Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@katka888 neviem, či si už našla ten "svoj" recept, ja robievam jeden z MMB. 250 ml vody, 2 PL oleja, 1 PL octu, 1 KL soli, 2 KL cukru, 1KL rasce, ja dávam aj trochu ľanových semienok, 500 g hladkej múky, sušené droždie. To je všetko, skúšala som aj iné recepty, ale tento sa mi páči. Je jednoduchý a chutný.
kocky chceme si kupit pekarnicku, ale nevieme sa rozhodnut medzi ETA a MOULINEX. Date niektora rady. dakujem
Ahoj baby, ja tiez kupujem chlebikovu muku z TESCA a som veelmo spokojna, pridavam obcas so muky tekvicove jadierka, smazenu cibulku, nakrajane olivy alebo ine vecicky, co ptoom vyborne dodavaju chlbiku chut. Taktiez som skusala bylinky 🙂 Ozaj a mam tip - pridat viac vody, lepsie mi potom vykysol chlebik. 🙂
@katka888 na MMB tuším nebolo písané na akú váhu, ale ked som ho odvážila, tak mal tých cca 750 g, ale ja dávam základný program 900 g (trvá cca o 10-15 min dlhšie ako program 750 g), kôrka stredná. Droždie som dala celé, lebo som mala také z Kauflandu čo bolo len na 500 g múky, a nestálo tak veľa, je ich strašne veľa druhov. Ešte mávam z Coopu ich droždie, toho dávam polovicu, lebo to je na 1 kg muky. Ale myslím si, že môže sa dať aj obyčko droždie, že nemusí byť to instatné.
ahojte, ja mam pekaren asi nieco cez 2 roky, no za tu dobu sa mi chleba podarilo pekne upiect asi 3x....chleba mi vobec nenakysne, ci robim uz z hotovej kupenej zmesy alebo podla receptov....ide ma z toho picnut ☹
kocky, ktore byvate blizko rakuskych hranic, tam predavaju kvalitne chlebove zmesy kg za 1 €, takze na dva chlebiky...u nas stoji tolko polkilove balenie. hlavne v Penny markete su tieto ceny, v Spare je zase vacsi vyber, ale o nieco vyssie ceny.
@z.k čistý ražný chlebík bude drobivý a taký ťažký, mazľavejší - ako všetky chlebíky z tmavej múky ☹ ja múky miešam. Tu je môj receptík : 150ml letnej vody, 150ml mlieka, 1PL olivového oleja, 1PL octu, 200g hladkej múky obyčajnej T650, 100g polohrubej múky, 100g tmavej múky /ražnej,špaldovej múky.../, 1 stredne veľký uvarený najemno postrúhaný zemiak, 1ČL cukru, 1 ČL soli, rasca, 1 kocka droždia alebo 1,5 ČL sušeného droždia. Všetko pridať do pekárne v takomto poradí, kto chce, môže si pridať aj semiačka slnečnice alebo ľanu.
Veľkosť je 750g, kôrku ja dávam na trojku, program č.1 - základný chlieb, 3:08 min
@sima.p mam tescovu pekaren
@reruna pouzivam susene drozdie, davam tolko co pisu v receptoch, podarilo sa mi upiect viac ako 3x chlebik, to som prehnala, ale tych nepodarkov bolo omnoho viac ako pekne upecenych
@filipal no reklamovat ju mozem uz na lamparen, uz ma viac ako 2 roky, co uz....cesticko aj zacne pekne kysnut, ked sa pecie pekne vyvoniava a potom bum a chleba mi splasne....ostanu mi po okraji chleba take suche skrupiny.........neviem ci pouzivam zly program, ci velkost bochnika ci co ja uz neviem.....
Ahojte babenky, vcera nam dorazila konecneee pekarnicka, mam moulinex konkretne tuto: http://www.hej.sk/display-photo/1129976.jpg
neviete mi prosim vas poradit ked chcem iba dat spracovat a vykysnut cesto na akom programe???velmi by ste mi pomohli, lebo ako kukam, tak kukam, no nevidim 😉 dakujem velmi pekne
jeeeej noja2210 ja ti velmi pekne dakujem za bleskovu odpoved..... 😵 tak skusime mozno vecer hned nahodit cesto prisady a uvidime....
noji, teraz pozeram do manualu, pod 11 mam sladky chlieb, vhodny pre recepty, kt obsahuju viac mastnych prisad a cukor..myslis, ze to je to...?
@zsuzsuka ja mam moulinex a na mojej je cesto c. 13, ja mam tu bagetovu tak preto je to poposuvane, lebo prve dva programi su na bagety. Aj teraz som dorobila kysnute cesto, robim veku.
ahojte poradíte mi recept na chlebík do pekárne z ražnej múky?Dostali sme ražnú múku chlebovú robila som z nej chlebík podľa môjho receptu čo používam 500g múky,350 ml,vody,2Pl oleja,2Pl octu,1kl soli,1kl cukru,1kl sušeného droždia alebo 1/2 normálneho,upravovala som vodu raz bol chlebík súchý,poväčšine zase mazľavý nemáte niekto osvedčený recept na čistý ražný chlieb.ďakujem