Zdravé jedlo a zeleninové prílohy
Ahojte maminy. Rozhodla som sa,že ideme zdravo jesť.... Poradíte niečo, zdravé a chutné?? Milujem zeleninové prílohy - orestovaná zeleninka na masle..... Čo k tomu? Mám doma aj sojove plátky, čo k tomu ako prílohu?? K lososovi čo robievate?? 🙂 ďakujem za každý tip. Nemyslím stravu pre deti, ale pre nás veľkych 🙂
Stručné zhrnutie
- Viacero receptov odporúča uprednostniť čerstvú zeleninu a strukoviny ako hlavné prílohy a namiesto vyprážania použiť pečenie v rúre, dusenie alebo restovanie.
- Ako konkrétne zdravé prílohy boli uvádzané pohánka, quinoa, pšeno, bataty (sladké zemiaky), pečená cvikla, zapekaná fazuľa a karfiolová kaša ako náhrada zemiakovej kaše.
- Diskusia konkrétne spomína použitie lososa, makrely, tofu a sójových plátkov, produkty Podravka (penne, špagety, lúpané a pasírované paradajky), Mascarpone, sladidlá xylitol/stevia/agáve a nákup čerstvej zeleniny v Lidl ako praktické možnosti.
Najčastejšie otázky
Q: Ako nahradiť vyprážané prílohy zdravšie?
A: Piecť v rúre namiesto vyprážania; v diskusii odporúčali piecť zeleninu zakrytú s olivovým olejom, bobkovým listom a korením, pripraviť baklažánové hranolčeky alebo pečenú cviklu s cesnakom.
Q: Čo sa hodí k lososovi ako zdravá príloha?
A: Uvedené možnosti sú francúzske fazuľky na masle, pečené bataty so stopkovým zelerom a dusená brokolica alebo pohánka ako bezlepková príloha.
Q: Ako zahusťovať polievky bez zápražky?
A: Odporúčané alternatívy sú ovsené vločky, nastrúhaný zemiak, červená šošovica alebo kukuričná krupica ako zahusťovadlá.
Q: Aké múky a cereálie použiť namiesto bielej múky a bielej knedle?
A: V diskusii sa odporúčali celozrnné a špaldové múky (napr. na pizzu a domáci strúhanku), pohánka, quinoa a pšeno ako výživnejšie prílohy.
Q: Sú sójové plátky vhodné ako náhrada mäsa?
A: Sójové plátky a tofu boli spomenuté ako možná náhrada mäsa, ale postoj k sóji bol v diskusii rozdelený a odpoveď nie je jednoznačná.
Q: Aké sladidlá sú odporúčané namiesto bieleho cukru?
A: Uvedené alternatívy sú xylitol, stevia, agáve sirup, spomínali aj trstinový cukor a cukor z kokosových kvetov; z náhradných prístupov bola spomenutá horká čokoláda ako zdravšia voľba mlsania.
Závery z diskusie
Zhoda
- Preferovať viac čerstvej zeleniny a strukovín namiesto veľkých porcií príloh a vyprážaných jedál.
- Pečenie v rúre, dusenie a restovanie sú odporúčané metódy namiesto vyprážania.
- Používať celozrnné alebo špaldové múky a alternatívne obilniny (pohánka, quinoa, pšeno) ako výživnejšie prílohy.
Sporné názory
- Sója ako alternativa mäsa — niektorí ju odporúčajú (sójové plátky, tofu), iní sú voči sóji skeptickí.
- Konzumácia vajec — jedna strana odporúča obmedziť žĺtka kvôli cholesterolu, druhá konzumuje vajcia takmer denne v moderovanom počte.
- Množstvo a pomer mäsa v jedálničku — niektorí preferujú pescatarian prístup (ryby), iní považujú chudé mäso za súčasť zdravej stravy.
Otvorené otázky
- Ako prakticky presvedčiť rodinného príslušníka, ktorý preferuje vyprážané a mäso‑bohaté jedlá, aby prijal zeleninové prílohy?
- Ktoré rastlinné náhrady mäsa sú najvhodnejšie pri obavách zo sóje?
- Ktoré alternatívne sladidlá sú dlhodobo najbezpečnejšie a v akých dávkach?
Spomenuté značky a firmy
Lidl, Podravka, A dost!
Spomenuté produkty a metódy
sójové plátky, tofu, losos, makrela, francúzske fazuľky, bataty, biele fazule, baklažán, červená repa (cvikla), feta, brokolica, karfiolová kaša, zelerová kaša, pohánka, quinoa, pšeno, pohánkové cestoviny, penne, špagety, Mascarpone, olivový olej, maslo, pečenie v rúre, dusenie, restovanie, zapekanie, ovsené vločky ako zahusťovadlo, nastrúhaný zemiak, červená šošovica, kukuričná krupica, domáci tvaroh, domáce nanuky z tvarohu, smoothie, domáca strúhanka zo špaldových rožkov, xylitol, stevia, agáve sirup, trstinový cukor, cukor z kokosových kvetov, horká čokoláda
Miesta a osoby
žiadne
@zuzka_puska hlavne vela cerstvej zeleniny-surovej. A plus akobprilohy pouzivaj napr.pohankove ci ine cestoviny,quinoy,pseno,,pohanku...nevyprazaj,sjor dus ci pec.aj placky ci ine jedla,ktore sa vyprazaju,sa dahu spravit aj v trube a hned mas menej oleja. Co najmenej sladkosti a skor si sprav vlastne kolace zo spaldovej,ovsennej,psenovej ci inej muky.
To je tak vo vseobecnosti. Ak mas dake otazky,sme s nimi.🙂
Ci uz ja alebo dakto iny,napiseme.
My v tomto ročnom obdobi oblubujeme krémove polievky(nezahustujem,používam svoj vlastný vývar hovädzí,smotanu používam mandlovú) : tekvicova je u nas topka, spenatova,brokolicova,sosovicovo-mrkvova,mrkvova so zázvorom .. Je ich vela
Jednoduché,rýchle, nutrične bohate a velmi chutné!
Za vyskúšanie stoja bataty (sladké zemiaky) mame ich radi pečene so stopkovym celerom a makrelou,občas dam aj biele fazuľky
Losos s francúzskymi fazulkami na masle
Je toho vela! Treba skúšať a skúšať
@zuzka_puska ja tiez nezahustujem zaprazkou,ale vlockami..nastruhanym zemiakom,cervenou sosovicou..a maso mi zhana svokra kvalitne.
dakujem baby 🙂 zeleninu mam uz nakupenu, len je velmi tazke ju varit a jest ☹ kedze milujeme gulas... segedin... rezniky... pizzu a ine nie moc najzdravsie... manzel urcite ohrnie nos, ked dostane na obed meso na prirodno a surovu zeleninu 🙂
@zuzka_puska pizza sa da spravit z celozrnej,spaldovej..muky..a nedat na nu slaninu a sunku.rezen-sprav si vlastnu struhanku zo zdravsich rozkov (ja robim zo spaldovych),uoec na plechu namiesto vysmazania.
A do segedina zdravsie maso alebo sojove maso. A knedla sa tiez da spravit z hodnotnejsej muky ako bielej. A mas to v zdravsej verzii,ked ta obcas prepadne chut.🙂
Aj cukor -trstinovy je o nieco lepsi nez biely,ale pozor! Je aj hnedy cukor,to je vsak len zafarbeny biely.
Idealne by bolo pouzivat xylitol,steviu..agave sirup a pod.
@zuzka_puska ale jeho telo sa mu neskor podakuje. U chlapov sa take zmeny tazsie zavadzaju..ja to robim rozne,rezne mu robi mama. 🙂
@zuzka_puska ahoj, skus zaradit strukoviny, tie nasytia a su velmi zdrave
a zeleninku teraz sezonne je strasne dobre hodit do jenskej misy na kocky nakrajanu tekvicu (oranzovu), cervenu repu, mrkvu pripadne aj petrzlen, posolit, pridat bobkovy list a gulicky korenia, na platky nakrajanu cibulu a struciky cesnaku (moze byt aj zemiak), poliat olivovym olejom, premiesat a dat zakryte piect .. je to neuveritelna dobrota
zeleninka je super aj vselijake kremove polievky (brokolicova, karfiolova, tekvicova ...)
brokolica so zemiakmi a k tomu domaci jogurtovy dressing (bylinkovo-cesnakovy)
v lete zapekane baklazany, cukiny
cukina+rajciny len tak zlahka orestovane na olivovom oleji a do toho hodit uvarenu cestovinu
"cinska" zelenina - v hlbsej panvici zlahka orestovana zelenina nakrajana na velke kusy (cukina, mrkva, sampiony, por), potom pred dokoncenim zaliata zmesou voda+sojovka+cesnak+struhany zazvor, okolo zeleniny vznikne taka ta cinska omacka, da sa urobit variant aj s tofu, k tomu idealne ryzu natural alebo normalnu ci basmati
ak ste zvyknuti na mäso, tak skus zacat robit zeleninu ako prilohu k mäsu a postupne znizovat "pridel" mäsa ... a ty si mozes dat hned toho mäsa menej ... treba na to fakt pomaly lebo pokial nema manzel nejaku zdravotnu motivaciu stravovat sa inak, tak sa posle s brokolicou kade lahsie 😀
dakujem 🙂 super, vyskusam vsetko... najradsej mam lidl, maju vzdy cerstve ovocie, zeleninku, tesim sa uz na nieco zeleninkove co stvorim
@zuzka_puska moj inak aj dost masovy miluje cviklu pecenu s cesnakom,oblubil si hokkaido na rozne sposoby,pseno ako prilohu,dusenu cakanku ci zapekany fenikel. Jedine pohanku ofrfllal,ta chuti iba mne a detom.
no zajtra sa chystam na vyprazany hermelin, a k tomu zeleninova priloha,restovana zelenina....pripadne mu oprazim jedno mesko,ak by ohundral syr...
@zuzka_puska u nas muz upravil stravu ako prvy, schudol 10kg velmi rychlo, princip: jest velakrat denne(6-7krat) v malych porciach, vela masa a zeleniny, malo priloh ako ryza, zemiaky, cedtoviny.. Muku nekonzumujeme skoro vobec, raz sa tyzden zhresime( ja castejsie) a mame nieco nezdrave alebo sladke atd.. Chlieb nejeme skoro vobec, ak mame chut na chlieb tak iba doobedu nie vecer, nejedavame omacky casto.. Proste maso,ryby a cerstva zelenina obsahuje 80% nasho jedalnicka..
@puffu a vajicka,mlieko?jogurty? no hadam ze sa mi podari presmerovat rodinu na zeleninu,dufam🙂
@zuzka_puska vajicka jedavane skoro denne, ja max 2.. Viac nie pre cholesterol v zltkach a muz jedava kazdy den z 3 vajicok ale iba jedneho zltka ( prasenica, omeleta atd), mlieko nizkotucne kupujeme ale jogurty klasika full fat..:D greec style, do toho pol lyzicka mesu a posekane mandle.. Mnamka..🙂 inak mam tu aj album s tym co jedavame, hlavne sa to neprehaname s varenymi prilohami, radsej zelenina k masu
@zuzka_puska hlavne jest malo a castejsie, aby zaludok pracoval stale a nie ho iba 2krat denne " naladovat" doplna a potom nic lebo si robi telo zasoby ..
@zuzka_puska inak veelmi dobre recepty ma i mamina igrexova,skus kuknut jej album. A urciru osvetu tu robi aj tema zdrave potraviny.. Tusim.tam alebo v podobnej su i odkazy na relacie A dost! O chemii v jedle a tak. Skus presurfovat a popustat rodinke,mozno ich skor presvedcis. 🙂
@zuzka_puska a este..ja som.sice pescotarianka (nejem maso,len rybacie,vajcia a mlieko s mliecnymi...), no zas aj maso patri do zdravej vyzivy,ak ho lubis. Ide o to,ake.ja by som sa drzala toho,,co mi vravela dr. Pre babatka- chude maso-morcacie,kuracie(ale len domace bez atb),telacie,jahnacie,kralika,pre deti starsie aj bravcovu panenku a uprava dusenim,cize ziadne vyprazanie.
Takze z mojho pohladu radsej chude dusene maso ako vyprazany encian.
@siska53 dakujem 🙂 ja tiez meso malokedy, nechuti mi 🙂 skor tie rybky 🙂 celkom sa mi teraz dari... papame zeleninku, ak mesko tak prirodne, jogurty... este ovocie chcem 🙂 ja ovocie nelubim, len melon, nejake banany mozno... ale mm si pochuti 🙂
ahoj 🙂 ja plánujem v najbližšej dobe vyskúšať karfiolovú kašu, počula som na ňu samé chvály (je to náhrada zemiakovej kaše)...uvarí sa karfiol, rozmačká sa, pridá sa trošku mlieka, maslo, môže byť aj opečená cibuľka🙂
@zuzka_puska zapekana fazula s cviklou (recept z lunarneho kalendara) a ako priloha pohanka. Este naparena brokolica. No a uhorky mojho otca,tie nemusia byt,ale ja prosto take kysle zavaraniny mam velmi rada,tak som neodolala.
@siska53 vyzera to super, ja sa raz chcem prekonat a jest zdravo...ale ked ja cokoladu milujem,by som to nezvladla asi ☹
@zuzka_puska ved aj cokokada je zdrava.🙂 napr.horka ci horka s lieskovcami.
Sladkosti (moja slabost tiez) jem aj ja,ale snazim sa co najcastejsie radsej domace kolace. Aj teraz sme dojedli moj z cisto spaldovej muky a menej cukru aj to trstinovy. Tvaroh,gastanove pyre,na vrch este domace zasoby bobuloveho ovocia (ribezle a josty), aj zelatinu som sice dala...
Kedze som mlsna,snazim sa to kompenzovat zdravsim hlavny\ jedlom,polievkami a ranajkami a vecerami (ci skor v mojom pripade olovrantovecerami). 🙂
Ozaj,kedze si pisala,ze nemas rada ovocie. V podobe tych smoothie (rozna zelenina a rozne ovocie) by si to neskonzumovala? To byva teraz take oblubene..ja som to sice este neskusala...
@siska53 hej? ja som myslela,ze sladke treba vylucit uplne 🙂 to si ma potesila,ze nie.
no a ovocie naozaj nejem,ale v poslednej dobe si odstavujem....jablko,hruska,mango....a vypijem 🙂
tie smootie ci ako sa to pise,som tiez este neskusala ale znie to tiez dobre
@zuzka_puska idealne a aj spravne je sladke vylucit.🙂 ja som len pisala,ze som maskrtna,ze toho sa vzdat zatial neviem..:(
Ale horka cokolada ci zdravy zakusok - kolac je podla mna ok. Ja som aj malemu robila napr.domace nanuky. Z tvarohu(alebo mascarpone),smotanoveho jogurtu,dakedy banan a cokolada (horka).
Zdravsi cukor- xylitol,stevia, cukor z kokosovych kvetov. Prip.aj trstinovy.
@zuzka_puska Drzim palce, aby sa ti podarilo zmenit jedalnicek a stravovat sa zdravsie....
To co vsak nechapem, ze vzdy ked sa chce niekto zacat zdravo stravovat tak zacne o soji.....