Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Ahojte rozmýšľam o domácej pekárničke ale nemám s tým niekú skúsenosť ani v rodine ju nik nevlastní 🙂 Mohli by ste mi poradiť akú, cenu, typ, ..... A ako to vlastne funguje. 🙂
je v podstate jedno aky typ si vyberies.rozdiely su vo vahe chleba ale väcsinou nikto nepecie väcsi nez kilo.male rozdiely su v programoch-niektora ma bezlepkovy,cesto na rezance a pod.zavisi hlavne kolko chces do toho investovat ale zistili sme ze je jedno ci je znackova alebo nie.tu si mozes pozriet rozne druhy pekarni a porovnat
http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php
na tejto stranke najdes aj velmi dobre recepty na pecenie v pekarni.mozes pouzivat aj svoje odskusane recepty,nemusia byt specialne pre pekaren.
su tam aj rozne rady a postupy ktore sa ti urcite zidu.
pekaren funguje asi takto-do nadoby das suroviny podla poradia napisaneho v navode,zvolis si prislusny program a zapnes.potom ked sa ukonci program sa ozve pipanie a ty si vyberies hotovy chlieb
Žienky, poradíte mi niektorá, ako urobiť v domácej pekárni dobrý mazanec , alebo bábovku? Na int. je veľa receptov, ale ja chcem taký naozaj vyskúšaný. To čo som doposiaľ vytvorila ja sa nedalo jesť. Vždy sa mi to ,, zdrclo,, a letelo do koša. 😖
ak chces skus recept ktory som dala na strane 14.je ozaj vyborna len nedavaj program sladky ale zakladny a korku svetlu.
jajax - ďakujem, vyskúšam. A veľkosť aká? Stredná 1,2kg alebo menšia 0,9kg? ....aby sa to prepieklo. 🙂 Mám pekáreň Eta Maxima. Hrozienka namáčaš do rumu pred tým?
babule aj ja si prosim dobry tip na kysnute cesto, z ktoreho by som mohla spravit mrvenickovy kolac s ovocim.. moc dik 😉
jajax - výborná vianočka.Nabudúce dám trošku viacej cukru 🙂 Máš ešte niečo také dobré?
lencul, presne tuto stale robim aj ja.Je suprova 😵 .Ja ju peciem v rure a davam do cesta aj citron.koru 😉
u nas hraje prim aj tento mazanec/my ho volame sladky chlieb 🙂 /:
275 ml mlieko
25 g masla
2 vajcia
1 KL soli
3 PL medu
500g hladkej muky
3/4 sus.drozdia
😉
Ahoj junovka, taktiež vyskúšam. Tá včera padla na jeden šup do hladných žalúdkov 🙂 ...idem po materskej prvý raz do práce, tak večer. ďakujem za ďalší recept.
perfektne recepty najdete tu
http://domacipekarny.dama.cz/
su tam aj rozne rady a postupy.pri receptoch je dobre precitat si aj ohlasy a podla toho sa riadit.
Ahojte zienky,prave som si kupila pekarnicku z lidlu. Strasne ma na pekarnicku navnadila kamoska. Problem je v tom,ze mam navod len v anglictine. Nemate niekto navod na obsluhu v slovencine? S prekladom by som zabila strasne vela casu a ja som uz nedockava na dobry chlebik 🙂 Ma s nou niekto skusenost? Dakujem moc
zuzkaab - predpokladám, že máš Bifinet
http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php?a=ukaz...
tam si to stiahneš, príp. aj inšpirácie na chlebíky a iné dobroty
ahoj Martinaema. Dakujem Ti velmi pekne. Ano,mam bifinet a presne ten typ,ktory je opisany v tom linku co si mi poslala. Mam stastie 😀 .Vcera som preluskala navod v anglictine,ale v cestine je to omnoho lepsie a som si ista 🙂 .Este raz dakujem,hned idem upiect chlebik, aby ho mal muzik cerstvy ked pride z prace 🙂 .dakujem
ahoj, píšu do receptů, protože mam za to, že se tu schází nejvíc diskutujících, takže by mi někdo mohl poradit.
nedopatřením jsem přišla o hnětací hák od pekárny (domo B3650)
nevíte, jestli a kde je možné sehnat náhradní hák?
(už jsem psala pár prodejcům, ale zatím žádná odpověď. kdybyste měly konkrétní tip, byla bych ráda. kdyžtak i do ip - nevím, jestli tu diskusi opět najdu 😅)
ahojte, pomozete mi, viem ze existuje, domaca pekaren, kde sa stahuju haky este pred pecenim;;
mozte mi povedat, ak je to znacka..; 😉
dakujem ..
junovka, dakujem, ale viem ze existuje, taka utomaticka, bez toho aby si to robila rucne;.. 😉
ahojte dievcata-pekarky...už velmi dlho sa rozdodujem nad domacou pekarnickou - aj ste ma tu dost navnadili, čo tu čitam 😉 ,skvele receptiky 🙂, no neviem aku pekarnicku si vybrat... Ci s viacrými programami, alebo či nie su zbytocne zbytočné... 😉 Poradte prosim....
bebebrumik - všetky majú veľa programov. Vyberaj skor podľa objemu, cesta, resp. veľkosti chleba, ktorý tam chceš piecť. Ja síce pečiem vždy iba ten 800 g-ový, ale cesto na koláč robím z kila múky, takže potrebujem tú väčšiu
martinaema-dakujem za radu 🙂 U nas zatial až tak vela chleba nejde, detičky su ešte male na to aby toho vela zbaštili, no časom... musim mysliet aj na buducnost... A je pravda, že je lepši čerstvý chlebik ako ked stoji niekolko dni... Aku pekarnicku mas ty? Si s nou spokojna? Da sa piect aj piškotove cesto, prip.ine ako kysnute? Som v tom dost laik, zatial nikto z mojho okolia ju nema... ☹
bebebrumik, ja mám moulinexku xxl aj s bagetovým nadstavcom,ale prevažne pečiem na programe klasic a strednu velkost, teda z pol kg múky.tie ostatné programy využívam menej často,ešte keď tak program len na vymiesenie a kysnutie cesta na koláč a podobne.Pečie dobre,ale som zúfala z tých hákov, vždy mi vytrnu kus z chlebika a to ich aj mastím pred nahadzanim surovin. 😒
ja mám eta-siesta a áno, som spokojná. Využívam program klasik, rýchly (sprint), príprava cesta. Pár krát som použila aj program na marmeládu , aj piškótové cesto, ale to nie je bohviečo.
preto som ja hladala tu pekaren, kde haky sa, stahuju samy pred pecenim, teda sa sklapaju same automaticky.. 😉
toto je asi problem vsetkych pekarni.. ze, ten kus chleba je vzdy trochu vytrhnuty..
betyna - a ta diera od hakov po dopečení je až velmi nevzhladna? Teda je nutne si kvoli tomu kupovat pekarničku so sklapajucimi sa hakmi pred pečenim - myslim, že su asi drahšie...
martinaema- nepozdaval sa ti program na marmeladu, alebo piškotove cesto? Totižto dost casto pečiem piškotove zakusky, preto by som pekarničku použivala aj na to...
erikasadek - a ty maš aku??? Si spokojna so všetkym?
Dakujem za vase skusenosti 🙂
bebebrumik, ja som ani netušila,že su ja take pekarne,kde sa háky samé sklápaju, tu našu mám rok a stála 4.tisícky,čo tiež nebolo málo. Ono sa to dá prežiť a nehovorím,že to vytrhne nejaké kusisko,ale mám z toho nervy,keď sa to snažím vyklopiť.Raz som skúšala nechať na mirežke chlebik vo forme prevrátený hore dnom,háky sa uvolnili,ale korka bola taka nechrumkavá,ako keby odvlhnutá.Niekto odporúča háky po poslednom miesení vybrať,ale výrobca to neodporúča,vraj sa tie hroty môžu pokaziť a nebude platit záruka 😒
kili,na dame si najdi recept na francuzske bagety/ten je fantasticky/,a ked chces celozrnne,supnes tam viacej celozrnnej muky 🙂