Zdravé vychytávky pre deti a rodinu
ako isto viete, dnesne potraviny urcene pre deti, su plne E-cok, dochucovadiel, chemikalii... ak ste natrafili na nejaku zdravsiu alternativu, a chcete sa podelit s ostatnymi, mozete tu ... tema by mohla sluzit ako zoznam potravin, pripadne aj receptar. samozrejme, kazdy ma iny pohlad na to, co je zdrave, a co nie, a nerada by som, aby sa tema "zvrhla" na vysvetlovanie "preco ano - preco nie" mliecne vyrobky, "preco ano - preco nie" sladkosti... atd. skor mi ide o potraviny, ktore su zlozenim co najprirodzenejsie...
Stručné zhrnutie
- Ako zdravšie alternatívy k priemyselným detským potravinám diskusia odporúča celozrnné obilniny a strukoviny ako pohanka, pšeno (hirse/proso), kuskus, bulgur, polentu a červenú šošovicu ako zdroj živín a na zahusťovanie jedál.
- Domáce riešenia zahŕňajú výrobu domáceho jogurtu (štartér: 1 malý jogurt na 1 l mlieka alebo 2 polievkové lyžice kvalitného jogurtu; inkubácia 8 hodín v jogurtovači alebo cez noc na radiátore), domáce musli, domáce pečenie z celozrnnej múky a prípravu kaší zo špaldovej krupice či mixovaných vločiek.
- Bio a špecializované potraviny sú dostupné v drogériách a supermarketoch (DM, Kaufland, Metro, Tesco, Billa, Jednota), v bioobchodoch a online (bionatural.sk, biomajak.sk); konkrétne značky spomenuté v diskusii sú NOMINA (kaše, cena cca 1,60–1,90 €), LIPANEK (tvaroh pre deti), ALNATURA, Purity Vision kokosový olej (bežná cena 7,19 €, s kupónom 3,59 €), a CAROTINO červený palmový olej.
Najčastejšie otázky
Q: Ako vyrobiť domáci jogurt pre deti doma?
A: Zohrejte mlieko približne na 40 °C (alebo mierne teplejšie podľa skúseností), primiešajte ako štartér 1 malý biely jogurt alebo 2 polievkové lyžice kvalitného jogurtu, nalejte do pohárikov a inkubujte 8 hodín v jogurtovači alebo nechajte cez noc na radiátore; hotový jogurt vydrží konzumovať niekoľko dní a ochutenie odporúčajú pridávať až po zhotovení (med, javorový sirup, ovocie).
Q: Kde v SR nakúpiť pohanku, kuskus, bulgur a červenú šošovicu?
A: Tieto produkty sú dostupné v DM, Kaufland, Metro, Tesco, Billa, v bioobchodoch a online; v diskusii konkrétne spomínali, že Kaufland aj DM majú červenú šošovicu, kuskus, bulgur, polentu a celozrnné múky.
Q: Ako použiť červenú šošovicu v jedlách pre deti?
A: Červenú šošovicu stačí namočiť na ~10 minút a uvariť 15–20 minút; používa sa na zahustenie polievok a prívarok alebo na pečený „šošovicový koláč“ (uvarená šošovica + nakrájaná cibuľa + nastrúhaný syr + šampiňóny + vajce, potom piecť).
Q: Čo je pšeno a ako ho variť pre malé deti?
A: Pšeno je olúpané proso (v Nemecku bežne označované "Hirse") a varí sa zaliate vodou približne 15 minút; po uvarení sa odporúča scediť a prepláchnuť pod tečúcou vodou.
Q: Ktoré „zdravé sladkosti“ a náhrady kupovať pre deti?
A: V diskusii odporúčali ALNATURA Haselnusswaffeln a Honigwaffeln, špaldové kačenky (v DM, sladené ryžovým sirupom), javorový sirup (kvalita tried A–D, D najkvalitnejšia) a Herbaland želé vitamíny z www.herbaland.sk ako zdravšie alternatívy kupovaných sladkostí.
Q: Kde kúpiť kuchársku dvojknihu Igora Bukovského a koľko stojí?
A: Novú dvojknihu Igora Bukovského spomínali v Martinuse za 34 €, pri osobnom odbere za 27 € a na Gorila.sk bola uvedená cena 25,50 €; diskusia ju odporúča ako zdroj receptov a rád pre stravu detí.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich odporúča zaradiť do rodinnej stravy viac celozrnných obilnín a strukovín (pohanka, pšeno, kuskus, bulgur, červená šošovica) ako lacnú a výživnú alternatívu k priemyselným polotovarom.
- Domáce prípravy (domáci jogurt, domáce musli, domáce pečenie) sú považované za praktické spôsoby znížiť množstvo pridaných látok v detskej strave.
- Drogérie a veľké supermarkety (DM, Kaufland, Metro, Tesco) spolu s bioobchodmi a online predajcami poskytujú široký výber bio a alternatívnych surovín.
Sporné názory
- Oleje: jedna strana považuje extra panenský olivový olej za najzdravší (vhodný na studenú kuchyňu), druhá strana preferuje rafinovaný/nie extra panenský olej na varenie a vyprážanie kvôli chuti a tepelnej stabilite.
- Palmový olej CAROTINO: niektorí diskutujúci odporúčajú CAROTINO (červený palmový olej) pre obsah antioxidantov a vitamínu E, iní v diskusii potvrdzujú neistotu ohľadom dostupnosti v bežných obchodoch.
Otvorené otázky
- Kde systematicky kúpiť CAROTINO červený palmový olej v kamenných obchodoch na Slovensku, keď ho niektorí nenašli v Tesco/Metro?
- Presné odporúčané teploty a postupy pre domáci jogurt (prevarenie mlieka vs. len zohrievanie) sa v diskusii líšia a zostávajú bez jednotného štandardu.
Spomenuté značky a firmy
NOMINA, Nominal, LIPANEK, ALNATURA, Purity Vision, CAROTINO, DM, Kaufland, Metro, Tesco, Billa, Jednota, Herbaland (www.herbaland.sk), Bionatural (bionatural.sk), Biomajak (biomajak.sk), Nobilis Tilia, Martinus, Gorila, Soyabella, Bravo, Dia-potraviny.cz, Bazos (elektro.bazos.sk), Danone, Zvolenský
Spomenuté produkty a metódy
kaša NOMINA, Lipánek tvaroh pre deti, ALNATURA Haselnusswaffeln, ALNATURA Honigwaffeln, pohanka, pšeno (Hirse/proso), kuskus, bulgur, polenta, červená šošovica, špaldové kačenky, pracie orechy, pracia gula, Puer odstraňovač škvŕn, bambucké maslo, kokosový olej (Purity Vision), červený palmový olej CAROTINO, javorový sirup (kvalita A–D), domáci jogurt (jogurtovač alebo radiátorová metóda), vyrobenie rastlinného mlieka (Soyabella), knihy Igora Bukovského (kuchárske a poradenské publikácie), Herbaland želé vitamíny, Hera, Palmarin, ryžový olej, olivový olej (extra panenský vs. rafinovaný), recepty na zahusťovanie červenou šošovicou, recepty na pohankové palacinky, domáce musli, domáce pečenie z celozrnnej múky
Miesta a osoby
Nemecko, Rakúsko, Igor Bukovský
tie knihy sú riadne pálky 😒 tiež som ich pozerala. Ja mám od Bukovského Návod na prežitie pre muža a Hneď to bude a sú vynikajúce, takže asi za tú cenu aj v tomto prípade človek dostane hodnotné info.
Ja mám tiež Návod na prežitie muža, v podstate všetky od Bukovského. Sú to veľmi dobre knižky. Aj keď nie všetky jeho názory "žeriem" napr. vegetariánstvo al. názor na mlieko, sú v nich aj dosť dobré fakty o potravinách, čo je na čo dobré a tak. Na Vianoce som si zaželala dostať aj túto novú dvojknihu aj keď tá cena☹ To sú dve knihy v jednom balení, ináč by stála každá 15 eur a bolo by.
Ešte mi prosím poradte, mám doma jogurtovač Bravo. Pár krát som skúšala robiť jogurt, bol síce hustý, no taký hrdkovitý(?) alebo ako to nazvať. Nebol hladký. Čo som urobila zle? dávala som plnotučné mlieko s krátkou spotrebou /v plastovej fľaši/ a smotanový jogurt biely, myslím, že posledne zvolenský. Kde robím chybu?
@xlucia Hneď to bude je kuchárska kniha "bezmäsitá" 🙂 a so zaujímavými receptami a chuťami. Varím z nej a zatiaľ mi chutilo všetko. Návod na prežitie pre muža je podľa mňa návod pre ženu aby muž prežil 🙂 inak kniha o tom ako funguje naše telo, choroby, spánok, šport - taká všehochuť.
Ahojte, vyborna tema! Velmi ma toto cele zaujima, snazime sa stravovat co najzdravsie a tiez mam doma skoro vsetky Bukovskeho knizky, tieto posledne dve som si "vybavila" pod stromcek 😉
Ja robim jogurt doma na radiatore a je fakt skvely. Zmiesam plnotucne mlieko so smotanovym jogurtom, ponalievam do poharikov, dam na noc na radiator a na druhy den je hotovy.
@doty1 ja som od mamy vypytala jogurtovac, ktory uz roky nepouzivala, no z nejakeho dovodu uz nebol funkcny /co som zistila, az ked bola zmes na pripravu jogurtu ponalievana 😅 / tak som supla pohariky na radiator a podarilo sa 😉 pomer davam 1l mlieka a jeden jogurt /davam zvolensky/. Pohariky pouzivam tie z jogurtovaca, ale viem, ze baby davaju aj do poharikov z vyzivy tie mensie.
Baby mate nejake recepty na zdrave mlsanie? Nejake celozrnne ...ci ake kolaciky....
@4ocka
dovolim si sem dat jeden recept od kamosky, skusala som ich a su famoooozne
Tekvicove muffiny
400 g duziny oranzovej tekvice aj so supou
150 g krystaloveho (trstinoveho) cukru
2 vajcia
200 g hladkej celozrnnej muky
hrst orechov
1 lyzicka skorice
1,5 lyzicky prasku do peciva
cerstvo nastruhana kora z 1 citrona
150 ml olivoveho oleja
tekvicu nakrajame na vacsie kusy, dame do robota rozsekat nadrobno. pridame vsetko ostatne a nechame vymiesat na polotekute cesto. naplnime formicky alebo kosicky do 2/3 a pecieme asi polhodinu na 180°, resp. plyn c. 4. z tohto mnozstva vyjde asi 20 kusov.
ja zvyknem piecť:
500 g tvaroh (používam nízkotučný)
450 g celozrnná hladká múka (ja dávam mix -podľa toho čo mám doma)
100 g tuk na pečenie (Hera, palmarin, a chcem skúsiť s kokosovým olejom)
100 g cukor
0,5 prášku do pečiva
všetko spolu spracujem na cesto a necham odležať v chladničke pol hodinu, potom cesto vyvaľkám na 0,5 cm a vykrajujem, pečiem na 180 C asi 15 min na papieri na pečenie, treba si to odsledovať.
Toto je len základný recept, ešte do cesta zvyknem pridať sušené ovocie (najradšej máme s brusnicami), alebo časť múky nahradím susšným kokosom, sekanými orechmi, príp. drvinu z mandlového mlieka, čokoládu,...., tiež sú zaujímavé ak sa miesto PDP použije prášok do pečiva na perníky.... 🙂
Pohankove palacinky:
pohankova zmes z DM - 3 lyzice, deci mlieka, deci mineralky, 3 vajcia ----> zmiesat a upiect ...
mnaaaaam chutia mi viac ako klasicke palacinky
ahojte, toto som objavila: www.ravita.sk. niektore ich vyrobky dostat v Jednote.
ja som skusala ryzove a pohankove nesolene chrumky, syncek sa ide za nimi potrhat 🙂
v poste som mala 2 kupony na 50 percentnu zlavu na bio kokosovy olej zn. Purity Vision (predava DM, bezna cena 7,19 EUR, po zlave 3,59 EUR), plati do 17.4.
ak niekto ma zaujem, rada darujem (ja mam este dost v zasobe), staci napisat do IP.
Ahojte, ja som teraz malym zacala kupovat tie zele vitaminy, jasne ze to nenahradi jablko ale ked uz jedia sladke, tak nech zdrave 😀 brávam ich zo stránky www.herbaland.sk
vsetkym co robia domaci jogurtik - minule som podla vasich rad vyskusala - trosku som zohriala liter mlieka (asi na 30 stupnov), pridala jeden probioticky jogurt (skusala som zvolensky, aj probiu - vysli obidva) a nechala cez noc na radiatore. zlepsovak pre deticky, co nezjedia biely jogurt, do porcie jogurtu pridat jednu -dve cajove lyzicky javoroveho sirupu.
predam lacno takmer novy vyrobnik rastlinneho mlieka, ak by niekto mal zaujem... pozrite tu: http://elektro.bazos.sk/inzerat/25592130/Soyabe...
@luciak_1 koľko tie knižky stoja?