Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@mizulienka často dělám tenhle recept, je to podobné jako vánočka, může se dělat v pekárně nebo můžeš i péct v troubě jako mazanec, malé vánočky, vánočku - buď upeteš nebo já mám silikonovou formu na vánočku, tak to už dělám tam http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2505
Nebo je dobrý tento recept, ten jsem dělala na Vánoce
Vánočka:
200 ml vlažného mléka, 2 vejce, 60 g rozpuštěného másla nebo hery, 80 g krystal. cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový pudink - prášek, 1 ČL soli, 400 g polohrubé mouky, 100 g hladké mouky, 1ČL sušeného droždí, rozinky, program sladký chléb nebo základní 900 g velikost - bude to až po vrch, ale vejde se. Nebo zaplést, potřít vejce, posypat mandlemi a nechat ještě půl hodiny kynout, pak péct asi 40 minut, pokud se pálí shora tak přikrýt alobalem
@cora30 super, som rada, ze chutil. tusim ho musim aj ja zas po case upiect 🙂 recept mam od kolegyne, takze nie je moj. vlastne je to z knizky receptov k nejakej domacej pekarni. ale ja mam velmi rada taketo sladke pecivka, takze som si ho fakt oblubila...
@luly13 moja svokra robí všetko zo sušeného droždia, ja som to ešte neskúšala, neviem koľko mi z toho množstva vychádza, ešte som to nespočítala, ale dosť, robila som z dvoch dávok, a mali sme na večeru aj raňajky 8 ľudia 😀 takže dosť, ja som aj na ďaľší deň dojedala 😀 sú výborné 😀
ahojte dievčatá
prosím, neviete, kde by som kúpila náhradnú nádobu do pekárne... už som raz kupovala ale odtiaľ sa už akosi nedá... a z "normál" obchodov že 25 e, šak to novú pekáreň môžem kúpiť... vtedy, cca dva roky dozadu, som dala cca 12 e za nu
díky za rady
@adamko05 ahoj mamina objednavala nadobu (na pekaren kupovanu v LIDL) od tychto
http://www.elbyt.eu/kontakt.php Napisala im mail a boli velmi ochotni. Tak vyskusaj. Cena nadoby bola 10 eur, postovne 5 eur.
pridavam jeden sladky recept na briosku.
I n g r e d i e n c i e
• Mlieko: 80 ml
• Vajcia: 4 kusy
• Maslo: 200 g
• Soľ: 2 lyžičky
• Cukor: 70 g
• Pšeničná múka hladká:
575 g
• Čerstvé droždie Vivo: 30 g
Voliteľné
• Čokoládové lupienky: 150 g
Ingrediencie vložte do nádoby na pečenie v nasledujúcom poradí:
Mlieko, vajcia, zmäknuté maslo, cukor a droždie .
Potom pridajte múku, urobte dierku a do nej zahrňte soľ.
Nádobu na pečenie umiestnite do prístroja. Zvoľte príslušný program, dĺžka trvania cca 3:50 hod.
Stlačte tlačítko “stop/štart“.
Po počutí zvukového signálu pridajte čokoládové lupienky, pokiaľ
chcete.
Na konci programu prístroj vypnite, vyberte nádobu na pečenie
a vyberte.
Mnam 🙂
@zuzkaamato píšu se zpožděním 😀 mě a tátovi to moc chutnalo, ale ti malí šmrdolíni to nejdedli 😠 A asi mám nějakou podivnou pekárnu, trošku mi to přeteklo, příště dám trošku míň droždí a na trochu kratší program, taky jsme měli na mlj vkus tmavou kůrku. Nechápu, že ty pekárny nedělají tak, aby pekly stejně.
Mimochodem, přemýšlela jsem, že v tom zkusím udělat sekanou. Myslíte, že to půjde?
@timbouctou ahoj. a co si piekla? ten kugelhopf?
to nechapem ani ja, ze kazda pekaren pecie nejak inac, ale tak treba to parkrat vyskusat a prist na tu spravnu mieru a dlzku pecenia.
a na webe som nasla nejake recepty na sekanu z domacej pekarne. napriklad tu
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8305
skus si pozriet 🙂
@timbouctou dělám tuhle http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3669 ale jen třetinovou porci,stačí nám na 2 dny
dievčatá nemám čas prečítať všetko čo ste napísali,ale chcem sa opýtať ,či náhodou niektorá z vás nemá skúsenosti s pekárničkou značky TESCO. Nedávno som tam bola na nákupe a tam som ju videla,ani cenove neni náročná a keďže ma dlhšie bolia zuby na pekárničku tak nad ňou uvažujem. Ak ju niekto poznáte v´daka za info!
cafte babenky, potrebuje typ na neaku dobru pekarnicku, tak aby my napiekla neake to pecivo, , neviem daju sa v nej robit neake rozky alebo pletienky, ci len chleba sa da? dakujem,
@zuzkaamato jj, člověk se pořád učí 😀 asi do toho taky zkusím šoupnout nějaké kandované ovoce, třeba to pak ty frňousové budou papkat. A dík za odkaz, zkusím to a pak napíšu.
@timbouctou alebo skus mozno kusky cokolady alebo aspon cokoladovu ryzu, na to vacsinou deti nalakas 😉 teda, ak mozu papat cokoladu... ale aj to kandovane ovocie je super 🙂
aha, teď koukám i na druhý recept od @reruna a zjistila jsem, že tam můžu klidně šoupnout sekanou, jak ji normálně dělám 😀 Akorát teda všude jsou obrázky z pekáren, co mají nádobu naležato, my ji máme nastojato, tak jsmem na to zvědavá.
@zuzkaamato a ano, to by mohl být ten důvod, proč se nám pekárny rozcházejí v ingrediencích, nemáš taky náhodou naležato?
@zuzkaamato jo no to já jim občas dělám čokoládové muffiny s kouskama čokolády, pak na hotové dám plátek banánu a ještě to rozpuštěnou čokoládou poleju, tak to jim opravdu chutná 😀 😀 ale jsem si myslela, že by to mohli mít občas míň sladké, chápeš.
@timbouctou neviem, ako to myslis, ze ci nalezato alebo nastojato. ale rozmer nasej nadoby na pecenie je asi 30cm na dlzku, 15 cm na sirku a asi 25 na vysku... ale to su cisto moje matematicke odhady 😀
a co sa tyka tvojich drobcov.. tak skus im tam primiesat nieco, co vies, ze im chuti. teda okrem cokolady 😀
@zuzkaamato no jako že my máme tu nádobku nastojato, nevím rozměry, ale je spíš jako hrnek než miska 😀
no, kromě čokolády mají rádi už jen čokoládu a želatinové bonbony 😀 tak zkusím to kandované ovoce, by jim ty gumídky mohlo připomínat.
@timbouctou tak nasa nadoba vyzera asi ako ked si predstavis toastovy chleba z obchodu. len kratsia a vyssia.. 😀
to ako keby si pisala o mojom muzovi-cokolada a gumici 😀
@zuzkaamato no, chlapi si to asi budujou odmalička 😀 😀 až budou trochu starší, budou si gumídky házet do piva 😀
@timbouctou tak ten moj nastastie nie je az tak na pivo, ale verim, ze by toho bol schopny 😀
ahojte dievcata, mozem sa vam tu votriet? este minuly rok som tu bola castym prispievatelom, ale teraz nestiham, zlakali ma marcipanove torty, ale tak teraz mam letne prazdniny, tak sa chcem vratit k pekarni 😉
poradite mi prosim vas nejaky dobry recept na vianocku, mala som ulozene na nejake, ale pokazil sa mi pc, som iba pri starom 😒 dakujem krasne.