Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
@kinsi jej skvele. dik za skusenost a trefne pomenovanie situacie. inak som si spomenula ze vlastne aj bukovsky v knihe vegetarianske dieta ktora je tu tolko spominana pisal ze v pripade alergickych deti respektive alergikov rodicov sa odporuca vyhradne kojit do 7-8 mesiaca. tak sa mozem tvarit ze sme alergici rodicia 😀 aj ked ja som len decentne na veci ktore sa nejedia a zijem s tym v pohode bez nejakych obstrukcii. no ale kazdopadne pokial mi dieta prospieva jak dive aj z mojho mlieka co nas pripad bezpochyby je, fakt necitim potrebu hnat ho za jedlom. inak tvoj pripad podporujem presne o to viac, ze ak vyslovene vidis a citis ze nedobre tak naco... ved ono ten cas dozreje kedy bude pripravena a bude jej to brusko zvladat. a po zuboch my tiez este ani stopy, sice to moze byt otazka par dni napr... no asi nas vela s takymto nazorom nebude ;) na druhu stranu viem s tym zit 😀
@divoska Možno sme si uplne nerozumeli. S tými alergiami sa podľa nových štúdií nepotvrdilo, že by dlhšie výlučné kojenie znižovalo výskyt alergií u detí, dokonca niektoré tvrdia aj opak, že riziko sa tým zvyšuje. Hlavne sa teraz dosť skloňuje lepok - ten sa podla posledných štúdií vyložene doporučuje dať dieťaťu do ukončeného 7.mesiaca.
Mne skutočne vychádza ako najlepšia varianta takmer plne kojiť a k tomu dávať podĺa chuti bábatka ochutnávať...Len ako doplnok ku kojeniu, nie namiesto kojenia.
Mne tiež až tak nevadí, že nás veľa s týmto názorom nie je, už som si zvykla pri dlhoročnom vegetariánstve.
@kinsi nene, teda jojo 🙂 ja ta citam a chapem, ale chcela som predsalen /uz predtym/ spomenut co sa pisalo v tej jeho knihe na margo. je vsak mozne ze novodobe vyskumy to vyvracaju a ked to mas nacitane verim 😎 jo s tym lepkom mam uz tiez par tyzdnov dilemu. mozno to proste spravim tak ze skusim potom davat z kazdeho nieco. resp nebudem cakat prilis dlho so zeleninou a ovocim kym prejdem na lepok ale prejdem nan hned po nejakych prvych pokusoch s predoslym. uvidziiiime 🙂 s tvojim nazorom sa stotoznujem a s tym byt odlisna mam odskusane posledne roky sice z inych oblasti nez z vege, ale jo sak si vieme predstavit 🙂
@divoska Inak nechápem, prečo sú všetci presvedčení o tom, že prvá musí byť zeleninka, potom ovocie atď. My dávame ochutnávať to, za čím sa naťahuje 🙂 Takže už skúsila obžúvať korky z chleba, rozne zeleninky, ovocia, pohánku, dokonca halušku z polievky...Ale zje z toho len minimálne množstvá - keď sa jej oddrobí malý kúsok, hneď ho vypľuje.
Inak kamoška je v Dánsku a tam pediatri doporučujú začínať ryžovou kašou, kašami celkovo, zeleninu až potom. Iný kraj, iný mrav 🙂 , tam by boli exotky všetky naše maminy, čo dávajú prvú zeleninku.
Ozaj, dívala som sa na tvoj album, super, že ste vydržali s látkovkami.My sme začali a hneď i skončili, bolo to nad moje sily.
@kinsi
@divoska som rada, ze to tu rozoberate 😉 ja som tiez chvilu citala o tom kedy je vhodne zaviest prvy prikrm, ci cakat , ci necakat do 6mesiaca, názorov a studii je naozaj vela. ja som zaviedla prvu mrkvu asi ked mala b. 5,5 mesiaca. nejak som to citila ze to tak mam urobit.. mala som pocit, ze je hladna.. a vtedy jej aj naramne chutilo, nie ako teraz.. okrem toho moj muz je alergik, astmatik takze som sa riadila aj tymi alergiami a chcela som zaviest veci kym este kojim.. nieze by som chcela prestat kojit, ale clovek nikdy nevie co sa moze stat. no nenahradila som jedlom dojcenie. cicka skoro stale rovnako, 5-6x do dna a min. 3x v noci. papa zatial len 2x denne, rano kasu s ovocim.. pohankova aj jej chuti najviac 😉 a zeleninovy obed... medzi tym sem tam pochrumka kukuricne chrumky, ale uz aj roztek mala v ruke.. nakoniec si myslim, ze je to naozaj len a len matkyna osobna vec, kedy a co da svojmu dietatku papat.. ak mu nic nechyba, je cule a zdrave, nechybaju mu vitaminy ani stopove prvky moze byt kojene aj do roka :D ja by som sa akurat trosku bala, ze potom mu nebude nic chutit a mliecko po roku asi stacit nebude...
@divoska , môj názor: kojiť kým to tebe a dieťaťu vyhovuje.nedá sa existovať podľa tabuliek a ináč v každej je napísané niečo iné 😉 .dieťa je zvedavé a nepchá všetko do úst len od hladu. a aby som ťa trochu doplietla 😀 tak si pozri toto: http://www.cez-okno.net/clanok/mgr-frantisek-na...... a máš doma knihy od Walkera?
@oscarka3 Došla som v článku len po úvodný výpočet "mýtov" :
citujem:
medzi srdcovým infarktom a hladinou cholesterolu, resp. stavom ciev niet priamej vedecky overenej kauzálnej previazanosti,
skupiny užívajúce prípravky na zníženie cholesterolu nezaznamenali vo výskume lepšie výsledky ako placebom "liečení" pacienti
Tak to sú totálne nezmysly - priateľ je kardiológ, sama som lekárka. Práve lieky na znižovanie cholesterolu tzv.statíny majú najpresvedčivejšie výsledky, čo sa týka zníženia mortality... To sú úplne výmysly, asi nejaká kačica, alebo čo...
Nemá žiadny význam to čítať, rozoberať, nie je to seriózny článok, nijaké odkazy na referencie, konkrétne štúdie (veď kde by ich nabral 😀 )
http://www.cez-okno.net/clanok/mgr-frantisek-na...
funkcny link, inak typka nahodou poznam, ale idem si to preletiet 🙂
Ahojte,
čítal som ten článok a teda taký spletec nezmyslov a fantázie som už dlhý čas nečítal 🙂. Niekedy sa nestačím diviť, čo všetko ľudia na internete len tak popíšu.
no ja som nemala na to nervy to citat... chaos totalis 😀 tolko k tomu ale @oscarka3 pekna demonstracia toho ze sa ludia chytaju cohokolvek co ktokolvek napise podla toho ako komu vyhovuje a najcastejsie emocie priklanaju alebo odklanaju 😉 spomeniem moju oblubenu paralelu - ved aj racionalny volic je podla empirickych vyskumov totalna kravina a snaha zakryt a zdovodnit subjektivne rozhodnutie volit tu ci ktoru stranu. ale uz sme riadne offtopic 😀 proste dakujem za inputy vazeni, hodne sa toho popisalo aj od str 130 ked @zfidorka riesila papu takze dakujem aj za predosle prispevky /hryzuc lieskovce zapijajuc to sojovym cokonapojom 😀 / @zoji precitaj si vyssie, ale nezabi ma 🙂 ani seba hlavne ;)
@oscarka3 jo... byvaly kolega 🙂 svet je maly. a o tej stranke viem, bambi kedysi posielala. apropo musli tycinky neuveris ale zrovna som na nieco take mala chut. sice ma napadli skor nejake kekse typu hobbits, ale ked som teraz dostala mlsnu tak reku nejake tie krekry alebo tycinky co ste tu davnejsie spominali by teraz bodli 🙂 @kinsi a kto by ta prosimta vrazdil. ja zas nie som az tak supereko ak si myslis ze kvoli tomu ze si na jednorazovkach ;) ja napr pouzivam normalne prasky /hanba mi no 🙂/
@divoska
@zojec
Ak by nevadilo i ja by som sa zapojila do diskusie o dlhšom výlučnom kojení. Pred mesiacom som riešila presne to čo divoška, dosť aj preto, že sa mi zdalo veľmi neprirodzené dávať pevnú stravu mláďaťu bez zubkov, ale i preto, že malá sa po lyžičke mrkvičky neskutočne dovracala, dva dni po sebe.
Hľadala som o tom odborné články a mám z toho pocit, že nikto nikdy nedokázal ani jednoznačný profit, ale ani jednoznačné riziká dlhodobejšieho výlučného kojenia. Ono totiž skutočne nikto nikdy nedokázal, že by dlhšie výlučné kojenie nejako škodilo (teda aspoň ja som nenašla), napríklad často spomínané železo - našla som dokonca štúdiu, kde najlepšie obišli práve plne kojené deti do 7 mesiaca. Ten polrok je asi taký dlhodobý, zrejme i kultúrny úzus, ktorý sa vlastne ani nikto nepokúša nejako potvrdzovať, či spochybňovať. Navyše si myslím, že ani nie je v záujme potenciálneho sponzora sponzorovať štúdiu, ktorá by mohla doporučiť ešte dlhšie výlučné kojenie (z komerčného hľadiska úplne plané obdobie). Jediné, čo mi vyšlo, je potenciálne riziko vzniku alergií, pokiaľ sa dieťatko fakt vobec s ničím okrem MM dlhodobo nestretne. A tak sme to vyriešili tak, že malej dávame ochutnávať jedlo, keď prejaví záujem - hlavne z našich jedál. Sú to malinké množstvá (viac nechce), jediné, čo jej aspoň trošku chutilo (že to nepľula a otvorila ešte ústa i po prvej dávke) bola pohánka.Inak ju stále kojím ako predtým, myslím, že jej nič nechýba - má už takmer 10kg...
Inak Zojec, ďakujem za kapsičku, je krásna, super ladí so šatkou, len jej z nej už takmer vytŕčajú nožičky, je totiž dosť dlhá, ale až tak moc to nevadí.