Tlakový hrniec - skúsenosti
Prosim vas tie co mate doma tlakovy hrniec, co v nom vsetko varite, odporúčate?ake su vase skúsenosti prosím ? Vopred ďakujem
Stručné zhrnutie
- Tlakový hrniec výrazne skracuje čas varenia a spotrebu energie pri dlhom dusení mäsa, varení strukovín a pri vývaroch.
- Najčastejšie vhodné použitie sú hovädzie, bravčové, dusené mäso, fazuľové jedlá a vývary; niektorí používatelia ho však používajú aj na ryžu a zemiaky s kratšími časmi.
- Bezpečné a efektívne používanie vyžaduje riadiť sa návodom, nepreplniť hrniec (odporúčania v diskusii: od polovice po maximálne 3/4), správne natlakovať (často odporúčané 5 minút) a používať prirodzené alebo riadené odtlakovanie podľa typu hrnca.
Najčastejšie otázky
Q: Na aké jedlá sa tlakový hrniec najviac hodí?
A: Tlakový hrniec sa najčastejšie používa na hovädzie a bravčové mäso, dusené jedlá, guláše, polievky s fazuľou a vývary; konkrétne uvedené príklady v diskusii sú hovädzina, segedín, guláš, sviečková, huspenina a fazuľovice.
Q: Koľko času trvá varenie bežných surovín v tlakovom hrnci?
A: Používatelia uvádzajú orientačné doby: ryža cca 6 minút (alebo 6–14 minút podľa postupu), celé zemiaky 8 minút, nakrájané zemiaky 6 minút, kuracie 10–25 minút, bravčové cca 25–30 minút a hovädzie 20–50 minút; tieto časy sa medzi používateľmi líšia a závisia od modelu a veľkosti kusov.
Q: Ako bezpečne odtlakovať tlakový hrniec?
A: Odporúčané postupy sú prirodzené odtlakovanie (nechať tlak klesnúť sám) alebo riadené rýchle odtlakovanie cez ventil; niektorí používatelia rýchle odtlakujú polievaním pokrievky studenou vodou, staršie modely sa však nedajú okamžite otvoriť bez dlhšieho vypúšťania pary.
Q: Ako vybrať veľkosť a typ tlakovej nádoby?
A: Pri výbere zvážte počet osôb a frekvenciu varenia; diskutované typy uzáverov sú pákový uzáver a bajonetový uzáver (bajonetový sa spomína ako ľahšie zatvárateľný), a zmieňované sú aj multifunkčné modely 5‑v‑1 (napr. Tefal s funkciou tlakový hrniec + slow cooker).
Q: Kde kúpiť a aké značky sa v diskusii spomínajú?
A: V diskusii sa spomínali značky a miesta predaja: Tefal (vrátane modelu Clipso Precision), Banquet (Kaufland), Lamart 6 l, multifunkčný tlakový hrniec Orava, predajne Kaufland, Tesco a e‑shop/alza.sk a homeandcook.sk; jeden používateľ uviedol cenu cca 50 € za model Tefal.
Q: Ako ušetriť energiu pri varení v tlakovom hrnci?
A: Šetriť sa dá natlakovaním na vysoký výkon a následným stiahnutím na minimum, využívaním zostatkového tepla po vypnutí, nalievaním vriacej vody z kanvice na zrýchlenie zahriatia a prirodzeným odtlakovaním miesto opätovného varenia.
Závery z diskusie
Zhoda
- Tlakový hrniec výrazne skracuje čas varenia a šetrí energiu pri dlhších varoch (hovädzie, bravčové, strukoviny, vývary).
- Treba ho používať podľa návodu a nepreplňovať (uvádzané limity: od polovice po 3/4 objemu).
- Pri varení sa odporúča natlakovať správne (viacerí používatelia odporúčajú cca 5 minút natlakovania) a potom použiť nízky výkon alebo vypnúť a využiť zostatkové teplo.
Sporné názory
- Vhodnosť na rýchle potraviny: niektorí používateľia tvrdia, že ryža a zemiaky nie sú v tlakáči výhodné, iní uvádzajú uspokojivé časy pre ryžu 6 minút a zemiaky 6–8 minút.
- Optimálne naplnenie hrnca: niektorí odporúčajú napĺňať max. do polovice, iní uvádzajú max. 3/4.
- Rýchle odtlakovanie: časť používateľov odporúča vždy počkať na prirodzené odtlakovanie, iní praktizujú rýchle odtlakovanie polievaním studenou vodou alebo použitím ventilu.
Otvorené otázky
- Presné časy varenia pre konkrétne kusy hovädzieho alebo bravčového mäsa pri rôznych modeloch zostávajú nejednoznačné.
- Ako výrazne sa líšia doby varenia medzi staršími mechanickými a modernými elektrickými tlakovými hrncami pre rovnaké jedlo.
- Ktorý konkrétny model (značka/objem) je najlepší kompromis pre rodinu 3–4 osôb pri rozumnom rozpočte.
Spomenuté značky a firmy
Tefal, Banquet, Lamart, Orava, Kaufland, Tesco, Alza, Homeandcook
Spomenuté produkty a metódy
Tefal Clipso Precision P4410770 6 l, Lamart 6l, Banquet (Kaufland), multifunkčný tlakový hrniec Orava, pákový uzáver, bajonetový uzáver, natlakovať 5 minút, prirodzené odtlakovanie, rýchle odtlakovanie polievaním studenou vodou, naparovač, vriaca voda z kanvice, ryža 6 minút, celé zemiaky 8 minút, nakrájané zemiaky 6 minút, kuracie 10–25 minút, bravčové 25–30 minút, hovädzie 20–50 minút
Miesta a osoby
žiadne
Mne sa tiez paci tato diskusia a la navod for dummies... podla mna si treba na to zvyknut, ja som dosla k zaveru, ze je to pre skusene kuchticky... moja svokra v tom vari vsetko mozne, najma je to dobre na veci, co sa musia dlho do makka dusit (maso bravcove, hovadzie, strukoviny), neoplati sa tam varit veci, co mas aj v normalnom hrnci za 20 min (ryza, zemiaky, hokkaido). Neskusena kuchticka to potrebuje kontrolovat priebezne, zasahovat do toho, pridavat, co zabudla... a moc jej nepomoze, ze sa to bude varit akoze kratsie...
Funguje to nejako tak, ze dosiahnes bod varu a potom odpocitavas cas, ktory je akymsi zlomkom casu varenia v beznom hrnci (polovica? Tretina?). Potom to vypnes, samo to schladne, otvoris, mas. Ak chces odtlakovat rychlo a predcasne a pridat, treba to schladit napr. chytis a oblejes studenou vodou, alebo teda ventil strieka paru/stavu po kuchyni...
Vybuchne to v pripade, ze sa uzaver pary upcha napr. stavou z rozvarenych strukovin, svokra takto dala pred 22.00 varit hrachovu kasu a zabudla na to... uz ani neviem, co tam s tym potom stvarala, nejako to chladila, akoze nevybuchlo to, ale na psychiku je to tazke, ze si blizko infarktu, ked to vybuchne, treba pomaly ist malovat kuchynu.
Používam Banquet z Kauflandu a je to najčastejšie používaný hrniec. Nezvyknem chladiť pokrývku a vypúšťať predčasne paru, ale využívam aj zostatkové teplo po vypnutí variča.
Niekedy v tom robím aj zeleninu na pare, dám do toho naparovač na knedle, vodu tesne pod plech.
Pri varení keď je natlakovaný už stačí mať sporák na najmenší výkon a nastaviť si odpočítanie času. Vodu doň dávam už vriacu z konvice, je to rýchlejšie a malo by byť aj lacnejšie.
@katuskamala1 ja som sa tlakoveho hrnca bala ako cert kriza ( mama varievala v tej kuchte ci kukte to tak sycala 🤭 ). No teraz mam 2ks, velky a mensi. Vo vacsom robim vyvary, a v mensom maso ktore sa ma varit trosku dlhsie.
Inak si skus pozriet taky 'varic', napriklad znacka tefal, ze 5 v 1. Je tam aj funcia tlakoveho hrnca, slow cooker atd. Vela ludi si pochvaluje tuto kombinaciu.
@katuskamala1 všetko čo sa dlho varí, strukoviny, hovädzie, bravčové, sliepka...
Mam tento a je fantastický! Aj ta upozorni, kedy je natlakovany a kedy dovaril 😊 (nastavíš si na ňom cas). https://www.homeandcook.sk/v/1266265/tlakovy-hr...
Ja varim h!avne mäso, okrem kuraciny, ta je rychlo aj bez kuchty...a strukoviny, usetrim polovicu casu a energie...
Presne ste mi zodpovedali hadam vsetky otazky a aj omnoho viac som sa dozvedela. Dakujem 😘
V tlakovom hrnci sa oplati varit masove jedla, sote rozneho druhu, gulaš (polievka) ale aj madarsky gulas, spanielske vtacky alebo vyvar ... setri to cas a je to aj chutnejsie, tie chute sa prepoja... mozes ale varit aj ine jedla, polievky napr som tam varila cuketovy gulas (falosny gulas) a tiez chutovo vyborne, normalne by to taku chut urcite nemalo. Na internete su urcite recepty a treba si sledovat cas, ja si davam casovac na indukcii (kuracie maso staci 20-25min, bravcove 30min a hovadzie 50 min)
Ja varím v tlakovom hrnci už 40 rokov a nedám na neho dopustiť. Varím polievky, mäsá na šťave, segedínsky guláš, sviečkovú, huspeninu a pod. Úspora času aj plynu. Len treba plniť max. do 3/4.
@andreakotesova prosim ta a vies na nom varit aj bez toho nastavenia, ci musis pouzit jeden z tych dvoch programov?
Ja mam taky starsi, madarskej vyroby, ktory nema tieto moderne vymozenosti a zvazujem, ze si ho odnesiem na chalupu a domov si kupim novy. Dakujem 🙂
@katuskamala1 varím v ňom úplne všetko,každý druh masa,kuracie kratucko, hovädzinu dlhšie, potom fazuľovu polievku a aj vývar je výborný z neho. Úspora času,energie,nič sa ti nepripaluje a nemusíš dolievat vodu ani miešať. Jedlo je viacej chutnejšie lebo si živiny lepšie udrží vnútri.
Najlepšia vec na svete pre domácnosť.
Značku mam lamart 6l.
@vikusjk iba si na ňom nastavujem čas, minúty a to, či ide o mäso, alebo o zeleninu. Nič viac.
za mňa PALEC HORE, tlakový hrniec ušetrí kopec eur za energiu, aj kvalita jedla je plus,
určite odporúčam...ja varím už 20 rokov s tlakovým hrncom skoro všetko...
nooo a mna mozte mat teda kludne za blazdna, no ked som bola mensia, tak nam doma takyto hrniec vybuchol a od vtedy mam proste strach. aj ked viem, ze teraz su tie hrnce uz o niecom inom, tak som sa doslova zaprisahala, ze take nieco u nas doma rozhodne nebude
Mam a varim v tom vsetko,maso,ryzu,zemiaky,polievky,vyvat,neviem si predstavit varit bez neho nieco.ja uz klasicke hrnce ani nepouzivam
@malinovka333 musela si si sama odsledovat a naucit sa kolko co potrebuje času (minut) alebo si sa riadila navodom? Toto je zatiaľ to jedine, co ma odradza, ze kym budem vediet kolko casu na co potrebunem, rozvarim vsetko :D
@katuskamala1 tak bolo treba skusat.ale nie je to nic tazke.aj som si nieco pozrela kolo minut odporucaju a potom si to podla seba upravit.napr cele zemiaky 8min.nakrajane 6.,ryza 6minut.kura 10-15, vyvar robim zo sliepky hodinu.bravcove 25min,zajac 40 tomu treba viac,aj strukoviny nenamocene 40min.uz tan aj gastany varim 😅radsej daj menej minut a potom to znovu zavri.a to sa naucis co kolko trva.
@katuskamala1 roky rokúce ho používam na dusenie mäsa, kapusty... Polievky so strukovinami, tie zmäknu raz dva, aj vývar v nom občas spravím, najmä keď nestíham... Pre mňa v kuchyni top pomocník pri chlapoch jedakoch. 😁✌️
Dakujem pekne za vase skusenosti a rady. Eate tak vybrať aky a kupujeme 🙂
@malinovka333 ryza 6minut
robíš ju tak, že odkedy začne vrieť a fučať para von (je natlakovaný) varíš 6 minút a potom vypustíš paru aby sa dal hneď otvoriť hrniec?
Ja som zvykol ryžu tak, akonáhle je natlakovaný hrniec tak vypnem varič a nechám už len na zostatkové teplo 13-14 min.
@maranco ako zacne vriet voda zavriem hrniec zacne mi tlakovat ked vyde stuplik celkom hore stisim a necham 6minut.vypnem a vypustim paru.ale tak aby som to napisala presne ja ryzu predtym namacam tak na 20minut a vtedy jej staci 6min.inak skus dat 8.a vypustit paru.ja vzdy davam pokrievku a zatvaram hrniec ked mi zacne jedlo vriet.ale zalezi od hrnca a od ryze.ja vodu ani ryzu nemeriam.vzdy od oka robim.
@malinovka333 ja dám variť v kanvici vodu, ryžu prepláchnem studenou vodou, dám do hrnca aj s korením, zalejem vriacou vodou zavriem hrniec a varič na stredný výkon.
O chvíľu vyjde štuplík a začne fučať para, vypínam varič a nastavím odpočítavať cca 14 min. Ku koncu toho času počujem že klesol tlak, keď spadne štuplík, a ak prejde nastavený čas, otváram hrniec a scedím ryžu do sitka.
Keby som sa ponáhľal tak vtedy nechám variť už na najmenšom výkone a potom hrniec chladím pod tečúcou vodou aby som ho mohol otvoriť skôr. Ale tak robím veľmi zriedka.
Obdivujem každého kto na tom vie variť a nebojí sa.Mne aj keby to núkajú zadarmo alebo by mi dali miliardy na účet tak by som to nepoužívala😀keby to náhodou buchne tak by som začala vrieskať že by ma hádam aj na začiatku dediny bolo počuť😀 ale ja sa bojím aj plynu,preto ho doma ani nemáme zavedený.Ešte na ohrev ako tak ale na varenie neviem si to vôbec predstaviť.Navyše mi to aj smrdí.A kombinácia tlakový hrniec a plyn tak to musí byť zabijak 😀
@maranco ved za 14min je uvarena aj v obycajnom hrnci.zbytocne to komplikujes a vypinas skor.nic netreba scedit
@liusa82 nic nie je zabijak a nebuchne hrniec ako to pisu iba mu maximalne vyvali dekel. Ak je dobre zavrety a para ide von nema co buchnut.a ak ma plyn buchnnut buchne ti aj v dome.tak isto sa moze stat elektricky skrat o com nemusis ani vediet.normalne som varila v tlakovom na plyne tak isto ako varim teraz na indukcii.mama nikdy hrniec tlakovy nemala ani som nikoho nepoznala kto v tom varil.sama som zacala a vyuzivam ho vzdy ked varim.mam 3velkosti
Rodicia maju varia v nom 40 rokov vacsinou polievky a gulase fazulovice.niekolkokrat ho nukali aj mne ale nechcem bojim sa.mam tefal hrnce a nemam pocit ze by som varila nieco na nich 2-3 hodiny
@katuskamala1 svieckovu, španielsky ftakov, maso na cestoviny, gulas, mäso na štave, paprikáš....
Aj za mňa super diskusia. 😃 Možno sa tiež odhodlám. 😎👍