SÚŤAŽ: Vyhrajte balíček bezlepkových potravín!
Viete, ktoré obilininy neobsahujú ani stopy po lepku? 🙂 Napíšte nám aspoň tri a my zajtra ráno jedného z vás vyžrebujeme a odmeníme Tesco balíčkom bezlepkových potravín.
-------------
Vyhodnotenie:
Blahoželáme!
Víťazkou včerajšej súťaže sa stala @curcume !
Stručné zhrnutie
- Prirodzene bezlepkové obilniny a pseudoobiloviny často uvádzané v diskusii sú: kukurica, ryža, pohánka, amarant, quinoa, pšeno, proso, cirok, cícer, soja, teff a tapiok.
- Ovos je v diskusii sporný: niektoré zdroje upozorňujú, že ovos môže obsahovať avenín a často sa kontaminuje pri spracovaní, preto sa obyčajne nezaraďuje medzi bezlepkové potraviny.
- Prehľad a nákup bezlepkových produktov možno podľa diskusie nájsť aj v kategórii Tesco pre bezlepkové potraviny: http://potravinydomov.itesco.sk/sk-SK/Product/B...
Najčastejšie otázky
Q: Ktoré obilniny a pseudoobiloviny sú prirodzene bezlepkové?
A: Medzi prirodzene bezlepkové patria kukurica, ryža, pohánka, amarant, quinoa, pšeno, proso, cirok, cícer a soja; diskusia tiež spomína teff a tapiok.
Q: Je špalda bezlepková?
A: Nie, špalda nie je bezlepková a obsahuje lepok.
Q: Môžem považovať ovos za bezlepkovú potravinu?
A: Ovos sa väčšinou nezaraďuje medzi bezlepkové potraviny, pretože sa môže kontaminovať pri spracovaní a obsahuje avenín, ktorý môže u citlivých osôb spôsobiť ťažkosti; niektorí diskutujúci však uviedli, že používajú certifikovaný "bezlepkový ovos".
Q: Prečo by som mal čítať zloženie aj na prirodzene bezlepkových surovinách?
A: Pri spracovaní sa do prirodzene bezlepkových surovín môžu dostať "stopy lepku" z iných lepkových surovín, preto diskusia odporúča kontrolovať označenie a zloženie.
Q: Kde nájdem bezlepkové produkty v obchode Tesco?
A: Tesco má vyhradenú kategóriu bezlepkových produktov dostupnú na stránke: http://potravinydomov.itesco.sk/sk-SK/Product/B...
Q: Sú bezlepkové suroviny drahé, napríklad quinoa?
A: Viacerí diskutujúci uviedli, že quinoa je „fantastická, no neskutočne drahá“ a že špecifické zdravé alebo bezlepkové produkty bývajú drahšie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich uviedla ako prirodzene bezlepkové suroviny kukuricu, ryžu, pohánku, amarant, quinoa a pšeno.
- Viacerí diskutujúci potvrdili, že špalda a raž nie sú bezlepkové.
Sporné názory
- Ovos: jedna skupina uvádza, že ovos nie je bezlepkový kvôli kontaminácii a obsahu avenínu; druhá skupina uvádza používanie certifikovaného „bezlepkového ovsa“ ako možnosť.
- Bezpečnosť potravín: niektorí diskutujúci sa spoliehajú na prirodzene bezlepkové suroviny bez ďalšej kontroly, iní dôrazne odporúčajú čítať etikety kvôli stopám lepku.
Otvorené otázky
- Ktoré konkrétne značky alebo certifikované výrobky bezlepkového ovsa sú dostupné a spoľahlivé v slovenských obchodoch?
- Aké sú presné limity „stôp lepku“ v spracovaných bezlepkových produktoch a ktoré certifikáty ich garantujú?
Spomenuté značky a firmy
Tesco
Spomenuté produkty a metódy
kukurica,ryža,pohánka,amarant,quinoa,pšeno,proso,cirok,cícer,soja,teff,tapiok,hnedá ryža,špalda,raž,ovos,bezlepkový ovos,bezlepkový chlebík,pekárnička,solamyl,lyzín,albumín,sírne aminokyseliny,rutín,avenín,stopy lepku
Miesta a osoby
žiadne
QUINOA
Quinoa v skutočnosti nie je obilnina, je to pseudo zrno. Toto semeno je však veľmi dobrá náhrada pravých celých zŕn. Nie len, že je bezlepková, ale obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny v perfektnom balanse s komplexnými sacharidmi, čo z nej robí vynikajúce jedlo alebo prílohu. Môže byť pripravovaná na sladko i na slano, na raňajky i večeru a dá sa využívať ako ingrediencia do mnohých obľúbených jedál, ako sú napríklad palacinky a rôzne kaše.
POHÁNKA
Pohánka je zaraďovaná medzi obilniny a jej plodom semeno, čo z nej robí bezlepkovú náhradu mnohých zŕn. Je dobrá pre vaše srdce a obsahuje veľa vlákniny, ako aj množstvo antioxidantov. Známa je pohánková múka, ktorá sa perfektné hodí na prípravu palaciniek alebo koláčov a chleba, v ktorom nenájdete lepok. Takisto ju môžete pridávať do polievok alebo kaší.
HNEDÁ RYŽA
Okrem toho, že je plná vlákniny, hnedá ryža je aj excelentným zdrojom mangánu a dobrám zdrojom selénu, fosforu, medi, horčíka a niacínu. Ryža je jedným z najpopulárnejších jedál na svete, ale hnedá je podstatne výživnejšia ako biela, pretože neprechádza takou úpravou. Navyše, neobsahuje lepok.
su to prirodzene bezlepkove obiloviny a tzv. pseudoobiloviny: pohanka, proso, amarant, pšeno, kvinoa, špalda, ovos, cicer, raž...
To poznám, mojej mame diagnostikovali celiakiu až po 50-tke ..
ryža, vajcia, kukurica, zemiaky ...
Dievčatá super 🙂 vidím, že máte prehľad. Ja viem, že niekedy je to už len nevyhnutnosť pre zdravotné obmedzenia
Áno tzv. pseudoobilniny majú skutočne vyšší obsah bielkovín ako klasické, napríklad amarant hlavne lyzín, albumín a sírne aminokyseliny. Ďalšie jeho benefity na zdravie, že napomáha znižovať cholesterol v krvi a keďže obsahuje rutín zlepšuje pružnosť ciev 🙂
Amarant, pohanka, pseno, ryza. Niektore zienky tu uvadzaju spaldu, ale ta nie je bezlepkova, ci? 🙂
Pseno, pohanka, amarant, kukurica, a tiez rada pridavam do muky teff..etiopska obilnina..
Kukurica, pseno, ryza, amarant ☺