Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ahojte, len sa chcem pochvalit, ze som v piatok robila vianocku a bola uplne fantasticka, takze zbohom kupovanym 😀
ja som vacsinou robila cmarovy chlieb alebo kminovy a obidva su velmi dobre 🙂
raz som skusala aj zemle, ale tie sa mi moc nepodarili, neboli take "nadychane"
zuzka, to je super, že sa podarilo, ani ja už nekupujem vianočku 😀
bay, nedávnoste tu spomínali nejaký rýchlochlieb, aký to bol? prosíííím 😅
babule tak supnite odkazy na ten orechovy chlieb (ten bude tiez asi len pre mna) a knedlu 😉 joj a tu vianocku tiez
mne sa vcera naozaj moc podaril pivny chlieb, muz skonstatoval, ze je zatial najlepsi v mojej kariere pekarky.. ale na moj vkus by som tam dala asi viac cesnaku aj nivy, ako sa pise v recepte.. zvysok cuketoveho sme dojedli dnes na ranajky, na to, ze ma dva dni mu absolutne nic nebolo
dani juuuuj ece ze si si spomenula 😀 😉
zuzka no super ked sa cloveku dari 😉
vesi ja som andy pisala recept na rychlochlebik v piatok lebo chceli grilovat a cenakovy sa jej nevydaril,ja ho mam v navode k pekarni, napisem ti ho sem a druhy co com robila je recept na dame hned idem kuk a foto je na salemovi
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3648
druhy je
rýchly biely chlieb
350ml vlazna voda
1 lyzica oleja
600g hladkej muky
2 lyzice suseneho mlieka/nemala som dala som UM 😀 /
1 lyzicka soli
4 lyzicky cukru /dala som asi 3/
1 cele drozdie
Program: rychleho pecenia u mna 58 minut ale ece 10 min som pridala
chuti trochu inak ale ked clovek potrebuje rychlo chlieb napr pre navstevu tak staci,mozno pridat aj cesnak alebo ingrediencie podla napadu 😉
wighy, dakujem si poklad, už som si ich uložila, to len pre každý prípad lebo sa mi už pár krát stalo, že sa minul chlieb a potrebovala som ho rýchlo, aby stihol aj vychladnúť 🙂
ahojte pekárky,,
ja som tiež skúšala ten rýchly chlieb z dámy, nakysol pekne, až mi vybiehal z pekárne, ale počas pečenia sa mi prepadol a nebol vôbec dobre prepečený, tak neviem kde som urobila chybu, asi som mala pridať pečenie. Ináč chuťovo bol celkom dobrý. 😉
tami, prepadne sa ked boli suroviny studené, alebo vela droždia... aj mne sa to už stalo, ale na chuti to nič nemení 🙂
ja som vcera skusala v pekarnicke babovku s jablkami a tabulkou cokolady,je to dobre,len sa mi zdalo,ze moc oleja tam ide,troska to bolo vidiet,take tuhsie mastnejsie cesto.Vyhoda v tom,ze sa nikto neprejeda,ako zvycajne,ked nieco peciem,dali si po kusku a stacilo,ze je to syte. 😎
ahojte
práve som dopiekla vianočku, je krásna, narástla tak, že mi skoro vybúrala vrchnák na pekárni, vonia celý dom 😵 😵 😵
piekla som na sladkom programe, mám ho 2,50hod +pridala som pečenie, lebo sa mi nezdala dopečená, asi 20min
po vychladnutí rozkrojím, odfotím a dám na salema foto, aj s tými mojími sľúbenými chlebmi
andy no paradickaaaaaaaaaaaa
ja nemam ece stale hnetak, uz zacinam byt poriadne na.rata 😠
dufam ze mi ho svokra zajtra pozicia a napeciem spaldovy chlebik aj oblak a potom uz napisem znovu do tej firmy kde som to objednavala 😠 😒
ten od vesi, str. 65tuším, inak je to dáma 004 - mazanec (len vesi ho nazvala vianočka, takže asi chybne aj ja, ale veď je to jedno)
ja som ešte inú ani nerobila len ten mazanec, vyšiel mi krásne hned prvý krát, odvtedy robím len ten 😀 ale dávam viac cukru ako je v recepte... 🙂
cukru som dala aj ja o trošinku viacej , no aj som pri miesení dosýpala múku, bolo to riedke, mazľavé... už som sa tuším konečne naučila ustrážiť konzistenciu 😀
malý je so mnou sám doma, celý deň, tak pomáhal, možo je úspech vďaka výdatnej "chlapskej" pomoci 😀 , sledovali sme miesenie, rúčkou som mu dovolila nabrať múku a hodiť ju tam 😀 a plieskal po veku pekárne 😀
andrea, aj ja som ju robila dnes poobede, tiež vždy dosýpam múku, zase som chutnala takto neskoro večer 😠 😀
vesi, práve som ochutnala, polovica je fuč 😠 , no neodolala som 😅
začala som ju robiť o 17😀
fotky sú na saleme, chleby aj vianočka/mazanec
ahojteeee
ja mam uz depku chcem pieeeeeeeeeeeeeeeeeeect ☹
andy krasne sa ti podarili chlebiky aj vianocka no paraaaaaaaaaaaada
andrea, vyzerá to výborne 😀 ja viem, radšej sa snažím nechutnať, lebo potom je polovica fuč 😀
wighy, to ti ešte stále neprišli tie haky? ako dlho už čakáš?
ahojte
co peciete?Ja momentalne po pol roku maztanec lebo od kedy som tehu tak som vpri peceni chlepa viac casu stravila na WC ako pri pekarni s tych pachov
ahoj bianka 😀 😀 to poznám, ja som nemohla ani moju milovanú kávu, na ktorej som závislá 😀 to boli absťáky 😀
ja robím cesto na parené buchty 😀
vesi ked sa dobre pamatam dnes je to 6 tyzdnov ☹
bianca juuuj viem si predstavit ja som nemohla chodit do obchodu s pecivom lebo mi bolo strasne zle a chlieb som nejedla skoro cele tehu len rozky a vianocku hehe
wighy, tak to je sila a možno ti dnes prídu, to by bolo prekvapko 😀
mne smrdelo všetko mäso a pečeň som nemohla cítiť ešte dlho po pôrode 😝
no ja teraz sedim v kuchyni lebo manzel spi po nocnej a pekaren zatial vo faze kludu tak som zvedava ako tu vydzim ked zacne piest ale snad to bude ok lebo peciem sladke a chut je dufam silnejsia v tomto stadiu ako nevolnost
bianca tak chleba je asi jedine, co mozem zjest bez ujmy na zdravi... a dokonca mi vonia.. vraciam napr aj z cokolady 😅 takze ja sa z pekarnicky a mojich uspechov moc tesim 😀 taka fajnova cerstva hrianka na ranajky 😵
vesi juuuj bodaj by ta ten hore vypocul 😀 😀 😀
bianka no tak to mas zle ja som o v takomto stadiu uz nemala cast bleeeeeeee 😒
a ece neviete co nocis v brusku????
dani ee. tu len tak light poburkovalo.