Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
no ahoj,
opekance poznam, tie robila moja babicka..
a s darcekmi sme to my robili, ked sme boli deti tak, ze sme museli mame za kazdy darcek zaspievat, alebo zahrat na nastroji, alebo zarecitovat, bolo to pekne, malo to svoju atmosferu, este po vecery pred darcekmi sme museli poumyvat vsetky riady, tak darcekov sme sa nevedeli dockat, a ziadna telka! a potom na polnocnu 🙂
tak by som to chcela robit aj ja, ked simon trosku vyrastie, mozno uz na buduci rok 😕
no a my budeme mat na vianoce take orechove burgery v medovej kruste s bazalkovou omackou, tu:
http://www.vegalicious.org/2007/11/28/nut-burge...
a priloha bude pecena zelenina (mrkva, petrzlen, sladke zemiaky, obyc zemiaky) s pomarancovou korou, medom a rozmarinom a dalej neviem, to je asi vsetko, mozno este nejaky fajnovy salat
inak ta stranka je vyborna pre inspiraciu, moj priatel ju stale kuka, je sice veganska, ale to sa da lahko zamenit, vsak
tak vam prajem pokojne a radostne sviatky a dobru chut
Tá večera (orechové burgery atď.) to znie výborne, to musíme niekedy vyskúšať.
Želám ti aj všetkým ostatným pekné prežitie vianočných sviatkov.
Jaro
ahojte,
zaujimave a velmi chutne 😵
u nas stedra vecera nic specy, kapustnica s tofu a cesnackou ,to asi poznate a klasika salatik
namiiesto majolky davame jogurt biely a k tomu lososa zapeceneho v trube, presnejsie 3 druhy lososa, my nic nesmazime 😉
prajem Vam krasne prezitie Vianocnych sviatkov 🙂
Teraz práve robím pšenový nákyp (manželka je v práci ☹ ). "Kaša" je už uvarená, trochu sa chladí na balkóne, potom budem pokračovať. Natálka už dobiedza: Som už hladná.
ahojky
uz daaavno som tu nebola. Cochvila budu u nas aktualne prikrmy tak rozmyslam co prve by som dala. Najhorsie je ze byvam v malom meste a je skoro nemozne zohnat bio zeleninu a to by som sa spokojila aj s mrazenou. Akurat v tescu som kupila bio karfiol tak idem po radu ci by bol vhodny ten ako prvy prikrm aj ked sa odporuca mrkva.
Ahojte,
ja síce nie som mamina, ale manželka je a s kojením (do 2 rokov) ani s váhou sme ako vegetariáni problémy nemali. Veď ani sme nemali mať prečo 🙂 . Pokiaľ má malú hmotnosť len v porovnaní s ostatnými detičkami a nie je nejako extrémne, chorobne malá, nemusíš sa znepokojovať, určite dorastie.
Jaro
Naša dcéra, keď sa narodila, mala 3 kg. Nepamätám sa ale koľko mala, keď mala 4 mesiace. Alexander mal pri narodení koľko?
ahojky
stvura ja som tiez vegetarianka zhruba tolko rokov ako ty. Tehotenstvo som mala bezproblemove citila som sa skvele a ani som vela nepribrala. Mojmir sa narodil s vahou 2,80 kg a teraz v polroku ma 6 a pol kila a doteraz sa tiez len kojime. Postavu ma podobnu ako tvoj Alexander tiez je skor do dlzky ako do sirky🙂 Tiez sa s manzelom smejeme ze je sportovy typ a on je naozaj velmi pevny a pohybovo je vzdy popredu ako by mal byt na svoj vek. Je dost rozdiel ci je dieta kojene alebo na umelom mlieku, z toho castejsie byvaju take tie buclate deticky. Nerob si starosti ja si vzdy poviem, ze je zdrave spokojne usmievave dieta a to hovori za vsetko 😉
Ja mam tiez este jednu otazku ohladom prvych prikrmov. Co ste vy davali ako prve? Mam dilemu lebo som tu citala ze niekto daval obilninove kase prve niekto zeleninu alebo ovocie. O tych kasiach som nic nenasla preco by sa mali davat tie prve. Bukovsky v knihe vegetarianske dieta odporuca banan, ale ten som zatial bio nezohnala A zase dalsi nazor odporuca prvu zeleninu pretoze na sladku chut ovocia si dieta rychlo zvykne a potom odmieta zeleninu. Tak uvitam vase skusenosti s prvymi prikrmami 😉
Ja som vegetarianka 6 rokov, hoci som zacala jest ryby ked som zistila, ze som tehotna a jem ich doteraz. Maly mal 3.9kg ked sa narodil a ked mal 6 mesiacov tak mal 9.9kg.
Stvura, kazde dieta je ine, ono skor zalezi aby sa drzal vo svojej rastovej krivke. Napr. ak bol mensi ako priemer o 10% ked sa narodil, tak by mal byt aj v 5 mesiacoch o 10% mensi ako priemer.
Indy, my sme zacali mrkvou, s tou boli najmensie problemy. Tiez som sa bala, ze ak zacnem bananom, tak nebude chciet zeleninu a nechcela som ho aj koli tomu, ze je dovazany a osetrovany chemikaliami aby nedozrel cestou. Teraz mam skor pocit, ze sa malemu zda prilis sladky. Kasa sa odporuca ryzova, lebo je najlahsie stravitelna a malokedy na nu byva alergia.
bosa.....ja len ye malz ma peknu vahu,nas bol dnes na poradni a ma 7600 a to sa mi yda buclaty a ma 6mes a 6dni 😀
mz papame tyzden takto,,prve 3 dni mrkva,dalsie 3 dni mrkva plus zemiak,dalsie 3dni budeme papat kalerab zemiak.toto vsetko na obed...po mesiaci zaradim aj ovocnu desiatu,len nase ovocie,najpr varene 3 dni,potom cerstve po 3dnoch...exo ovocie absolutne,ani banan az po roku
no ten kalerab mi vcera povedala pediatricka,idem ho skusit uvarit ,dam trosku,budem varit spolu so yemiakom a dam 3zrnka rasce a potom ju vybereriem...ja este kojim a pijem prdiace caje pre maminy kojacie 😀 😀 tak hadam nebude nafukovat,povedala ye hrasok nemam davat..mojho maleho este nikdy nebolelo brusko..verim ye ani nebude
diky zienky za vase skusenosti
akurat zhanam mrkvicku z domacich zdrojov a zacneme aj my s nou. Len dufam ze ju skoro zozeniem lebo nas Mojmir vyzera ze bude poriadny jedak podla toho ako pokukava po jedle. Stvura diky za link, uplne som na tuto stranku zabudla a pred porodom som ju studovala stale aby moje kojenie bolo uspesne.
No a kalerab mame aj my doma z nasej zahradky tak ho tiez skusime neskor, ked uz budeme mat prikrmy rozbehnute.
stvura diik hned postudujem indy my papame prikrmy 8mi den,a z toho druhy kalerabkovy den so yemiacikom,este yajtra budeme,,,bolo to fajne,asi si takto urobim aj ja kasu,mnam
ahojte, dobra stranka je aj http://www.rodinka.sk/index.php?id=450901 - ja by som surovu zeleninu (uhorky, paradajky, papriku, salat...) davala az po roku, hlavne ked nie je sezona.
Stvura - skvela je aj cervena lupana sosovica, tiez nenaduva a je ju dostat aj Bio (DM)
mukky kalerab mame domaci tak ked testneme zemiak tak skusime aj ten No zatial sa drobec len divi co od neho chceme ked sme mu davali mrkvu No tvari sa pri tom vseliak aj sa nasmejeme pri tych xichtikoch
indy ten kalerab som nakrajala na mensie kocky a dala ho trosku skor varit asi o 5min az potom yemiaky,a vsetko len vidlickou rozpucila...nas papa akokeby to robil od narodenia 🙂 aj som ho o dusu fotila 😀 😀
caute,
ako?
didi dik, kuknem.
inak ja som teraz na anticandidovej diete, mate s tym niekto skusenost?
antiplesnova,
ide zhruba o to, ze nemozem ziadny cukor v akejkolvek forme, ani ovocie, ziadna biela muka, aj celozrnna s obmedzenim, ziadny ocot, paradajky, fazulu, kukuricny skrob, kukuricu atd. atd.
cize papam len zeleninu, biely jogurt, kefir, kuskus, pseno, sezam, bulgur, quinou, ryzu, vlasske orechy a tak..
Ahoj Magduška,
pravdepodobne budeme mať na štedrovečerné raňajky 🙂 pupačky s makom (alebo opekance alebo neviem ako to ešte inak nazývajú. Manželka to robí tušim s chlebového celozrnného cesta - také dlhé "šúlance" upečené a potom nakrájané, sparené a podávané s makom a medom.
Na štedrovečerný obed by sme mali mať kapustovú (z kyslej kapusty) polievku so sušenými hríbami (bez mlieka) a s údeným tofu.
No a konečne na tzv. štedrú večeru tofu opečené na teflónovej panvici - čiže nie klasicky vyprážané, ale len s malým množstvom oleja (ešte neviem či obaľované alebo na prírodno - len rôzne ochutené) a k tomu zemiakový šalát (bez majonézy).
Už sa teším na tie dobroty. Mi sme možno tak trochu "divný", máme to tak rozdelené a nie veľa chodov naraz. Nám sa to tak páči, je to praktické (máme už aj raňajky, obed a večeru), aj sa lepšie cítime ako keby sme to pomiešali všetko naraz.
Podobne to robíme aj s darčekami. Po večery si ich schovávame v byte a hráme sa zima teplo. Každý má viacero skromných darčekov a tak sa vystriedame niekoľko krát, napr.: hľadá dcéra, potom manželka, potom ja. A potom zase ďalšie kolo, dokonca ešte aj o poradie sa nejako zahráme (los a pod.) Je to výborne, že vybaľovanie takto trvá postupne a dlho, tak sa vždy všetci spolu tešíme z radosti toho druhého - že týmto spôsobom môžeme venovať pozornosť vždy vybaľovaniu každého jedného darčeka. Možno tiež trochu netradičné, ale pre nás je to veľmi krásne. A veď, kto vlastne určil, že ako to má na Vianoce vyzerať? 🙂
A čo budete papkať vy?
Jaro