Výživa detí v materských školách - jedálničky
Ahojte mamičky, chcela by som Vás poprosiť o spoluprácu, ak Vám nie je jedno čo vaše deti denne jedia v MŠ. Mnohé vieme, že stravovanie v škôlkach nie je práve ideálne, i keď osoby za to zodpovedné tvrdia, že iba dodržiavajú "normy", ktoré sú však zastranné a nemenené desaťročia. Touto cestou Vás prosím o zaslanie jedálničkov z MŠ Vašich ratolestí. Buď priamo do vlákna alebo do súkromnej pošty. Jedálničky budú z analyzované z hľadiska živín v rámci jedného projektu v oblasti výžvivy detí v školských zariadeniach.
Budem Vám veľmi vďačná. ĎAKUJEM ZA SPOLUPRÁCU.
Stručné zhrnutie
- Materské školy majú podľa zákona zabezpečiť približne 65 % denného energetického príjmu dieťaťa; orientačné hodnoty uvedené v diskusii sú 1–3 roky ≈ 5 500 kJ a staršie deti ≈ 7 500 kJ.
- Jedálničky MŠ sú často zverejnené na webstránkach škôlok alebo na portáloch ako eskoly.sk a jedalen.ikelp.sk, ktoré možno využiť na systematické porovnanie stravovacích ponúk.
- Najčastejšie identifikované problémy sú nízky podiel čerstvého ovocia a zeleniny, časté používanie margarínov namiesto masla a podávanie sirupových/sladených nápojov namiesto čistej vody; čiastkové riešenia sú program ZDRAVÉ OVOCIE (dotované ovocie raz týždenne) a tlak rodičov na zlepšenie kvality surovín.
Najčastejšie otázky
Q: Kde nájdem jedálniček mojej materskej školy?
A: Jedálničky sú často zverejnené priamo na webstránke konkrétnej MŠ alebo na portáloch ako eskoly.sk a jedalen.ikelp.sk; v niektorých MŠ sú jedálničky dostupné len na nástenke.
Q: Ktoré legislatívne normy upravujú školské stravovanie a kde ich nájdem?
A: Legislatíva a metodické usmernenia sú dostupné na stránke Ministerstva školstva SR (príklad: http://www.minedu.sk/8009-sk/skolske-stravovani... podľa v diskutovaných údajoch MŠ majú zabezpečiť 65 % doporučenej dennej dávky pre deti.
Q: Koľko stojí strava v MŠ?
A: Príklad uvedený v diskusii: desiata 0,28 €, obed 0,68 €, olovrant 0,23 € spolu 1,19 € na deň; iné uvedené hodnoty zahŕňali samostatné mesačné poplatky alebo príklady 3 € len za obed či približne 190 € mesačne v zahraničných skúsenostiach (uvádzané používateľmi).
Q: Ako overiť kvalitu surovín a komu sa ozvať pri podozrení na nekvalitné potraviny?
A: Odporúča sa osloviť vedúcu školského zariadenia, zriaďovateľa (obec), prípadne okresný úrad – odbor školstva alebo metodika školského stravovania; tieto kontakty uvádzajú aj miestne úrady a web MŠ.
Q: Je bežné, že MŠ podávajú sladké nápoje namiesto vody?
A: Viaceré rodičovské správy uvádzajú, že v mnohých MŠ sa bežne podáva sirupová voda alebo sladené kakao/karamelové mlieko namiesto čistej vody alebo nesladeného čaju; niektoré MŠ však ponúkajú čistejšie varianty (voda, nesladený čaj, mlieko).
Q: Čo je program ZDRAVÉ OVOCIE a ako často zásobuje MŠ ovocím?
A: Program ZDRAVÉ OVOCIE je dotované opatrenie z fondov EÚ na podporu ovocia v školách; v diskusii používatelia uvádzali, že ovocie z programu sa v MŠ často distribuuje raz týždenne.
Závery z diskusie
Zhoda
- Je potrebné zvýšiť podiel čerstvého ovocia a zeleniny v jedálničkoch MŠ a obmedziť servírovanie sladených nápojov namiesto vody.
- Zverejňovanie jedálničkov na webe alebo portáloch (eskoly.sk, jedalen.ikelp.sk) pomáha rodičom porovnávať kvalitu stravy a tlačiť na zlepšenie.
Sporné názory
- Možnosť A: Niektorí tvrdia, že súčasné jedálničky a porcie v SR sú v poriadku a lepšie ako v niektorých zahraničných krajinách.
- Možnosť B: Iní tvrdia, že kvalita surovín je nízka (margaríny, lacné hotové výživy, polotovary) a že jedálničky nedodržiavajú odporúčané nutričné hodnoty.
Otvorené otázky
- Do akej miery sa reálne meria, koľko jedla dieťa v MŠ skonzumuje, a ako to ovplyvňuje zdravotné ukazovatele (vitamíny, energia)?
- Aké systémové zmeny v financovaní a verejnom obstarávaní sú potrebné na zabezpečenie kvalitnejších surovín v MŠ?
Spomenuté značky a firmy
eskoly.sk, jedalen.ikelp.sk, RAJO, CBA, Hipp, Sunarek, Babylove, Landliebe, Lucina, Rama, Oko (bio pekáreň), ZDRAVÉ OVOCIE, Ministerstvo školstva SR
Spomenuté produkty a metódy
margarín, maslo RAJO, detská výživa CBA, Hipp, Sunarek, Babylove, Landliebe, Lucina, polotovary, sirupová voda, sladené kakao/karamelové mlieko, potravinová pyramída z 70. rokov, zabezpečenie 65 % DDD (dennej dávky), zverejňovanie jedálničkov na webe, verejné obstarávanie (tender), program ZDRAVÉ OVOCIE, bio suroviny, svedský stôl, stravná jednotka 0,28 €/0,68 €/0,23 € = 1,19 €/deň
Miesta a osoby
Košice, Nemecko, Švédsko, Brusel, Kanada, Taliansko, Spojené kráľovstvo, USA, Ministerstvo školstva SR, okresné úrady – odbor školstva
@daisy77 ja by som tiez uvitala zmenu, hlavne v polievkach. pre skolu, skolku i dochodcov mame jednu jedalen. su jedl,a ktore ale male deti nezjedia, ako napr. cibulovu polievku v ktorej plavaju velke kusy varenej cibule. strukovinovu polievku maju deti stale nedovarene. nas jedalny listok si mozete pozriet tu:
http://zssoporna.sk/index.php?sekcia=skolska_je...
strava je inak petstra, druhy chod vzdy dobry, chutove vyvazeny. desiatu maju deticky vzdy nejaku natierku, co je podla mna super. surovu zeleninku, ovocie, jogurty. len tie polievky su bez chuti, a nech je zeleninova, ci zemiakova, vzdy je to len bez chuti zaprazkova voda s niecim. ale samozrejme, je to podla normy.
@mnamko Mam taku istu skusenost, aj ked sa to ocividne lisi a aj v Nemecku su vynimky, ako som uz zistila. 190 Eur platite len za jedlo? My za skolku platime 350 Eur mesacne plus 60 Eur obedy.
@pallacinka mi ešte nie sme v Nemecku ale od nového roku ideme za mužom,tak som sa pýtala tých čo im tam deti chodia do školky,a spanie je tam tiež divné kto chce lahne si vtom v čom je v školke a lahne si len na žinenky bez podušky a prikrívky
Divala som sa na stranku, tak u nas je to príspevok na jedno jedlo: desiata 0,28 €, obed 0,68 €, olovrant 0,23 € SPOLU: 1,19 € na 1 deň ... Tak musim povedat ze za take peniaze su to fakt zazraky co tam robia, maju moj obdiv.
Svedsko a Brussel perfektna strava!
Svedsko ma dokonca skolske stravovanie zadarmo! teda, plati ho stat. Plno zeleniny, ryby, ako losos a ine kvalitne. Funguje system svedskych stolov. Pije sa voda s citronom, pomarancom.
Sledkosti maju deti do skoly nosit zakazane, iba ovocie, susene ovocie, oriesky mozu.
Brussel na vyber vzdy 3 salaty aj olivovy olej a balzamico, maso, ryby viac krat za tyzden, prilohy a zeleninu k jedlu si deti vyberaju. dezert zvycajne jogurt. ovocie. na pitie voda, mlieko.
ale cena teda riadna - 6 €. Ale k ich platom, je to, ako u nas keby stal obed 2€.
@filipal mmh.. ale zase svedsko ma more a myslim, ze nieco ako losos tam nie je "exotika" ;) dovolim si tvrdit, ze polka slovenska lososa nikdy nejedla a tuniaka mozno tak z konzervy... ale kazdy bude lamentovat nad tym, ze v skole/skolke to nie je... a teda vies si predstavit, ze skolkar dostane salatovy tanier a ktomu balzamico a olivovy olej ? ;)
@simca06022011 tak u nas to bolo samozrejme od malicka.
ale ako hovoris, zalezi strasne od stravovania v rodine. ja by som take uvitala, mozno 90 % slovakov by frflalo. 😅
Inak v byvalej - statnej - skolke dcery mali lososa pravidelne, raz za 2t. Deti sa vzdy tesili.
@horana mali asi osvietenu veducu. 🙂
@simca06022011 inac, vies, ze tam naozaj uz skôlkari si naberaju sami zo svedskeho stola? to je u nas nepredstavitelne! ale zrejme, ked su k tomu vedene deti od malicka, tak to beru ako samozrejmost a su viac samostatne.
ale zase Nori nemaju vobec vypracovany system skolskeho stravovania. deti si nosia svoje obedy. Zvlastne, ake rozdiely...
@titkovamiriam no pokiaľ viem, do určitého veku sa nesmú deťom podávať vnútornosti ani výrobky z nich- pečeňové knedličky, rovnako vyprážané jedlá sú pre takéto malé deti nevhodné.
@filipal no ved mozno take 5 rocne to bude vediet, ale 2,5-4 rocne tazko.. ved tie deti niektore nevedia este poriadne papat, nie to este hygienicky si to nabrat a odniest ;)
@simca06022011 ale naucia sa aj tie malicke... - po 2 tyzdnoch uz deti "ficia" same na naberani si obedu, u nas chodi taky pojazdni vozik s jedlom dookola, takze nemusia ani nic nosit, len nabrat si... 😎
@simca06022011 co je to kvalitna surovina?
Kvalitna potravina, v ponimani skolskej jedalne, je pre mna napr.:
* ze budu podavat overene znacky potravin a preferovat potraviny slovenskej vyroby
- nie polske najlacnejsie potraviny...
* ked je kvalitnejsia detska vyziva prilis draha oproti vyzive znacky CBA, tak preco nenastruhaju obycajne jablka?
- je to zdravsie, bez humusnych prisad (napr. modifikovany skrob, zhustovadla a pod., ktore tam nemaju co hladat) a cenovo, si myslim, ze je porovnatelne... 😕
* raz za cas by aj jogurt mohli mat
Kvalitnejsia potravina je, ked namiesto 38-zlozkovej natierky (to je len priklad, proste ma napadla natierka ako priklad... viem, ze natierky vyrabaju v kuchyni), ktora je plna konzervantov, aditiv, ecok, zhustovadiel a inych "zdraviu prospesnych prisad" kupim Lucinu, ktora obsahuje mlieko, smotanu, mliecne kultury a sol...
Kvalitna potravina pre mna neznamena "brazilske kuracie prsia"... alebo polske potraviny... ani margariny...
@simca06022011 a my mame rieky a v nich tiez plavaju ryby - nie zrovna file... 😉
Pstruh, kapor, karas, sumec atd. - vela kvalitneho rybacieho masa - ale v skolkej jedalni nieco take este nebolo... 😉
@simca06022011
@filipal v predoslej sprave som 2x oznacila @simca06022011 (sorac 😅 ), chcela som 1x Teba... 🙂
@filipal tak to Svedsko by som brala hned! To je fantasia.
U nas v Kanade je to teda dost pestre, co sa tyka skolok a velmi zalezi od konkretnej skolky. So synovou skolkou som bola spokojna - pitie len cista voda, alebo ciste mlieko - vyvazena strava zostavena dietologom - vsetky potravinove skupiny zastupene kazdy den, v mnozstve odporucanom Canada food guide (ktory reflektuje najnovsie vyskumy) takze denne - jogurty (primiesavane susene ovocie, kokos), syry (tvrde), zelenina kazdy den na obed - zvacsa parena, casto aj olovrant v podobe zeleninovych tanierov - tam cerstva s dipmi, ovocie kazdy den k desiate a obedu, niekedy k olovrantu, teply obed - robeny priamo v skolke, polotovary zakazane, trosku to kazili nejake sladke jedla na desiata/olovrant ako mufiny ... Ked to porovnam s inymi skolkami, kde sa niekedy ani nevari a vsetko treba doniest tak paradicka.
Vacsina skol jedalne nema (ak maju, tak moznosti asi nebudu najzdravsie, nemam skusenosti), jedalne az na strednych skolach - varia studenti, ako sucast pripravy na karieru kuchara, co varia neviem, musela by som sa popytat dcery, sem-tam si kupuje.
Jediny problem slovenskych skolok vidim vo velmi malom zastupeni zeleniny, ovocia a sladene napoje. Co sa tyka kvality potravin, za tak malo penazi nemozno cakat ziadnu kvalitu
@zuzkat1 ovocie mame max 2x do tyzdna, to nam davaju domov, v skolke im to jest nedavaju... co nechapem ze je to vacsinou pomaranc alebo mandarinka, zriedkavo jablko alebo banan a vcera sme dostali akusi detsku vyzivu v takom obale ako byvaju pasteky, ani som nevedela ze take cosi existuje 😕 a obcas im daju taku orieskovu tycinku v mede...
@simca06022011 super napísané,môj názor
iba aby ste mali predstavu ako to funguje v nemeckých škôlkach,desiatu olovrant dieťaťu dávate vy z domu a obed zohriaty polotovar a cená?najmenej 190eur podla typu škôlky,takže ja na naše škôlky nemôžem nič zlé napísať,ovocie jej dávam keď prídeme z školky a aj zeleninu,