Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@ada21 no ja mám pekárničku Eta harmony,ale myslím že pri vyberaní chleba to je jedno,mne niekedy vypadne hned a niekedy ide tažšie ale postupujem rovnako,proste silnejšie tú nádobu obúcham o podložku a on aj tak nakoniec vypadne,aj trošku pokrútim tie šroby z opačnej strany(vonkajšej)aby sa tie háky uvolnili
háky sa môžu vyberať a to pred tretím kysnutím ,potom už nie,ja to mám popísané na všetky programy čo a kedy sa robí v tej pekárničke po minútach ale na každej to bude asi iné,ja tie háky ale nevyberám lebo nemám čas sledovať kedy ich mám presne vybrať
@papuka ano robievam to tak ale s tym ze cesto robim o malinku riedsie, receptik na taky chlebik nemam, robim stale ten isty akurat obmienam muku a semienka, cize raz dam spaldovu, raz celozrnnu, raz bielu, inokedy mix, semienka lanove, slnecnicu, ine som zatial neskusala, zvyknem davam sem tam aj zemiak, cize ako keby zemiakovy chlebik
@svetlankat tak, tento mesiac mi to rozpočet už nedovolí 😒 ale hned ako mi pridu peniažky nabudúci mesiac, kupujem DP, vyskúšam kysnuté cesto a potom sa podelím o to ako to dopadlo, zatial ti dakujem
ja tiež väčšinou robím chlebík podla jedného receptu s mliekom a obmienam len múku a semienka
@svetlankat aj tekvicové semienka sú dobré
@gianni ja davam hned, ked trosku premiesi cesto tak to tam supnem, ale niektore receptiky su ze len posypat vrch tak preto som chcela vediet
Ahoj, jdu k vam na radu trochu mimo tema receptu, ale pekarny se to tyka. mam etu siesta a ted se uvolnily ty hroty, na ktere se nasazuji hnetaci haky...a vubec to v te forme nedrzi☹, takze se neda pect ani michat... Posilala jsem dotaz do servisu, kde mi uz jednou pekarnu opravovali, ale ten chlapek je tam nejaky divny, tvrdi mi, ze je to vyrova china-korea a oni tuhle znacku uz neservisuji...proste vunec mi neni schopen odpovedet na otazku, koliks toji oprava a kolik stoji nova forma... Z autorizovaneho servisu ety mi neodpovedel vubec nikdo...ted jeste cekam na odpoved primo z ety...
Stalo se vam to nekomu?
@tygrous sa ti akoby "vyhrakli" tie hroty, kde sa dávajú háky a ti to vlastne vypadáva a tým padom aj vyteká tekutina?? tak isto mne "odišla" prvá nádoba do pekárne... len ja už teraz neviem odkiaľ som ju obednala novú, to musí presne podľa značky, aby ti sedela tá "rozteč" dier... a moja stála tuším 12 eur, alebo tak nejak, skúsim kuk v maile, či nemám ešte nejaký kontakť
@tygrous skús napísať a popýtať sa na tvoju... tu som zohnala ja svoju pečiace nádoby kúpite tu:
Hauser Elektro
tel: 035/6401286
obchod@hauserelektro.sk
Hezký večer.Děvčata,prosim na které straně je recept na sádlové a majolkvé houstičky?Děkuji
@tygrous
@adamko05
- mám úplně stejný problém - vlastním pekárnu ETA již 3roky a také mi začaly vypadávat hroty, háky se sice točily, ale vždy se trochu tekutiny dostalo ven z pečící nádoby do vnitřku pekárny 🙄 a teď se to tam zapeklo a dnes už se hák ani nepohnul 😨 😠 Musím se přiznat, že se mi nechce vrážet 800kč do nové nádoby, pouhlédnu se spíše po nové pekárně, ale ETA to již určitě nebude 🙄 Pozáruční servis je dost mizerný a technik velmi neochotný, bylo mi řečeno, že věci denní potřeby mají životnost tak max.2,5roku. Tak co prý chci 😨
@lukalu No ja bych asi taky sla do nove pekarny a asi i jine znacky, i kdyz jsem s touhle byla max. spokojena... Ale konecne mi odpovedeli z ety - eta pry ted meni majitele, maji tam reorganizaci, tak mam ten svuj dotaz zaslat nejdriv v pulce brezna 😅 Jinak dnes se mi povedlo chelba upect, manza to tam nejak nasadil...ale je fakt, ze trochu taky vyteklo...no tak asi brzo dopadneme jako ty... Jeste me ted napadlo koupit tu nadobu ecg - maji na prvni pohled naprosto totoznou pekarnu, tak kdyby to slo do sebe...
@raa2 u nas maju aj v tescu, ked nie su vylozene medzi racio vecami tak potom na zelenine medzi tymi susenymi blbostami
@svetlankat dneska sme tam boli a tam ma teda nenapadlo sa kuknut, nabuduce pozrem tam. dik 😉
@svetlankat ja som videla v ZA v takom bio obchode psenovu kasu, ale to nie je pseno. jaja vravela ze v jednote zohnala, tak skus kuknut tam 🙂
Ahojte mozte mi poradit recept na nejaky super chlebik?co mi dala znama recept tak bol zvnutra taky ako keby neupeceny mokry....a ked som z neho aj zjedla strasne tazky zaludok som mala
A este mam recept na vianocku ten je super,robite aj ine pecivo sladke?
Ahoj, dnes dělám buchtičky s krémem podle tohoto receptu http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3683
@kacena85 super chlebík od alami na str 200
ja chcem receptik na vianocku, pls kto ma. lebo mam doma pekaren, ktoru vobec nevyuzivam ked bola zapnuta 3-4xkrat tak az vela a to som sa tak tesila. jedine co mi odtial chuti je vianocka, ale to som kupovala taku muku hotovu a teraz to neviem najst.
@eliskaka ahoj, majolkové dělám podle tohoto receptu http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=44483 ale sádlové jsem ještě nedělala...
@vvia já dělám toto http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2505 nebo briošku od erikasadek na str. 204 tady a ještě mám recept na vánočku odtud, zkusím pohledat na které straně....
baby vy ste super, doteraz som piekla iba rôzne druhy chleba. A tu že recept na vianočku a všeličo iné. Hneď idem vyskúšať. 🙂 super, Ďakujem
@svetlankat dakujem, a kysnúté cesto si robís presne také ako ked robíš ručne? to znamená svoj recept povedzme na šišky, potom recept na knedľu .... len s tým že na spodok dáš vždy tekuté veci? a množstvo rovnako?pýtam sa ako blbá ale prepáč. a máš nejaký receptík aj na taký pšenično ražný teda konzmunmy ako je v obchode 🙂