Recept z hydiny. Vyskúšajte
chcela som sem pridat vyborny recept co som robila a zistila som ze tema receptov z hydiny tu nieje/nenasla som / ak je presunte to tam 😀
rozporcovala som si kurca na 8 dielov
do misky som dala kremžsku aj plnotucnu horcicu cca z kazdej 5 lyzic ,do toho 3lyz medu a 3lyz ribezloveho dzemu.vsetko som dobre rozmiesala a to kura/nesolene/som v tom poriadne ponamacala a dala na vymasteny plech.piekla som to cca 40min pri 200st.potom som na neho nastruhala 20dkg syra a zapiekla.-bolo to mnam-k tomu som podavala ryzu a zemiakovy salat.
Stručné zhrnutie
- Marinády z kremžskej a plnotučnej horčice s medom a ríbezľovým džemom sa v diskusii uvádzajú ako jednoduchý spôsob ochutenia kuracieho mäsa; odporúčané množstvá boli cca 5 lyžíc kremžskej, 5 lyžíc plnotučnej horčice, 3 lyžice medu a 3 lyžice ríbezľového džemu, pečenie cca 40 min pri 200 °C a následné zapekanie so 20 dkg nastrúhaného syra.
- Ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu sa v príkladoch spomína pečenie v rúre (vrátane trojobalu v rúre), pečenie v alobale na grile a použitie teflónovej panvice alebo mikrovlnných mrazených hranoliek McCain bez pridania oleja.
- Rýchle krémové omáčky sa pripravujú z nivy a smotany (recepty uvádzajú napr. 1 kg mäsa + 1 l smotany + ~400 g syra Niva), pričom niektorí autori odporúčajú nahradiť časť smotany mliekom alebo bielym jogurtom (napr. 250–300 ml jogurtu na 1,5 kg prsiek) ako odľahčenú alternatívu.
Najčastejšie otázky
Q: Ako pripraviť sladko-slanú marinádu z horčice a medu na pečené kura?
A: Použiť cca 5 lyžíc kremžskej a 5 lyžíc plnotučnej horčice, 3 lyžice medu a 3 lyžice ríbezľového džemu, mäso do zmesi poriadne naložiť, piecť neosolené cca 40 min pri 200 °C a potom posypať 20 dkg nastrúhaného syra a zapiecť.
Q: Ako urobiť nivovú omáčku na kuracie prsia?
A: Bežný recept uvedený v diskusii je na 1 kg mäsa použiť 1 liter smotany na varenie a približne 400 g syra Niva; alternatívne boli uvedené menšie pomery (napr. na 1,5 kg prsiek 250 ml smotany a 200 g syra), pričom množstvá sa v diskusii líšili (rozpor v pomeroch).
Q: Čím nahradiť smotanu v krémových kuracích omáčkach, aby boli menej kalorické?
A: Ako náhradu smotany odporúčali biele jogurty alebo mlieko; konkrétne bol spomenutý prípad 1,5 kg kuracích prsiek s ~300 ml bieleho jogurtu namiesto smotany.
Q: Ako pripraviť kura pečené so škoricou a zemiakmi?
A: Kurča nasoliť, obaliť v škorici (nie škoricovom cukre), na plech naukladať plátky cesnaku a posolené zemiaky, podliať vodou a piecť 30–40 min, potom presunúť kurča na vrch zemiakov, podliať 250–300 ml kečupu a dopiecť.
Q: Ako piecť kura v alobale na grile?
A: Do alobalu vložiť vykostené osolené kúsky mäsa, cibuľu, papriku, slaninku a paradajky, zabaliť a piecť na grile približne do jednej hodiny; podávať so zemiakmi alebo pečivom.
Q: Aké koreniny a prísady sa používajú pri „indickom“ kuracom recepte spomínanom v diskusii?
A: Recept uvádza 500 g kuracích pŕs, 300 g zemiakov, 300 g mrkvy, 1 cibuľu, 2 polievkové lyžice oleja, 1 čajovú lyžičku kari, 1/2 čajovej lyžičky škorice, 2 polievkové lyžice garam masala, 400 ml zeleninového vývaru, 1/2 zväzku mäty (alebo sušená) a 300 g bieleho jogurtu; variť 15–25 min do zhustnutia.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina príspevkov odporúča pečenie v rúre alebo prípravu v alobale ako jednoduchú a menej mastnú alternatívu k vyprážaniu.
- Marinovanie mäsa cez noc v horčicovo-medových zmesiach sa v diskusii uvádza ako spôsob výraznejšieho prebavenia chutí.
- Nivová (Niva + smotana) omáčka je považovaná za rýchly a chutný spôsob dochutenia kuracích pŕs.
Sporné názory
- Rozpor v množstve smotany a syra do nivovej omáčky: jeden recept uvádza 1 l smotany a ~400 g Niva na 1 kg mäsa, iný autor tvrdí, že na 1,5 kg prsiek stačí 250 ml smotany a 200 g syra (rozdiel v pomeroch).
- Pečenie vs vyprážanie: niektorí uprednostňujú pečenie ako zdravšiu metódu, iní preferujú vyprážané jedlá pre chuť a vypek/mastnotu.
Otvorené otázky
- Presný optimálny pomer smotany a syra Niva pre rôzne množstvá kuracieho mäsa zostal bez jednotnej zhody.
- Ako najlepšie nastaviť teplotu a čas pri teplovzdušnej rúre (konvekcii) pre jednotlivé kuracie recepty nebolo jednoznačne zodpovedané.
Spomenuté značky a firmy
Niva, Eidam, McCain, Vegeta, Kremžská (horčica), Mimibazar, Worcester
Spomenuté produkty a metódy
kremžská horčica, plnotučná horčica, med, ríbezľový džem,20 dkg nastrúhaného syra, smotana na varenie, biely jogurt, Niva, eidam, garam masala, kari, škorica, sójová omáčka, worcester, vegeta, kečup (250–300 ml), čerstvá mäta alebo sušená, cesnak, alobal, trojobal v rúre, pečenie pri 200 °C 40 min, pečenie 30–40 min, marinovanie cez noc, cínske rezne (marináda s horčicou a kečupom), nivová omáčka (Niva + smotana), kurča pečené so škoricou, kurča v alobale, plnka do morky (rožky namočené v smotane, mandle, kuracie pečienky), mikrovlnné mrazené hranolky McCain
Miesta a osoby
Bratislava
Alebo kura v trojobale,naporcujeme kura alebo pouzijeme kuracie stehna,zbavime ich koze,osolime,okorenime korenim na pecene kurca,obalime v trojobale dame na vymasteny plech a pecieme do zlatista.
Je to taka zdravsia alternativa vysmazania,najlepsie to je s pecenymi zemiakmi 😉
tak to ma nenapadlo,super napad,ze zdrave bravcove rezne 😀 mnam,dala by som si 😅
jasne aj aj rybie file-daj len trosku oleja pod rezne-hociake a pec 😀
mirka pozeram ze si sa rozbehla - vrchnych 5 tem je len tvojich 😉 ja tak "zdravo" robim aj hranolky, hlavne tie predsmazene mrazene, len vysypem na suchy plech a peciem... a potom sa cudujem kolko mastneho po nich zostalo na plechu, ale radsej na plechu ak v mojom bruchu 😉
inak k tomu kurcatu v alobale ja uz rovno davam aj zemiacky a kazdy dostane uz hotovy balicek. Len na stanovackach/chatovackach to malokedy na ohni ustrazim aby sa nespalilo... ked sa zakecam 😅
tak hranolky uz roky rokuce-ja uz klasicky v oleji nerobim ani rozky vo vajci,tiez si ich dam do jenskej misy namocene vo vajicku zasypem syrom a hotovo.
a trosku som receptovala niak som nemala svoje temy po ruke tak recepty to istia 😀 a mozno niekoho potesia
urcite 😉 nevies mi prosim poradit aj s teplovzdusnou rurou? NIkdy neviem, ci mam znizovat teplotu, alebo kratit cas... niekedy to vyzera, ze treba aj aj 😒
FUU to neviem no ked beriem ze ja to robim na normalnej elekrtickej 200-250ked ponahlam,ja radsej robim dlhsie a pri mensej teplote nech je vsetko prepecene 😀
ved aj ja, len v tejto ked nechas nieco dlhsie, tak to bud zvrchu prihara, alebo je to gumove, vysusene ☹
Mukky
tie cinske rezne chcem vyskusat.. 😉
vyzeraju zaujimavo a nic tazke to nie je..ale aspon nevyzera
takby som to i ja neskusena kucharka mala zvladnut
az urobim dam vediet.. 😉
jankando je to velmi ,velmi dobre,mnam 🙂 a lahke,zvladnes to hravo,ved uz si zvladla varenie,ved vies co myslim,si sikovna,skus,neni tam co pokazit,potom daj vediet ako chutilo 🙂 ja ked idem nieco skusit prvy krat,tak volam aj manzela,a ked sa to nevydari,tak je na vine aj on,a nemoze povedat len na mna ye sa nevydarilo 😀 Ale to sa uz nastastie davno nestalo 😀
hej hej "činaky" odporucam i ja... uz som i svagrinke posielala recept 😀 mnamkaaaaaaaaaaaaa
ahojky
ja chcem napisat dodatok k receptu od slnyecka ku kur.prsiam s broskynou a syrom.
ja davam na rezen dve broskynky,na to syr a do syru do kazdeho kopceku zapichnem dva klinceky a vyzera to ako prsia
😀 chlapom sa to velmi paci 😀
Malibuu som rada ze chutilo 😀 ,ak mas nieco aj ty sem dat,tak sup sem s tym 🙂 uz by som rada nieco nove urobila.Slnyecko robili sme to kurca v rure,bolo fantasticke,makkucke, 🙂 lepsie som nejedla,i ked mi trosku ta mastnota chybala 😀 😀 manzel len takto to chce 🙂 ja som ten recept poynala ,ale teraz si mi ho pripomenula.A nebolo to vobec suche,coho som sa bala ze bude.
Kuracie prsia s broskynou a so syrom
Kuracie prsia nakrájame na rezne, osolíme a okoreníme čiernym korením. Na teflónovej panvici rozohrejeme olej a potom na nej rezne obielime. Odložíme si ich nabok.
Rozohrejeme rúru na cca 180°C.
Medzitým poukladáme rezne na plech alebo pekáč, na ne položíme plátky broskýň a prikryjeme plátkom syra. Môžeme podliať šťavou z panvice alebo trochou vody.
Plech potom vložíme do rozohriatej rúry a pečieme dokým syr nedostane zlatistú farbu.
Najlepšie sa hodí s ryžou, hranolkami alebo opekanými zemiakmi.
My si k tomu robime aj stavu,do vypeku vylejeme stavu s broskyn,smotanu na varenie,ochutime podla chuti a zahustime.mnam