Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
Pre všetkých vzdelaniasachtivých v pestovaní http://www.ekozahrady.com/ , vrelo odporúčam 🙂
@vivien6 Ja mam doma to iste. Muz je maso, ja uz nejake dva roky nie. Obcas tu rybu, ale nejak mi to nechyba. Malemu maso nedavam, ale tiez sa bojim toho, ze ked uvidi jest maso ocina, tak bude chciet aj on:(. A neviem ako mu budem vysvetlovat, ze ocino to jest moze, ale my to nepapame. Je super, ked su obaja rodicia vegetariani, ze v tom nie je clovek sam. Co uz narobim.
Vy, ktore mate muzov masozravcov im doma varite maso? Mne sa to uz hnusi:(. A ani neviem, kedy by som stihala varit dvojmo. Ako to vasi muzi beru? Neprotestuju? Moj nie je vemi nadseny, ale nedava to nejak najavo. neviem co sa z toho vyvrbi este🙂))
ahojte 🙂
s manzelom sme vegetariani ja 5 rokov a on 8, teraz mame 3mesacne vegetarianca doma. Mam trosku problem sa teraz vystravovat ked kojim... zo vsetkych strukovin ma nafukuje a maleho teda boli brusko, soju, jahody, paradajky, orecny a ktovie co este vraj nemam jest lebo som alergik, tak moj jedalnicek nevyzera moc vabne...
mate niekto podobne skusenosti? poradite co papat aby sme boli obaja oukej? chlapec rastie jak z vody tak nemam pocit ze by mu nieco chybalo, ale predsa, dlho na zemiakoch a brokolici nevydrzime 😉
@mima777 ja mam doma masozravca a sem tam maso uvarim.. vacsinou len nase vychovane a divinu.. nehnusi sa mi to pripravovat, vacsinou vsetko varim s laskou 😉 aj mala uz maso skusila, ale nevyvaram jej ho .. ked varim pre mm, tak jej zvykne trochu dat. no nesalie za masom, ale ona nesalie za nicim.. podla mna by v pohode bez jedla vydrzala aj cely den 😉 bolo by fajn, kebyze sme obaja vegosi, ale moj mm by asi bez slaniny neprezil, aspon si to mysli 😀 ked je doma, tak papa to, co navarim a potom vecer na tajnasa kraja slaninu :D ale to ho uz mala nevidi 😀
@wzorcek neboj, tie pociatocne problemy prejdu a maleho brusko zacne tolerovat coskoro vsetky strukoviny aj nafukovacie veci 🙂 a teraz v lete by som naozaj nevidela problem.. cerstva zelenina, ovocie. vsetkeho nadostac 😵
Neviem do akej temy by som mala vlozit svoj prispevok ale najviac sa mi hodi asi sem 😒 nas maly odmieta jest maso a vajicka (s mliecnymi vyrobkami nema problem). Uz sme skusali ho pripravit na vsetky mozne sposoby a stale nic. Ked zje aspon za lyzicu masa tak oslavujeme. Ja som asi pred 4 rokmi skoncila s vegetarianstvom kvoli zdravotnym problemom ale to si myslim ze nema na maleho vplyv kedze to bolo este pred tehu. Vedeli by ste mi poradit cim mam nahradit maso a vajicka aby mu nic nechybalo? Tofu aj soju pekne spapa. Ako vyzera jedalnicek vasich deti? Treba aby uzival aj nejake doplnky z lekarne? Absolutne nemam skusenosti s dietatom vegetarianom...
ahojte, moje dieta za posledny mesiac nic nepribralo (od 11. mesiaca) ☹ akoze fakt papa pomenej a v kuse je v pohybe, ale mozno mate nejake tipy na kalorickejsiu stravu... kazdy den ma nejake obilniny, vacsinou aj 2x (doobeda kasu, naobed alebo veceru obilninu so zeleninou), 2-3 x do tyzdna strukoviny, pridavam jej olivovy a slnecnicovy olej...
@lucikatn ja by som si s tym nerobila velku hlavu, deticky casto nechcu papat masko a potom sa to zas zmeni... ja si myslim ze telo si automaticky pyta co mu treba papat, aj detske...
s vege dietatom este skusenosti nemam, lebo je este na mliecku, ale ja si obcas supnem B-komplex
ked pises ze si uz mala zdravotne problemy tak sa sustred na to, neviem co presne ti chybalo, podla toho uprav stravu aj teraz
celkom zrozumitelne o tychto veciach pise Bukovsky, tak si skus pozriet jeho knihy
@lucikatn ahoj, tuto temu sme rozoberali na str.129, zacni citat od prispevku tikasi a na dalsej strane sa na to iste pyta juliakocka 😉 mozno ti to trochu pomoze!
@zfidorka a mala nema rada avokado? .....aj @wzorcek ma dobry typ, mozno by bolo dobre zacat pomaly s orechami, samozrejme v pozivatelnej forme pre rocne dieta (mandlove pyre, tahini)......pre pokoj duse: deti po roku uz velmi nepriberaju a tie neustale vazenia u pediatrov su dobre len na znepokojenie mamicky (dufam, ze pediatricka sa nestazovala), tiez som byvala sklamana, ze ako K. malo pribrala....skrabalo sa to pomaly po stovkach gramov.....deti si to aj tak sami zreguluju a vedia, kedy treba rast a priberat 😉
@zfidorka neboj ani moja bohviekolko nepribrala rovnych 50g.. 🙂 aj to asi preto ze si cucla v cakarni 😀 inak som jej skusaa dat mandlove mlieko, tak ma nim oplula.. vobec ho nechcela pit..
@mima777 myslim si, ze ked tm maso je a robi to aj pred dietatom, tak bude problem mu ho neskor zakazovat.. pretoze nase deti maju priklad v nas, sme ich vzorom, tazko mu bude vysvetlit, ze maso nie je dobre, ked si na nom tm bude pochutnavat. bud povies tm , nech maso doma nekonzumuje, alebo sa budes musiet zmierit s tym, ze aj tvoje dieta bude masko papat, pokial mu bude chutit..
ahojte,my asi zacneme davat maso,lebo si mam vybrat ci dvakrat do tyzdna hovadzie,kusok,alebo kvapky so zelezom a to je strasny humus,eckovy :( anemia hemoglobin 7,88 a zelezo len 6 (norma zacina 25) . zevraj je to velmi zle teraz,lebo kvoly tomuto ma aj ine hodnoty nizke a lekarka sa nedala presvedcit,ze to dam dokopy s nemasovou stravou,zevraj je to takmer nemozne,lebo zelezo sa neabsorbuje tak dobre z nicoho ako z masa. a kedze riesime este aj ine zdravotne problemy a pravdepodobne pojdeme do nemocnice,tak nemam na vyber. ☹
Mozem sa opytat, preco deti do vege nutite ? ... preco ich nenechate nech si vyberu sami co chcu? Nemam absolutne nic proti vege, len viacere tu pisete, ze deticky si pytaju meso a Vy im ho bud nechcete dat, alebo im ho razne zamietnete... ved snad zdrava vyziva sa da udrzat aj pri tom, ked si clovek da z casu na cas meso... ci ? 😉 (naozaj nerypem, neutocim, len ma to zaujima)
ja osobne nebudem deticko do nicoho nutit, doma skratka maso ani vajicka nejeme, tak ich nebudeme davat ani jemu... vysvetlime mu dovody pre ktore my mrtve zvieratka nepapame a nech uz s tym robi co chce...ked bude chciet a bude mat dost rozumu na to aby sa rozhodol, pristup k masovym vyrobkom bude mat minimalne raz do tyzdna u niektorej babky... je taky isty clovek ako my a ma pravo sa rozhodnut sam za seba
@wieruss ahoj, dieťa v malom veku ešte nie je vyspelé na to, aby samo zodpovedne rozhodovalo o tom, čo je pre neho dobré a čo nie. To sa netýka len jedla, napr. dvojročné dieťa sa načahuje za nožom, nedáme mu ho (výber zakázaný 🙂), ročné dieťa chce orech, tiež mu ho pochopiteľne nedáme a je kopa iných príkladov a určite aj ty, keď budeš mať svojho drobčeka, nebudeš mu v mnohých veciach dávať na výber, ale rozhodneš za neho a samozrejme je to tak správne. A takto to chápeme aj my vegetariáni, rodič je zodpovedný za svoje dieťa a pri svojom najlepšom vedomí a svedomí vyberá pre neho to, čo pokladá za najlepšie. Tiež rešpektuje jeho vôľu ale primerane veku (schopnostiam správne sa rozhodovať) a v príslušných mantineloch, ktoré rodič uzná za vhodné (napr. v lete dovolí svojmu osemročnému dieťaťu dať si zmrzlinu, ale až keď zje obed, výber zmzliny nechá na dieťati).
vcera som robila z fugasoveho cesta taky zeleninovy zavin... vsetko co som nasla doma. Karfiol, kalerab, kukuricu, mrkvu a to som zabalila do cesta a tak upiekla. Velmi dobre to je a dnes som si to dala s hummusom tak to je este lepsie 😀

@mima777 ja idem zajtra k lekarovi a tiez mi bral krv na krvny obraz a este navyse koli zelezu, lebo v tehu som mala na hranici... tak som zvedava ake budu vysledky... A tesim sa s tebou ze maly je v najlepsom poriadku 😉
@adriana7 no veru trafila si to, velmi sa mi nechce do takej diery.. tam sa muchy obracaju. Ale tak nejako prezijem. Tesim sa z toho ze budem mat k dispozicii zahradu a mas pravdu, pokial je internet da sa objednat vsetko a privezu mi to domov 😀 Dakujem za povzbudenie 😉
@marfuskaanjelik to si si dobre zariadila 😀 a to by nebola zla taka tema, lebo aj ja v podstate zacinam zahradnicit a skoro nic neviem