Recepty pri alergii na bielkovinu kravského mlieka
ahojte, dcerka ma 8 rokov, zistili jej alergiu na bielkovinu kravskeho mlieka. Nemozeme jest NIC, v com sa nachadza mlieko, takze ani väčšinu pečiva, mlieko, maslo, jogurty, syry. Máte nejaké skúsenosti, aké pečivo napríklad používať, a akú nátierku namiesto masla? Skúšala som Ramu, ale obsahuje CMAR, takže to tiež nemôže. Vopred ďakujem za všetky typy !
Stručné zhrnutie
- Alergia na bielkovinu kravského mlieka (BKM) znamená vylúčenie potravín obsahujúcich mliečne bielkoviny vrátane masla, syrov, jogurtov a väčšiny bežného pečiva.
- Bezmliečne náhrady odporúčané v diskusii zahŕňajú Alsan Bio (rastlinná náhrada masla), margaríny Becel a Flora light, rastlinné mlieka (mandľové, ryžové, kokosové) a domáce nátierky ako cícerovo-sezamový humus alebo avokádová nátierka.
- Prepustené maslo (ghee) je v diskusii uvádzané ako opakovaná alternatíva; niektoré komerčné ghee produkty sú ponúkané (napr. Orava Milk Ghee 400 g, cena okolo 5 €) a výrobcovia/štítky môžu uvádzať prítomnosť stôp bielkoviny (spomínané až 1 %), preto treba toleranciu dieťaťa individuálne overiť.
Najčastejšie otázky
Q: Aké alternatívy k maslu môžem používať pri alergii na BKM?
A: V diskusii sú odporúčané Alsan Bio (rastlinná alternatíva), margaríny Becel a Flora light, a vegánske produkty označené „vegan“; tiež domáce nátierky (humus, avokádová, vajíčková, mrkvová) a orechové pomazánky.
Q: Kde kúpiť Alsan Bio a koľko stojí?
A: Alsan Bio sa podľa diskutujúcich predáva v bio obchodoch a cez internet; cena Alsan Bio 250 g je uvádzaná približne 1,50 €.
Q: Je prepustené maslo (ghee) bezpečné pri alergii na BKM?
A: Názory sa líšia: niektorí rodičia ghee používajú a uvádzajú komerčné produkty, iní upozorňujú, že zloženie môže obsahovať bielkovinu (v diskusii spomínané až 1 %); jeden spomínaný komerčný výrobca označený ako testovaný na BKM je Powerlogy, ale bezpečnosť treba overiť individuálnym testom alebo odporúčaním lekára.
Q: Môže dieťa s alergiou na kravské bielkoviny piť kozie alebo ovčie mlieko?
A: Niektoré deti tolerujú kozie alebo ovčie mlieko, ale v diskusii sa opakovane varuje pred krížovými reakciami medzi kravskou, kozou a ovčou bielkovinou; odporúča sa vykonať špecifické alergologické testy.
Q: Kde nájdem bezmliečne pečivo v bežných obchodoch?
A: Používateľia uviedli, že Lidl ponúkal „Omas Backstube“ vianočku bez mlieka a Hofer mal predpečené biele bagety bez mlieka; vždy treba čítať zloženie a upozornenia o „stopách mlieka“.
Q: Kde hľadať recepty a praktické tipy na bezmliečnu stravu?
A: Diskutujúci odporúčali Facebook stránku/album „Zdravy-ZIVOT-Healthy-LIFE“, blog idetoajbez.sk a skupinu na Modrom koníku pre recepty a tipy.
Závery z diskusie
Zhoda
- V diskusii panovala dohoda, že je nevyhnutné dôsledne čítať zloženie výrobkov a preferovať jednoznačne bezmliečne/vegánske výrobky alebo domáce rastlinné nátierky pri alergii na BKM.
Sporné názory
- Ghee ako možnosť: jedna skupina považuje prepustené maslo (ghee) za použiteľné pri BKM, druhá upozorňuje, že niektoré ghee obsahujú bielkovinu (spomínané až 1 %) a môžu spôsobovať reakciu.
- Domáca príprava vs. kúpa hotových bezmliečnych výrobkov: jedna skupina odporúča variť a vyrábať mlieka/sýry doma (mandľové mlieko, syr z kešu), druhá skupina považuje úplnú domácu výrobu za nepraktickú pri práci a starostlivosti o deti.
Otvorené otázky
- Ktoré konkrétne značky ghee sú bezpečné pri alergii na BKM pre konkrétne dieťa zostáva nevyriešené a vyžaduje sériové testovanie alebo laboratórne overenie.
- Ktoré deti s alergiou na BKM budú tolerovať kozie alebo ovčie mlieko sa musí určiť individuálne alergologickými testami.
Spomenuté značky a firmy
Alsan Bio, Becel, Flora light, Flora, Powerlogy, Orava Milk, Banoveckej mliekarne, Biomeat (biomeat.sk), Lidl, Hofer, Modrý koník, DM, Nutella, Alfa bio
Spomenuté produkty a metódy
alergia na bielkovinu kravského mlieka (BKM), Alsan Bio 250 g, Becel modrý, Flora light, prepustené maslo (ghee), Orava Milk Ghee 400 g, Powerlogy ghee, domáce mandľové mlieko, ryžové mlieko, kokosové mlieko, orechové pomazánky, cícerovo-sezamový humus, avokádová nátierka, vajíčková pomazánka, mrkvová nátierka, cuketová nátierka, syr z kešu, nutela bezmliekova, „Omas Backstube“ vianočka, prepečené biele bagety (Hofer), čítanie zloženia a upozornení o stopách mlieka, alergologické testy na rozsah alergie
Miesta a osoby
Rakúsko, Nemecko, Lidl, Hofer, Modrý koník, DM
Ja robim malej tzv. prepustené maslo /na internete najdes recept/, tam sa bielkovina vyzraža vo forme peny a v priebehu praženia masla sa odobera...ostane len čistý tuk /žlty, /, na tom pripavujem napr. rybu . Nátierky bez bielkoviny ma napr. firma alfa bio /len treba pozerať zloženie/ a samozrejme doma si mozes pripavit sama napr. humus /cicerovo-sezamova natierka /, avokadova /avokado, citron. stava, cierne korenie/, sardinkova /prepust. maslo + sradinky/...
@andreagajewska ja mam to iste. treba pozerat zlozenie stale. co sa tyka natieerky, tak skus radsej zeleninove domace, napriklad avokadovu, mrkvovu, vajickovu a podobne. ak uz musis nieco ako maslo, tak flora light je myslim jedina co neobsahuje ziadne mliecne zlozky, popozeraj zlozenie. Potom je ten alsan co tu hore pisu. Prepustene maslo doma robene by som neriskovala, nejaka bielkovina tam stale ostane. Existuje komercne prepustene maslo, ktore je vraj testovane na BKM - je to od powerlogy. ale osobne som ho neskusala.
@andreagajewska Aj m oj syn mal alergiu na BKM, ale mohol pit napriklad kozie mlieko - vsetko som mu robila z neho - omacky, jogurty, syry - a nebol ziadny problem. Ale viem, ze nie kazdy, kto ma alergiu na BKM, moze napriklad kozie mlieko, treba vyskusat...
Vyborny tuk, kde nie je BKM je preprazene maslo - da sa kupit za dobre peniaze a da sa pouzit na vsetko - prazenie, natieranie... Pozri sem http://www.biomeat.sk/kategoria/mliecne-vyrobky...
Da sa kupit aj pod znackou banoveckej mliekarne a 400 g stoji okolo 5 eur. Netreba minat kopec penazi na akoze alternativy, ked to vyrabaju aj u nas za slusne peniaze.
co sa tyka toho ghee ktore spomina jaja1979 pisu v zlozeni ze 1% je bielkovina, teda toto obsahuje trosku BKM, na to pozor.
@jaja1979 Alternativa Alsan Bio 250g stoji cca 1,5€... tolko k cenam alternativ. A co sa tyka prepustenych masiel, nie kazde je v takej kvalite, aby nesposobovalo problemy. Ja alergiu stale mam a problemy mi sposobuje kazde zivocisne mlieko, nielen kravske, ale aj kozie, ovcie... takze netreba generalizovat. Kto ma alergiu na BKM a moze ine zivocisne mlieka, moze jasat, lebo vacsinou to ide ruka v ruke.
@evinkah dakujem, uz som to zacala zhanat ale v nasom obchode som nenasla
Odporucam ti pridat sa do tejto skupinky https://www.modrykonik.sk/group/6958/
A ako ti uz baby radili, prejst na Alsan bio alebo Floru.
@andreagajewska vajickova- uvarim vajicka natvrdo. Nadrobno nakrajame pridame mladu cibulku a trosku majonezy. Sol a pripadbe korenie ci pazitku. Mrkvova- nastruhana surova mrkva osmahnuta nakrajana cibulka a cesnak a trocha olivoveho oleja a sol. Pripadne trisku kecupu.
Ahojky. No u nas to ma manzel, na kazein. Cize tiez nic mliecne, nic. Maslo, jogurt atd. Uz tak varim tri roky. Kupujeme natierky v bio obchodoch, pouzivam ryzove, kokosove mlieko, natierky orechove, kokosove, pastiku napr. Aj sesterka vyraba domacu pastiku chuti fantasticky.
Chod do rakuska a kupuj vyribky z ovcieho alebo kozieho mlieka...moj manzel ma problem s laktozou...tam maju vyber
Ja kupujem becel modry a ten pouzivam na vsetko...neobsahuje vobec mlieko...vzdy pozeram zlozenie...ked je tam napisane, ze moze obsahovat stopy mlieka, tak viem, ze je to ok, pretoze to tam pisu preto, aby sa chranili keby nieco...kupujem mu aj mafiny a cokolady..vacsinou tie pepermintove neobsahuju mlieko..samozrejme, ze horke...neboj...postupne sa naucis...len citaj...kedysi som sa citila ako detektiv oriesok..ale casom som si zvykla, naucila sa a dnes to uz nie je problem
@erikavesela dakujem, dufam ze si rychlo zvykneme. A ake pecivo najcastejsie pouzivas?
@liv1 ahoj, dakujem za tvoj prispevok, mohla by si mi prosim dat nejaky typ na natierku?
@evinkah Ahoj Evinka, dakujem Ti. Chcela by som sa Ta opytat , ckde kupujes ten Alsan?
@andreagajewska
Tento tyzden som kupila u lidla vianocku Omas Backstube...ta je bez mlieka a u hofer predpecene francuzske bagety ...tiez bez mlieka
@erikavesela to som vobec nevedela, ze este najdem pecivo, ktore nebude obsahovat mlieko a bude dcerke chutit
@esther03
Ja viem a preto som to aj na zaciatku spomenula...andrei som pisala len o bezmliecnych vyrobkoch
V kazdom bio shope maju alternativu, ktora chuti ako maslo... vola sa to Alsan Bio. Odporucam. Z bezne dostupnych tukov len Becel alebo Flora light. Inak cokolvek s oznacenim "vegan".