Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@mizulienka kráááásne 😅
len ta majoneza mi tam nejako divne znie...ale asi je to urcite dobre len zvlastne mi to pride...citit inu chut koli tej majoneze?ale vyzeraju mnamkovo 😅
@mukky a tu je ten postup na zmotanie rozkov, aj ja sa na rozky chystam, len neviem kedy 😀
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2434
tak nech sa vydaria 🙂
@mukky nejaké divné s tými výsledkami, nie? 😖 buď je alebo nie je alergický 🤐
@mizulienka no áno tam som to videla v tom recepte že sa to potiera pred pečením aj po ňom, akurát som zabudla kde to bolo a hľadala som na dáme 😀 😀
aj ja som nasla par receptíkov,ktore tu mozno este neboli...
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=27379
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=24663
http://www.dobre-jedlo.sk/domaci-chlieb/domaci-...
@mukky na ten zasnurovany citronovy chlieb sa uz chystam strasne dlho, chcela som ho urobit dnes, ale musim si najprv prichystat ten lemon card, joj slinky sa mi zbiehaju 🙂
@matja prvu varku rozkov som robila z 12-ks boli mensie tak som z druhej spravila 9 a to boli baculky chutne 😀 😀 😀
@dusanab este raz vdaka za tip na tie rozky odteraz budem obit castejsie ziadna robota s nimi neni a aj cestícko fajnove nelepivé 😉
@mizulienka piekla bol mnaaaaam len som mohla tu slaninku a cibulku najskvor osmazit na oleji a az potom pridat ale aj tak bol super a zjedol sa este v ten den 😝
@alami ten kvasok som uz aj ja kukala na ceskom MMB ale tiez sa toho bojím čo by s toho bolo 😕 😕 😅 🤐
@divoska kráásna vianočka a určite aj chutná mnam 😵
@mukky su to sadlove rožky čo dávala recept @dusanab
@mizulienka krásne pletienky asi vyskusam zajtra aj ja 😀
Ďakujem za vaše odpovede, ešte mi ostala jedna nezodpovedaná otázka, či robí niekto chlebík aj z menej ako 500 g múky (500 gramový alebo 750 gramový chlebík).
@dusanab - áno, ďalšie chlebíky sa mi už podarili, len je nám to veľa taký veľký chlieb a v mrazničke stále nemáme miesto, musíme pojesť mäso, čo tam máme a potom sa pustím aj na rožky a budem skladovať v mrazničke.
Máte niektorá osvedčený recept na lúpačky?
@mukky - ja som našla takýto recept, kde ide cesnak aj iné bylinky a chcela by som ho spraviť:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=11815
Robil ho už niekto z vás?
@alami preco by sa ti mal podarit humus? vacsi humus su tie chlebove zmesy podla mna... skus a uvidis, vela stastia 🙂
a rimsky si kde kupila? my sme mali, ale krpec praskol vrchnu cast a bez toho je to nepouzitelne...voda vyteka...
@luciferova skúsim, už som sa rozhodla, som to včera do noci ešte študovala na nete 😅 ja len nechápem...urobím, kŕmim, po pár dňoch sa dá použiť do chleba - ale - koľko dať do toho chleba a čo zo zvyškom, stále kŕmiť - zlatý to výraz 😀 , čo som sa včera na tom smiala...a kol do kola kŕmiť a odoberať do chleba? nie je to divné, že bude jeden tak dlho, nejaký chlap tam písal, že ho takto má pol roka... lebo som najskôr myslela, že po čase vyhodiť, teda mať rozrobených niekoľko, aby som vždy nejaký mala k použitiu, ale to už som pochopila že to je hlúposť 😅 😀
rímsky som dostala od segry pod stromček
práve sa v ňom pečie mazanec 🙂
ja som dnes robila vianočku,ale nechcelo sa mi babrať s cestom,tak som ju v pekárni aj upiekla.nabudúce si asi nájdem viac času a spravím niektorú z tých vašich osvedčených.ozaj,tie sa musia robiť v rúre,alebo ich tiež môžem nechať upiecť v pekárni?
robila som túto:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=11175
Foto radšej nebudem dávať,lebo mi popraskala a nechápem prečo,ale zo spodu prihorela.ale chuťovo je dobrá.teda,keď odrežem spodnú kôrku. ☹
@mukky dik davam vzdy cerstve drozdie, na susene som si zatial netrufla aj ked mam kupene do zasoby ze keby mi doslo normalne @dannynka nabuduce vyskusam tu tvoju, ale potrebovala som si splnit vianocny rest tak som spravila tuto 😀 a jo chutna je, naviac sa mi paci ze neni umelinova ale citit chute, ale absolutne skvele je to ze na to mozes roztierat maslo do nemoty a drzi, bez toho aby sa ti rozdrobila pod nozom po prvom pohybe a musela si tam toho masla nakydat stvrtku 😀
Babulky a neviete ako to vymyslieť s tými zvyšnými bielkami z tých rožkov? Jeden ešte miniem na potretie ale ten druhý....nechce sa mi každú chvíľu piecť bielkový chlebíček 😀 😀
@dusanab ja som to vyhadzovala 😅 ja som mala také cesto oblúbené rodinné na všetko sladké kysnuté a išli tam 2 žĺtky, dávala som si vždy tie bileky do uzavretej flašky do chladničky, ale nakoniec som to vždy vyliala...inak, nejaké tie kokosové pusinky či ako sa to volá sú z bielkov...
@modra1 robila som dnes ten mazanec, papier som dala poriadne a krásne som ho od tiaľ vybrala, včera som z chlebom ttrochu bojovala 😅 😀 takže ja odporúčam len si ho tam pekne dať 😉
ahojte,
tak rožky su práve dopečené,su vynikajuce 😅 aj vynikajuco nezdravé 😀 ,budem musiet skusiť aj tu variantu bez masti 😅
vyslo mi 13 kuskov,ale su aj mensie aj vacsie...
@dusanab a daval jednu lyzicku soli?mne sa zdaju menej slané,ja by som este trosku pridala,bala som sa ze budu slane od masti ale nie....a mm si pochutnal velmi na nich,ja som si len kusla ale asi pojdem aspon jeden si dať 😀
vuzualne nie su pekné ale nabuduce to bude lepsie.....len skoda ze malý ich nemože.ale skusim aj tie bez mliecka...robila si aj také?
@alami ja som skúsila bielky aj zamraziť, vraj sa to môže a vraj sa dajú po rozmrazení aj vyšľahať tak som to riskla a naozaj sa dajú vyšľahať 😉 ale nemôžem všetko mraziť, na to mám malú mrazničku.
@mukky už neviem koľko soli tam písali ale vždy dávam o čosi viac ako je v receptoch písané, takže ak bola lyžička je dosť možné že som dala 1,5 lyžičky 😀 hlavne že vám chutili 🙂 😉
@mukky aj ja som nad tym rozmyslala, ze pomiesat muky a prave dnes som nasla jeden recept...nech sa paci :0))
a ako pozeram, do tychto nejde mlieko, takze mozno nieco pre vas 😉
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=23368&ord...