Zdravé vychytávky pre deti a rodinu
ako isto viete, dnesne potraviny urcene pre deti, su plne E-cok, dochucovadiel, chemikalii... ak ste natrafili na nejaku zdravsiu alternativu, a chcete sa podelit s ostatnymi, mozete tu ... tema by mohla sluzit ako zoznam potravin, pripadne aj receptar. samozrejme, kazdy ma iny pohlad na to, co je zdrave, a co nie, a nerada by som, aby sa tema "zvrhla" na vysvetlovanie "preco ano - preco nie" mliecne vyrobky, "preco ano - preco nie" sladkosti... atd. skor mi ide o potraviny, ktore su zlozenim co najprirodzenejsie...
Stručné zhrnutie
- Ako zdravšie alternatívy k priemyselným detským potravinám diskusia odporúča celozrnné obilniny a strukoviny ako pohanka, pšeno (hirse/proso), kuskus, bulgur, polentu a červenú šošovicu ako zdroj živín a na zahusťovanie jedál.
- Domáce riešenia zahŕňajú výrobu domáceho jogurtu (štartér: 1 malý jogurt na 1 l mlieka alebo 2 polievkové lyžice kvalitného jogurtu; inkubácia 8 hodín v jogurtovači alebo cez noc na radiátore), domáce musli, domáce pečenie z celozrnnej múky a prípravu kaší zo špaldovej krupice či mixovaných vločiek.
- Bio a špecializované potraviny sú dostupné v drogériách a supermarketoch (DM, Kaufland, Metro, Tesco, Billa, Jednota), v bioobchodoch a online (bionatural.sk, biomajak.sk); konkrétne značky spomenuté v diskusii sú NOMINA (kaše, cena cca 1,60–1,90 €), LIPANEK (tvaroh pre deti), ALNATURA, Purity Vision kokosový olej (bežná cena 7,19 €, s kupónom 3,59 €), a CAROTINO červený palmový olej.
Najčastejšie otázky
Q: Ako vyrobiť domáci jogurt pre deti doma?
A: Zohrejte mlieko približne na 40 °C (alebo mierne teplejšie podľa skúseností), primiešajte ako štartér 1 malý biely jogurt alebo 2 polievkové lyžice kvalitného jogurtu, nalejte do pohárikov a inkubujte 8 hodín v jogurtovači alebo nechajte cez noc na radiátore; hotový jogurt vydrží konzumovať niekoľko dní a ochutenie odporúčajú pridávať až po zhotovení (med, javorový sirup, ovocie).
Q: Kde v SR nakúpiť pohanku, kuskus, bulgur a červenú šošovicu?
A: Tieto produkty sú dostupné v DM, Kaufland, Metro, Tesco, Billa, v bioobchodoch a online; v diskusii konkrétne spomínali, že Kaufland aj DM majú červenú šošovicu, kuskus, bulgur, polentu a celozrnné múky.
Q: Ako použiť červenú šošovicu v jedlách pre deti?
A: Červenú šošovicu stačí namočiť na ~10 minút a uvariť 15–20 minút; používa sa na zahustenie polievok a prívarok alebo na pečený „šošovicový koláč“ (uvarená šošovica + nakrájaná cibuľa + nastrúhaný syr + šampiňóny + vajce, potom piecť).
Q: Čo je pšeno a ako ho variť pre malé deti?
A: Pšeno je olúpané proso (v Nemecku bežne označované "Hirse") a varí sa zaliate vodou približne 15 minút; po uvarení sa odporúča scediť a prepláchnuť pod tečúcou vodou.
Q: Ktoré „zdravé sladkosti“ a náhrady kupovať pre deti?
A: V diskusii odporúčali ALNATURA Haselnusswaffeln a Honigwaffeln, špaldové kačenky (v DM, sladené ryžovým sirupom), javorový sirup (kvalita tried A–D, D najkvalitnejšia) a Herbaland želé vitamíny z www.herbaland.sk ako zdravšie alternatívy kupovaných sladkostí.
Q: Kde kúpiť kuchársku dvojknihu Igora Bukovského a koľko stojí?
A: Novú dvojknihu Igora Bukovského spomínali v Martinuse za 34 €, pri osobnom odbere za 27 € a na Gorila.sk bola uvedená cena 25,50 €; diskusia ju odporúča ako zdroj receptov a rád pre stravu detí.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich odporúča zaradiť do rodinnej stravy viac celozrnných obilnín a strukovín (pohanka, pšeno, kuskus, bulgur, červená šošovica) ako lacnú a výživnú alternatívu k priemyselným polotovarom.
- Domáce prípravy (domáci jogurt, domáce musli, domáce pečenie) sú považované za praktické spôsoby znížiť množstvo pridaných látok v detskej strave.
- Drogérie a veľké supermarkety (DM, Kaufland, Metro, Tesco) spolu s bioobchodmi a online predajcami poskytujú široký výber bio a alternatívnych surovín.
Sporné názory
- Oleje: jedna strana považuje extra panenský olivový olej za najzdravší (vhodný na studenú kuchyňu), druhá strana preferuje rafinovaný/nie extra panenský olej na varenie a vyprážanie kvôli chuti a tepelnej stabilite.
- Palmový olej CAROTINO: niektorí diskutujúci odporúčajú CAROTINO (červený palmový olej) pre obsah antioxidantov a vitamínu E, iní v diskusii potvrdzujú neistotu ohľadom dostupnosti v bežných obchodoch.
Otvorené otázky
- Kde systematicky kúpiť CAROTINO červený palmový olej v kamenných obchodoch na Slovensku, keď ho niektorí nenašli v Tesco/Metro?
- Presné odporúčané teploty a postupy pre domáci jogurt (prevarenie mlieka vs. len zohrievanie) sa v diskusii líšia a zostávajú bez jednotného štandardu.
Spomenuté značky a firmy
NOMINA, Nominal, LIPANEK, ALNATURA, Purity Vision, CAROTINO, DM, Kaufland, Metro, Tesco, Billa, Jednota, Herbaland (www.herbaland.sk), Bionatural (bionatural.sk), Biomajak (biomajak.sk), Nobilis Tilia, Martinus, Gorila, Soyabella, Bravo, Dia-potraviny.cz, Bazos (elektro.bazos.sk), Danone, Zvolenský
Spomenuté produkty a metódy
kaša NOMINA, Lipánek tvaroh pre deti, ALNATURA Haselnusswaffeln, ALNATURA Honigwaffeln, pohanka, pšeno (Hirse/proso), kuskus, bulgur, polenta, červená šošovica, špaldové kačenky, pracie orechy, pracia gula, Puer odstraňovač škvŕn, bambucké maslo, kokosový olej (Purity Vision), červený palmový olej CAROTINO, javorový sirup (kvalita A–D), domáci jogurt (jogurtovač alebo radiátorová metóda), vyrobenie rastlinného mlieka (Soyabella), knihy Igora Bukovského (kuchárske a poradenské publikácie), Herbaland želé vitamíny, Hera, Palmarin, ryžový olej, olivový olej (extra panenský vs. rafinovaný), recepty na zahusťovanie červenou šošovicou, recepty na pohankové palacinky, domáce musli, domáce pečenie z celozrnnej múky
Miesta a osoby
Nemecko, Rakúsko, Igor Bukovský
a hned aj pridam tie moje: tvaroh pre deti LIPANEK (obsahuje presne 4 suroviny: tvaroh, smotanu, cukor a kakao, alebo vanilku), ziadne zelatiny, gumy, a podobne. ALNATURA oblatky s orieskovym a medovym kremom (ALNATURA Haselnusswaffeln a Honigwaffeln) ... ich bonus je aj to, ze sa skoro vobec nemrvia.
nieco pre dospelych:
tekvicovy, lanovy ... a pod. zdrave oleje - jednu lyzicku rano na lacno a zajest niecim mliecnym 😉
nieco z kozmetiky:
namiesto akychkolvek kremov na prave lico na lave lico, pod oci, nad oci, na den na noc na poobedie na doobedie... pouzivam iba bambucke maslo, natieram nim aj dcerku a spolu s modrou indulonou su to jedine dve veci ktore jej vedia zahojit ekzem.
este je velmi dobry kokosovy olej (je tuhy ako krem) na suchu pokozku alebo len tak ako masazny olej 😉
@seva Lipanek je vyborny, len bezne ho nevidiet. kde ho kupujes? okrem hypernovy som ho nevidela, len tu mam dost od ruky.
Alnaturu kupujem aj ja. dalej som zaradila do stravy bulgur a kuskus. deti si postupne zvykaju.
napr. robila som aj kukuricnu polentu, nechala som vychladnut na plechu (cca 1-2 cm hrubka), nakrajala som a opiekla na grilovacej panvici. stretlo sa to s uspechom. k tomu salat z rukoly a paradajky.
@bets Bets, myslim, ze ho maju aj v Bille. tu kukuricnu poleentu urcite skusim! este mozem odporucit aj cervenu sosovicu (kupila som v dm), normalne ako polievka. ma velmi vela vitaminov skupiny B a tiez zeleza a je preto super najma pre deti, ktore velmi nemusia maso. tiez ma velmi jemnu supku. taktiez som pocula o psene, neviem ho vsak najst. ako pripravujes kuskus? spolu so salatom ?
cervena sosovica je dobra aj na zahustovanie, lebo sa rychlo rozvari. staci rozvarit a potom zahustit nejake strukovinove privarky alebo polievky. alebo robievam sosovicovy kolacik z cervenej sosovice. uvarim cervenu sosovicu, pridavam tam cibulku nakrajanu, syr nastruhany, sampiony, vajce a dam piect. mozno tam idu aj dalsie ingrediencie, len si vsetky teraz nespomeniem.
kuskus mam najradsej ked sa pripravi vo vyvare (najlepsie bujon alnatura) podla navodu. a potom tam pridam paradajky nakrajane na male kocky, nakrajanu papriku, cibulku a olivovy olej + nejake bylinky, korenie, sol. este sa tam hodia nakrajane susene paradajky, ale deti im zatial neprisli na chut, tak ich vynechavam.
inak dobry okrem DM je aj Kaufland - tu sa da kupit cerevna sosovica, kuskus, bulgur, polenta, celozrnne muky, myslim ze aj pseno a pohanka, aj susene psenicne klicky, mungo fazula (robievam klicky do salatu) a pod.
pohanku som skusala, ale nam chutovo nejak nesedi.
este robievam rizoto, ze cast dam beznej ryze a cast natural alebo cast jacmenne krupy.
Billu mam tiez od veci, mozno koli Lipankom pohladam nejaku v relativnej blizkosti.
pseno a jeden receptik pre deti- docitala som sa ,ze pseno je vynikajuca obilnina pre ludi trpiacich celiakiou, pretoze neobsahuje lepok. je to skutocne velmi chutna a na ziviny bohata obilnina. uvarene, poliate preprazenym maslom a posypane grankom alebo iba obycajnym kakaom. 🙂
ja som zatial skusala len pseno a pohanku, ale chcem skusit aj kuskus, bulgur ... atd.
no a vcera som si vyrobila domaci jogurt, na prvy krat celkom slusne... a este chcem skusit piect domaci chleba 😉
@tehulka2011 v vacsine bio obchodov napr. tu http://www.bionatural.sk/balzam-bambucke-maslo-...
@seva no ja to varim normalne zaliate vodou 15 minut, potom cez sitko zcedim a preplachnem pod tecucou vodou 🙂 no a este jeden celkom chutny recept s tym psenom som teraz vyskusala, uvarene pseno, pomlete vlasske orechy+med+nakrajane susene slivky, chvilu nechat odstat a papat, fakt super..vyskusam aj na detoch 😀
@seva pšeno kupiš aj v DM drog. hladaj "Hirse"
Ja ho tam kupujem mladšej,mame AE a už neviem niekedy čo jej dať papať tak skušame.Tiež som počula že je pšeno pre deti velmi ok obilnina 😉
Ja jej robim taku hustu polievočku zo zeleniny ktoru toleruje a potom do toho šupnem to pšeno/proso a strašne jej to chuti 😉
A ešte vyborna maškrtka pre deti ,tiež maju v DM Špaldove kačenky.Su sladene ryžovym sirupom,neobsahuju BKM ani vajce. Takže idealne pre detičky 😉
@martinka1981 Mati, takze proso a pseno je to iste ? lebo "hirse" doma mam, len som si myslela, ze to je nieco ine. polievocku sa chystam robit dnes, takze to tam hned vyskusam supnut.
@seva pšeno by malo byť olupane proso,čiže nemci to maju asi pod nazvom Hirse-proso. 😉
@martinka1981 je to mozne, lebo my sme momentalne v Nemecku, a pseno - "Flattergras" som nikde nenasla, ani v bioobchodoch, kde maju asi stvorregalovy vyber obilnin ... zato "Hirse" maju vsade.
@seva určo to tak bude 😉 je to olupane tak to proso origoš nebude 😀
A ake su ceny v Bioobchodoch v nemecku?? Lepšie ako u nas že? 😉
jaj, ani mi nehovor, ani sa mi domov nechce ist ... potraviny su tu vseobecne o polovicu lacnejsie ... a biopotraviny dostanes za cenu obycajnych potravin u nas ... plus nehovorim o tom, aky je tu vyber. a co ma stve, ze aj v obchodoch ako napr. Kaufland su tu uplne ine veci ako doma. kvalitnejsie a lacnejsie. ale zas - doma je doma, tam zase bude zahradka 😉
@seva že je to tam lacnejšie a kvalitnejšie o tom nepochybujem 😝 ale hlavne ta kvalita.
Aspon že mame to Rakusko blizko,aj včera sme boli nakupiť 😉
Zahradku mame aj my ,taku mini ale mna ti toto neako nebavi,ale časom ma to možno chyti.teraz pri dvoch krpcoch sa ťažko niečo robi 🙂
ahojte, prvý raz sme kúpili olivový olej, ktorý bol v Čechách za prijateľnú cenu. Nemáte nejaké osvedčené receptíky, kd eho využiť?
@lussy23 všade 😉 do šalatov,na varenie... akurat sa nehodi do kolačov 😉
moj muž vymyslel zdravu alternativu rybacej pomazanky a to že miesto masla da trošku oliv.oleja ,rybku a cibulku. to je všetko.Ale nenatierame to na chlebik ale jeme to vidličkou a zajedame chlebom alebo pečivom 😉
@bets prosim ta napis presne kam pouzivas kuskus, bulgur,pseno, pohanku, polentu a tie susene krupy a tiez ako ktoru potravinu pripravujes. ja mam niektore doma, ale zial, na oboch je napisane ze pripravime obvyklym sposobom 😲 , ale ja som t v zivote nevarila tak neviem ako na to a mam v tom chaos.
veeeeeelmi pekne dakujem
kaša NOMINA (od Nominal) su rozne pohankove, ryzove, psenove.....
velmi su chutne, relativne lacne (cca 1,60-1,90€)
staci primiesat akekolvek ovocie a mnaaaaam 😉