Od výplaty do výplaty. Ako navariť lacnejšie?
Tak maminy, zakladám novú tému pre tie, ktoré vychádzajú ťažko s peniažkami, hlavne pred výplatou. Podeľme sa o recepty s minimálnymi nákladmi, o to čo varíte, aby ste vydržali do výplaty. Teším sa na vaše príspevky. 😉
Stručné zhrnutie
- Lacné varenie sa v diskusii spája s použitím zemiakov, múčnych jedál, strukovín, ovsených vločiek a sezónnej zeleniny ako hlavnými lacnými surovinami.
- Praktiky na úsporu sú kupovať mäso v akcii a porciovať do mrazáka, variť veľké hrnce a zužitkovať vývar z kostí a drobov (napr. celé kurča 2,5–3 kg).
- Konkrétne lacné recepty zahŕňajú privarky (zemiakový, hráškový, fazuľový), husté krémové polievky, granadír, halušky, falošný guláš zo sójových kociek a využitie jednoduchých zahušťovadiel (zemiaky, múka, zemiakový škrob).
Najčastejšie otázky
Q: Ako variť lacno z bežne dostupných surovín?
A: Použiť zemiaky, múku, ovsené vločky, strukoviny (šošovica, suchý žltý hrách, fazuľa) a sezónnu zeleninu; variť veľké hrnce, kúpiť mäso v akcii a rozdeliť ho na porcie do mrazáka alebo využiť vývar z kostí (príklad: celé kurča 2,5–3 kg dá vývar a mäso na niekoľko dní).
Q: Ako lacno zahustiť omáčky a prívary bez smotany?
A: Použiť rozvarené zemiaky alebo zemiakový škrob, mliečko namiesto smotany, ovsené vločky ako zahusťovadlo alebo trošku múky v zatrepke; konkrétny tip z diskusie: do prívarkov pridať pár nadrobno nakrájaných zemiakov, ktoré sa rozvaria a zahustia.
Q: Ktoré rastlinné bielkoviny sú v diskusii odporúčané namiesto mäsa?
A: Sójové mäso a sójové kocky, šošovica, suchý žltý hrách a fazuľa; konkrétny recept uvedený: „falošný guláš zo sójových kociek“.
Q: Ako ušetriť pri nákupe mäsa?
A: Kúpiť celé zvieratá alebo väčšie kusy v akcii a rozdeliť (napr. celé kura 2,5–3 kg), mäsový kúpek pomlieť doma a zamraziť po porciách, a použiť droby/krídla/chrbát na vývar.
Q: Kde kúpiť lacné ázijské suroviny spomenuté v diskusii?
A: Uvedené e‑shopové miesto je asiacenterfood.sk, kde sa spomínali ryžové rezance za ~1 EUR a YakiSushiNori (morské riasy) za ~2,50 EUR (uvádzalo sa konkrétne YakiSushiNori 26 g).
Q: Aké praktické metódy konzervovania a sezónneho zásobovania odporúčajú diskutujúce?
A: Zmrazovanie sezónnej zeleniny a mäsa, zaváranie paprík/tekvíc/hub, sterilizovanie udusených húb do pohárov a kúpa väčšieho mrazáka pre sezónne zásoby.
Závery z diskusie
Zhoda
- Lacné varenie sa opiera o zemiaky, múčne jedlá, strukoviny a sezónnu/zamrazenú zeleninu ako primárne zdroje úspor.
- Úspora sa dosahuje plánovaním väčších nákupov v akcii, porcovaním mäsa a pravidelným mrazením zásob.
- Husté polievky a prívarky zahustené zemiakom, múkou alebo vločkami sa považujú za ekonomické a sýte jedlá.
Sporné názory
- Možnosť zaradiť „remeselné“ ázijské suroviny do lacného jedálnička: jedna strana uvádza ceny (ryžové rezance ~1 EUR, nori ~2,50 EUR) a považuje to za použiteľné; druhá strana tvrdí, že v extrémnej chudobe sú také suroviny nevhodné.
- Mäsové vs. vegetariánske úsporné stratégie: niektorí navrhujú pravidelné využívanie lacného mäsa (porciovanie, mletie), iní preferujú sójové náhrady a strukoviny ako lacnejší zdroj bielkovín.
Otvorené otázky
- Konkrétne recepty a postupy na využitie sójových bôbov a pohánky zostali vo viacerých príspevkoch žiadané alebo len čiastočne rozpracované.
- Ako najefektívnejšie kŕmiť a udržať výživu veľkých alebo veľmi hladných rodín (pubertálne deti) pri obmedzenom rozpočte zostáva otvorenou praktickou výzvou.
Spomenuté značky a firmy
asiacenterfood.sk, Lidl, Tesco, Metro, Kaufland, varecha.pravda.sk, mimibazar.sk, Bonduelle
Spomenuté produkty a metódy
YakiSushiNori (morské riasy 26 g), ryžové rezance (spomínané ~1 EUR), čokoládový puding (náhrada polevy, „Zlatý klas“/škrob), trstinový cukor, plnotučné sušené mlieko, ovsené vločky, sójové mäso, sójové kocky, suchý žltý hrách, šošovica, konzervovaná kukurica, cottage cheese, perné/ňrné (hrnčekový) koláče, zatrepka/zasmažka, zamrazovanie zásob, zaváranie/sterilizovanie húb a zeleniny, kúpa mäsa v akcii a porcovanie, mletie vlastného mäsa, varenie veľkých hrncov, využitie zemiakov ako zahusťovadla, zemiakový škrob
Miesta a osoby
Svinna pri Trenčíne, Púchov, Trenčín, Orava, Tatry, Tirolsko, Japonsko
Ahoj, u nas obľúbená napr zemiakova omacka na kyslo s parkom alebo spekackami a chlebikom 🙂
fasirky z ovsen. vlociek / chutia ako masove! / a k nim zemiaky🙂.......treba varit zo sezonnej zeleninky. ked je lacna. tak teraz napr. lečo, plnena paprika, granadiersky pochod, cuketove placky, cuketovy gulas, zapekane rajciny s baranim. rohmi a fetu syrom, privarky / suseny hracok, zeleny hrasok, fazulovy, sosovicovy /
......kysla zemiakova polievka je uuuuplne ze mnam! 🙂
Cestoviny aglio e olio (olivovy olej,petrzlen,syr),
baklazan naplneny rajcinami,paprikou alebo sunka a kukurica,posypat syrom a zapiect
, pangasius s mrkvou a hraskom zapiect s maslom a pyre,
Cestoviny,rajciny s bazalkou a syr
Placky
Cestoviny,paprika,rajciny,hrasok a biely jogurt,prip. S mozzarellou
Kupim kura - stehna a kridla ugrilujem. So zemiakmi a zeleninovym salatom je vecera.
2. Prsia odkrojim od kosti, zbavim koze a nasekam na rezance. Urobim z nich filipinske jedlo pancit. (Ryzove priesvitne rezacne, bielu kapustu, mrkvu, cibulku, kuracie kusky a sojova omacka. Limetkova stava
3. Z chrbta zvarim na vyvar. Uplne oberiem kosti, maso do vyvaru. Doplnim paradajky, cesnak, kukuricu, tmavu fazulu, limetovu stavu a nasekanu tortillovu placku. Husta torillova mexicka polievka. Recepty na ujovi Guglovi
u nás idú v "kríze" najmä prívarky.najčastejšie hráškový s volským okom alebo fazulový s chlebíkom
@gloria9 dám variť zemiacky, pridam čierne korenie celé, 2 gulicky nového korenie a 1 bobkovy list, ked su mäkké prídam zaprazku( voda s cca 2 lyz poľohrubej muky) a 1 smotanu na varenie tú 200 ml. Dochutim soľ, ocot trosku. 😵
teraz aj cukety alebo tekvice, prívarok zo zemiakmi, k tomu vajíčko, mäsko, alebo špekačku, 🙂
@zabka4 velmi aktualna tema 😅 .. ja som dnes urobila plny hrniec sosovice a smotanove langose.. alebo robievam cesnacku a granadir 🙂
ak chcete ušetriť, do prívarkou stačí len mliečko 😉 , zemiakový škrob zahusťuje tiež, takže stačí do stukovín pridať zopár nadrobno nakrájaných zemiakov, a tie sa rozvaria a zahustia
Ak mate stery chlieb tak spravte topinky a na to skvelu chutovku. Spravite prazenicu, do hotovej prazenice date trochu horcice, o nieco viac kecupu, nadrobno nakrajanu cibulu, roztlacite cesnak a trochu struhaneho syra. Vsetko to zamiesate a este teple podavate. Je to rychle a nam to vazne chuti.
Ahoj 🙂
môj tip- rizoto s párkom, falošný guľáš,hrachový prívarok zo žltého sušeného hrachu napr. s údeným mäskom, zemiakový paprikáš, pečené pečené zemiaky v šupke s kyslým mliečkom, všetko s kysnutého cesta : buchty na pare, langoše, šišky...... Špenátový prívarok s volským okom, kôprová omáčka, špagetky s paradajkovou omáčkou, sójové mäsko na zeleninke, rybie prsty + pyré, fazuľka na kyslo, ovocné guľky zo zemiakového cesta, chrenová omáčka, šošovicová polievka alebo prívarok, surimi tyčinky,pudingy,..... dúfam, že som pomohla a niečo si vyberieš 🙂 🙂 🙂
@briketa Zuzi ty zabudas ze varit s malom penazi u vas a tu je uuplny rozdiel. Pekne fotky a to je asi tak vsetko. U nas sa ekonomicky vari s mukou,zemiakmi, strukovinami, to je vsetko. A nejaka lacna podradna udenina ci atb kura v akcii. Na tortilly limety a ryzove rezance chudobni mozu zabudnut.
@mirage @danielitka86 tortillu si spravis lokse s obyc. muky, ryzove recance som pozerala na http://www.asiacenterfood.sk su 1 EUR. Kapusta a mrkva, kukurica, cesnak, cibulka nie su nic extremne, mali sme to vzdy doma este aj za socializmu.... a to sme vyskakovali s menej penazi ako dnes. jedna limetka alebo citron na tyzden tiez nevidim ako rozhadzovanie sa.
Ja nastastie nemusim obracat kazdy gros, ale varievam casto jedla, ktore su relativne lacne. Okrem uz spominanych privarkov su to rezance s tvarohom alebo makom, kolienka s vajcom, slivkove gule, sulance, palacinky, zeleninove rizoto. Mucne jedla vo vseobecnosti su nizkorozpoctove, len skoda, ze sa z nich tak pribera 😀D Inak fliacky s kapustou milujem!
Jeden tip so zelenou cibulkou. Do jedla nasekat len zelenu cast a tie spodky dat naspat do vody. Zelena cast znova dorastie. Bude do dalsieho jedla a biele bulvy na chlebik.
Dorastie pekne iba druhykrat po odkrojeni, potom ju uz treba celu zuzitkovat.
Super téma aj ja som to potrebovala, lebo za Boha neviem co variť, stale hľadám kadejake jedalnicky, aby som nemusela rozmýšľať každý den. U nás obľúbený granatiersky pochod, vajcove halušky a včera napr. dukatove buchticky. Uz som sa vzdala pravidla navarit plny hrncisko, prd, vsetko zoze...🙂)) radšej menej a každý den niečo iné.
@jennika zvyknem robievat detom napriklad falosne sushi rolky. Papier z rias stoji som pozerala 2,50 a na jedno pouzitie staci z celeho sacku len jeden stit. http://www.asiacenterfood.sk/www-webreal-sk-asi...
Spravim lepkavu ryzu a dovnutra dam nastruhane rezance mrkvy a klicky (nechat naklicit zopar fazul, alebo sosovicovyc zrniek) mrkvy a uhorky, kapusty a mrkvy, kolkokrat tu baby pisali ze nevedia co s avokadom, no jedno avokado do sushi roliek mi staci na celu rodinu.
Da sa to cele robit aj bez toho riasoveho papiera, zatlacat sa to da s utierkou a pergamenovym papierom.
Tu ide o to pohladat aj moznosti z inych kuchyn a surovin ako nasa zauzivana.
@briketa super!!! aj ja zacnem robit doma sushi,lebo v restike tie ceny exploduju a suroviny mam okrem rias dokonca vzdy doma,aj ryzu na sushi a avokado,mnam,to jem aj tak 🙂
@zabka4 my setrime,kde sa da,zaciname setrit na mäse,dnesny obed: varene zemiacky s opecenou cibulkou a slaninkou,k tomu paradajkovy salat,neminuli sme ani euro,vsetky suroviny sme dostali 🙂 inak vymetame zasoby,zajtra halusky s vajickom a denne nejaku strukovinovu polievocku ( zo zasob)..........
Mamina nemala v živote vela peňazí takže vela nápadov mam hlavne od nej
rascová polievka z opečenym chlebíkom 🙂 cesneková polievka 🙂 syrová polievka so zemiakmi...
mrkvovú polievku, varené zemiaky na cibuľke a k tomu slovenskú točenú so zeleninou 🙂
poprípade: zapekané zemiaky z karfiolom 🙂
rizoto z párkamy 🙂
falešný guláš 🙂
alebo tka ena večeru rýchle : cestovina na vajci so slaninkou 🙂
zemiakové šúlance lekvarom, tvaaroho alebo makom 🙂
zemiaková omáčka z párkom...
poprípade kupiť kurča naporcovat( prsia krídla stehná) a zvišok kože trup a pod podelit na ačsti napr na 4 pri 3ludoch a do mrazničky na vývar 🙂
poprípade na večeru detom krupicovú kašu z kakaom,
zemiaky pečené v šupke na plechu s mliekom a slaninkou 🙂 ....
@oktobermimi Ahoj, zaujala ma Tvoja syrová polievka so zemiakmi, takú nepoznám, syn miluje syr aj zemiaky, tak by som rada vyskúšala, daj stručný receptík, prosím. (Stačí orientačne, som pomerne skúsená kuchárka. 🙂 )
Ináč, tiež by som rada dala nejaký tip, ale všetky moje lacné rýchlovky tu už niekto spomenul. ☹
A môžem prispieť hneď s prvým receptíkom. Za 4 eura som nakupila dnes hlavkovu kapustu, udeny bocik (slaninku) a fliacky. zajtra varim plny hrniec kapustnych fliackov.