Torta pre dieťa, máte overený recept?
Prosím veľmi mamky co pecu torty o pomoc. Prvý krát som sa rozhodla ze malému upečiem tortu k narodeninam sama. No nikdy som tortu nepiekla stále som si dala niekde upiecť preto niektoré veci ani netuším.ked chcem aby mala cca 4kg ako sme dávali každý rok piect bude stačit do formy 26cm? Chcela by som aby mala tri platy a dve vrstvy plnky. Len netuším z akej dávky taky korpus upiecť. Radšej by som upiekla dva aby som jeden prekrojila na dve časti neviem ci by som zvládla prekrojit jeden na tri časti. Prosím nejaký recept na korpus a plnku. Nechcem to komplikovať mame radi čokoládovú. Vrch chcem potiahnuť hmotou len neviem ci objednať fondant alebo stačí kúpiť od Dr Oetk. Bude stačiť na poťah 1kg balenie? Chcem biely a zafarbit si. Teóriu som študovala 😀 ale prax žiadna. Tak ďakujem pekne za pomoc😀
Stručné zhrnutie
- Formát 26 cm bol v diskusii uvádzaný ako bežná veľkosť korpusu pre oslavy, pričom riešením na tri pláty bolo upiecť dva korpusy alebo jeden korpus prekrojiť na viac vrstiev.
- Mascarpone sa v diskusii opisuje ako rýchla a jednoduchá plnka vhodná s čerstvým ovocím, pričom pod fondán autorka rady odporučila maslový krém alebo pred nanesením potahu použiť čokoládovú ganache.
- Ako konkrétny potahovací produkt sa spomína rolka fondantu od Dr. Oetker a uvádza sa, že jedno 1 kg balenie by malo postačiť na potiahnutie jednej torty.
Najčastejšie otázky
Q: Akú veľkosť formy použiť, ak chcem tortu približne 4 kg?
A: V diskusii sa recepty a rady vzťahovali na formu s priemerom 26 cm; ako postup sa odporúčalo upiecť dva korpusy alebo urobiť jeden korpus a prekrojiť ho na viac plátov.
Q: Koľko potahovacej hmoty/fondantu potrebujem na jednu tortu?
A: V diskusii bolo uvedené, že jedno 1 kg balenie potahovacej hmoty by malo postačiť na potiahnutie jednej torty; ako konkrétny produkt bola spomínaná rolka od Dr. Oetker.
Q: Môžem dať mascarpone priamo pod fondán?
A: Názory sa líšia: niekoľko príspevkov odporúčalo použiť pod fondán maslový krém ("pod fondán musí jít máslový krém"), zatiaľ čo iné skúsenosti ukázali použitie mascarpone ako plnky s tým, že mascarpone sa považuje za rýchlu a jednoduchú plnku.
Q: Aký jednoduchý recept na piškótový korpus sa v diskusii odporúčal?
A: Jeden konkrétny recept uvádzal: 4 žĺtka vyšľahať s 200 g práškového cukru, pridať 1 dcl mlieka, 1 dcl oleja, 200 g polohrubej múky a 1 prášok do pečiva, primiešať 4 vyšľahané bielka; piecť pri 180 °C a sledovať špáratkom, u jednej používateľky pečenie trvalo 40 minút aj keď recept uvádzal kratší orientačný čas.
Q: Čo použiť namiesto ovocného rozvaru do plnky?
A: V diskusii sa uvádzalo, že namiesto ovocného rozvaru sa dá použiť džem alebo lekvár ako jednoduchá náhrada.
Q: Ako zabrániť suchému korpusu?
A: Rady v diskusii obsahovali sledovanie pečenia špáratkom, použitie receptov označovaných ako „mokrý“ korpus a pridanie vlhkých plniek (napr. mascarpone s ovocím) a džemu; jedna používateľka popísala, že jej korpus bol po dopečení „mäkký a vláčný“.
Závery z diskusie
Zhoda
- 26 cm forma bola v diskusii uvádzaná ako štandard pri zdieľaných receptoch a ako možnosť pre rodinnú oslavu.
- Mascarpone sa opakovane uvádza ako rýchla a jednoduchá plnka vhodná s čerstvým ovocím.
- Jedno 1 kg balenie potahovacej hmoty sa v diskusii označilo ako postačujúce na potiahnutie jednej torty.
Sporné názory
- Niektoré príspevky tvrdia, že pod fondán by mal byť vždy maslový krém, zatiaľ čo iné skúsenosti ukazujú priamu aplikáciu mascarpone ako plnky pod potahovaciu hmotu.
- Jedna časť diskutujúcich odporúča kúpiť už zafarbený fondant, zatiaľ čo iní plánujú farbiť biely fondant gélovými farbami.
Otvorené otázky
- Koľko presne cesta a plnky treba na výslednú hmotnosť torty približne 4 kg pri priemere formy 26 cm?
- Je jedno 1 kg balenie potahovacej hmoty vždy dostatočné pre rôzne hrúbky a tvary torty?
- Je lepšie upiecť dva samostatné korpusy alebo prekrojiť jeden veľký korpus na tri pláty z hľadiska jednoduchosti a kvality plnky?
Spomenuté značky a firmy
Dr. Oetker, Facebook, PrikrmyareceptyodKatriony
Spomenuté produkty a metódy
fondant, rolka od Dr. Oetker, 1 kg potahovacej hmoty, gelové farby, mascarpone krém, maslový krém, čokoládová ganache, jedlý obrázok, kokos na obalenie bokov, piškótový korpus, recept: 4 žĺtka + 200 g práškového cukru + 1 dcl mlieka + 1 dcl oleja + 200 g polohrubej múky + 1 prášok do pečiva + 4 vyšľahané bielka, pečenie pri 180 °C so špáratkovým testom, džem/lekvár namiesto ovocného rozvaru, „Tajomstvo fary“ (orechovo-kávový korpus bez múky), špaldová múka, mandľová múka, parížsky krém, pudingový krém, tvarohové plnky
Miesta a osoby
žiadne
Recept je od Katrionky z fb. Da sa urobit este ooschodie alw kedze nas nebolo len tak vela urobila som jeden korpus a prerezala som na dve casti
@katkapalo1 namiesto tych ovocnych rozvarov sa da pouzit tiez dzem/lekvar.. a recept je na formj 26cm
@katkapalo1 pro dceru jsem delala tento čokoládový, nejdrív jsem udelala z 6 vajec, ale to jsem rozrízla jenom na dve plata, tak jsem dodelala jeste jedno plato ze 3 vajec, na oslave bylo 6 deti a asi 10 dospelých, delala jsem jeste jeden menší dort, ale z každého dortu zbylo
recept: https://www.facebook.com/PrikrmyareceptyodKatri...
krém delám nejradeji z mascarpone, je to rychlé a jednoduché, akorát pod fondán musí jít máslový krém, stačí nejaký jednoduchý, jinak to jedno balení by melo stačit na potažení jednoho dortu, ale to potažení není až tak jednoduché, dávneji jsem to asi 2x zkoušela a nebylo to nic moc, potom jsem radeji koupila ten jedlý obrázek a boky dortu obalila v kokosu
@katkapalo1 ono to potiahnutie vôbec nie je ľahké, aby si nebola sklamana. Bola som na kurze pred par rokmi, to som dala ako tak a teraz, keď som robila dcere tortu, tak prvý poťah skončil v koši a druhý bol síce o niečo lepší, ale furt skaredy, dokonca sa mi aj natrhol, čo som potom musela maskovať. A Je lepsie už kúpiť už zafarbený..
@katkapalo1 Ja som tiez nie nejaka pekarka ale detom peciem kazdemu na narodeniny vzdy sama. Tento rok som diere v lete tiez piekla obycajny piskot, prerezala, planka bola tiez mascarpone spolu rozmixovane s cerstvymi jahodami. Potah bol ta rolka od Dr. Oetker, to je fondant. U nas ten potah tak ci tak nik neje, takze to bo,o ok.
@yanni prosím koľko tej rolky si spozrebovala na tortičku? Náhodou vypadá dobre ☺️
Torticku chcem takú jednoduchú obrázok si objednám myslím ze fondant zafarbit gelovymi farbami bez problémou no a už ako to natiahnem uvidíme😀 keď ja sa tohto nejak nebojím skôr sa bojím plnky nato moc niesom. Ale takú s mascarpone by som asi zvládla ☺️😀
@katkapalo1 len keď chceš dávať navrch fondán, tak bolo by dobré keby si dala ešte potom na krém čokoládovú ganache. Aspoň si tak myslím, lebo neviem či je dobré len na mascarpone dávať poťahovku 🙂
@xeniii Nie nie mascarpone pod fondán. Ale stačí aj maslo s cukrom vymiešat. Ja toto všetko viem len neviem z akého množstva piecť korpus a plnky aby mala cca 4kg.
Ja som robila 1x minuly tyzden tortu pre dceru. Plnky mascarpone s tvarohom,parizsky krem,pudingovy a cerstve ovocie
Boze baby uplne mi tecu slinky, ked to vidim. Ja by som chcela radu ohladne toho aby korpus nebol suchy 🙂
@penelope11 zajtra ti poslem recept na moj korpus bol mokry az tak pukal. Nakolko som robila 1x a pri mojich skusenostiach som si myslela ze mi vyschne. Kamaratka mi poslala recept a ze piect 20 min. No mojej trube to trvalo 40 minut no myslela som ze je po nom a bol krasny nadychany,mokry
@penelope11 já už roky peču ten stejný korpus, mám ho od svojí tety, akorát ted používám špaldovou mouku a občas pridám i mandlovou, ale ten puvodní recept byl z klasické mouky, piškot je rychlý a jednoduchý a vždy se povede, je mekký a vláčný a mascarpone krém je nejlepší, skoro každý si pridává 🙂
@penelope11
@lenzas
@katkapalo1
4 zltka vyslahat s 200 gramov pras. Cukru
pridat 1dcl mlieka,1 dcl oleja ,200 gr. Polohr. Muky, 1 prasok do peciva a primiesat 4 vyslahane bielka
@katkapalo1 ja som urobila takuto