Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
@oscarka3 no ale to ze je niekto v klube vitarianov, este nemusi byt vitarian.. 🙂 no mozno som to prehnala, sama asi nie som, ale teda na okres nas urcite nie je 1400 :D to by tie obchody vyzerali trosku inak. ja len vdacim Bohu, ze som na dedine a aspon jar-jesen som za vodou.. ale zima je otras.. aspon co sa cerstvej stravy tyka.
Ahojte,
ponáhľam sa, píšem iba na rýchlo, s tou kyslou a zásaditou potravou je to zaujímavé preto, lebo údaje rôznych zdrojov sa líšia, aj zdrojov, ktoré považujem za dôveryhodné. Už ste napr. spomínali knihu manželou Červených.
Podľa iného zdroja je zase napr. syr K, mlieko a jogurty Z.
Sója a šošovica K, cícer a fazuľa Z
vajcia, ryby, mäkkýše a mäso K
všetky obilniny K
vlašské orechy, arašidy a kešu K
mandle a gaštany Z
slivky, čučoriedky a brusnice K
ostatné ovocie Z
zelenina Z
Nie je to však jediný správny parameter, ktorý nám ukazuje, či je potravina zdravá alebo nie. Mohlo by dôjsť k mylnému uzáveru. Napr. vlašské orechy, tofu a strukoviny rozhodne patria medzi najzdravšie potraviny na svete a predsa sú K.
Myslím, že jednoducho stačí používať dostatok aj surového ovocia a zeleniny a neprejedať sa tými nezdravými K (biele múčne výrobky, sladkosti atď.).
@zojec idem nacriet do pamati o vecerach pre malu.....v takom veku ako je B. sme asi veceru este nejedavali, okrem matersk. mlieka, boli sme v stadiu dvoch hlavnych jedal a pomedzi to mlieko......zacala som obedom zeleninovo obilninovym, neskor tie kase s ovocim na ranajky a vecere som tusim zaviedla avokado alebo zeleninovu polievku (z takeho co nebolo na obed), potom mala pomaly 9 mesiacov a to si vydychnes, pridu strukoviny a hned je jedalnicek pestrejsi😀...tam sa uz da pekne"vyblaznit" pri vymyslani menu
@oscarka3 myslim ze aj aj.. ked nie je dopyt, nie je ani ponuka.. :( tu su ludia este dost pozadu a urcite aj financie zohravaju velku rolu :( v tescu v detve som sa pytala, ci mavaju bio.. teta sa na mna pozerala ako keby o takom niecom v zivote nepocula.. nikto by to nekupoval, takze to ani nepredavaju, tak isto je tam problem kupit tofu, zo zdravych veci mavaju len sojanezu a alfa bio natierky vzdy.. inak skoro nic :( v ZV je to uz trosku lepsie, ale cerstve potraviny tam proste bio nie su :( mozno v bille, ale tam nechodim, lebo je od ruky.. musim to tam ist preskumat
@rancuzkaf ja tiez este davam len ranajky a obed.. ale uz som rozmyslaal ze o par tyzdnov zacnem aj s vecerou.. 🙂 ale dakujem pekne 😀 inak ja som jej uz cervenu sosovicu raz dala 🙂 dnes sa mi velmi pozvracala po obede, az jej nosom tieklo, neviem co sa stalo, nic nove som jej papat nedala.. asi sa prejedla, alebo neviem ako si to mam vysvetlit.. :(
@adriana7 je mi ľúto toho strachu a stresov, čo si musela prežiť v nemocnici, snáď jediné dobré z toho všetkého je, že aspoň máš istotu, že je malá v poriadku
s tým mliekom možno ešte jeden dobrý recept: hlavne sa nestresovať nad tým, už som to možno tu spomínal, aké začiatky mala s kojením manželka v nemocnici, sestričky malú vážili, stresovali, že vraj mlieko je slabé atď., bola z toho hotová a potom sa to pekne rozbehlo a kojila asi do dvoch rokov
veľa dobrého mliečka želám malej 🙂
@zojec asi je niečo vo vzduchu. Aj môj malý dnes zvracia ostošesť. ☹ Nedávali sme papať nič nového, ani teplotku nemá. Tak neviem.
@bambi2 neber si to osobne 🙂 @rancuzkaf určite nechcela útočiť alebo niečo presadzovať, ani @jaron, ani nikto iný. Ber to skôr ako rozširovanie obzoru 🙂 Každý napíše, čo vie, čo si myslí a niekedy sa dozvieme niečo nové alebo si upravíme mienku v nejakom smere. Samozrejme, dobrovoľne 🙂
Takže buď v pohode navštevovať túto tému aj naďalej 😉
Pomóóóc, dieťa mi plače od hladu ale čokoľvek mu dám- MM, kukuričnú kroku, polievočku, všetko mi vyzvracia. Čo mu mám dať?
Ďakujem
dnes som kupila sojove platky a bolo k tomu pribalene (ze vzorka 🙂 ) Proteinove psenicne platky... to mozem asi pouzit normalne ako seitan, ze? akurat ze toto je susene tak to musim namacat
@oscarka3 tiez super napad 🙂 asi to pouzijem na vrch, len ovocie budem musiet kupit lebo nemam ziadne 😒 viem si predstavit maliny, tie nam velmi chutia... dakujem za dobry typ 😉 do aprila uz tak nakombinujem tu tortu ze bude dokonala 😀 😀 😀
@zojec musim asi aj ja urobit nejake tycinky, lebo Oli ich ma velmi rada a pri jej tempe skrachujem ked ich budem kupovat... ked najdes nejake osvedcene tak daj vediet ale mozno vyskusam tie od Uhrina...
@marfuskaanjelik fúha, no skús len nejaké sucháriky a čaj... Treba zistiť, prečo zvracia. Ak to bude pretrvávať, musíš k lekárovi. Jakub mal vo 8.mesiacoch šiestu chorobu a trochu pri tom zvracal - Dr. mu pichla injekciu proti zvracaniu a mal diétu - on vlastne ani papať nechcel nič, lebo mal tri dni vysokú teplotu, len čaj pil.
Ahojte. Prosim vas, co je to jahly, To je akoze po cesky pseno? Mam doma knihu od Uhrina a tam to dost casto pouziva a nie som si ista, ci mysli na to, na co ja. A dnes som si na ranajky urobila teda aj pre manzela kasu zo spaldovej muky a veru bola lepsia ako instantna detska spaldova. Skoda, ze deti na to nemali chut, ale ked oni rano najradsej mliecko a chlebik.
@petal áno, pšeno - lúpané proso - pšeno
raz jeden pán dobre nepočúval na kurze varenia a uvaril namiesto pšena proso (alebo jeho manželka), potom sa dozvedel, že proso je pre vtákov, pšeno na jedenie a on na to tak milo zareagoval: veď ja som manželke hovoril, že keď som to zjedol, som sa potom cítil ako keby som lietal 😀
@havino Ďakujem, my teplotku nemáme, ale všetko ide z neho von. Horko ťažko mi zaspal. Tak uvidíme. Čo je to tá šiesta choroba?
oscarka3, kukuricnu som uz tiez skusala, raz, dvakrat si dali, potom uz nie. Ale je pravda, ze som ju davno nerobila, musim zas vyskusat.. Jaron, dik za objasnenie.
@marfuskaanjelik no ak ide všetko von, v poriadku to nie je. Určite musí minimálne piť. Mala by si zájsť k pediatrovi. Šiesta choroba = 3 dni vysoké teploty, žiadne iné príznaky, žiadny zápal, moč čistý, krv tiež. Po 3 dňoch teplota ako prišla tak odíde a dieťa sa vysype - červené fliačiky niekde na tele. A finito 🙂
@havino ďakujeme, už v noci sa to zlepšilo, tata vymyslel, že mu dá probiotika čo dostal malý, keď mal salmonelu a asi to zabralo. Pekne spinkal a mohol aj MM. Ale koľko sa naplakal, chúďatko moje. Ono je to strašné pre dopelého, keď je hladný a nemôže sa najesť, lebo všetko vyvráti, a čo potom taká malá miška. ☹
Dnes budeme ešte pre istotu iba suchárikovať a čajíčkovať a keby sa to nedajbože vrátilo, hneď s ním bežím k doktorke.

@zojec - vyzerá to dobre, len neviem, kde zohnať tie suroviny- Kokosový olej, kokosové mlieko, to bude aj hodne drahé,, ale možno skúsim