Recepty z tekvice: placky a plnená tekvica pre rodinu
Tekvicové placky
Potrebujeme:
kg jemne nastrúhanej tekvice, 1-2 cibule, 4-6 strúčikov cesnaku, 25 dkg ovsených vločiek, 20 dkg krupice, 3 polievkové lyžice hladkej múky, soľ, majorán.
Postup:
K tekvici pridáme ovsené vločky, krupicu a múku, mierne vychladnutú cibuľku popraženú na oleji a prelisovaný cesnak. Necháme postáť 15 minút a vyprážame z oboch strán na panvici ako zemiakové placky.
Plnená tekvica
Suroviny:
500 g mäsa, 100 ml smotany, 1 tekvica, 500 g paradajok, 100 g ryže, 1 čajová lyžička cukru, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Mladú tekvicu pozdĺž rozrežeme na polovice. Lyžicou vyberieme vnútro. Potom naplníme uduseným mletým mäsom zmiešaným s udusenou ryžou. Posolíme a okoreníme. Pripravíme paradajkovú omáčku so zápražkou. Má jej byť toľko, aby polovičky tekvice vložené do nádoby boli omáčkou zaliate. Opatrne varíme domäkka. Mäkkú tekvicu nakrájame na široké krúžky (na hrúbku palca). Omáčku prichutíme smotanou a cukrom a polejeme ňou tekvicu.
Stručné zhrnutie
- Recepty na plnenú tekvicu v diskusii odporúčajú polovice tekvice vypáčiť a naplniť uduseným mletým mäsom zmiešaným s udusenou ryžou, následne poliať paradajkovou omáčkou s zápražkou a prikryté variť domäkka; omáčku podľa receptu prichutiať smotanou a cukrom.
- Tekvicové placky sa podľa zverejneného receptu robia z jemne nastrúhanej tekvice zmiešanej s 25 dkg ovsených vločiek, 20 dkg krupice, 3 PL hladkej múky, 1–2 cibuľami a 4–6 strúčikmi cesnaku, nechajú sa postáť 15 minút a vyprážajú sa na panvici z oboch strán.
- Pri polievkach pre deti diskusia odporúča neochucovať soľou a nedať opečený rožok, prípadne pridať varené žĺtko alebo malé cestoviny (konkrétne pri brokolicovej polievke).
Najčastejšie otázky
Q: Ako pripraviť plnenú tekvicu?
A: Recept uvádza: 500 g mäsa, 100 g ryže, 500 g paradajok, 100 ml smotany, 1 tekvica, 1 čajová lyžička cukru, soľ a mleté čierne korenie; tekvicu prekrojíme napoly, vnútrajšok vyberieme, naplníme uduseným mletým mäsom zmiešaným s udusenou ryžou, zalejeme paradajkovou omáčkou so zápražkou tak, aby boli polovičky zatopené, a varíme opatrne domäkka.
Q: Ako pripraviť tekvicové placky?
A: Potrebujete kg jemne nastrúhanej tekvice, 1–2 cibule, 4–6 strúčikov cesnaku, 25 dkg ovsených vločiek, 20 dkg krupice, 3 PL hladkej múky, soľ a majorán; k nastrúhanej tekvici pridajte ovsené vločky, krupicu a múku, pridajte mierne vychladnutú popraženú cibuľku a prelisovaný cesnak, nechajte postáť 15 minút a vyprážajte z oboch strán ako zemiakové placky.
Q: Môžem plnenú tekvicu namiesto varenia zapiecť?
A: V diskusii zverejnený recept radí polovičky tekvice variť v paradajkovej omáčke domäkka a neuvádza pečenie ako alternatívu; omáčku sa podľa receptu dochucuje smotanou a cukrom.
Q: Aké zeleninové plnky sa v diskusii uvádzajú pre plnenú tekvicu?
A: Diskusia spomína baklažán a cukinu ako vhodné zeleninové suroviny a všeobecne navrhuje dusenú zeleninovú plnku ako možnosť namiesto mäsa.
Q: Čím sa nahrádza Maizena v zahraničí?
A: V diskusii bola položená otázka „čím sa nahrádza maizena v zahraničí?“, na ňu v tejto vlákne nebola poskytnutá odpoveď.
Q: Ako upraviť brokolicovú polievku pre malé dieťa?
A: Recept radí neochucovať polievku soľou a nepridávať opečený rožok pre dieťa; namiesto toho možno pridať varené žĺtko alebo niekoľko varených cestovín.
Závery z diskusie
Zhoda
- Bežný spôsob prípravy plnenej tekvice podľa diskusie je naplniť polovice uduseným mletým mäsom zmiešaným s udusenou ryžou a variť ich prikryté v paradajkovej omáčke do mäkka; omáčku podľa receptu dochutiť smotanou a cukrom.
- Tekvicové placky sa úspešne robia z kombinácie nastrúhanej tekvice, ovsených vločiek a krupice, pričom zmes treba nechať 15 minút postáť pred vyprážaním.
- Pri polievkach určených pre dieťa je odporúčané vynechať ochucovanie a opečené prídavky a namiesto toho pridať varené žĺtko alebo malé cestoviny.
Sporné názory
- Možnosti plnky pre plnenú tekvicu sú dve: plnka z uduseného mletého mäsa zmiešaná s ryžou, alebo zeleninová plnka pozostávajúca z baklažánu, cukiny alebo inej dusenej zeleniny; diskusia neuvádza jednotné preferencie medzi týmito variantmi.
Otvorené otázky
- Presné množstvo (kg) jemne nastrúhanej tekvice v recepte na tekvicové placky nie je v texte uvedené.
- V recepte na plnenú tekvicu chýba presný čas varenia („opatrne varíme domäkka“ uvádza stav, nie čas).
- Otázka možné náhrady Maizeny v zahraničí zostala v diskusii nezodpovedaná.
Spomenuté značky a firmy
Hollandia, Nescafe, Pribináčik, Nutella, Solamyl, Zlatý klas, mimibazar.sk, recepty.vareni.cz, kucharka.madness.sk
Spomenuté produkty a metódy
ovsené vločky, krupica, hladká múka, smotana, paradajkový pretlak, ryža, solamyl, Maizena, mascarpone, piškóty, Pribináčik, Nescafe, Hollandia jogurt 200 ml, sterilizovanie, zaváranie, pečenie 150–200 °C, pečenie 200 °C, vyprážanie, dusenie, varenie domäkka, nechávať cesto/postáť 15 minút, kysnuté cesto, kvások
Miesta a osoby
Košice
no made, netusim 😀 to ma len tak napadlo... idem to dat do vyhladavaca, ci nenajdem nejaky recept...
no moja mama este robi panenku-maso a do nej dava slivky - inak je to genialne, ale idu tam susene 😀...a inak jej tiez uz okrem dzemu ine nenapadlo. 😒
made, tak asi bez susicky to nepojde... ale nasla som kopu receptov so susenymi slivkami, tak by sa hadam aj oplatilo od niekoho pozicat...
😀 no dobre, ja som objavila este jeden kolac, ktory skusim a par ich nasekam na kocky a zamrazim, clovek nikdy nevie... no a zvysok by som polozila na radiator a nechala susit, lenze uz nemame rebrove radiatory a vcil hlavne nekuria... 😀
petruska mi to ukradla z prstov 😀...ved rury su uz teplovzdusne, ked uz v lete nekuria 😠 😀 😀
julova, len neviem ci sa tym nespotrebuje tolko energie, ze by bolo lacnejsie kupit susene slivky v obchode 😀
no nasla som este dve slivkove torty- joj tie na obrazku vyzeraju super 🙂 a jeden kolac 🙂
made, este tu som nasla cosi zaujimave:
http://recepty.vareni.cz/nutela-ze-svestek/
ze: Koláč s kokosovými pusinkami
n a24 ks sipripravíme:
150 g tvarohu
6 PL mlieka
6 PL oleja
300 g práškového cukru
300 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
1 a 1/2 kg sliviek 😀 😀
3 vajcia
1 kelímok (250 ml) kyslej smotany
150 g strúhaného kokosu
zdobiaci sáčok
tuk na vymastenie plechu
____________________________________________
Príprava: Tvaroh vymiešame s mliekom, olejom a 75 g cukru. Múku premiešame s práškom do pečiva a pridáme do tvarohovej hmoty. Cesto potom rozotrieme na vymastený plech. Slivky umyjeme a vykôstkujeme. Rozložíme ich na cesto, pričom ich jemne pritlačíme.
2. Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtka a sotanu zmiešame s ďalšími 75 g cukru. Pridáme polovicu strúhaného kokosu a zmes nalejeme na slivky. V rozohriatej rúre (elektrická 200 oC/plyn stupeň 3) pečieme asi 25 minút.
3. edzitým z bielkov ušľahájme tuhý sneh, do ktorého pridáme zvyšný cukor. Primiešame aj zvyšný kokos. Hmotou naplníme zdobiaci sáčok a na koláči urobíme pusinky. Koláč dáme ešte raz pri rovnakej teplote na chvíľku do rúry a pečieme pokiaľ pusinky nezružovejú.
Doba prípravy: približne 1 a 1/2 hodiny, jeden kúsok cca 920 kJ/220 kcal
😎 😎
ups...ten cukor má byť asi kryštálový...z češtiny pískový cukr...lebo práškový je moučkový 😀
Plnená slivková torta
----------------------
100 g masla alebo rastl. tuku
50 g práškového cukru
200 g polohrubej múky
1 žĺtok
18 plátkov belej želatíny
1 a 1/4 kg sliviek 😉
200 ml ríbezľovej šťavy
tuk na vymstenie formy
150 g cukru, škoricu
500 g netučného tvarohu
4 PL citrónovej šťavy
1 kelímok (250 ml) smotany na šľahanie
1 PL Solamylu
1 PL sekaných pistácií
____________________________________
Príprava: Studený tuk, práškový cukor, múku a žĺtok vymiesime na hladké cesto. Odložime ho na 1/2 hodiny do chladničky.
2. Desať plátkov želatíny dáme zmäknúť do studenej vody. Slivky opláchneme, necháme odkvapkať a vykôstkujeme. 1/4 kg si odložíme, ostatné 15 minút podusíme so 100 ml ríbezľovej šťavy. Ochutíme 3 lyžicami cukru a škoricou. želatínu rozmačkáme a rozpustíme v kompóte.
3. Dno formy o priemere 26 cm vymastíme a rozvalíme naä cesto. Pečieme asi 8 minút v rozohriatej rúre (el. 225 oC/plyn stupeň 4). Necháme ho vychladnúť. Ku dnu potom pripevníme okraj formy a na korpus nalejeme kompót.
4. Dáme zmäknúť 8 plátkov želatíny. Tvaroh vymiešame s citrónovou šťavou a zvyšným cukrom. Želatínu vymačkáme, rozpustíme a vmiešame do krému. Pridáme šľahačku a hotový krém rozotrieme na kompót. Rozmišame 2 lyžice ríbezľovej šťavy a solamyl. Zvyšnú šťavu privedieme do varu a zahustíme solamylom. Tortu obložíme zvyšnými slivkami, prelejeme šťavou a posypeme pistáciami.
Doba prípravy: asi 2 hodny, 1 kúsok = 1170 kJ/280 kcal.
😝 😎
no vdaka baby, tak dnes uz nic robit nebudem, zavarila som vacsinu, este mi ale kopa ostala... peciem jeden kolac a zajtra sa vysporiadam s tym zvyskom... upeciem jednu z tychto dobrot a zo zvysku skusim tu nutelu... 😎
made, potom daj vediet, ci sa ta nutela dala jest... to by ma fakt zaujimalo...
made, nečítala som to tu celé. Moja mama robí zo sliviek super lekvár, ktorý sa nemieša. zajtra ti sem môžem šupnúť recept. 😉
Spomínaný recept SLIVKOVý LEKVáR - NEMIEšANý
7,5 kg umytých a odkôstkovaných sliviek
0,5 l octu
1,5 kg kryštálového cukru.
Všetko dobre premiešame a necháme cez noc stáť. Pred varením ho v pôvodnej nádobe premiešame a prelejeme do hrnca, v ktorom to už nesmieme miešať , "ani s tým hýbať", ani sa varechou dotknúť dna. Varíme na železnej platni na miernom ohni 4-6 hod. Hrniec musí byť prikrytý a počas celej doby varenia lekvár nemiešame. Po uvarení ho dobre premiešame alebo s metličkou prešľaháme. Plníme do pohárov, sterilizujeme na 100 °C a vypneme.
No, s tymto bude mat problem, lebo nemam zeleznu platnu. Videla som recept, kde sa "piekol" miesto varenia. Inak, nepripali sa to?
mame sa to nikdy nepripálilo. Tajomstvo je v tom, že keď to preleješ do hrnca na varenie, nesmieš to pomiešať až do konca varenia. 😉
Pizzová štrudla
Potrebujeme:
lístkové cesto
1 menšiu cibulu
polku červenej papriky
šunku
čaba salám
syr Niva
kečup
zelené olivy/cca 15 kusov/
1 vajce
Postup: lístkové cesto rozvalkáme, potrieme kečupom a nato naukladáme šunku, salám, Nivu, nadrobno nakrájanú cibulu, papriku a olivy. Zvinieme do rolády, potrieme rozšlahaným vajíčkom, na plech dáme papier na pečenie a pečieme cca 20-25 minút pri teplote 200°.
ahojte, nemate niekto osvedceny recept na plnenu tekvicu ale plnenu zeleninovou plnkou. Aka je vhodna zeleninova plnka a ako sa to robi? dakujem. Ak mate skusenost s baklazanom tak uvitam aj takyto recept, dikes...
..uz som nieco nasla ale ak neviete co varit, tato str. je celkom zaujimava, teraz som ju objavila.www.kucharka.madness.sk 🙂
😀 no fasa a kde vezmem kondenzacnu sustavu a kotol s otvorenym ohnom... 😅 Ale tip je to dobry, to som este neskusala... 😎