Zdravé stravovanie celej rodiny. Kde a ako začať?
Ahojte baby. Kedze uz mame maleho drobceka, ktory zacne coskoro papkat, tak som sa rozhodla zmenit nase stravovanie a zivotny styl. No ani neviem kde zacat. Ja a mm sme zvyknuty na uplne nezdravu kuchynu uz z domu - vysmazane atd.... Neviem ci mam zacat pomaly a postupne, alebo zmenit jedalnicek radikalne. Ked budem drobca dokrmovat urcite sa inspirujem par albumami kt. som tu videla, ale co s nami? 🙂
Stručné zhrnutie
- Prechod na zdravé rodinné stravovanie možno začať postupne zmenou pitného režimu, vyradením polotovarov a sladených limonád, nahradením bieleho pečiva celozrnným a pravidelným pridávaním šalátov a zeleniny k hlavným jedlám.
- Do 1. roku veku dieťaťa sa odporúča variť bez soli a niektorých potravín; po 1. roku sa dieťa môže postupne začleniť do rodinného jedálnička alebo pokračovať v čiastočne samostatnom varení.
- Domáce riešenia ako domáca pekárnička, domáce sójové mlieko, debničkovanie bio zeleniny a nákup na trhoch alebo v DM/Alnatura sa spomínali ako spôsoby získať čerstvé potraviny a znižovať náklady na zdravú stravu.
Najčastejšie otázky
Q: Ako začať meniť jedálniček celej rodiny?
A: Začnite konkrétnymi krokmi: prestanete kupovať polotovary a farebné limonády, prejdete na olivový/tekvicový olej, budete kupovať celozrnný chlieb, pridávať k hlavným jedlám šalát a jesť viac polievok a strukovín; tieto opatrenia autori odporúčajú robiť najprv a po mesiaci postupne pridávať ďalšie zmeny.
Q: Ako prikrmovať dieťa a kedy variť zvlášť?
A: Do 1. roku sa často varí zvlášť bez soli a niektorých potravín; po dovŕšení 1 roka sa väčšina detí podľa diskusie môže postupne stravovať podobne ako zvyšok rodiny.
Q: Ako si urobiť domáce sójové mlieko krok za krokom?
A: Sójové bôby namočte 10–12 hodín, zlejte vodu, zmixujte s približne 1 litrom vody na malý hrst suchej sóje, odoberte penu, varte 15 minút za stáleho miešania, precedíte cez husté sítko a utierku; zvyšká okara je použiteľná na iné jedlá a nápoj dochutíte štipkou soli a trstinovým cukrom.
Q: Na čo sa pri výbere chleba pozerať?
A: Preferujte chlieb s čo najmenším počtom ingrediencií (ideálne okolo 4), bez E-čok a farbív; konkrétne boli spomenuté varianty BEVIT (Penam), chlieb balený v papieri 500 g v Billa a niektoré celozrnné varianty v DM (Alnatura).
Q: Je bio strava drahá a kde kupovať bio produkty?
A: Bio má vyšší počiatočný nákupný rozpočet, ale používateľky uvádzajú DM (značky Alnatura), špecializované bio obchody (príklad v Auparku v Košiciach), trhy a debničkové služby (príklad Trnava) ako dostupné zdroje; príkladná cena v diskusii: mrkva v debničkovaní ~2,20 €/kg a 10 vajec ~2 € (užívateľská skúsenosť).
Q: Ako zahustiť polievky bez múky?
A: Nahradiť múku zemiakom, červenou šošovicou alebo uvariť polievku a rozmixovať ju do krémova; odporúča sa tiež používať zemiaky alebo červenú šošovicu na zahustenie namiesto hladkej múky.
Závery z diskusie
Zhoda
- Základné odporúčania sú vyradiť polotovary a sladené nápoje, jesť viac zeleniny, zaradiť celozrnné pečivo a viac polievok a strukovín.
- Do 1. roka sa odporúča variť dieťaťu bez soli a niektorých potravín; po 1. roku sa strava môže postupne zjednotiť s rodinnou.
Sporné názory
- Možnosť zmeny: niektorí odporúčajú radikálnu zmenu stravovania ihneď, iní odporúčajú plynulý, postupný prechod, aby sa predišlo návratu k starým návykom.
- Rozsah zmien pre rodinu: niektorí tvrdia, že celý rodinný jedálniček by sa mal meniť naraz, iní navrhujú variť zdravo len dieťaťu/nerešpektovať zásadné zmeny pre dospelých, ktorí sú spokojní so svojím jedálničkom.
- Bio potraviny: niektorí považujú bio produkty za cenovo primerané a hodnotné (DM, Alnatura, trhy), iní považujú bio za príliš drahé a radšej uprednostňujú lokálnych farmárov.
Otvorené otázky
- Dostupnosť a ekonomická výhodnosť debničkovania a pravidelného dodávateľa bio zeleniny vo východnom Slovensku zostáva nejasná.
- Dlhodobá porovnateľná finančná bilancia medzi bežným a „zdravým/bio“ rozpočtom domácnosti nie je jednoznačne zdokumentovaná v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
DM, Alnatura, BEVIT (Penam), Billa, Tesco, Kaufland, CBA, COOP Jednota, Aupark (Košice), McDonald, Rajo, Kofola, Brejky, Robi
Spomenuté produkty a metódy
olivový olej, tekvicový olej, Flora, Veto, kvalitné maslo, celozrnný chlieb, špaldová múka, kváskový chlieb, domáca pekárnička, parný hrniec, debničkovanie (boxové dodávky), domáce sójové mlieko (postup namočenia a varenia sóje), okara, červená šošovica, zemiaky na zahustenie, parboiled ryža, spaldové cestoviny, Robi mäso, eggcheese, trstinový cukor, hnedý cukor, agáve, javorový sirup, melasa, stévia, pečenie v rúre namiesto vyprážania, fermentované/vlastné jogurty a výrobky, Brejky (malina)
Miesta a osoby
Aupark v Košiciach, Trnava, východné Slovensko
Ahojte 🙂
Pridavam par dobrych tipov na receptiky 🙂
http://www.akv.sk/index.php?option=com_content&...
@mimi21mimi no nebola ale ja som mala asi o kusok lahsie ako ty... mala vtedy este dost spavala takze vtedy som sa mohla ucit... no len slovo oddych som nepoznala ☹
@ildici12 To nepoznam veru ani ja.... este do toho to moje zdrave varenie a treningy.... no mam dost... uz nech je po skuskach.....
@mimi21mimi No, ja som za posledne tri tyzdne zozrala snad vsetko, co som stretla 😀. Ale vo stvrtok mi skuskove dufam konci, tak sa budem najblizsie mesiace priatelit so steperom a fitkom 😀
@levandullka No podobne aj u mna 😀 dufam, ze v sobotu, resp. v nedelu si dam uz klud..... v sobotu vecer po skuskach si svacnem este vino a chipsy na oslavu 😀 ale teraz musim do seba "natlacit" parametricke a neparametricke testy....
@mimi21mimi Ja prave tlacim anatomiu 😀. Ze by mi chutila ale povedat nemozem 😅
@levandullka Tak ttie testy ani mne veru nechutia 😀
Ale za to som sa prejedla, co mi ocino spravil vysmazany syr s hranolkami.... no amen 😠
Caute baby 🙂 nieco nove ? ja momentlne hladam recept na cesto na pizzu a nasla som jedno bez kysnutia ..len muka voda olej a kypriaci prasok .-) co je mne mna vyhoda lebo nemam priestor na valkanie a miesenie....nejake dobre rady?
Inak ak si otvoite fotobloky je tam taka na lavo zlozka ze vsetky skupiny a je tam jedna skupina kde si baby posuvaju zdrave recepty 🙂
@depi idem pohladat snád nájdem 🙂 a počuj daj recept na to cestíčko 🙂 ja som si dnes ráno dala pekne tuniaka , zeleninku tmavé pečivo ziadne tuky!!! a uz vôbec nie tie zivočíšne 🙂
@novakova2000 kukni link vyzsie...namiesto bezlepkovej daj aku chces...a namiesto xantanu prasok do peciva..idem ho era robit prvy krat tak uvidime co to bude zac 🙂
@depi no dobre poznačím si - tak daj potom info ako dopadlo - kupim si ešte celozrnnu mučku a vyskam to aj ja 🙂
@novakova2000 no mne sa moc nepodarilo neviem preco...bolo hrozne hutne a mokore to cest...ale kraje krasne prepecene
Ahojte babule, co varite na nedelny obed? Ja chystam zrejme privarok fazulkovy s vajickom alebo sojovou parkou.
Len neviem, aku polievku.... zeleninovy vyvar sme vcera dojedli, tento tyzden sme mali aj rajcinovu, karfiolovu a sosovicovu polievku, strukovinovu aj tak nechcem, kvoli tomu, ze druhe jedlo je fazulka. Poradite? 🙂
@novakova2000 zdravou stravou a vplyvom stravy na telo ako system sa zaoberam uz hodne dlho a musim ta sklamat, ak si tie rastlinne oleje uz nakupila. Pre telo su najzdravsie zivocisne zivocisne tuky, ale samozrejme s mierou, teda maslo (prave), a za studena lisovane oleje, teda nie tie chemicky extrahovane a este su dolezite tuky z orechov. Urcite ruky prec od margarinov a stuzenych tukov.
@mimi21mimi máš rada cesnačku alebo cibuľačku? Moja rodinka si pochvaľuje aj na hlivovú (na spôsob držkovej), ktorá sa mi tento týždeň veľmi podarila. Ale recepty si vygoogli lebo ja varím "odoka" 😉
@zdraviezprirody cibulovu som robilq v tyzdni. cesnacku zboznujeme ale nerobim ju. ten cesnak v obchodoch je chutovo otrasny teraz :-/
@mimi21mimi asi je to tak....my našťastie máme domáci 😵 Už si sa rozhodla akú budeš variť (polievku) ? Ja ešte neviem, čo bude druhé jedlo...moja mamka by sa chytala za hlavu, lebo ona už vie týždeň dopredu menu, má nakúpene a všetko naplánované...a ja naopak, ako príde 😀
@bebe2013 myslela som tento promavel .... http://www.slunecnice-cb.cz/slunecnice-cb/eshop... - ja som zase čítala, ze tieto rastline tuky sú zdravšie ... tak uz neviem - ja moc zivočíšne uz nechcem ani bielkoviny ani tuky zo zdravotných dôvodov mi bolo doporučené to vynechat tak som hladala zdravý ratliný tuk a našla som teno zo soje - tak to chcem vyskúšať - lebo tak soja je aj jedna z najzravích bielkovin 🙂
@zdraviezprirody Nakoniec som spravila opat raz rajcinovu s tarhonou 😀
Ja som si sem tam planovala na tyzden dopredu, ale nikdy som to nedodrzala, tak kaslem na to... no teraz musim planovat, co zajtra navarim na utorok a stredu, lebo to nie som doma a musim pripravit nieco malej..... len keby som vedela co?
@bebe2013 Mozem sa spytat, preco soju s mierou? Ja ju neobmedzujem teda. Ani u mna ani u malej.
@bebe2013 a prečo?
čO JE NA soji zle? a prečo si myslis, ze rastliný tuk je zlý?
@mimi21mimi ja tiez nechapem tu soju - vsade píšu ze je to jeden z najlepších zdrojov bielkoviny určite lepší ako tie zivočísne bielkoviny 🙂
@novakova2000 Ja teda kupujem bud bio soju, alebo vyrobky od Alfa bio, ktore nie su geneticky modifikovane... Dcera teda dost papa aj sojove pomazanky, sojove parky, tofu....
@georgia333 Bryndzovu nemozem robit, lebo mala nesmie nic mliecne. A s ovsenymi vlockami aku? lebo tie sa daju pouzit do vsetkych moznych.... 🙂
rozvaríš ovsené vločky a zapražíš ako zeleninovu, môžeš do nej pridať nastrúhanu koreňovú zeleninu, cibuľku popraženú
no dievčence - zeny 🙂 teším sa !!!! mna to poslednú dobu tiez nejako chytá - aj zdravotné dôvody - aj nejaká tá nadvaha je - takze som sa rozhodla, ziadna dieta - zdrvá strava!!!! uz som začala čítat nejakú literatúru - včera som čítala článok o tukoch - rozoberali pomer tukov v strave - aké tuky - ze ani si neuvedomujeme ale tuky su najhoršia vec hlavne tie zivočísne - takze pre mna no. 1 vymenit tuky - zo zivočísnych na rastlinné - to znamená dat olivový olej - najlepší 🙂 a zmeniť máslo napríklad na tuk rastliného pôvodu - tak sa tedším kedy pôjdem do obchodíku a kupim si rastliné oleje to bude prvá zmena v mojej domácnosti 🙂 pomalinky budem postupovat dalej - nejde to zo dna na den samozrejme 🙂 ale tak vyskúšame - dufam, ze vám nebude vadit ak sa budem s vami delit o moje zmeny v mojej domácnosti 🙂 a vy ste ako na tom?