Problém s Palmarinom
Ahojte žienky, nikde som nenasla tuto diskusiu, tak sa vas chcem spytat ci sa stava aj vam ze niekde jete zakusok a ked ho zjete viac tak vas zacne ako keby pichat v krku, moja mama hovori ze ju picha za usami .. prevdepodobne z palmarinu 🤷🏼♀️ Chcem robit tortu a neviem teda cim ho nahradit, asi maslom? Stava sa to aj vam?
Stručné zhrnutie
- Palmarin a iné rastlinné tuky (Hera, margarín) sa v pečení používajú preto, že držia tvar v plnkách a sú lacnejšie, ale väčšina diskutujúcich označila chuť rastlinných tukov za horšiu než chuť masla.
- Maslo sa v diskusii uvádza ako preferovaná náhrada v plnkách a v receptoch, kde je chuť dôležitá; niektorí pečiaci však používajú rastlinné tuky v cestách ako lístkové, linecké alebo pečivo.
- Pre ľudí s alergiou na mlieko diskusia uvádza konkrétne alternatívy: Alsan (bio margarín), kokosový tuk alebo olej, mandľovú a kokosovú rastlinnú šľahačku a olejové piškóty ako možné riešenia.
Najčastejšie otázky
Q: Čím môžem nahradiť Palmarin v ceste?
A: V diskusii odporúčali maslo ako univerzálnu náhradu; pre niektoré druhy cesta (lístkové, linecké, pečivo, buchty) používajú diskutujúci práve rastlinný tuk (Hera/Palmarin), a pri piškótach sú odporúčané olejové piškóty alebo kombinácia kokosového a tekutého oleja.
Q: Čím nahradiť Palmarin v maslových plnkách?
A: Väčšina odporúča používať čisté maslo do plniek, pretože rastlinné tuky držia tvar, ale podľa viacerých príspevkov majú "umelú" chuť nevhodnú do plniek.
Q: Aké alternatívy existujú pri alergii na mlieko?
A: V diskusii uvádzali Alsan (bio margarín), rastlinné šľahačky (mandľová, kokosová), kokosový tuk/olej a rastlinné mlieka ako náhrady za mliečne produkty; Palmarin bol spomenutý ako produkt bez údajne žiadnych stôp mlieka (tvrdenie z diskusie).
Q: Kde kúpiť rastlinné alternatívy (Alsan, rastlinné šľahačky)?
A: Alsan a iné rastlinné margaríny sú podľa príspevkov dostupné v bio obchodoch a e-shopoch (uvádzané bioland.sk); mandľovú a kokosovú rastlinnú šľahačku uviedli ako dostupnú na vegana.sk (výrobca Soyana).
Q: Pečú cukrárne zákusky z masla alebo z margarínu?
A: Diskutujúci uviedli, že mnohé cukrárne a domáce cukrárky používajú rastlinné tuky (Hera, Palmarin) z ekonomických a technologických dôvodov, zatiaľ čo niektoré cukrárne explicitne pečú s maslom a preto sú drahšie.
Q: Môže Palmarin spôsobovať pichanie v krku alebo za ušami?
A: Niekoľko ľudí uviedlo subjektívny pocit "pichania v krku" po konzumácii výrobkov s Palmarinom, avšak ide o anekdotické pozorovania bez lekárskeho potvrdenia v diskusii.
Závery z diskusie
Zhoda
- Maslo je považované za chuťovo lepšie a pre plnky vhodnejšie riešenie; mnohí uprednostňujú maslo aj z dôvodu chuti a vnímaného zdravotného prínosu.
Sporné názory
- Možnosť nahradiť rastlinný tuk maslom v receptoch: niektorí tvrdia, že všetky recepty sa dajú robiť na masle, iní tvrdia, že existujú recepty (lístkové, niektoré pečivo), kde je rastlinný tuk vhodnejší a výsledok lepší.
- Bezpečnosť/obsah stôp mlieka: jedno tvrdenie v diskusii uvádza, že Palmarin neobsahuje žiadne stopy mlieka, zatiaľ čo o Heure sa spomína možný podiel srvátky; toto zostáva predmetom sporu a vyžaduje overenie z etikiet výrobcov.
Otvorené otázky
- Čo presne spôsobuje subjektívne "pichanie v krku" po konzumácii výrobkov s Palmarinom a či ide o alergickú reakciu alebo senzitivitu.
- Ktoré konkrétne komerčné cukrárne v danom regióne používajú maslo vs. rastlinné tuky (v diskusii nie sú uvedené konkrétne prevádzky).
Spomenuté značky a firmy
Palmarin, Hera, Alsan, Rama, Bioland, Vegana, Soyana, Novinky.cz
Spomenuté produkty a metódy
maslo, Palmarin, Hera, margarín, Alsan (margarin Alsan bio 250g), kokosový olej, kokosový tuk, olivový olej, olejová piškóta, mandľová šľahačka, kokosová šľahačka, bezlaktózové maslo, rastlinné šľahačky, mascarpone, tvaroh, kyslá smotana, linecké cesto, lístkové cesto
Miesta a osoby
Nemecko, Bioland, Vegana, Soyana, Novinky.cz
Margarinove plnky a taktiez cesta su najväcsi humus.
Nielen pre chzt ale i pre zdravie.
Vezmi prave maslo ak chces klasiku.
Ak nieco lahsie,tvaroh.
Mascarpone ci slahacka su tiez tazke na zaludok ale urcite su na tortu super volba.nie ako margarin
@asia83 tak to je podla mna uplna blbost ze su recepty kde sa neda hera nahradit maslom...praveze komplet vsetky recepty su na MASLO, prave kravske a nie tieto hluposti, to si len zeny ulahcuju, lebo s maslom sa tazsie pracuje, kedze je tuhe a vie cesto zrazit ak si nedate pozor na teploty...ked poznate recept kde sa neda pouzit maslo, budem rada ked mi ho ukazete, lebo ja peciem v podstate 10 rokov a nikdy som ziadnu heru ani palmarin nepouzila, vy vobec viete co za hnus to je? si rovno celu tortu namocte v oleji, to je to iste
@lula3108 Moja zlatá. Ja som tiež piekla IBA s maslom, aj recepty, kde išiel rastlinný tuk. Premastené, ťažké koláče som tak akurát dosiahla, lebo maslo cesto nenadýcha, ale udupe. A dosť, som povedala. Odvtedy pekne podľa receptu, keď Hera, tak Hera. To je podľa mňa najlepší rastlinný tuk.
Zákusky s palmarínom, herou a pod. nemôžem ani cítiť, chuti a vôni masla sa nevyrovná nič. V živote by som si nepokazila koláč alebo tortu niečim takým, radšej si pár eur priplatím za maslo a tá chuť stojí za to a je to aj zdravšie, tie rastlinné tuky sú humus.
@asia83 teda toto ziram.
Cesto ubije?
A Hera nie?
Ja tiez peciem len s maslom.kam.ide Cera davsm.kokosovy bio tuk-nie ten lacny rafinovany za par centov.
Nemam ubite cesto ani kolace.to teda pocujem prvy raz.ved margarin vymysleli lebo maslo bolo odjakziva velmi drahe.
A margariny pouzivaju zeny aj na plnky pravw lebo drzia tvar a netopia sa tak.ale chut je hnusna.taha sa to oo jazyku ustach...no hnus
Fuj, nepeciem s umelou hmotou. Davam maslo, na vyslahanom masle nic ubite neexistuje. Ak niekomu chuti pecena podrazka, prosim. Ale ja ropu tankujem do auta a nepouzivam ju do kolacov. Maslo, mast ci kokosovy tuk, rozhodne ziadne umele nahrady.
Upiekla som dva rovnaké koláče. Jeden s maslom a jeden s palmarinom.
Nikto nezistil rozdiel.
si myslíte že cukrárne pečú s maslom? zákusky by boli neskutočne drahé...😉
ja dokážem piecť aj s maslom, a s herou, palmarínom - mne je to jedno... pečiem roky rokúce....
Fuha ,sa to tu pekne zvrtlo 😄
@fefe123 by si sa cudovala ale robia.. Stretavam sa s tym velmi casto ked niekto pecie, dokonca dnes som pozerala recepty na struhany tvarohovy kolacik a našla som asi sedem receptov kde sa pouzil prave palmarin. A dovod preco sa pytam ci ho mozem nahradit maslom je, ze nie som velmi zbehnuta v peceni, po pravde len zacinam 🙂
@deti95060810, nic take si nemyslim. Preto nekupujem hotove kolace. Citim tam tu pachut a vadi mi. Ale vianocny stromcek peciem z Ramy. Lenze to je ozdoba, nikto ho u nas neje. Kym sme minuly rok nemali navstevu z Nemecka, co zbodla aj ten. Ale ti by zhlti aj tie podrazky.
@kakali10 ak začínaš tak kľudne palmarín...alebo aj heru, héliu.....ja som v tomto zbehlá, ja pečiem z toho čo mám po ruke....
Ja peciem aj s maslom aj s palmarinom/herou...niektore kolace mi viac chutia bez masla a kvoli drobcovi co nesmie mliecne produkty pouzivam prave tie nahrady
@deti95060810, ved, vymiename si skusenosti, nevyhlasujeme maslovu (ci margarinovu?) vojnu 😉
@deti95060810 prave preto mi klasicke palmarinove zakusky z cukrarne nechutia.Umelina.
Prave nechcem pouzit palmarin ani nic podobne, lebo ako som spominala, picha ma z toho v krku. Som najprv myslela ze mi sibe ale to mam pokazde a ma to aj mama. Pouzijem to maslo, dakujem 🙂
Mna by skor zaujimalo co sa da pouzit namiesto masla este okrem margarinu kedze som alergicka na mlieko
