SÚŤAŽ: Vyhrajte balíček bezlepkových potravín!
Viete, ktoré obilininy neobsahujú ani stopy po lepku? 🙂 Napíšte nám aspoň tri a my zajtra ráno jedného z vás vyžrebujeme a odmeníme Tesco balíčkom bezlepkových potravín.
-------------
Vyhodnotenie:
Blahoželáme!
Víťazkou včerajšej súťaže sa stala @curcume !
Stručné zhrnutie
- Prirodzene bezlepkové obilniny a pseudoobiloviny často uvádzané v diskusii sú: kukurica, ryža, pohánka, amarant, quinoa, pšeno, proso, cirok, cícer, soja, teff a tapiok.
- Ovos je v diskusii sporný: niektoré zdroje upozorňujú, že ovos môže obsahovať avenín a často sa kontaminuje pri spracovaní, preto sa obyčajne nezaraďuje medzi bezlepkové potraviny.
- Prehľad a nákup bezlepkových produktov možno podľa diskusie nájsť aj v kategórii Tesco pre bezlepkové potraviny: http://potravinydomov.itesco.sk/sk-SK/Product/B...
Najčastejšie otázky
Q: Ktoré obilniny a pseudoobiloviny sú prirodzene bezlepkové?
A: Medzi prirodzene bezlepkové patria kukurica, ryža, pohánka, amarant, quinoa, pšeno, proso, cirok, cícer a soja; diskusia tiež spomína teff a tapiok.
Q: Je špalda bezlepková?
A: Nie, špalda nie je bezlepková a obsahuje lepok.
Q: Môžem považovať ovos za bezlepkovú potravinu?
A: Ovos sa väčšinou nezaraďuje medzi bezlepkové potraviny, pretože sa môže kontaminovať pri spracovaní a obsahuje avenín, ktorý môže u citlivých osôb spôsobiť ťažkosti; niektorí diskutujúci však uviedli, že používajú certifikovaný "bezlepkový ovos".
Q: Prečo by som mal čítať zloženie aj na prirodzene bezlepkových surovinách?
A: Pri spracovaní sa do prirodzene bezlepkových surovín môžu dostať "stopy lepku" z iných lepkových surovín, preto diskusia odporúča kontrolovať označenie a zloženie.
Q: Kde nájdem bezlepkové produkty v obchode Tesco?
A: Tesco má vyhradenú kategóriu bezlepkových produktov dostupnú na stránke: http://potravinydomov.itesco.sk/sk-SK/Product/B...
Q: Sú bezlepkové suroviny drahé, napríklad quinoa?
A: Viacerí diskutujúci uviedli, že quinoa je „fantastická, no neskutočne drahá“ a že špecifické zdravé alebo bezlepkové produkty bývajú drahšie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich uviedla ako prirodzene bezlepkové suroviny kukuricu, ryžu, pohánku, amarant, quinoa a pšeno.
- Viacerí diskutujúci potvrdili, že špalda a raž nie sú bezlepkové.
Sporné názory
- Ovos: jedna skupina uvádza, že ovos nie je bezlepkový kvôli kontaminácii a obsahu avenínu; druhá skupina uvádza používanie certifikovaného „bezlepkového ovsa“ ako možnosť.
- Bezpečnosť potravín: niektorí diskutujúci sa spoliehajú na prirodzene bezlepkové suroviny bez ďalšej kontroly, iní dôrazne odporúčajú čítať etikety kvôli stopám lepku.
Otvorené otázky
- Ktoré konkrétne značky alebo certifikované výrobky bezlepkového ovsa sú dostupné a spoľahlivé v slovenských obchodoch?
- Aké sú presné limity „stôp lepku“ v spracovaných bezlepkových produktoch a ktoré certifikáty ich garantujú?
Spomenuté značky a firmy
Tesco
Spomenuté produkty a metódy
kukurica, ryža, pohánka, amarant, quinoa, pšeno, proso, cirok, cícer, soja, teff, tapiok, hnedá ryža, špalda, raž, ovos, bezlepkový ovos, bezlepkový chlebík, pekárnička, solamyl, lyzín, albumín, sírne aminokyseliny, rutín, avenín, stopy lepku
Miesta a osoby
žiadne
QUINOA
Quinoa v skutočnosti nie je obilnina, je to pseudo zrno. Toto semeno je však veľmi dobrá náhrada pravých celých zŕn. Nie len, že je bezlepková, ale obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny v perfektnom balanse s komplexnými sacharidmi, čo z nej robí vynikajúce jedlo alebo prílohu. Môže byť pripravovaná na sladko i na slano, na raňajky i večeru a dá sa využívať ako ingrediencia do mnohých obľúbených jedál, ako sú napríklad palacinky a rôzne kaše.
POHÁNKA
Pohánka je zaraďovaná medzi obilniny a jej plodom semeno, čo z nej robí bezlepkovú náhradu mnohých zŕn. Je dobrá pre vaše srdce a obsahuje veľa vlákniny, ako aj množstvo antioxidantov. Známa je pohánková múka, ktorá sa perfektné hodí na prípravu palaciniek alebo koláčov a chleba, v ktorom nenájdete lepok. Takisto ju môžete pridávať do polievok alebo kaší.
HNEDÁ RYŽA
Okrem toho, že je plná vlákniny, hnedá ryža je aj excelentným zdrojom mangánu a dobrám zdrojom selénu, fosforu, medi, horčíka a niacínu. Ryža je jedným z najpopulárnejších jedál na svete, ale hnedá je podstatne výživnejšia ako biela, pretože neprechádza takou úpravou. Navyše, neobsahuje lepok.
su to prirodzene bezlepkove obiloviny a tzv. pseudoobiloviny: pohanka, proso, amarant, pšeno, kvinoa, špalda, ovos, cicer, raž...
To poznám, mojej mame diagnostikovali celiakiu až po 50-tke ..
ryža, vajcia, kukurica, zemiaky ...
Dievčatá super 🙂 vidím, že máte prehľad. Ja viem, že niekedy je to už len nevyhnutnosť pre zdravotné obmedzenia
Áno tzv. pseudoobilniny majú skutočne vyšší obsah bielkovín ako klasické, napríklad amarant hlavne lyzín, albumín a sírne aminokyseliny. Ďalšie jeho benefity na zdravie, že napomáha znižovať cholesterol v krvi a keďže obsahuje rutín zlepšuje pružnosť ciev 🙂
Amarant, pohanka, pseno, ryza. Niektore zienky tu uvadzaju spaldu, ale ta nie je bezlepkova, ci? 🙂
Pseno, pohanka, amarant, kukurica, a tiez rada pridavam do muky teff..etiopska obilnina..
Kukurica, pseno, ryza, amarant ☺