Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
to uhlie je naozaj dobré, lebo informácie o jeho účinkoch mám aj mimo stránky výrobcu, (ktoré sa pochopiteľne nedajú vždy brať ako objektívne), nie je na živočíšnej báze a pritom je ešte kvalitnejšie a účinnejšie, aj mnohí moji známi s ním majú dobré skúsenosti, používa sa aj pri náhodných otravách, aj vonkajšie pri uštipnutí hmyzom, jeho použitie je naozaj všestranné
kedysi som ho objednával priamo od výrobcu, neviem, či to ešte funguje, ale dá sa skúsiť, je to lacnejšie ako v lekárni, kde je tiež problém, že ho nie všade majú, a na stránke som videl aj 150 g balenie, ktoré sa viac oplatí, býva aj v tobolkách, to je možno pohodlnejšie, ale určite je účinnejšie len prášok a neporovnateľne aj lacnejšie.
my sme to zvykli aj preventívne v lete po kúpalisku (kde sme sa mohli nechtiac napiť vody, hlavne Natálka), 1 polievková lyžica v pohári vody, vypiť a potom ešte aspoň 1 pohár vody, tej vody treba naozaj viac, lebo uhlie môže spôsobiť zápchu, okrem toho ešte môže brániť účinku niektorých liekov (myslím, že je to uvedené v letáčiku), inak je bez vedlajších účinkov, veľmi malé deti môžu použiť len vodu bez uhlia - zamiešať, nechať postáť a vypiť len tú čiernu vodu, keď mala malá nejaké črevné problémy a napr. aj zvracanie, tak sme jej to dávali pomaličky, po lyžiciach piť opatrne, (vtedy, keď vyvrátila aj vodu, tak aby to nevyvrátila)
ešte drobné správy o aktivnom uhlí z iných zdrojov:
a trochu dlhšie informácie:
tie odkazy nejako nefungujú, skúsim ešte raz:
http://sk.wikipedia.org/wiki/Aktívne_uhlie
http://cs.wikipedia.org/wiki/Aktivní_uhlí
ak znova nepôjdu, tak na ne neklikajte, ale si ich iba skúste skopírovať a vložiť do prehliadača a tak by sa mali správne otvoriť
@anlu v tehotenstve by to nemal byť problém, boli kedysi obavy, či to uhlie "nevychytá" aj nejaké vitamíny a minerály (železo a pod.), ale ukázalo sa, že nie, takže jedine tá zapcha môže niekedy hroziť (preto treba dosť vody s tým) a pri niektorých liekoch by sa to nemalo brať, tie sú uvedené v letáku.
ja len potvrdzujem, ze uhlie je vyborna vecicka.....my ked niekde cestujeme, tak je to moja jednicka v balicku prvej pomoci (ja mam take uhlie, kde je este aj zeleny il - mimochodom tiez vyborny na ocistnu kuru)
@oscarka3 tak som sa cez horsky park, dostala k nemu lebo ze bude najlepsie opytat sa a dohodnut sa priamo neho, akurat ze nedvihal. konecne dnes ason jeho zena dvihla, ze mam zavolat neskoro vecer lebo on stale niekde nieco v sklenikoch, ale vyzera to pozitiiiiivne. inak ty ho poznas aj osobne?
inak baby to pseno-proso, ked som googlila inde tak aj inde maju pseno a su to gulicky. takze lupane to je a proso to nebude...? 🙂 akurat ze sa to neda rozvarit 🙂 tak ja uz neviem 🙂
@zojec natural pack group s.r.o. 🙂 cize uz len ine jedine skusim. ved si pamatas ze som ti vtedy pisala ze varim varim hodinu a furt to su gulicky a vodu nenasiakli, ani sa nerozvarili, ani nic. a su zlte nie hnede. bolo cerstvo otvorene, a expiracia je niekedy ajeje daleko. @oscarka3 ach so, no kazdopadne ruky nohy ti budem bozkavat. urcite aj s inymi, ked sa to podari a budeme tam chodit tam urcite dotiahnem ludi. lebo ved jak dlho som zhanala a furt nic. ja som vygooglila vsetko mozne kadetade po slovensku ale toto zrovna teda ne 🙂
ahojte baby a jaron ,prípadne ďalší oteckovia, ak sa pridali 🙂
mooc ste mi chýbali, ja som mala pokazený notebook, a tentoraz to bola riadna suma za opravu 😝
som rada, že dr. bukovský už pre naš vege detičky píše knižku a idem si vás postupne dočítať, aj keď je toho že fúúúha 😵
@zfidorka , ahojky 😉
inak, potrebujem poradiť s miuškou, na poslednom gastre mi dr. zvestovala, že malá má alergiu na 3 mliečne bielkoviny, najviac na beta-laktoglobulín a kazeín a predpísala nám nutrilon alergy care, kde sú tie bielkoviny upravené, aby boli ľahšie stráviteľné...
mne to ale príde úplne proti logike ládovať dieťa potravinou, na ktorú je alergické, preto chcem na dr. zatlačiť, či by sme malej nenasadili radšej sójové, ryžové alebo orechové miečko..
čo vy na to, máte s týmto niektorá skúsenosti? @jaron, ak by si mal chvíľku, aký je tvoj názor?
...ide o to, že to mlieko je odporne horké, malej nechutí a asi ju z neho bolí aj bruško, lebo sa po jedle dlho skrúca a je nepokojná, nuž ale ešte mi nič nepovie, tak len dedukujem... a môjho mlieka má tak 200-300 ml,zvyšok je ten nutrilon a zatiaľ máme len čerstvé ovocné príkrmy, toho zje na kvantá, zo zeleninových ju zatiaľ trasie a kaše vypľúva...
@adriana7 ahoj, neviem, či máš na mysli, že čo by sa dalo namiesto toho Nutrilonu alergy?
Ak áno, tak existuje aj Nutrilon úplne bez mlieka na báze sóje (my sme taký mali, aj keď ho vlastne nakoniec nebolo treba, len 1 krabicu sme minuli), tak neviem, pokiaľ by malička nebola alergická na sóju, tak by mohlo byť vhodné, aspoň ja osobne by som ho určite použil (aj sme ho použili, ale len raz preto, lebo mali sme ho, že keď malá prestane kojiť skôr ako do roka, tak ho budeme používať, ale nakoniec bola kojená do 2 rokov, tak sme UM nepoužívali, iba tú jednu krabicu, keď sme ju už mali).
@jaron , ďakujem 🙂
a tvoj čisto osobný názor? ty by si natálke dával kravské mlieko (aj keď upravené), ak by naň bola alergická? mňa táto dr. moc nenadchla, lebo na prvej návšteve, keď ešte nemala výsledky alergie, tak sa pozastavovala nad tým, prečo malá neje zeleninové príkrmy s mäsom (nemala ešte ukončený 6. mesiac), stále nevie pochopiť, prečo sme vegetariáni ( a to je dosť mladá), teraz, keď už malá nechce kojenie mi "zvestovala", že teda by som mala čo najdlhšie kojiť (ha-ha-ha), a to miu nasilu v nemocnici nastavili na nutrilon ( m mlieka som mala cca 850 ml denne)
...aj som na seba naštvaná, že som im tam vtedy nepodpísala reverz, lebo jej váha nie je o mojom "slabom mlieku", teraz váži 5850 gr., proste bude drobček
@adriana7 ja len tak, okrajovo, ak ma dieta alergiu na BKM, vo vacsine pripadov moze mat alergiu aj na soju, urcite by som soju nedavala, ani orechove, ved orechy sa do roka nesmu vobec. Ryzove je dobre, len neviem, ci pokryje vsetko, co ma. Ja som dcerke zacala davat ryzove a pohankove az po roku. Nema sice alergiu, ale ja som silny alergik, aj cela moja rodina, a nemohla som vediet, ci to nezdedila, tak som to brala, ako keby alergicka bola. Ja by som do toho roku vydrzala na UM, ktore sa dava pri potvrdenej alergii na BKM, neviem nazvy, nezijem na SK a po roku mozes ryzove, pohankove alebo aj ovsenne.
@adriana7 osobný názor asi tak ako som už písal - u našej sme chceli dávať na báze sóje (a to ani nemala alergiu na mlieko). Tak by som aj dnes jej dával radšej také. (Pýtal som sa ešte manželky, keby sme mali Natálku znova a potrebovala by UM, aké by sme dávali: odpovedala tiež, že radšej Nutrilon Soya).
Len treba zistiť (vyskúšať), či má alergiu na sóju alebo nie. Moja známa detská lekárka má napr. viac skúseností s deťmi, ktoré boli alergické na kravské mlieko a keď prešli na sójové, problémy zmizli. Nie vždy musí mať dieťa alergiu aj na sóju, keď má na mlieko, i keď aj môže. Takže ak by som ja použil pre našu to sójové, dával by som jej ho najskôr opatrne v malom množstve, potom pridával viac a sledoval reakciu.
@aliza - u nás v rodine široko ďaleko nikto nemal alergiu na bkm, preto som dosť bezradná, kde to tie moje baby "chytili"
@jaron ,@oscarka3 ďakujem za odpoveď
tento týždeň ideme na gastro, tak požiadam dr. o test na alergiu na sóju, detská lekárka mi totižto povedala, že to, či dieťatko po jedle bolí z nejakej potraviny bruško, sa dozviem až okolo 2 rokov, ale ja vidím, ako po papaní zakaždým plače a krúti sa mi v náručí, čo ju pred tým vyslovene ukľodňovalo, tak jej nechcem ubližovať, veď dnes už je tých mliek na výber habadej 😉

@marfigirl určite je výborné toto:
http://www.dacomslovakia.sk/index.php?option=co...
je to aktivované drevené uhlie oveľa účinnejšie a kvalitnejšie ako živočíšne, dávame to Natálke, keď má problémy z bruškom, zvracanie a pod.