy v omajde a pecivo so zeleninou
Ja skor neviem co skor jest :D pripadne si dam kludne hocico na co mam chut aj ked to ma malo bielkovin a dam si za tym proteinovy shake a vybavene,neda sa vzdy mat super vyvazene beilkovinove jedlo resp obcas mam chut aj na nejaku blbost ktora proteinmi prave neoplyva
Super téma. Pridám sa aj ja:
- uvarenú brokolicu nakrájam na kúsky, zalejem 2 vajíčkami, zamiešam
- do zapekacej misy dám cca 150 g špagiet, 3 dcl vody, fetu, špenát, paradajky, nechám piecť asi 45 min. Potom to premiešam a pridám kyslú smotanu a olivový olej
- tvaroh, grecky jogurt, 2 PL van. pudingu, PDP, zamiešať, upiecť, navrch ovocie /toto som včera kdesi čítala, ešte nemám odskúšané 🙂 /
Na pintereste sú tiež podobné recepty, ešte som ich poriadne nečítala.
@nops ja si robím toasty. Vyrežem stred z toastu, vylejem tam vajíčko pridám nastrúhanú mozzarellu a opečiem, dám na to aj ten vyrezaný stred a otočím.
Ďalej si robím z mozzarelly “nátierky” rozmixujem mozzarellu a pridám čo mám rada - napr chren, k tomu si dám pečenú zeleninu.
Proteínových chlieb a mrkvová nátierka je tiež 🔝 -lučina, na masle opečená mrkva, eidam, sušený cesnak..