Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@dannynka jaaaaaaj no niekto sa dnes vyhral, že? 😀 ako chutili? 😉 🙂
ja som s pečením pečiva urobila nedobrovoľnú prestávku,normálne mi skapal ventilátor keď som piekla rožky a kým sa to dá do poriadku ajajaj (pri tom mojom chlapovi doma 😖 ) ☹ takže ja už len chlieb. Ináč tie rožky boli také nejaké divné, ešte som také zlé rožky nespravila 😠
ahojte...neporadíte mi prosím kde by som našla recept na tú briošku...ďakujem!!!
no ja dnes pečiem buchty, tie sa dajú aj bez ventilátora ale už teraz mám blbý pocit z toho že mi nebude hučať 😒 😉 skúšam nové cesto tak som zvedavá
ahojte dievcata, niektora ste tu davali link o mrazeni drozdia. chcem sa iba spytat, to drozdie vyberiete z chladnicky a sup rovno do pekarnicky? Alebo nechavate rozmrazit? Ako vam potom cesto vykysne, ked je drozdie este zmrazene?
dakujem 🙂
@mizulienka pokiaľ dávam program na cesto, alebo na dlhý, kde je aj ohrievanie, tak rovno z mrazničky. Ak rýchly, tak nechám vonku rozmraziť. ešte sa mi nestalo, že by sa cesto nepodarilo.
Ahoj, tak já jsem už pekla 3X ty majolkové housky a vždycky super, ale te´d jsem dávala jinou majonézu a byla nějak více cítit, fakt je nejlepší asi ta hellmans.
Teď jsem dopekla na oběd pizzu, jej už se těším!
Ahojte baby.Po dlhom čase som vám prišla pozdraviť a kukám či pečiete.Ale hej to len ja klasika chlieb lebo nemám čas na iné pri tortách. 😀 😀 No dnes som chcela žemle majonezové robiť tak prišla sestra na kávu už sa nezvýšil čas pri nich robiť tak som zas šupla len na chleba 😀 😀 😀 Joj babenky nemáte dáky odskúšany recept aj s videom na pletenku?ja som jeden mala a už neviem kde to bolo.A linky si ja odkladať neviem. 😒 Tak nemôžem urobiť pletenku deťom. 😒 Dakujem vám. 😉
@vinka toto som včera našla a chystám sa to vyskúšať http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=22952 taká chlebopletienka 😀 😀 ešte som našla jedny zaujímavé pletienky ale neuložila som si ich ☹
Manžel sa tváril že mi opravil ventilátor v rúre tak som sa dala piecť rožky. Vyhrážala som sa mu že ak to nebude fungovať keď sa budú piecť bude ním točiť on osobne 😀 😀 na jeho šťastie nemusel 😀 😉
ahojte,
možem sa pridať a niečo spýtať?Bohužial nemám cas vsetko prečítať ale rozhodla som sa kupiť domácu pekáren tento týžden aby som mohla piecť syncekovi chlieb bez alergénov ako mlieko,soja,sezam ktoré su takmer vsade v kupovanom pečive a on to nemože...
aspon co som stihla prečítať niečo na nete,tak sa mi pozdáva celkom Moulinex XXL,máte ju niektorá alebo aj inu a ako ste spokojné?
A nemohla by som vás poprosiť o nejaký základný recept na chlebík ktorý uz máte odskusaný?zo zmesi piecť nechcem,mám doma zatial špaldovu muku a biele muky klasika hladká,polohrubá.....máme radi celozrné chlebíky aj grahamové,rozne tmavé...biele takmer nekupujeme vobec
dakujem pekne za prípadné odpovede 🙂
Ahojky, taky si přeji pekárnu od Ježiška 🙂 a naašla jsem super české stránky kde je hodně co čist o pekárnách i spousta receptů... mám dva favority maulinex xxl a eta delicca a nejspíš vyhraje ta druhá... Jinač libila by se mi i pekárna se sklopnými háky ale to už je cena trošku o něčem jiném..už se nemůžu dočkat až bude doma 🙂 🙂 🙂 jo ještě ten link : http://domacipekarny.dama.cz/recepty.php
@ronja27 to je naša najobľúbenejšia stránka s receptami 😉 🙂 máš tam aj super rady k prvému pečeniu, návody atď..odporúčam
@mukky mala som Moulinex požičanú, podľa mňa je dobrá, keď budem meniť pekárničku, tak aj ja kúpim Moulinexku
naozaj super chlebík, náš favorit: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8098
dávaj si čisto vodu, keďže mlieko nemôžete, múku 250 hladkej chlebovej a zyvšok miešam celozrnné, ak nemáš sušené droždie tak 1/4-1/3 čerstvého
tú hladkú múku si určite daj, aby ti pekne nakysol 😉 no a pridávam ovsené vločky, otruby (to dávam do váhy múky) +navyše kopec semiačok
@mukky pozri si toto http://domacipekarny.dama.cz/rady.php hlavne aby si mala správny postup - najprv tekuté - potom múku, to je dôležité.Tam to máš všetko pekne vysvetlené 🙂
ahojte,
@alami tak nedávno mi dopiekla pekárnicka,ale chclebík sa mi vobec,ale vobec nevydaril 😢 😢 😔 😀 ,ani nenakysol,bol uplne suchy a rozmrvený....niekde som urobila urcite chybu,aj ked som isla takmer podla receptu...
ale aj tak TI dakujem za rady,ja som skusila recept z toho dvd co mi pribalili 😕
ale podla mna tam islo vela oleja,.na 640 g muky podla receptu šlo deci aj nieco oleja 😕 ,zdalo sa mi to vela aj tak tak som dala len deci...a muku som pomiesala,300 g hladkej,340 špaldovej,30 g cukru,2 a pol lyzicky soli,susené drozdie 2 kav.lyzicky a pridala som trosku kminu,trosku vlociek a lanove semienka....
program 5 a bolo to na 1 kg chlebíka...tak neviem,ale zajtra urcite skusam este raz,ale uz hadam iny recept 😀
dievcatá,ktorá máte moulinex xxl nedali by ste mi prosíííím presný recept a presný program ako ho správne upiecť?
alebo chyba bola v múke ze som dala vela tej špaldovej?no nic,dnes uz nic nevyhutam 😀
@erikasadek ja to chápem že by to tak malo byť, ale mne to tak nevychádza 😠 keď dám vajce musím dať viac múky, psycho 😖
Dnes pečiem po dlhom čase pivový chlieb a vzhľadom na nedostatok času na rýchlom tak uvidíme ako to dopadne. Zatiaľ mi všetky chleby na rýchlom dopadli lepšie ako na klasiku 😀 čudné ale pravdivé. Všetkými spomínanú ospevovanú briošku sa stále neodvážim robiť po tom ako som s ňou dopadla prvý raz.... ☹ ach jaj,kedy nájdem na to odvahu?