Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Ahojte, ja mam moulinex tu najnovsiu - ale pravdupovediac...Chleby ktore som doteraz piekla - nechutia mi velmi, su strasne huste, nie su take makkucke ako z obchodu - preco , tak to je ? alebo robim chybu niekde ja? A to som mala aj hotove zmesy - aj podla receptu....Najprv som mala pozicanu moulinex - trosku starsiu, robila som v nej briosku - no uzasna bola, ako vianocka....ten isty recept som dala do tejto a vysla mi cista blbost, a to som piekla aj na programe zakladny, aj na programe sladky chlieb...bola to jedna tuha husta masa....no k vianocke alebo brioske to malo strasne daleko.
Alebo napr. vcera som robila ze chlebik z Alsaska - original recept z Receptov Moulinex...zapla som a isla prec, prisla som z vonku - obrovsky dym ma privital...cesto v tej nadobe prekyslo na spiraly a vsetko sa to krasne palilo ...no dve hodiny som drhla pekaren...preco cim to je..nerozumiem tomu...
ZENY!!! Surne potrebujem poradit vsetci na mna hadzu bobek. Ideme kupit pekaren, potrebujem vediet znacku a dovod preco je podla vas ta naj!neviem ake vsemozne funkcie tie veci maju, no chcem to hlavne aby to za mna robilo cesto, hlavne teda to kysnute, taktiez chcem skusit dzem a niektore dokonca tvrdia ze v tom pripravuju mliecnu ryzu. Oci sa mi z toho krizia ze co vsetko sa s tym da a preto som v slepej ulicke. Chcem aby to malo vela funkcii, hovorim ide mi hlavne o to miesenie a ked uz aby sa tam dali robit kysnute cesta, ci uz sladke alebo slane/neviem ci to tam robi rozdiely/ a aby bola ticha a mala oldlozeny start. To ze ci mi to vchlebe necha miesac je mi jedno, lebo nakoniec v nej mozno ani piect nebudem ze zostanem verna trube 😀 ide o tie dalsie funkcie nie o to konecne pecenie. Vopred Diiiiiik
@ibajeho ahoj, my máme Morphy Richards tu menší, a bohatě to stačí na chleba pro 4člennou rodinu a také se v tom dají dělat všechny ty věci, co tam dělat chceš 😀 Jedině co, že když v tom děláš ten chlebík, musíš dát dlačítko na nejtmavší barvu, jinak je taková vyblitá. A je relativně levná, nevím, kolik je to v eurech, ale nás stála 1200,- kč. Rozhodně nebrat Etu, slyšela jsem na ni jen stížnosti.
@timbouctou dakujem, presne na etu som aj ja zle pocula. Rozmyslam nad panasonicom a unold ci jak sa to pise. Panasonic lebo su najtichsie a unold ze su vraj naj vo vyrabani pekarni domacich tak neviem co je na tom pravdy 😉
@ibajeho já jsem vybírala mezi unold a mr, vybrala jsem mr a jsem spokojená. O unoldu jsem nic neslyšela, dokonce, když se podíváš do recenzí, tak tam nic moc není. Tak nevím, jestli jsou nejlepší, ale rozhodně nejsou nejprodávanější. Panasonic jsem neviděla, dáš link?
http://domace-pekarne.heureka.sk/panasonic-sd-2...
Nad touto zatial tak najintenzivnejsie rozmyslam.
@timbouctou http://domace-pekarne.heureka.sk/panasonic-sd-2...
Nad touto zatial tak najintenzivnejsie rozmyslam.
@ibajeho pěkná, i je celkem malá. Je fakt, že ta mr je trochu široká. http://www.mojepekarna.cz/morphy-richards-48268
já ji teda nekupovala přes net, náš známý má obchod s domácí elektronikou a dokázal ji sehnat za netovou cenu a měla jsem to bez poštovného 🙂
@timbouctou tak nam netreba velkku, sme len traja takze to sa da. A maly je zatial este v stadiu kedy nase jedlo este nekonzumuje takze o to pokoj. Ale ja si chcem zacat piect kolace a tak, aby som sa to naucila kym bude take moct papat 😀 a urcite aj to ze nie je nad domaci dzem a podobne veci ze vies co si tam das. Inak to stou mliecnou ryzou sa na akom programe robi nevies?
@ibajeho jo tak to nevím, ale určitě se to dá najít na googlu. Já bych dala " mléčná rýže z pekárny" a třeba ti něco vyjede 🙂 JInak ta naše je velká jen zvenčí, má ten ovládací panel na straně, ale je na 750 chleba.
@timbouctou no tak ja som dnes zistila ze ta panasonic co som chcela sa uz nevyraba lebo vyrabaju novsi model. Je to to iste len modernejsie a cele dizajnovo skaredsie kedze je plastova. A ja hentaku bielu plastovu skratu mat na linke nechcem. Takze teraz neviem co mam robit, lebo zohnat sa sice da ale len v malo obchodoch a pytaju za to strasne vela 🙄
@ibajeho tak to si ji ani nekupuj, pamatuj si, že co přestanou vyrábět, k tomu taky přestanou dodávat náhradní díly.
Tak zkus ten unold.
@ibajeho tady máš seznam pekáren a recenze, nevím, jak moc je to aktualizované http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php ale třeba ti to pomůže. Ještě jsem četla, že v nějakých testech MF Dnes vyhrála pekárna Eta Delicca jako nejlepší. My máme jednu z těch nejlevnějších - Alasku z Makra, slouží už přes 2 roky a my jsme spokojení
@timbouctou to fakt? Ale tak to je potom riadne svinstvo 🙄
@reruna tak tomu sa teda povie riadny zoznam. Diky moc, mam do zajtra co robit keby som nahodou nemohla spat 😀
ak mozem poradit, ja mam unold uz dlhu dobu a funguje neuveritelne super. aj svagor ju ma, aj cela jeho rodina a na unold nedame dopustit. mozem tuto znacku len oporucat 🙂
padlo mi do oka, ze spominate unold... mali sme tiez a rovno po 2 rokoch odisla... teraz mame panasonic a zatial sluzi. a ak mam porovnat, funkciami je lepsia (tie co vyuzivame), ale tak to je mozno aj vyvojom a casom 😉
recept na sladky KUGELHOPF - je to v podstate taky ranajkovy bochnik namiesto vianocky:
I n g r e d i e n c i e
• Mlieko: 120 ml
• Vajcia: 3 kusy
• Maslo: 210 g
• Soľ: 1 lyžička
• Cukor: 90 g
• Pšeničná múka hladká:
530 g
• Čerstvé droždie Vivo: 30 g
• Celé mandle: 50 g
• Hrozienka: 150 g
• Rum na namočenie hrozienok
Hrozienka namočte do rumu.
Ingrediencie vložte do nádoby na pečenie v nasledujúcom poradí:
Mlieko, vajcia, zmäknuté maslo, droždie a cukor.
Potom pridajte múku, urobte dierku a do nej zahrňte soľ.
Nádobu na pečenie umiestnite do prístroja. Zvoľte príslušný program-závisí od typu pekárne, ale doba celkovej prípravy by mala byť okolo 3 a pol hodiny a dlhšie.
Stlačte tlačítko “stop/štart“.
Po zaznení zvukového signálu pridajte marinované hrozienka a celé
mandle.
Na konci programu prístroj vypnite, vyberte nádobu na pečenie
a vyberte.
A este jeden recept - MLIECNY BOCHNIK - je to v podstate vianocka:
I n g r e d i e n c i e
• Mlieko: 315 ml
• Maslo: 70 g
• Soľ: 2 lyžičky
• Pšeničná múka hladká:
555 g
• Čerstvé droždie Vivo: 30 g
Voliteľné:
Vyberte jednu z nasledujúcich
ingrediencií:
• Hrozienka namočené
v rumu: 70 g
• Kandizovaná kôra: 70 g
Ingrediencie vložte do nádoby na pečenie v nasledujúcom poradí:
Mlieko, zmäknuté maslo, droždie a cukor.
Potom pridajte múku, urobte dierku a do nej zahrňte soľ.
Nádobu na pečenie umiestnite do prístroja. Zvoľte príslušný program, ktorý závisí od typu pekárne. Dĺžka prípravy okolo 3 a pol hodiny.
Stlačte tlačítko “stop/štart“.
Po zaznení zvukového signálu pridajte hrozienka alebo kandizované
ovocie.
Na konci programu prístroj vypnite, vyberte nádobu na pečenie
a vyberte.
@zuzkaamato to je dobrý recept, hned vyzkoušíme 🙂 ale podstatná informace - na jakou je to pekárnu? My máme na 750g chleba, tu menší. Vejde se to tam?
moja unold pekarnicka funguje bez roblemov uz 5 rokov, mam tu, v ktorej sa da varit aj polievka a ryza v mlieku. svagor ma tiez uz 4 roky tu nerezovu.
@timbouctou hej hej, ja mam tiez na chleba 750 gramovy, takze ano, vojde sa to 🙂
@zuzkaamato super, doufám, že mi to ti moji vejmyslové budou jíst 😠 Zatím jsme v tom pekli jen chleba z lidlu, tak něco nového 🙂
ahojte.dievčatá prosím dajte mi recept na celozrný chleba,čo pečiem tak sú take husté ..
@kuspitka ahoj, ja som dnes piekla, namiešala som si suroviny sama 😀 100g polohrubej múky, 250g spaldovej múky, a 150g celozrnnej múky, 180 ml mlieka, 8-9 lyžíc vody, 1 kocka droždia, 1 KL soľ, 1Kl hnedý cukor, ľanové semiačka, sezamové semiačka, a olivový olej, cca 3-4 PL. ja to všetko nahádžem do pekárničky na program cesto, keď je hotové vyberiem a spravím žemličky 😀 u nás je to veľmi obľúbené pečivo, 😀 ešte do cesta niekedy pridávam /to som niekde čítala/ na panvicu si dám 3-4 PL olivového oleja , do toho nastrúham 3-4 strúčiky cesnaku, pridám sušenú bazalku, oregano, tymián, chvíľku to opečiem, aby cesnak nezhorkol, a nalejem do do surovín. vtedy už nepridám viac ol. oleja. krásne to prevonia celý dom, a tá chuť..... 😅 dnes som robila dvojitú dávku 😀
@kvojtanikova daj tych 900g pokojne
ja mam 1 kg a 1,2 kg - tento recept robim na tom mensom a nie je plny
inak dobre recepty su na http://domacipekarny.dama.cz/
aj tento mam odtial